有的，湯溝酒廠有國家級白酒評委5人、省級白酒評委8人。

1979年開始了“文革”后第一次國家名酒評選，廠里決定讓徐占成全權負責劍南春酒樣的制作和產品參選。“嘿，徐大個，你可是個懂酒的秀才，我們這酒這么好，歷史這么悠久，你要讓它沒評上，可就不好交待喲！”老技師性子急，說話不太中聽。徐占成聽了師傅的話卻更感到責任重大，心里很緊張，這是他生平第一次承受如此重大的責任啊，大家都關注著他，他必須給全廠的老少爺們兒一張滿意的答卷！由于徐占成力把劍南春質量關，在此次“酒林盛會”上過關斬將，以濃香型酒總分第一的優異成績首次摘取中國名酒的桂冠。終于不負眾望取得成功！緊接著的1980年，恢復省白酒評委考試制度，徐占成又以總分第一的優異成績被聘為四川省白酒評酒委員，被譽為酒狀元。有著扎實的工藝基礎與敏銳的嗅覺、味覺，徐占成已是從生產到嘗評勾兌的釀酒全才，成為酒林中嶄露頭角的一流高手！1982年，年僅33歲的徐占成被提升為綿竹劍南春酒廠副廠長、總工程師。80年代中期的徐占成在調酒1984年，徐占成在全國第四屆國家級評酒委員考試中以驕人的成績名列前茅，成為四川省唯一的一位經考試合格的國家級評酒委員，從而填補了四川省國家級評酒委員零的空白。同年他發明了“秒持值恒定評酒法”，與當時法國科學家研發的“時間強度食品鑒定法”異曲同工，達到了世界先進水平。也是在這一年，他再次負責主持劍南春第二次參評中國名酒，工作之重可想而知。當劍南春再獲國家名酒稱號和金質獎的消息傳到他耳里后，他倒進了醫院——他的病拖了很久，已成重疾，醫生說需要開刀進行手術治療。“老徐啊，你怎么搞的？有病不早看，拖成這個樣子，你不要命啦！”前來探視的同事們都關切地責備。“沒評完名酒我哪敢上醫院啊。評名酒拿金獎事關廠興廠榮，企業的命運都壓在了我身上啊！這不，現在還有得救嘛！”徐占成樂呵呵地說，而同事們的眼中早已飽含著淚水。對劍南春而言，徐占成不但一次次立下汗馬功勞，而且他的生命已逐漸融入這酒中。組織上曾決定讓徐占成出任廠長，但他卻婉拒了：“我想我現在更需要把精力投入到科研上去，現在正是出成果的時候，這對于劍南春來說也是最好的選擇，我還是當總工吧。”“這是我生命的事業”事實證明這是個明智的選擇。根據多年潛心鉆研，1985年徐占成在全國率先提出酒體設計理論，開一代先河創立了酒體風味設計學，將傳統的勾兌嘗評技術提升為系統科學。利用該先進理論、技術，徐占成于1986年設計、開發出38度劍南春，其主體香味成分達到了60度劍南春的指標，被普遍認為是最成功的低度酒，至今暢銷不衰！劍南春越來越受消費者喜愛，供不應求，市場價格持續上揚。1989年徐占成輔佐劍南春第三次評上中國名酒，1990年徐占成完成劍南春工藝大調整，根據消費口感變化實行新的酒體設計方案，使劍南春口感更符合消費者心意，掀起全國熱銷，促使劍南春價位迅速攀升至一百多元！90年代初的徐占成在設計劍南春新酒體然而國家于1989年徹底取消統購統銷政策，同時因廉政建設需要，限制公務活動消費國家名酒。名酒企業面臨向市場經濟猛然轉軌的大變動，尤其對劍南春這樣的高檔酒沖擊較大。這種情況下，組織上再次找徐占成談話，希望他出任劍南春酒廠廠長全面主持工作。徐占成感到不好拒絕了：“這是我生命的事業，不忍心看著它陷入危局，再說我一再拒絕，也不近人情，我能不能干好管理工作呢？試試吧！”就這樣，徐占成答應了下來，于1991年受命為劍南春酒廠廠長、總工程師。他一手抓管理，一手抓質量和市場，攜手時任劍南春酒廠副廠長兼劍南春酒類經營公司總經理的喬天明（著名白酒營銷與品牌戰略專家，現任劍南春集團董事長總經理，劍南春靈魂人物之一）再創輝煌，迅速向市場經濟轉軌，擴大劍南春市場、提升劍南春品牌與品質，抵制行業中盲目上量、以次沖好、名牌爛用的不良現象。劍南春品牌形象與消費信譽大為提升，市場供不應求，價位逐年看漲，20世紀90年代中期，最終與茅臺、五糧液形成中國最知名的“高檔酒鐵三角”，被白酒界稱為“茅、五、劍”三足鼎立。