1般是西北地區，但是做的好的地方全國豆油，比如4川的牛肉干，甘肅牛肉拉面，蒙古牛肉席

內蒙古草原

青海、甘肅、新疆等地都有，甘肅天祝的白牦牛是頂呱呱。

蒙古、青海、西藏等地。

內蒙古大草原 安徽等地

青藏的特產各地都有......河南南陽的黃牛！............

平遙牛肉，出了名的好。

特產在中國還沒定義，最主要是在中國吃牛肉不是很普及，內蒙只是養牛羊大戶。

河北 孟村，清真牛肉。非常好。

張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統美味之一， 色、香、味俱佳，這種干牛肉早在40年代就獲得成都工業協會優質產品銀獎。因肉干而不硬，潤而不軟，外黑內紅，故稱“張飛牛肉”。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯，細細咀嚼，其味無窮。1998年獲中商部優質產品獎，首屆中國食品博覽會銅獎。 來源 [編輯本段] 張飛牛肉，為閬中市一大名食，相傳，劉、關、張三人在桃園結拜兄弟時，曾大擺酒席，為有可口的下酒菜，張飛把他多年制作牛肉的方法說出來，供廚師制作。原來，張飛不僅是一位屠夫，而且是一名烹飪好手，他鹵制的牛肉面黑心紅，味美可口。宴席開始，弟兄們一邊飲酒，一邊吃牛肉，猜令劃拳，好不高興。都稱：“張飛牛肉好吃！張飛牛肉好吃!”