預包裝食品標簽通則（GB7718-2011）

我會繼續學習，爭取下次回答你

聞和嘗兩種方法。辣的是酒，酸的是醋，排除法，剩下的是水。三年級小朋友應該不會用化學反應的方法吧。。。

聞 嘗 應該就這么簡單吧~~

聞，嘗，

1.聞氣味 2.品嘗再看看別人怎么說的。

聞氣味是可以的，要用手扇動，不能直接聞，化學方法鑒定可以用聞

既然你覺得用鼻子聞或者品鑒這些簡單的方法不行的話，那就給你說幾個專業的鑒別方法。第一：拿起來搖晃，使勁搖晃一下，看出現的花就能判斷出來，白酒的濃度肯定比白醋的高，白醋的濃度肯定比水高，根據液體表面張力的原因，就能判斷出來。如果你覺得我說的有問題的話，我可以明確的跟你說明，酒的濃度至少都應該是25度以上，這就是說酒精的體積分數至少為25%，而白醋的醋酸濃度最多也就是8%左右，所以就能判斷出來。第二：兩兩添加，如果是酒跟水添加的話，會出現白色沉淀，這是由于酒中的酯類發生水解，水解為微溶于水的棕櫚酸乙酯和亞油酸乙酯。而水與白醋混合的話，是不會產生沉淀的。所以，第一步至少可以排除出白醋。然后白酒跟水的濃度不同，可以通過方法一可以判斷出來。第三：利用白酒的可燃性（白酒濃度要45度以上），可以判斷出白酒，白醋和水也可以通過方法一來判斷出來。當然，如果是小學三年級的題目的話，這樣的回答就是比較復雜的了！

一、看瓶型 許多名牌白酒都有獨具特色的瓶型。如茅臺酒多年來一直使用白色圓柱形玻璃瓶，瓶身光滑，無雜質；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細不等，外包裝陳舊、無新鮮感，封口不嚴或壓齒不整齊。 二、看印刷 好的白酒其標簽的印刷是十分講究的；紙質精良白凈、字體規范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規范一致。此外，現在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用激光防偽標志，如茅臺酒，其防偽圖案有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度觀察會呈現不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復原。 三、看瓶蓋 日前我國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。 四、看包裝 真酒的紙蓋包裝除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均留縫隙的現象；有的瓶蓋還用塑料薄膜包裹，其包裝十分緊密無松軟現象。 五、看清濁 透過玻璃瓶從外觀上看，白酒應是絕對清澈透明的而且沒有沉淀。越清澈透明越好。可將酒瓶拿在手中，慢慢倒置過來，觀察瓶底部，看看有沒有下沉物質或云霧狀現象。按照常規，如若酒花呈均勻分布，上翻密度間隙很明顯，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，則是優質酒。 六、聞香味 一種辦法是少倒一點兒酒在手上，用兩手摩擦一會兒，使酒生熱，然后聞其香味。一般來說，如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動情況。如果油在酒中的擴散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質量較好；如果油在酒中呈不規則擴散狀態，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質量有問題

白酒稱為蒸餾酒，酒度在30度以上，超過50度白酒可點燃。酒的衛生標準，主要是酒中甲醇、雜醇油含量。過高容易醉酒，引起中毒，而這兩項指標必需經檢測才能知道。酒的質量好壞，常人難以從外觀分出。好酒一般是清沏、搖晃后酒花細而消散快，聞之有香、無異嗅、口感順口、綿軟。不同香型的酒也有不同香味。第一招：若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。　　第二招：把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，余味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。　　第三招：判斷酒的度數可以用搖晃的方法。搖動酒瓶后，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數約為57度～60度。　　第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發出的氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。　　第五招：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。

