白酒新國標是GB/T10781.1-2021。國家市場監督管理總局（國家標準化管理委員會）發布公告稱，現用濃香型國家標準GB/T10781.1-2006將在2022年4月1日廢止，屆時新的濃香型國家標準GB/T10781.1-2021將開始實施。此次新版本的濃香型白酒標準的出臺距離2006年的版本，已有15年之久，也是40年來的第四次修訂。白酒的執行標準10781和20822都是國家的白酒執行標準，其中GB/T10781又叫固態法白酒，GB/T20822又叫固液法白酒。GB/T10781是固態發酵法白酒，是用高粱、大米、糯米等糧食，經過自然微生物發酵而制成，也就是常說的純糧食酒，而GB/T20822是固液法白酒，使用不少于30%的固態法白酒加上液態法白酒（純酒精）勾調而成的，也就是常說的酒精勾兌酒。

《白酒新國標》于2021年5月21日頒布，將于2022年6月1日正式實施。五十年前，白酒的定義弄得很廣泛，從原料和工藝上對傳統白酒的改變和傷害都很大。 新國標規定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度。低度白酒，采用了降度工藝，酒度一般在38度，也有的20多度。2022年白酒執行標準2021年5月21日，國家標準化管理委員會發布“2021年第7號國家標準公告”，其中，GB/T 15109-2021《白酒工業術語》、GB/T 17204-2021《飲料酒術語和分類》兩項國家標準正式發布，實施日期為2022年6月1日。在新修訂的兩項國標中，規定了白酒和飲料酒相關術語和定義，明確了飲料酒分類原則，更加通俗易懂，便于消費者在選購時了解各類酒產品的特點，將助推酒產品技術和工藝的進步與創新、規范酒產品市場健康發展。

白酒按照國家標準分為三類，有不同的執行標準，分別是固態法白酒、液態法白酒和固液法白酒。白酒的執行標準分別如下：一、固液態的執行標準：1、固態法白酒的執行標準GB／T10781。2、固液法白酒的執行標準是GB／T20822。3、液態法白酒的執行標準是GB／T20821。另外白酒不同香型的執行標準也不一樣，詳情如下：1、醬香型白酒：GB／T26760－2011。2、清香型白酒：GB／T107812－2006。3、濃香型白酒：GB／T10781－2006。4、米香型白酒：GB／T107813－2006。5、鳳香型白酒：GB／T14867－2007。6、濃醬兼香型白酒：GB／T23547－2009。固態法白酒就是純糧酒，而液態法和固液法都是酒精勾兌酒而成。白酒執行標準是國家要求必須標注的一種生產標準，通過白酒執行標準代碼，就可以看出一款酒是不是純糧酒，這為喝酒的朋友提供了極大便利。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。