需要衛生許可證、把證件都辦好、然后店鋪裝修好、接下來就可以開工了

用白酒就可以了

黃燜雞米飯熱量：1碗黃燜雞(250.0克) 446大卡 ，每100g大概178大卡。營養信息(每100克)熱量(大卡)178.44、碳水化合物(克)2.42、脂肪(克)10.85、蛋白質(克)17.80、纖維素(克)0.03黃燜雞米飯的做法：主料童子雞 1200克；調料大蔥 15克、大蒜 3克、姜 3克、白砂糖 10克、料酒 15克、醬油 40克、香油 30克；鍋具：燉鍋；黃燜雞做法1、雞連皮切成3厘米大小方塊，浸腌料（姜、蔥、糖、醬油、酒）中，15分鐘后撈出，浸汁留用；蒜抽碎；拍碎姜、蔥再將蔥切成段。2、油入鍋燒熱，放入蒜爆香，再加雞塊，煎至金黃時移至燉鍋中，加入浸汁，蓋上鍋蓋，小火慢煮25分鐘，搖動燉鍋（不必打開），以免黏鍋。

據我所知那個食俠客黃燜雞米飯就還有蠻多菜可以吃的啦，還有什么黃燜羊肉啊，香氣撲鼻，湯白如奶，味道很純的。還有黃燜鯰魚，最近又出了一個食俠客甕煲肉。

路過請尚座黃燜雞米飯店里，他們店里的黃燜雞有土豆，味道挺不錯的，覺得配土豆挺好。我個人覺得配一瓶飲料更好了，那么熱的黃燜雞。

家庭版黃燜雞怎么做？熱鍋下油，加十顆冰糖，烤至焦黃 ，下雞肉炒至金黃，加入土豆小米辣，香菇，姜片，生抽黃拌醬鹽水，燜20分鐘就可以。 00:00 / 00:3270% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

做咸蛋用白酒 是為了能夠更好的吸收鹽 因為白酒的滲透力強 雞蛋的外面有一層膜 做咸蛋的時候 先把雞蛋用清水洗凈 然后粘上白酒 在滾上精鹽 利用酒的滲透力把鹽帶入蛋內 這樣您淹制咸蛋的周期就短了 就能夠早日食用了

沒有白酒就會產生臭雞蛋！！！門口小賣店就會有白酒的。再看看別人怎么說的。

【黃燜雞米飯】1.準備食材：新鮮的雞腿兩個，剁成大小均勻的小塊，放入盆中、加入適量的清水和少許食鹽，抓拌均勻后浸泡10分鐘。淡鹽水浸泡能有效去除雞腿中的血水，減少腥味。大蔥白一根，切成小段；生姜一塊，切成薄片和蔥放在一起。青椒一個，去蒂后切成大小均勻的滾刀塊；紅椒半片，也切成滾刀塊。青紅椒用來配色比較好看。2.準備醬料：盆中加入料酒10克去腥、蠔油5克增鮮、甜面醬5克、雞粉2克、生抽10克、老抽2克提底色、香油5克，把所有的醬料攪拌均勻備用雞腿浸泡好的以后，洗凈其表面的血水后撈出控水。3.上鍋烹飪：把高壓鍋放在火上，倒入洗凈的雞腿，加入切好的姜蒜，倒入準備好的碗料，加入適量的清水，水量以沒過雞腿為宜。蓋上高壓鍋蓋，開小火燉5分鐘。4.出鍋裝盤：5分鐘以后，關火起鍋。先取下氣壓閥、放氣以后再打開鍋蓋。此時雞腿已經燉熟燉透，湯汁也收的非常濃郁。我們把雞腿倒入砂鍋內，放入切好的青紅椒，蓋上鍋蓋、改用小灶燜煮1分鐘，青紅椒煮斷生以后，就能出鍋裝盤了。好了，這道鮮嫩解饞的黃燜雞做好了，這一次的解析到這里就結束了。喜歡黃燜雞的朋友，可以跟著講解在加做一下，和飯店的味道不差上下。