只通過產品標準號，是不能鑒別白酒真假的。只能通過產品標準號找到其標準文本，按文本對產品進行檢驗，再根據檢驗結果對照其標準的要求，檢查其產品是否合格。

質量標準代碼上不能完全看出白酒的優劣，辨別竅門如下：　　1、購買瓶裝白酒時，由于不可能打開蓋先嘗嘗，因此在挑選時要認真觀察識別。具體方法是:一看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，裝在瓶內，必須是無色透明的。鑒別時，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質量好。氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香。二看是否有懸浮物或沉淀。把酒瓶顛倒過來，如果瓶內有雜物、沉淀物，酒質就成問題。三看包裝封口是否整潔完好。現在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣比較保險。　　2、在打開瓶飲用前，對白酒可采用以下方法進行鑒別:將酒瓶倒置，察看瓶中酒花的變化，若酒花密集上翻且立即消失，有明顯的不均勻分布，酒液渾濁，即為劣質酒;若酒花　　分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為優質酒。另外，還可以取食用油一滴，置于酒中，若發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒，若發現油在酒中較規則擴散和均勻下沉，則為優質酒。　　3、最后查看酒瓶上的商標標志。一般真酒的商標標志，印制比較精美，顏色也十分鮮明，并有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。

白酒等級標準即執行標準，現在有優級和一級兩個，標示優級的肯定比一級的好。但不同廠家的白酒都標示優級，就需要多個方面數據參考才能對比出究竟哪個質量和口感更好些。補充：白酒（Chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應該稱之為含有酒精的飲料。

白酒等級標準即執行標準，現在有優級和一級兩個，標示優級的肯定比一級的好。但不同廠家的白酒都標示優級，就需要多個方面數據參考才能對比出究竟哪個質量和口感更好些。

可以看出來　　方法如下：如果是貼牌酒的話，在包裝或瓶身的生產廠就明白了。　　如：XXX灑業公司;X州xx鎮;XXX集團榮譽出品等等，可以具體的酒廠名稱或酒廠地址。　　在買酒時一定要可以綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。　　《商標法》第43條第2款的規定，“經許可使用他人注冊商標的必須在使用該注冊商標的商品上標明被許可人的名稱和商品產地”。　　第四十三條商標注冊人可以通過簽訂商標使用許可合同，許可他人使用其注冊商標。許可人應當監督被許可人使用其注冊商標的商品質量。被許可人應當保證使用該注冊商標的商品質量。　　經許可使用他人注冊商標的，必須在使用該注冊商標的商品上標明被許可人的名稱和商品產地。　　許可他人使用其注冊商標的，許可人應當將其商標使用許可報商標局備案，由商標局公告。商標使用許可未經備案不得對抗善意第三人。

貼牌白酒不代表是假酒，商標中的“貼牌”是指商標持有人自己不生產，委托他人代加工，然后打上自己的商標拿出去賣，所以從法律意義上說，這個商標肯定是真實存在的，而且是銷售方持有（或者是商標的被許可方），銷售方有該商標的合法使用權。關于貼牌與否，首先應該看生產方和銷售方是否同一家企業或者有明顯關聯（比方說同名、子母公司或者工商查詢出法人相同或是同屬一個集團的），其次應該查詢商標的所有權（百度搜索"中國商標網"查詢，后綴為gov.cn的為政府網站）。如果商標所有權屬于銷售方，而且生產方和銷售方明顯沒有關聯，一般意義上我們就可以理解成是貼牌的。

四川推薦邛崍本土大型白酒生產型企業 四川華福白酒廠始建于80年代初，通過近30年的不斷創新，誠信經營，現已發展為一家集生產、研發、銷售于一體的大型白酒生產重點保護企業，廠區占地面積13萬平方米。酒廠有各類專業技術管理人員28名，其中國家級和省級白酒評委6人，員工300余人。90年代初酒廠擴建四個大型標準化釀酒車間，年產原酒10000余噸，常年性生產窖池2000多個，儲備能力達到10000噸。灌裝車間,配備了先進的現代化設備，建立了符合現代綠色食品生產、儲存的三條綠色、環保、全封閉式的現代化灌裝線，瓶裝酒年生產灌裝能力達到10000余噸。