“酒廠搞好了，我也該集中精力再去搞我的科研，那才是我的目標。”作為廠長的徐占成沒有忘記作為科學家的徐占成，科研仍是他的最愛，廠長不過是“客竄”而已，總工程師的工作才是他的“主業”。幾年的全面企業管理已使劍南春酒廠走上了科學管理的軌道，只有不斷增強劍南春酒的核心競爭力才是一個企業決戰市場的關鍵，于是他于1995年從廠長崗位上“急流勇退”，集中精力著眼于酒類質量、風味特征及與健康關系的應用基礎的前沿性科學研究，確保劍南春科技創新與質量領先。發現劍南春納米圖譜與“健康因子”為研究劍南春，徐占成相繼引進了全自動微生物鑒定儀（能鑒定出2000多種微生物）、原子力顯微鏡（AFM）、氣相色譜－質譜（GC-MS）、全二維氣相色譜－飛行時間質譜（GC.GC）等世界上先進的酒體科研設備，使劍南春科研機構——“名酒技術研究中心”成為全國設備最先進的酒體科研機構之一。這個機構擁有5名國家級白酒評委和十余名省級評委，擁有國家級博士后科研工作站，屬全國一流的科研隊伍。徐占成帶領著他們研究全國所有名酒，檢定出各名酒中100余種有益成份并成功運用到劍南春的酒體質量標準的控制中來；他們研制出的質量控制指標多達100余項，使劍南春成為質量控制最精確的名酒；他們開發出數字式聚類分析軟件，能對全國所有名酒各項品質指標自動、快速進行分類，隨時掌握其最真實的質量變化！劍南春納米形態圖譜2001年徐占成用原子力顯微鏡發現劍南春酒穩定的“納米基因圖譜”并發現酒體風味特征與納米形態圖譜緊密相關，由此開創了白酒分子形態學，將中國白酒科研領進納米世界，進入世界先進水平行列。“21世紀初，我們率先采用了原子力顯微鏡對包括中國名酒劍南春在內的多個國家名酒進行‘微觀非均相性分布現象’研究，發現每支中國名酒都存在特殊的納米級形態特征，可稱之為白酒的‘基因圖譜’。這是世界酒類史上的一大創舉，它對于酒類風味特征的鑒定意義重大，無疑又增加了一套獨特、直觀的酒類風味特征的鑒定方式！”在西安“第四屆國際酒文化學術研討會”上，徐占成向世界鏗鏘有力地宣布了中國的這項尖端科技成果，震驚世界酒壇，日、美、英等國酒類研究機構紛紛邀請出國講課。過去已是過去，科研永無止境。更加優秀的白酒將不止是風味的優秀，還將更加有益于人體健康。徐占成敏銳地意識到這一點，也發現中國傳統純糧固態法名優白酒納米形態與健康物質存在密切關系，于是又開始埋頭苦干，對劍南春酒中健康物質進行研究。2006年徐占成的研究取得重大突破，發現了以ω-3脂肪酸（具有降低膽固醇、抗癌、免疫調節、延緩衰老、抗過敏、促進毛發生長等功能）為代表的劍南春五類“健康因子”，并且具有清晰、穩定的納米圖譜（形態）的分子越多，“健康因子”的附著也越多。可以肯定，經過定向富集培養，將大為增加劍南春酒中的健康有益成分。我們叫他“徐大爺”光陰冉冉，當年的“徐大個”、“大徐”、“老徐”已變成了“徐老”，而心智卻不減當年，還是那樣敏銳，還是那樣站在科學最前沿。37年來，他科研成果之多、水平之高，在名酒工程師中難有出其右者，這不僅是他的驕傲，更是劍南春的驕傲、中國釀酒界的驕傲。2006年，徐占成被中國釀酒工業協會授予“中國釀酒大師”稱號，堪稱一代酒魂。徐占成近照然而徐占成卻并不驕傲，還是那樣的溫文爾雅、平易近人。在劍南春，很難聽到有人叫他“徐老”、“徐大師”，除了工作上的“徐總”，無論歲數大小，最愛稱呼他的是“徐大爺”，這個稱呼不知最先被誰“發明”，即親切又尊敬，充滿著全廠員工對他的敬愛之情。“唐時宮廷酒，盛世劍南春”，當您喝它的時候知道這“盛世劍南春”是怎樣來的了嗎？告訴您，每天出產的劍南春經過100多道工序把關，最后都必須得到“徐大爺”親自品嘗、簽字方可出廠。您喝的不僅僅是口感質量，還有不斷富集的健康、有益成分，更有持之以恒精益求精的進取精神！

