可能會吸收一些酒精或里面的有害物質

這個沒有優點，好象都是缺點吧。少和點酒對身體也有好處。

在做川菜干燒類菜肴時，如果沒有醪糟，那就會拿些米飯拌上白酒替代，效果沒有醪糟好，但比沒有強。

米飯含大量淀粉，淀粉可以和乙醇結合，能延緩酒精的吸收。至于功效可能就是不至于太傷胃，或者沒那么容易醉吧。但是飲酒后吃淀粉含量高的食物可以保護胃，所以喝酒一定不要空腹，空腹喝酒后也一定要吃飯。

同問。。。

營養價值有利于促進排尿，減少對心房的壓力對高血壓和心臟病患者極為有益有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠能改善消化系統和肝臟功能

炒山楂主要是消食導滯的功效，幫助食物消化。白酒主要是行氣活血，紅糖主要是益氣補血健脾暖胃。所以一起煮主要有補氣血消食的作用。

用普通的大米飯可以做米酒，七十年代初，糯米生產較少，飲食店就是用大米飯做米酒應市的。做酒的方法比糯米做酒略有不同，做糯米酒時蒸好后的糯米要用水過冷，但大米飯則不能用水過冷，要采用風吹冷的辦法冷卻。然后做法與糯米酒相同。大米飯做酒有兩面三刀個問題需注意；一是米飯必需是無菌狀態，吃不完的剩飯，往往達不到這個要求，可放進微波爐加熱殺菌。待冷卻后再做。其二是米飯要蒸的比較硬，如太軟，做出的酒效果要差許多。

不能吃了，也做不了米酒

你說的是米酒吧。米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢民族的特產之一，有悠久的飲用歷史。　　米酒與黃酒有很多近似之處，因此有些地方也把黃酒稱為“米酒”。它們的區別是：米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發酵曲，制作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。制作法是將米飯（干飯）涼透后拌曲，保溫發酵24小時即成。一般來說，用糯米做出來的甜米酒質量最好，食用也最普遍。　　〔營養成分〕　　與黃酒相近，乙醇含量低。　　〔醫生的觀點〕　　米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。 米酒以糯米(或粳米、玉米)為原料，加上天然微生物純根霉甜酒曲邊糖化邊發酵的一種發酵酒，有很好的保健作用，民間有“米酒糧食精，越喝越年輕”的說法。米酒在發酵過程中產生了葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、礦物質等營養物質，而且這些營養物質易被人體消化吸收。　　米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的，每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其他營養酒類中所罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。　　米酒具有補養氣血、助運化、健脾、益胃、舒筋活血、祛風除濕等功能。常飲米酒，皮膚潤滑光澤，產婦和婦女經期飲用，尤有益處。日本科學家還發現米酒中的一組酶抑制劑有增強記憶的作用。

飯帶酒味，酒藏飯香

米酒釀