【明報專訊】水果健康美味，保健效用一向被廣泛肯定。要數本年度最受外國科學界研究又被傳媒報道的水果，不能不提石榴。石榴跟其他水果一樣，含豐富抗氧化物質，因此有防癌功效，其中預防前列腺癌特別有效。除了預防作用，科學家亦著手研究石榴對前列腺癌的治療效用。本年度發表的美國洛杉磯加州大學的小型研究指出，48位做過電療或手術的前列腺癌病人，每天飲用8安士的石榴汁后，似乎可抑制癌細胞，減低癌癥復發的機會。石榴的抗氧化劑屬類黃酮，石榴果汁的抗氧化劑含量很高，比紅酒和綠茶有過之而無不及。除了可以防癌以外，石榴的抗氧化劑有助保護血管，預防心血管病，可減慢高膽固醇引起的血管硬化。亦有科學家指出，石榴有抗炎作用，可能有減低軟骨流失引致的骨性關節炎。按營養成分來說，石榴含豐富鉀質，對保持體內水分平衡及血壓控制有幫助。但一個石榴的碳水化合物含量不少，26克的碳水化合物相等于兩個細橙或一條中型蕉﹔假設飲用石榴汁，碳水化合物攝取量更高，糖尿病患者需按營養師的糖尿餐單配合食用。

石榴在我國載培歷史悠久，目前大約有70多個品種，分為觀賞和食用兩大類。石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析，石榴果實中含碳水化合物17％，水份79％，糖13～17％，其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主，也可制成上等飲料。 另外，石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓，可達到健胃提神、增強食欲、益壽談話派延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。 石榴可謂全身是寶，果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物堿等成分，據有關實驗表明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有堿性物質，有驅蟲功效；石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。滿意請采納