玉米淀粉含量很高，蒸煮后粘性特別大，容易造成糊鍋，用這種原料釀酒不太好，粘性大，導致內部氧氣含量低，因此前期酵母生長緩慢，后期出酒率低。建議以麩皮為主料，玉米面（重量不要超過20%）和稻殼為輔料，混合均勻加等量的水再蒸料發酵。

設備不行，肯定是單層的，糧食直接結出鍋底了，換個好點兒的吧，我是買的小型的單層的，后來也是換了個好的，雖然貴了點兒，但是酒不會再出問題了，省不少事兒，剛開始的就都不能喝，味道特別怪，換了之后就好了，還有不要買鋁制的，長時間也不好

一般要密封度比較好的，而且是蒸汽蒸酒的，且蒸煮鍋是k304不銹鋼材質的

真正的純糧酒，我認為買到上百元一斤都是正常的，成本在那里擺著呢。

白酒出現糊味有兩種情況，一個是發酵過程產生的糊味，一個是蒸餾時候底鍋有酒糟糊了。發酵產生的糊味，貯存時間長一點，糊味能夠減輕，一般都能接受。蒸餾時候，酒糟糊鍋底上造成的較為嚴重，蒸餾帶入白酒中。這樣的糊味，只能用萬分之3~5的活性炭（酒類專用）吸附24小時，期間攪拌2~3次，然后用硅藻土過濾機過濾即可。

今晚用水泡上，明天直接用刷子洗就行了

一、不粘鍋鍋底燒糊，可以使用可樂清洗。可樂中主要的酸性物質是磷酸和碳酸，這兩種酸都是弱酸，并且具有揮發性，但清潔炊具上的污垢卻能夠達到不錯的效果，如果將可樂放入國內稍適加溫，效果就更好了。二、白醋也可以清洗不粘鍋鍋底的糊漬，如果炊具上油漬過多，可以考慮用燒堿清潔，不過提醒燒堿的堿性極強，使用時應注意安全，建議佩戴橡膠手套進行操作。三、其他清除鍋底的方法：1、用香灰(蚊香,檀香均可),先把鍋底沾少許水,然后把干燥的香灰均勻的撒在鍋底,再用鋼絲球慢慢摩擦,效果很好。注意平時積累的香灰一定要保持干燥,這種方法也可以處理搪瓷鍋和沙鍋鍋底的痕跡,很管用的。2、山里紅可去糊鍋底。燒飯、炒菜如果鍋底糊了,可把幾個山里紅放鍋里,加少許涼水燒開(不要燒干),鍋的糊底很快就會去掉。3、西紅柿去糊鍋底,幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮,自然就會掉了。4、啤酒和白酒去糊鍋底。如果做飯時不小心糊鍋了,鍋底有鍋巴,如果不易刷掉,可倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例為1:1:0.5)混合,蓋蓋放置，5分鐘后就很容易刷洗干凈。5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底。用蘋果皮或梨皮加點水煮,然后就很容易清理掉。6、橙子去糊鍋底。切幾片橙子放鍋里煮開,悶一晚上,第二天糊渣就會翻起來,就很容易清除了。7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋.做飯時難免糊鍋,清理焦垢時若用堅硬的鐵鏟,會造成劃痕,若用木鏟,又難以徹底清除焦垢.操作方法:用卡沿著鍋邊,逐步將焦垢刮除干凈。注意,刮時并不需太用力.如果卡是硬質塑料制成的,還可用來刮煤氣爐上的污垢。8、加醋少許,加熱水燒一下,就可以洗掉。9、有一個絕招,輕易不外傳。夏天,把一點米飯倒進鍋里,讓其自然發酵.2天后聞見酸味后,手到灰除。10、用小火干燒片刻,冒煙的時候撒上鹽,晃動一分鐘后閉火,然后再擦拭,就可以除得很干凈,不留底,不留糊味。11、用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西。12、涂上牙膏，用布灒點水，用力擦，經濟實惠，又不傷鍋，不過擦可能費點力。

