茅臺酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回舌持久等特點而名聞天下，被稱為中國的“國酒”制曲，每年重陽之際投料，利用茅臺鎮特有的氣候，優良的水質和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經過兩次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒長期陳酸而成。酒精度多在52~54度之間，是中國醬香型白酒的典范。

茅臺酒是風格最的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅細膩，酉體豐滿醇厚，回味悠長，芳香不絕。茅臺酒液純凈透明、醇舌幽雅，是由醬香、窖低香、醇甜三大特殊岡味融合而成，現已知香氣組成成分多達300余種。