那要品嘗1

鄭氏酒業鄭祖義興酒、貴州茅臺家常福酒都挺好的。鄭祖義興酒產自茅臺鎮，配方原自茅臺酒廠國酒大師鄭義興家族，純糧固態發酵酒，適合長期喝。

不是正宗的茅臺酒，只是借茅臺一個名氣而已。酒質不怎么樣，也就是送禮比較好看。市面上價格差距很大，有的賣到四五百，有的也就二百多，但進價也就一百多快錢，就看商家加的利潤多少了。

入口綿柔，連綿不絕，似天宮瓊漿玉液如夢如幻再看看別人怎么說的。

不上頭不辣喉不口干。茅臺毫無疑問的醬酒老大。醬酒行業利潤大，茅臺鎮內外做醬酒的絡繹不絕，外有五糧液、勁酒等，內有國臺、酒中酒、文中酒等。有錢就買茅臺，沒錢就買茅臺鎮大酒廠的醬酒，氣候水土材料等因素影響醬酒的口感，所以各大酒廠的醬酒的口感都不一樣，算是各有千秋吧，

8月18日-8月20日，第30屆（鄭州）糖酒食品交易會（簡稱“2022鄭州秋糖”）在鄭州國際會展中心拉開帷幕，數以百萬計名優特品薈萃鄭州。貴州省茅臺鎮大福酒業（集團）有限公司作為茅臺鎮名酒企業代表之一，也亮相本次秋糖會T-D113展位，獲得了各地客商的廣泛關注。大福酒業憑借其強大的綜合實力及卓越的行業影響力受到評委們的關注與支持，在眾多參選企業中脫穎而出，“百年大福”榮獲十佳價值品牌，大福酒業董事長葉棟豪榮獲牛耳獎，大福酒業榮獲十佳投資價值企業以及微信視頻號短視頻大賽一等獎。

醬香釀造過程歷經7個輪次的取酒過程。一、二輪次酒香氣豐富而輕盈，口感相對硬朗，產量較低，在勾兌中可以起到良好的調香和烘托作用；待到春暖花開、萬物復蘇，此時溫度適宜，微生物繁育活躍，酒醅中營養豐富，又有前期輪次奠定的良好基礎，可謂天時地利人和，三、四、五輪次香氣豐滿幽雅、口感醇厚，合計比例可占全年產酒比例的60%以上，是茅臺酒勾兌的主要基酒;炎炎仲夏，此時微生物容易繁育茂盛，但經過前面幾個輪次的利用，酒醅中營養物也已減少，因此溫度雖高但由于營養物較少，微生物的活動得到適當控制，六、七輪次酒香氣相對前期輪次平淡但是口感更為醇和，產量較低，在勾兌中可以起到良好的調味和襯托作用。

茅臺鎮大福酒廠于2003年從賴家后人手中全資收購了老賴茅酒廠（其中包括該廠中的復窖酒庫和大部分庫存老酒，老廠廠牌現收藏于茅臺鎮大福酒廠），老賴茅酒廠現在已成為我們公司的釀酒一車間。老賴茅酒廠地處茅臺鎮3.5平方公里核心區域，與茅臺酒廠的包裝車間僅一墻之隔，共享國酒茅臺的同一水源和相同的天然釀造資源，我們堅持以茅臺酒為標桿，采用與茅臺酒相同的釀造工藝，生產出優質的醬香型白酒。由于我們的產品始終堅持傳統工藝復窖精釀而成，因此其具有醬香突出，酒體豐滿，醇和細膩，回味悠長，空杯留香持久等風格。并且也正由于我們的產品是采用純糧發酵，原生態釀造而成，所以，我們的產品還具有飲后不上頭、不刺喉、不口干，不傷肝，不傷胃，不燒心等特點，堪稱中國醬香型白酒中的優品。

賴茅酒是茅臺酒的前身 要是正廠的 挺好 要是小廠的 就不怎么樣了

1)獨特的地域環境 　　茅臺酒因產于黔北赤水河畔的茅臺鎮而得名。由于茅臺鎮地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產地密不可分的關系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。 2)特有的紅纓子高粱　　茅臺酒生產所用高粱為糯性高粱，當地俗稱紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88％以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復雜的釀造工藝　　如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長。　　茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發酵過程中可優選環境微生物種類，最后形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 　　茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質豐富，更能體現茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。 　　茅臺酒工藝的季節性生產指茅臺酒生產工藝季節性很強。茅臺酒生產投料要求按照農歷九月重陽節期進行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節；二是順應茅臺當地氣候特點；三是避開高營養高溫生產時節，便于人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節，象征天長地久，體現中華民族傳統文化滿意請采納。