醬酒新銳——“大國匠星”問世，引發業界高度關注，好評如潮。“大國匠星”由原茅臺酒廠廠長鄒開良領銜，嚴格按照大曲醬香12987傳統工藝、采用仁懷當地產紅纓子糯高粱釀造，呂云懷、陳處達、陳孟強、張國強、王貴玉、吳天祥、栗偉、陳雙、唐柯九位國家級白酒大師、專家共同參與酒體設計。1、鄒開良，中國釀酒大師，全國企業管理大師，享受國務院特殊津貼專家。1981年至1998年任茅臺酒廠廠長、黨委書記。他擔任茅臺酒廠主要負責人期間，率領茅臺人傳承醬酒工藝，大膽技術革新，精耕細作、開拓市場，帶領茅臺酒廠由一個小企業發展成為國有大型企業，為茅臺酒廠的輝煌和醬酒發展作出了卓越貢獻，被譽為“茅臺的兒子”。品質，是產品的第一生命線。“大國匠星”遵循傳統大曲醬香工藝，博采眾長、匠心釀造、精心勾調，成就高端品質，打造“含得住的好酒”，充分體現了中國匠星的匠人精神和精湛技藝。醬香型白酒，是中國白酒的典型代表之一，茅臺鎮有著悠久的醬酒釀造歷史，很多不起眼的釀酒廠，也可以釀造出好的醬酒。作為土生土長的茅臺人，釀造好醬酒就是使命。雖然“大國匠星”是一個新品牌，但憑著它的高貴品質，一定會贏得市場，成為醬酒愛好者的新寵。2、呂云懷，中國白酒大師，中國釀酒大師，中國首席品酒師。遵義市酒業協會會長，原茅臺酒廠總工程師，享受國務院特殊津貼專家，連續三屆國家級白酒評委。大國匠星，是茅臺酒廠老廠長鄒開良親自指導釀造的一款酒，從酒的釀造工藝、采用的原料等來看，都是大曲醬香的經典，是真正的好醬酒。三款酒的酒體設計，重點略有不同。尚醬這款酒，在設計中就定位采用陳年老酒，突出醬酒的年代厚重感，所以這款酒非常醇香，非常適合喜歡喝酒的老朋友相聚小酌，也適合高端宴請。紅醬，酒的品質跟尚醬區別不大，性價比很高，口感醇和，醬香突出，非常適合商務宴請及喜宴、家宴。精醬在口感上作了重點調整，老酒年份比尚醬、紅醬短一些，入口很柔，特別適合剛剛接觸醬酒的人士。整體來說，三款酒都是大曲醬香的經典之作。3、陳處達，中國白酒大師，高級工程師，第五、六、七、八、九屆中國白酒國家評酒委員。醬酒一般都是53度，這與它的物理性質有關。醬酒一般不加任何處理，僅僅是過濾一下，因為醬酒里有很多高沸點物質，如果加了水降了度數就要重新處理，會把醬酒里對提升香氣、口感有益的物質過濾掉，因此，醬酒不搞低度酒。醬酒與其他酒不一樣，如濃香酒可以冷凍處理，把雜質過濾掉并不影響口感，但醬酒如果進行冷凍，立刻渾濁并有絮狀物出來，一進行過濾，口感就會下降，醬酒還是堅持53度比較好。我們參與“大國匠星”的酒體設計，從盤勾開始一直到最后微調，經過無數次的不斷修正，最終才確定酒樣。尚醬是用二、三十年的老酒勾調而成，醇香悠長。紅醬是中檔的一款，性價比相當好，應該說它的口感體驗超過了這個價位。精醬，價格適合大眾，我在勾調時一直喝這款酒，它雖然比前兩款貯藏時間略短，實際上品質也是很高的。4、王貴玉，中國白酒大師，第五屆全國評酒會白酒專家組成員，中食協白酒專家委員，遼寧省白酒協會會長，遼寧省釀酒協會技術委員會主任，名譽會長。“大國匠星”是一款產于茅臺核心產區的醬酒，是茅臺酒廠老廠長與工程技術人員親手打造的醬酒品牌。它采用茅臺酒生產工藝，酒質是茅臺鎮醬酒中的佼佼者。茅臺酒廠老廠長鄒開良打造的醬酒，一定是高品質好酒。我們從各自的專業角度，包括微生物專業、酒體設計專業、生產工藝專業等，和鄒老先生一起提升“大國匠星”的品質，讓“大國匠星”成為中國醬酒中的精品。具體到“大國匠星”三款酒，大家共認具備茅臺核心產區大曲醬香的典型風格，醬香突出，醇厚豐滿，余味悠長，空杯留香持久。尚醬尤為突出，可與醬酒中的名酒媲美。精醬對醬酒收藏來說性價比高，經過一段時間的儲藏，品質更會有明顯提升。5、張國強，中國白酒大師，首屆中國釀酒大師，中國白酒專家委員會委員、技術委員會委員，第四、五、六屆白酒評酒委員。