1，我國評酒員的選拔流程是怎樣的
品酒師噢?!
2，請問省級和國家級的白酒品酒師怎么考是各個省都可以考嗎
省級和國家級的白酒評酒師具體的考法都是先通過省一級考試選拔，全省的優秀省級白酒評委才有資格參加國家一級選拔考試！具體到每個省不一樣，四川的選拔就很嚴格，在產酒少的省應該會輕松很多。具體的操作現在都是由省酒業協會組織，山東的我不知道！。。因為我是四川的。
兄弟 你說的三級應該是叫助理品酒師吧？ 老實說這個行業如果沒有到高級品酒師的話，那么從其量也就是一個名頭還不錯的打雜的而已，因為品酒基本上對你而言只是練習，真正的品鑒和你是沒有聯系的。每一個光鮮亮麗的名頭和職業下面，我們都只看到了成功者的身影，而成功者下面需要鋪墊多少失敗者則很少人去關注了。不管怎么樣，還是祝福你把。
3，我是一款白酒的經銷商 但是不知道如何開拓市場
經銷商和廠家合作模式有很多種，一般要求廠家提供人員業務，車輛，相關的宣傳物料，甚至可以要求其投放本區域的大型戶外廣告 媒體廣告 的費用支持，當然鋪市政策力度 最好隨業務員一齊過來~~鋪市 啟動 動銷 提量 維護客戶 ~通常都是 針對性鋪市 啟動示范點 以點帶面從餐飲渠道先切入市場，效率會高一點 各市場的具體情況不同~
我QQ22113202 你是哪里人，我也是賣酒的，但不是老板，不過能明白一點點，希望對你有幫助。 答案：王鵬
你是想要做經銷商嗎，這個你得好好斟酌，最好是選擇差異化大，市面上競品少，而且廠家支持大，品牌效應很好的白酒，我就知道一款不錯的，可以聯系我，
什么酒？
4，專業評酒師是怎么評酒的
評酒術語
評酒術語是以準確、精煉的語句表達酒的品質的用語。這些用語因長期使用，既易為人們所理解，同時亦收到了言簡意賅的效果。
評酒術語只是用來描繪各種酒質的常用語，很多是概念性的詞語或比較性的形容詞。這些術語的應用必須結合評酒者自身的實踐和感受，并通過記憶和比較，才能達到恰如其分。
酒的品質是從外觀、內質，即色、香、味、風格等方面體現的。評酒術語也必定是從這幾個方面反映酒的特征。表達酒的品質的術語，有一些是酒類通用的，有一些則專用于一種酒。
1、描述外觀的術語
酒的顏色、透明度、是否有沉淀、含氣現象、泡沫等外觀，是品酒時通過眼睛直接觀察、判別的象。
2、描述香氣的術語
酒香是復雜的。各種酒類有不同的香氣和要求，同一種酒香存在情況的表現也是千變萬化的，所以品評時，一部分評語是形容酒香存在情況的表現，另一部分則是表示各種不同酒類香氣的特點。
5，白酒可以放多少年
白酒大多沒有保質期，根據在《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》中規定，酒精度大于等于10%的白酒，不需標示保質期。白酒的酒精含量都高過國家規定標準，故一般的白酒也沒有保質期，但并不意味著白酒可以無期限保存，一般來說三至五年喝最好。白酒大多沒有保質期，根據國家《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》的規定：酒精含量大于等于10%的飲料酒可免除標示保質期。這是因為，對食品品質有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生長繁殖。高度白酒酒精度數相對較高，一般在41度到55度之間，也有高達65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之間。在這個酒精含量范圍內，微生物難以生存，也就不會出現微生物導致的變質問題，所以白酒可以不用標示保質期。但并不意味著白酒可以無期限保存，一般來說3至5年喝最好，時間保存太長，酒精易揮發，即使你不開封，也會進行自然的氧化揮發掉。度數低的白酒，不可以長時間的放置，雖然沒有保質期，還是盡早喝為宜。一般來說高品質無添加的白酒，存放時間更長。白酒（外文名：Liquor and Spirits ，Baijiu ），是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits )之一，由淀粉或糖質原料制成酒酷或發酵后經蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載︰“燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。”由此可以得出，我國白酒的生產已有很長的歷史。優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3~6個月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。
6，學品酒師能干嘛
主要有以下內容：⑴對入庫半成品酒進行分級和質量評價； ⑵提出發酵、蒸餾工藝改進建議； ⑶對酒的貯存過程進行質量鑒定； ⑷對酒的組合和調味方案進行評價； ⑸對酒產品的感官質量進行監控； ⑹選擇合理的釀酒工藝技術； ⑺對新產品的感官質量進行鑒定。品酒師是應用感官品評技術，評價酒體質量，指導釀酒工藝、貯存和勾調，進行酒體設計和新產品開發的人員。職業標準職業等級本職業共設三個等級，分別為：三級品酒師（國家職業資格三級）、二級品酒師（國家職業資格二級）、一級品酒師（國家職業資格一級）。職業環境室內、常溫。能力特征具有敏銳的色覺、視覺、嗅覺、味覺和分析、推理、判斷能力；具備準確的表達能力和計算能力。文化程度高中畢業（或同等學歷）。培訓要求培訓期限：全日制職業學校教育，根據其培養目標和教學計劃確定。晉級培訓期限：三級品酒師不少于150學時；二級品酒師不少于120標準學時；一級品酒師不少于120標準學時。培訓教師：培訓三級品酒師的教師應具有二級品酒師職業資格證書或相關專業中級專業技術職務任職資格；培訓二級品酒師的教師應具有一級品酒師職業資格證書或相關專業高級專業技術職務任職資格；培訓一級品酒師的教師應具有一級品酒師職業資格證書2年以上或相關專業高級專業技術職務任職資格2年以上。培訓場地設備：理論知識培訓場地應具有可容納30名以上學員的標準教室。專業能力培訓場所為配備品酒杯、計算機和其它相關用具的標準教室。鑒定要求適用對象：從事或準備從事本職業的人員。申報條件——三級品酒師（具備以下條件之一者）⑴連續從事本職業工作5年以上。⑵具有以高級技能為培養目標的技工學校、技師學院和職業技術學院本專業或相關專業畢業證書。⑶具有本專業或相關專業大學專科及以上學歷證書。⑷具有其他專業大學專科及以上學歷證書，連續從事本職業工作1年以上。⑸具有其他專業大學專科及以上學歷證書，經三級品酒師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。——二級品酒師（具備以下條件之一者）⑴連續從事本職業工作13年以上。⑵取得三級品酒師職業資格證書后，連續從事本職業工作5年以上。⑶取得三級品酒師職業資格證書后，連續從事本職業工作4年以上，經二級品酒師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。⑷取得本專業或相關專業大學本科學歷證書后，連續從事本職業工作5年以上。⑸具有本專業或相關專業大學本科學歷證書，取得三級品酒師職業資格證書后，連續從事本職業工作4年以上。