真假白酒鑒別五法　　第一:包裝　　買酒時一定要審視酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好白酒標簽的印刷是很講究，紙質精良、字體清晰，色澤鮮艷，圖案套色準確，油墨線條不重疊。真品包裝邊緣接縫齊整密，沒有松緊不均、留縫隙現象。　　很多廠家對防偽是下了功夫的，對防偽進行改進，一方面強調不可仿制的技術性，另一方面追求簡單明了的可識別性。如盒子口是一個一次性扭斷防偽封口蓋，酒瓶取出后即破壞了盒蓋，無法回收再用，組成第一道防偽屏障。　　第二瓶蓋　　日前白酒的瓶蓋大都使用鋁、塑料等材質防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒品，倒過來時往往有滴漏，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。　　第三酒瓶　　無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶底，如有沉淀物或云霧狀現象，說明酒中雜質多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。從色澤上看，除醬香酒外，多數白酒應是無色透明。若酒用瓷瓶或帶色瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。　　有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數不一定與標示相符，可搖晃酒瓶進行辨別。搖動酒瓶后，觀察出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數在53度－55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數在57度－60度。　　第四聞香辨味　　把酒倒入無色透明杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物；聞其香氣，貼近杯口，辨別香氣高低和香氣特點；最后品味，含少量酒在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、及酸、甜、甘、辣是否協調，有無余味。由高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制的五糧型，香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處，為白酒中上等出類的口感體驗。而低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭。　　第五暖酒油滴　　如果仍然無法確定酒是否為真品，還可用兩個小方法也能測出結果來。　　一是取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦至酒干，聞掌中發出氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。　　二是在酒中加一滴食用油。如果油在酒中的擴散比較均勻，并均勻下沉，則酒的質量較好；如果油在酒中呈不規則擴散狀態，且下沉速度變化明顯，則說明酒質量有問題。選自：歡伯網

花不菲的價錢，在餐飲店里喝到假酒令人氣惱，在過節時誤將假酒送給親朋好友則更讓人難堪。讓我們一起來看看如何鑒別假酒。 五糧液 五糧液假酒主要有兩種，一種是紅色紙殼老包裝，一種是今年出產的水晶包裝。一要看其標簽，與真酒作對比，假酒標簽上的字體較粗，不夠規整精細，且顏色不純正。二要看防偽封，真酒防偽封的暗影立體感非常強，表面平整不會有氣泡，水晶包裝防偽封的底紋中除字母外有一揮手小男孩畫面。三要看瓶蓋是否牢固，圖案是否精細，瓶頸處是否有撬痕，水晶包裝的酒瓶瓶蓋側面的小眼呈規整的豎方形。四要看瓶體是否干凈，假酒多有磨擦痕跡，水晶外包裝敲擊的聲音聽起來比較沉，假酒則比較脆。五要注意，如果是整箱酒則要看其批號是否一致。 西鳳、劍南春 十五年西鳳目前也有新舊包裝的假酒同時出現，假的包裝盒印刷粗糙，頂端細小壓花圖案常出現脫版。十五年西鳳的鑒別從瓶蓋上看也是關鍵，假酒的瓶蓋黃色不夠純正，多發紅，蓋子上的圖案有小毛刺，且蓋子容易拔掉。贈品中，假的十五年西鳳中所贈的中國結很粗糙，所贈煙的盒子表面字體粗糙、色彩暗淡。劍南春酒的鑒別與前面所講的兩種名酒差別不大，只是其防偽封上有一網址，輸入電腦后就會出現一個圖案，與防偽封上的圖案是一致的。 茅臺 茅臺酒的包裝表面光滑，字體清晰，瓶蓋上有三行數字噴碼，分別為出廠日期、出廠批次及流水號。每瓶茅臺酒盒內都有一個小冊子，是一本防偽識別操作說明，可以根據說明上的提示進行操作鑒別真假。此外，其條形碼表層剝開后，可以撥打電話查詢真偽。 此外，還要注意認清許多玩弄文字游戲的侵權酒，如“茅后”、“牙臺”、“矛臺”，以及加前綴后綴的，如“飛天茅臺”、“五星茅臺”等，都不是貴州茅臺酒的真品牌。 鑒別假酒的方法很多！最直接的方法是看條形碼的第一個數字！