“大國匠星”的三款酒均產自優質醬酒原產地茅臺鎮核心產區，由茅臺酒廠老廠長鄒開良先生和老專家們親自設計，采用了茅臺酒廠傳統工藝。因此，有“大國匠星，三老精釀”的說法——老的原產地，老的工藝、老的技術專家。“大國匠星”的尚醬，適合高端消費群體，最大的特點是醬香突出，酒體豐滿，呈現出醬香酒空杯留香的典型特點。紅醬屬于次高端酒，同樣醬香突出，口味醇厚，回味與香味之間很協調，適合商務宴請使用，而且瓶體顏色喜慶，可用于婚宴、生日宴、拜師宴等場合。精醬外觀金光閃閃，設計精美，性價比高，懂酒的消費者一定會情有獨鐘。6、陳孟強，中國白酒工藝大師，國家白酒特邀評委，貴州大學碩士生導師，教授級高級工程師。從工藝來看，傳統的12987工藝是釀造優質醬酒必選，原料、水源、氣候等也缺一不可。當年茅臺異地建廠釀造，雖然也釀出醬香酒，但與茅臺酒還有很大差距，這就是證明。“大國匠星”，正是采用傳統的大曲醬香工藝，同時采用茅臺當地產優質紅纓子糯高粱為原料，赤水河水為源，所有的條件均符合，所以釀出來的酒很好。好酒三分釀造，七分勾調。“大國匠星”在酒體設計上很下功夫，聽取了十位專家的建議和意見，博采眾長，終于按三個方向調出了三款酒，很不容易。我相信一定會得到白酒愛好者的認可和喜歡。7、吳天祥，著名白酒專家，中國酒業協會國家級特邀白酒評委，貴州食品工程職業學院院長、教授、博士。我認為“大國匠星”的一個特點是精選、精選、再精選。什么叫精選？首先它的酒體是老酒，第二是精心勾調，在配方上采用了3、4、5輪次，特別是4輪次老酒的比例非常高，它的老茅酒風格是非常典型的，老茅酒的核心就是四輪次優質酒的比例大。“大國匠星”中的尚醬、紅醬體現了四輪次酒比例大的特點。我認為要讓消費者明白“大國匠星”酒體為什么醇厚，香氣為什么優雅，就是得益于酒體設計團隊的精心設計。8、栗偉，教授級高級工程師，中國首席白酒品酒師，五屆國家級白酒評酒委員，全國職業技能鑒定培訓教師。要做好一款醬酒，傳統的12987工藝是基礎，我們再根據不同產區、不同環境、不同微生物來調整生產工藝。我們要選好輪次，選好典型性、代表性的酒進行盤勾，還要有一定的貯存期。貯存期結束后再把這款酒重新微調，微調后還要進行一個最主要的環節，即再回壇貯存。一個成功的、好品質的酒必然經過這樣四個環節，才能展現它的品質特色。“大國匠星”的尚醬，醬香突出，香氣優雅，酒體醇厚，后味悠長，空杯留香持久細膩，非常適合收藏。紅醬，醬香顯著，醇厚悠長，諸味協調，口味柔順，飲后非常舒適。精醬具備大曲醬香的品質特色，香氣、口味比較柔順，后味較長。9、陳雙，江南大學生物工程學院副教授，博士，國家級白酒評委，全國白酒標準化技術委員會委員，布魯塞爾國際烈性酒大賽評委。中國產名酒的地方，一定有好水。貴州赤水河流域是中國優質醬酒產區。優質水源對酒的品質影響體現在兩個方面：其一，水是生命的根本，水的特點對當地釀造生態具有決定性作用，赤水河的水質特點造就了釀造的微生物環境；其二，赤水河的水有時青有時紅，這是受當地土質影響，這就是“大國匠星”的釀造用水。它里面一些微量元素有自己的特點，這些成分對釀造過程中微生物的代謝活性影響較大，形成得天獨厚的釀造生態。我總體比較喜歡“大國匠星”中“尚醬”款，現在的人喝酒講究有年份、有特色。“尚醬”使用的酒體老年份酒的比例較高，最能體現“大國匠星”的品質。10、唐柯，江南大學副教授，碩士生導師，博士，國家級評酒委員，國家職業技能鑒定考評員。“尚醬”給我留下的印象很深，老酒的成份高，特別是陳香的優雅感、香氣的協調性都很好。從花香、水果香到曲香以及后面的堅果香氣，層層疊疊，豐富悠長。口感上酒體豐滿醇厚，是白酒愛好者樂于收藏、品鑒的高端好酒。“紅醬”，市場適應性強。它的品質綜合度會受到普遍歡迎，在商務宴請場合是一款好產品。“精醬”是典型性醬酒，最大特點是性價比高，品質與價格有很好的平衡，非常適合商務接待和日常飲用。