⑹具有本專業或相關專業大學本科學歷證書，取得三級品酒師職業資格證書后，連續從事本職業工作3年以上，經二級品酒師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。⑺取得釀造工三級職業資格證書后（中專畢業以上學歷），連續從事本職業工作5年以上，經本職業二級品酒師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。⑻取得碩士研究生及以上學歷證書后，連續從事本職業工作2年以上。——一級品酒師（具備以下條件之一者）⑴連續從事本職業工作19年以上。⑵取得二級品酒師職業資格證書后，連續從事本職業工作4年以上。⑶取得二級品酒師職業資格證書后，連續從事本職業工作3年以上，經一級品酒師正規培訓達規定標準學時數，并取得結業證書。新職業試行期間：⑷取得本專業或相關專業大學本科學歷證書后，連續從事本職業或相關職業工作13年以上。⑸具有碩士、博士研究生學歷證書，連續從事本職業或相關職業工作10年以上。鑒定方式：分為理論知識考試和專業能力考核。理論知識考試采用閉卷筆試等方式，專業能力考核采用現場實際操作方式。理論知識考試和專業能力考核均實行百分制，成績皆達60分及以上者為合格。二級品酒師和一級品酒師還須進行綜合評審。考評人員與考生配比：理論知識考試考評人員與考生的配比為 1 : 15，每個標準教室不少于2名考評人員；專業能力考核考評員與考生的配比為 1 : 5，且不少于3名考評員；綜合評審委員不少于3人。鑒定時間：理論知識考試時間不少于90min，專業能力考核時間不少于600min，綜合評審時間不少于30min。鑒定場所設備：理論知識考試在標準教室進行。專業能力考核在通風條件良好和光線充足及安全措施完善的場所進行。
省級和國家級的白酒評酒師具體的考法都是先通過省一級考試選拔，全省的優秀省級白酒評委才有資格參加國家一級選拔考試！具體到每個省不一樣，四川的選拔就很嚴格，在產酒少的省應該會輕松很多。具體的操作現在都是由省酒業協會組織，山東的我不知道！。。因為我是四川的。
7，白酒可以分哪幾種口味
1．醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為代表 這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協調，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優秀代表。 3．清香型，又稱汾香型 以山西杏花村汾酒為主要代表，清香型白酒酒氣清香芬芳醇正，口味甘爽協調，酒味純正，醇厚綿軟。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結合成為該酒主體香氣，其特點是清、爽、醇、凈。清香型風格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。 4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷山悠久的傳統酒種。米香型酒蜜香清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感，米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。 5．兼香型，通常又稱為復香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒 這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發揚傳統釀造工藝的基礎上獨創而戍。兼香型白酒之間風格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點，風格獨特。 以上幾種香型只是中國白酒中比較明顯的香型，但是，有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風味也有顯著的區別，其香韻也不相同，因為各種名酒的獨特風味除取決于其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。 酒品香型風格的形成原因涉及很多方面的因素，有的至今對人類來說還是個謎，有待于進一步的研究和挖掘，隨著我國釀造科學的發展，我國白酒將會涌現出更多的獨特風格。
白酒按香型分醬、清、濃、米、鳳五大香型。 醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾凈余長。 米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。 西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”的獨特風格。“不上頭、不干燥、回味愉快”被世人稱為“三絕”。 還有五小香型，它們是，以白云邊和中國玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白干（在山東，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在貴州）為代表的藥香型白酒；以玉冰燒為代表的豉香型白酒（在廣東，要用肥豬肉泡的）；（以四特酒為代表的特型白酒。
白酒分六種主要口味：【醬香型】又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅臺酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。【清香型】又稱汾香型，以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。【濃香型】又稱瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。。【米香型】以廣西壯族自治區桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料。【鳳香型】以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料．【兼香型】以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，【其它香型】除了以上6種主要香型的白酒外，采用獨特工藝釀制而成的獨特香味白酒，均稱為其它香型。因為這種香型的酒品繁多，又可分為以下5種：（一是董香型 ）又稱藥香型，以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻谷為原料，（二是豉香型） 以廣東佛山的豉味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料。（三是芝麻香型） 以山東省安丘市景芝鎮的特級景芝白干為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料。（四是四特香型 ）又叫做特香型，以江西省樟樹鎮的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料。（五是老白干型 ）以中國北方一般白酒而言。這種香型的白酒以高梁為原料。
