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白皮茅臺使用的是鐵蓋，鐵蓋的好處很明顯，與國際白酒接軌，同時也提高了造假成本，畢竟鐵蓋造假還是比塑料造假難多了。
1987年，出口和內銷的茅臺酒全部完成換裝，進入全線鐵蓋時代。
鐵蓋的全線使用，帶來了很多好處，但也不是沒有缺點，對于酒瓶包裝而言，它有一個致命的弊端，那就是更容易跑酒。
于是，在1996年8月，茅臺酒廠宣布停止使用鐵蓋，正式啟用意大利GOALA公司進口的專 用防偽瓶蓋。該瓶蓋極大的優點，便是具有防倒灌功能，這可大大地解決了之前鐵蓋的問題。
鐵蓋的退場，同時也帶來了紅皮茅臺的換代。除了換掉瓶蓋，茅臺酒廠還把一直使用的紅色塑封膜改成了透明塑封膜。
為了與之前的“紅皮”茅臺相區別，茅粉稱之為“白皮”茅臺。
