酒類

食品飲料

烈性酒。

白酒屬于輕工業釀造酒類別。

液態法白酒不是高檔白酒，屬于白酒中的最低檔次的酒水，需要添加香精香料，所以這樣的白酒勾兌過程沒有推廣。不好形容代表產品。

除去私人小作坊，基本上已經沒有了，用酒精配置多方便呀。

可以。你的產品能夠滿足大酒廠技術要求，經雙方技術確認，產品可以賣給大企業。

小作坊自釀白酒如果沒有相關證件是沒有市場的，一切不具備生產條件的小作坊生產的白酒都不符合食品安全生產規范的要求，是不可能在市場上允許銷售的。

燒酒屬于白酒，一般白酒的重金屬都是未檢出（＜0.005mg/kg）（檢出限0.005mg/kg為GB 5009.12-2010中的第一法的方法檢出限）僅偶爾遇到有檢出的樣品（很多不合格的白酒鉛也是未檢出的），發酵酒比如黃酒、配制酒、露酒、啤酒、米酒之類檢出到有一些，但一般也就是0.0幾mg/kg，遠小于限量的0.2mg/kg（白酒和黃酒的限量是0.5mg/kg）（限量要求來自GB 2762-2012 食品安全國家標準 食品中污染物的限量）。

可能會有，每個作坊的添加劑都不一樣再看看別人怎么說的。

釀酒---是做酒的過程；曲酒---只要是用大曲、小曲或麩曲作為糖化發酵劑生產的都是曲酒；燒酒---傳統小作坊生產的清香型白酒、類似生料所釀制的白酒。隨便拿一瓶酒，怎么看是否是曲酒?一看標示，二嘗其味。有曲香酒味、醇厚、味長的是曲酒。

紅曲酒是屬于黃酒里的一個品種，也是養生保健酒，‘榮鑫正’燕麥紅曲酒可以降低人體內的膽固醇，對心腦血管起到了一定的預防作用，燕麥內還含有鈣、鐵、磷、鋅、多種礦物質，有預防骨質疏松的療效，補鈣效果更佳。它有著三好‘原料好’‘養生好’‘口感好’。

白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般?0 65度。根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又,

你這樣問，是誠信問題了。信息太多，人就會失去了安全感。若是專業人員小作坊釀造的白酒也是可以摻入酒精的，當然酒精也是純糧釀造的。一般的小作坊達不到這樣的水平。既然去購買，就不要疑心太重，不然沒辦法做生意了。

那肯定是

白酒的純糧釀造是一個很復雜的過程。我去過鄆城天金村的酒廠，看見過他們的純糧釀造過程。一般為蒸餾，起窖，制曲，拌料，攤晾，入窖等等。每一個過程都有專門的釀酒師指導。窖池也有很多種，是那種冒著氣的很大的窖池子。 一定要區分好純糧釀造酒和酒精勾兌酒。“純糧釀造”是指用糧食作為原料的純糧固態發酵白酒，是我國傳統的白酒釀造工藝。而“酒精勾兌”是指用食用酒精加上一定的水和調味酒勾調出來的白酒，這里的食用酒精其原料是玉米、紅薯等糧食，無毒無害。家庭小作坊的白酒不一定能夠保證是純糧食酒。一者家庭小作坊沒有太大的場地，沒有專門的釀酒師，沒有詳細的釀酒步驟。純糧釀造酒的確對身體健康有著不可忽略的作用，但是貨真價實的純糧釀造酒也是不好買到的。建議您去純糧釀造酒的酒廠參觀一下，才能買到貨真價實的純糧釀造酒。

不一定，有串蒸的可能。

二鍋頭、燒酒、老白干啥區別呢？ 你的說法可以看出你對白酒的博大精深及發展脈絡不是很清楚。 我要先說燒酒：燒酒是老百姓指的白酒總稱。一般都是低檔酒。小作坊、小燒鍋之類釀造的白酒都可以稱為“燒酒”。就是燒酒作坊。 二鍋頭 是清香型白酒的一種生產工藝釀造的白酒。清香型白酒生產講究二次清工藝，就是清蒸請入。二鍋頭就是一次投糧發酵之后進行蒸酒（頭鍋酒），第二次發酵蒸餾出來的白酒（二鍋頭）。 經過第一次發酵后酒糟變酸，香味物質得到了積累，第二次發酵的白酒香味物質要比第一次多?？诟幸?。 老白干 也是清香型白酒的一種生產工藝，不過它不是二次清工藝，是混蒸續楂發酵。這樣操作能夠節省能源，口感沒有二鍋頭凈。但是香氣還是很濃厚、舒適的。 現在市場上面的部分白酒二鍋頭、老白干已經失去傳統工藝的特點。變得適合消費者心理，口感變得模糊。

顧名思義，“二鍋頭”就是原材料在經過第二鍋燒制時的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經過長時間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。燒酒，用蒸餾法制成的酒，透明無色，酒精含量較高，引火能燃燒。也稱白酒。衡水老白干酒有著悠久的釀造歷史，據文字記載可追溯到漢代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱于世。衡水老白干酒的釀造生產1900年基本上沒有間斷。