一、不粘鍋鍋底燒糊，可以使用可樂清洗。可樂中主要的酸性物質是磷酸和碳酸，這兩種酸都是弱酸，并且具有揮發性，但清潔炊具上的污垢卻能夠達到不錯的效果，如果將可樂放入國內稍適加溫，效果就更好了。二、白醋也可以清洗不粘鍋鍋底的糊漬，如果炊具上油漬過多，可以考慮用燒堿清潔，不過提醒燒堿的堿性極強，使用時應注意安全，建議佩戴橡膠手套進行操作。三、其他清除鍋底的方法：1、用香灰(蚊香,檀香均可),先把鍋底沾少許水,然后把干燥的香灰均勻的撒在鍋底,再用鋼絲球慢慢摩擦,效果很好。注意平時積累的香灰一定要保持干燥,這種方法也可以處理搪瓷鍋和沙鍋鍋底的痕跡,很管用的。2、山里紅可去糊鍋底。燒飯、炒菜如果鍋底糊了,可把幾個山里紅放鍋里,加少許涼水燒開(不要燒干),鍋的糊底很快就會去掉。3、西紅柿去糊鍋底,幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮,自然就會掉了。4、啤酒和白酒去糊鍋底。如果做飯時不小心糊鍋了,鍋底有鍋巴,如果不易刷掉,可倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例為1:1:0.5)混合,蓋蓋放置，5分鐘后就很容易刷洗干凈。5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底。用蘋果皮或梨皮加點水煮,然后就很容易清理掉。6、橙子去糊鍋底。切幾片橙子放鍋里煮開,悶一晚上,第二天糊渣就會翻起來,就很容易清除了。7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋.做飯時難免糊鍋,清理焦垢時若用堅硬的鐵鏟,會造成劃痕,若用木鏟,又難以徹底清除焦垢. 操作方法:用卡沿著鍋邊,逐步將焦垢刮除干凈。注意,刮時并不需太用力.如果卡是硬質塑料制成的,還可用來刮煤氣爐上的污垢。8、加醋少許,加熱水燒一下,就可以洗掉。9、有一個絕招,輕易不外傳。夏天,把一點米飯倒進鍋里,讓其自然發酵.2天后聞見酸味后,手到灰除。10、用小火干燒片刻,冒煙的時候撒上鹽,晃動一分鐘后閉火,然后再擦拭,就可以除得很干凈,不留底,不留糊味。11、用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西。12、涂上牙膏，用布灒點水，用力擦，經濟實惠，又不傷鍋，不過擦可能費點力。

1.用熱水泡就可以了，不用鋼絲球刷。 2.山里紅可去糊鍋底。 3.啤酒和白酒去糊鍋底。 4.蘋果皮或梨皮去糊鍋底。 5.橙子去糊鍋底。 6.廢舊電話卡、磁卡可洗刷糊鍋。 7.加醋和水燒一下，就洗掉了。 8.將鍋小火干燒片刻，撒上鹽，晃動一分鐘后閉火，然后再擦拭，就可以不留糊味。 9.用清潔球加洗衣粉，就可直接擦去鍋底變黑的那部分東西。 10.涂上牙膏，用布蘸點水用力擦，經濟實惠，又不傷鍋。

方法/步驟11、向鍋內加醋少許，加水至剛剛蓋到燒糊的地方，將鍋燒熱，就好洗掉了。22、把一點米飯倒進鍋里，加水少量，將燒黑地方遮住，讓米飯自然發酵，然后清洗就行。33、鍋內加水煮開，再加少量洗潔精，蓋上鍋蓋，放一個晚上，再進行擦洗，即可除去。44、家里如果有木炭，可以將木炭沾上少量的清水來擦洗鍋底黑，不管燒焦部位有多大、多厚，都能洗干凈。55、用小火干燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鐘后閉火，然后再擦拭，就可以除得很干凈，不留底、不留糊味。66、啤酒和白酒去糊鍋底， 如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有燒黑，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為2：2：1）混合，蓋上鍋蓋放置5分鐘后就很容易刷洗干凈。77、山楂和西紅柿可去糊鍋底 ，燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山楂或者西紅柿放鍋里，加少許涼水燒開(不要燒干)，鍋的糊底很快就會去掉。88、蘋果皮或梨皮去糊鍋底 用蘋果皮或梨皮加點水煮，就很容易清理了。END注意事項鍋底黑的如果不厲害，用熱水泡就可以了,很容易就可以洗干凈,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋這樣刷以后再用來煮飯對身體很不好。 當然可以用粗布或者干絲瓜壤來代替鋼絲球。本人意見，刷鍋還是用干絲瓜壤最好，最環保。

1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗干凈,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋刷了以后再用來煮飯吃了對身體很不好。（如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球） 　　2、山里紅可去糊鍋底 　　燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山里紅放鍋里，加少許涼水燒開(不要燒干)，鍋的糊底很快就會去掉。 　　3、西紅柿去糊鍋底 　　幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會掉了。 　　4、啤酒和白酒去糊鍋底 　　如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1：1：0.5）混合，蓋蓋放置5分鐘后就很容易刷洗干凈。 　　5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底 　　用蘋果皮或梨皮加點水煮，然后就很容易清理了。 　　6、橙子去糊鍋底 　　切幾片橙子放鍋里煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。 　　7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋 　　問題說明：用完的電話卡、購物卡、優惠卡、貴賓卡越積越多，雖然也有人愛收藏這類東西，但大多數人并無此雅興，所以，還是用它來干些實事吧。做飯時難免糊鍋，清理焦垢時若用堅硬的鐵鏟，會造成劃痕，若用木鏟，又難以徹底清除焦垢。何不讓那些廢舊的卡再體現一下使用價值呢？ 　　操作方法：用卡沿著鍋邊，逐步將焦垢刮除干凈。注意，刮時并不需太用力。如果卡是硬質塑料制成的，還可用來刮煤氣爐上的污垢。 　　8、加醋少許，加熱水燒一下，就好洗掉了。

