青皮核桃泡酒的話,5斤左右的核桃,放8到10斤左右的酒即可,將準備好的青皮核桃洗凈,控干水分,放入泡酒容器中,加入冰糖,倒入谷養康零添加泡酒用酒5L,密封,儲存,浸泡1到3個月左右即可,泡酒的材料，必須用高品質藥材，需認準千齡山無添加藥材，而且，泡酒需用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，酒的度數在55°到60°之間為佳，浸泡時間盡量長久些，時間太短，不出味。

　　[ 配 方 ]　　核桃仁50克，白酒500克。　　[ 制 法 ]　　將核桃仁挑選干凈，除去皮及雜質，搗粗碎，放入酒壇中，將白酒倒入，拌勻，蓋上蓋，封嚴，每2日攪拌1次，浸泡15天過濾即成。　　[ 功 效 ]　　補腎養血，止喘納氣。適用于腎虛喘嗽，腰痛腳軟，陽痿遺精，大便燥結等癥　　2制備方法：1）將核桃仁用水浸泡后去皮曬干，經烘焙至半成熟后攤涼備用；2）用干玉米或大米或高粱經浸水泡軟后煮熟再攤涼備用；3）用酒曲與玉米均勻攪拌，玉米與酒曲的比例為100∶2～3；4）將核桃打碎成份狀再放入玉米內均勻攪拌，核桃仁與玉米的配比為10∶1～2，然后放入陶缸內密封進行發酵；5）經過30～35天的發酵后，出缸進行蒸溜，蒸溜出酒后得到酒度為50°～60°的核桃酒原酒。在原酒中加入軟化水勾兌成18°～50°的核桃酒產品。　　3首先得預備好核桃數枚，要不怎么叫核桃酒呢，核桃當然是主料嘍！砸核桃不用我教你吧，相信你肯定會。把核桃仁取出，有點功底的人要把上面一層古銅色的桃衣去之，因為此衣和酒拌在一起發苦，當然如果沒有那么深的功夫，只好連衣一起加工嘍！　　第二道輔助手續就是把取出的核桃仁碾成碎末，這自然需要一些時間和功夫啦！　　好了，開火！　　架上一個小鍋，把備好的黃酒倒入些許，記住，此酒一定乃浙江紹興產的原裝黃酒。如果您酒量不行或是象我一樣以前滴酒不沾之人，還可以兌些清水進去，當然這樣味道會清淡一些，這就靠個人的口味去調兌了。　　酒燒開，味道已經彌漫在空氣之中，這時，你可以匝著舌頭添一些主料和輔料了。　　加核桃仁末，滾沸即可。　　然后加紅糖，記住，一定是紅糖，而非白糖。黃酒配紅糖乃一大創意。從中醫理論來說，紅糖屬熱性，白糖屬涼性，而加之紅糖有調理活血之功效。　　取雞蛋數枚，看人數多少，一人一枚荷包蛋，蛋入酒，酒入蛋，甚好！　　加蓋，蒸煮數分鐘，出鍋，即可！　　切記：　　此核桃酒之必須：一必須為紹興老黃酒，二加之糖必須為紅糖。

我們都知道核桃的營養價值很高，那么對于愛喝酒的人來說，釀制核桃酒，營養價值就大大提升了！那么，核桃酒對人體有哪些營養價值呢？核桃酒如何釀制？ 核桃酒的做法 核桃的營養價值很高，懷孕的女性多吃核桃能夠讓寶寶更聰明，核桃的吃法很多，其中核桃酒的功效就更多了，因肺燥和腎虛引起的咳喘患者應多喝，核桃酒的做法也是很簡單的。 做法一 核桃酒 所需材料 核桃仁 50克 白酒 500毫升 核桃酒的制作方法 將核桃仁洗凈，放入瓶中，倒入白酒，密封浸泡10日即可。 做法二 1、應該用還未長成的小核桃來做，但是晚了一些時日，所以已經個頭很大了，5~6個就一斤重。雖然已經成熟了但剛摘下來的核桃在幾天內都還是很好用刀噼開的，片開青核桃 2、準備配料，香草莢刨開，檸檬皮可以刨漂亮點兒，細細的會好看，我是毛毛躁躁就切成這個樣子了 3、放進密封罐用酒淹沒食材，最好是酒精度40%以上的伏特加或者朗姆，這樣看來汾酒貌似也可以做吧，用了一瓶750ml的 4、各家做法不一樣，有40天過濾裝瓶有60天也有放半年的，看個人喜好吧~顏色會越來越深，做好的酒裝瓶后最好放置一年以上，慢慢的等著，看看最后是什么味道~ 做法三 核桃酒方：黃酒核桃仁湯 核桃五個（去殼），白糖50克，同碾為泥膏狀，加黃酒50毫升，用小火煎煮10分鐘即可食用，每日兩次， 核桃味甘性溫，有斂肺定喘，溫腎潤腸之功。酒浸成劑助藥勢，行散溫潤，則胃痛、急、慢性胃病患者均宜。 做法四 核桃酒方：山核桃酒 核桃酒用料：山核桃3000克，白酒5升。 核桃酒制法：取出山核桃3000克，搗碎，置凈器中，加酒浸泡，密封，經20日后開啟，以酒變褐色為度，過濾去渣，貯入凈瓶中備用。 核桃酒用法：每日3次，每次飲服10毫升。 核桃酒的功效與作用 中醫方面認為服用核桃酒還具有溫補肺腎的功效，有效的促進身體體質的提高。平時生活中，如果身體出現了神經衰弱、身體消瘦還有冠心病高血壓等疾病，都可以通過適當服用核桃酒來獲得治療。 具體的核桃泡酒的功效如下： 第一：抗氧化抗衰老 我建議大家每天最好能夠吃上三四次的核桃或者核桃酒，特別是中老年人和已經絕經的女性。這是因為核桃中含有大量的抗氧化物和油酸還有精氨酸，這三種物質進入身體之后可以很好的保護心血管，對于多種疾病都有不錯的防治效果，特別是高血壓、冠心病、老年癡呆還有中風的情況。不過，我也要建議大家，核桃酒以及核桃一次性不要吃太多，同時次數也不要太頻繁，避免身體的消化受到影響。 第二：益智補腦 研究發現，核桃中含有大量微量元素，其中錳元素對于身體具有非常重要的保健效果，因為它是腦垂體的重要組成成分，服用之后可以為大腦提供養分，最終起到健腦益智的功效。 核桃酒中所含有的營養物質能夠快速的被大腦所吸收，這樣則能夠促進神經系統的生長還有發育，最終促進腦補營養豐富，大腦才會越來越健康，不僅學東西的速度加快，同時記憶力等都會越來越好。 第三：美容養顏 堅持經常服用核桃酒，肌膚會會更白嫩，特別是在老年人的皮膚上更加的明顯。核桃服用之后可以抗衰老，特別是對神經衰弱有著很不錯的輔助治療效果，同時記憶力衰退也可以適量的服用一些核桃酒。研究發現，核桃仁中含有一定的維生素E，這種物質進入身體之后可以有效的清除自由基，同時還可以避免細胞手動自由基的氧化。核桃是國際社會都公認的一種抗衰老食物，建議服用可以適量的多服用一些。 第四：治療膽石癥 膽石癥給我們的身體健康造成了比較多的營養，想要治療這種疾病一般都是要通過手術來解決。那么是否有不需要手術就能夠治療膽石癥的方法呢，服用核桃酒就是一個非常不錯的方法。核桃仁中含有的丙酮酸這種物質可以有效的避免鈣離子和黏蛋白等物質的結合，同時還可以溶解最終排除這些物質，這樣身體自然就不容易患有膽石癥了。 第五：消炎功效 核桃泡酒制作出來的核桃酒除了直接服用這種方法之外，也可以外用。將核桃酒液涂抹在一些皮炎、濕疹等位置，可以起到收斂、止癢還有消炎等效果。 第六：防治神經衰弱 平時生活中如果身體出現了一些神經衰弱的癥狀，例如失眠、多夢、健忘還有全身無力等情況，都可以通過服用核桃酒來起到一定的防治效果。 第七：強心功效 平時服用核桃酒還可以起到強心的功效，這時候因為核桃中含有大量的不飽和脂肪酸，這種物質可以有效的降低體內膽固醇的含量，長期堅持心臟自然是越來越強壯了。 第八：防治白發 因為核桃脂肪含量非常的高，所以適合一些頭發早白的患者服用，起到烏發潤發的效果。