購買活性炭，可以很好的去處白酒的糊鍋味，原因是活性炭表面有很多細微的小孔，具有很好的吸附性，可以將這種糊鍋味吸走。值得說明的是，催陳機也可以很好的去處雜味和糊鍋味。釀酒原料與釀酒容器，是谷物釀酒的兩個先決條件。據考古出土距今五千多年的釀酒器具表明：傳說中的黃帝時期、夏禹時代存在釀酒這一行業，而釀酒之起源還在此之前。遠古時人們可能先接觸到某些天然發酵的酒，然后加以仿制。擴展資料：喝酒注意事項：1、飲酒后切不要洗澡人飲酒后體內貯存的葡萄糖在洗澡時會被體力活動消耗掉，引起血糖含量減少，體溫急劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動，阻礙體內葡萄糖貯存的恢復，以致危及生命，引起死亡。2、喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟；豆制品中的卵磷脂也有保護肝臟的作用。3、不要用藥酒作宴會用酒某些藥物成分可能跟食物中一些成分發生矛盾，或者起化學變化，喝了后會令人惡心、嘔吐和不適。4、最好的醒酒物不是茶水，更不是雪碧與可樂，而是果汁。果汁，特別是橙汁、蘋果汁能起到很好的解酒作用，因為它們含有果糖，可以幫助酒精更好地燃燒。參考資料來源：人民網-飲食禁忌：男人喝酒時不能吃哪些菜

購買白酒催陳設備，白酒經過過濾即可去掉各種糊鍋味雜味。發酵產生的糊味，貯存時間長一點，糊味能夠減輕，一般都能接受。小曲制作時的菌種是自然選育培養的，在原料處理和配用藥材上。都為有效菌種的繁殖提供了良好條件。經過曲種接種后，有效菌種大量繁殖。大曲和小曲在釀酒時，都有糖化和發酵的雙重作用。擴展資料從造酒工藝上看，自秦、漢以后，制曲、釀酒的技術工藝在我國得到了進一步發展。曲是以谷物、豆類為原料，在上面培養大量的霉菌、酵母菌用曲釀酒同時起到酒化和糖化作用，酵母菌是重要的發酵微生物，能分解碳水化合物，產生酒精和二氧化碳等。曲的種類很多，釀酒采用不同的曲種，可以實現不同的產酒率，并使成品酒各具風味。“曲為酒骨”，制曲和選擇用曲是釀酒工藝的重要組成部分。參考資料來源：百度百科-釀造

1、購買白酒催陳設備，白酒經過過濾即可去掉各種糊鍋味雜味。2、購買幾千克的活性炭，這也可以很好的去處白酒的糊鍋味，原因是活性炭表面有很多細微的小孔，具有很好的吸附性，可以將這種糊鍋味吸走。值得說明的是，催陳機可以很好的去處雜味和糊鍋味。擴展資料：果膠質多的原料來釀制白酒，酒中會含有多量的甲醇，甲醇對人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過多，甲醇在體內有積蓄作用，不易排出體外，它在體內的代謝產物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發生急性中毒時，會出現頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等癥狀，繼續發展可出現呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現為粘膜刺激癥狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。參考資料來源：百度百科-白酒

你好,如果不急你可以把酒放一段時間,如果急用,你可以買點食用香精,謝謝!

米中含有淀粉，淀粉經曲中的糖化酶變糖，糖被酵母菌轉化成乙醇—酒。米酒的發酵中這個過程是混合進行的。發酵1~2天糖化為主，酵母在繁殖產生少量的乙醇。第三天開始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且產生大量的乙醇。米酒有甜酸逐步變味成酸苦。發酵5~7天酒精發酵結束，淀粉和糖基本消耗，米酒的甜味沒有了自然苦味突出了。　　愛喝酒直接飲用就可以。如果要有甜味可以加甜味劑。要吃甜酸的醪糟，發酵1~2天就要冷藏。

白酒出現糊味有兩種情況，一個是發酵過程產生的糊味，一個是蒸餾時候底鍋有酒糟糊了。發酵產生的糊味，貯存時間長一點，糊味能夠減輕，一般都能接受。蒸餾時候，酒糟糊鍋底上造成的較為嚴重，蒸餾帶入白酒中。這樣的糊味，只能用萬分之3~5的活性炭（酒類專用）吸附24小時，期間攪拌2~3次，然后用硅藻土過濾機過濾即可。