可以學習一下南云上品瓦香雞米飯，很不錯

燉十分鐘后就可以關火啦黃燜雞燉好后用料 鮮雞腿 1000克 香菇 50克 鮮姜 30克 尖椒 20克 鹽 適量 生抽 40克 老抽 10克 料酒 10克 味精 5克 黃燜雞米飯做法的做法 所有工作開始之前，在盛上一碗米飯，現在才算完成了所有工作把黃燜雞盛到砂鍋中、鹽，先準備一口高壓鍋雞塊切塊洗凈控干水分放入高壓鍋中香菇洗凈切塊放入高壓鍋中姜洗凈切塊放入高壓鍋中放入少量老抽放入生抽，把尖椒切塊放入鍋中，不要急著吃哦、料酒把所有料放好后就可以蓋上蓋子放到火上燒了、味精，和雞塊攪拌均勻，還差一步呢，開始享受美食吧

1.做黃燜雞翅時需要準備哪些食材？沒有料酒該怎么辦？準備一些自己喜歡的食材，準備雞翅土豆等等食材，沒有料酒可以用別的代替，雞翅在生活中又分為翅根和翅尖，各有各的優勢，雞翅主要是在翅根和翅尖的脂肪，而翅尖較小的肉和脂肪，膠原蛋白含量極高，營養豐富，康寧雞翅可以補氣，溫壯腰健偉，雞翅中含有更多的量可以強健血管，以及皮膚的彈性蛋白等。2.紅燒雞翅中的蘑菇含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。這些營養素可增強人體免疫力，預防流感。除了這一切雞翅中含有豐富的維生素A外，維生素A的含量比綠辣的含量高，對于人類視力的發育和骨骼的發育以及寶寶的生長發育都是好的，雞翅中含有大量的維生素A，可以促進視力、上皮組織、骨骼的發育，促進人體的生長以及精子的產生。雞翅中還含有豐富的蛋白質，具有維持鈉鉀平衡、消除水腫的功能，可治療營養性非良性水腫，還能提高機體免疫力，有利于生長發育，調節血壓，緩解貧血。含銅元素，有利于人體中樞系統、免疫系統、毛發、皮膚、骨骼、心、腦、肝等的發育和功能。它含有脂肪，可以保持體溫，保護人體內部器官。3.準備雞翅根，香菇和青椒。洗凈后，將青椒、香菇切丁，大小依個人喜好。雞翅根切塊。鍋里放油，翻炒雞塊。待雞肉變白后，加入洋蔥和大蒜，繼續翻炒，炒出香味。加入香菇繼續翻炒，待香菇稍軟化后，加入鹽、雞精、十三香、油、生抽、白糖翻炒均勻。炒炒香。加水，直到雞肉煮好。大火燒開，轉中火。待湯快干時，加入青椒，翻炒均勻，中火煮3分鐘，蓋上鍋蓋燉2分鐘。從鍋里撈出來，來了。它是美味的。它是美味的。

現在像黃燜雞米飯、雞公煲的牌子及店面是蠻多的，就得看下自己計劃開店的地段針對的消費群體的口味是怎樣的了，像大型的寫字樓、住宅區、學校附近、步行街商業街這些地段都是可以的，自己想經營的有聲有色，是需要經營一段時間的宣傳推廣的。這些地段開個市面上少見的動漫店也是可以的

不要的，但是你要給總店打個招呼，聲明一下。

現在好多牌子了，不過味道是不一樣的，我吃過朱記黃燜雞米飯，感覺很正 你可以去嘗嘗。

現在像黃燜雞米飯、雞公煲的牌子及店面是蠻多的，就得看下自己計劃開店的地段針對的消費群體的口味是怎樣的了，像大型的寫字樓、住宅區、學校附近、步行街商業街這些地段都是可以的，自己想經營的有聲有色，是需要經營一段時間的宣傳推廣的。這些地段開個市面上少見的動漫店也是可以的

現在好多牌子了，不過味道是不一樣的，我吃過朱記黃燜雞米飯，感覺很正 你可以去嘗嘗。

黃燜雞米飯怎么做？黃燜雞米飯，似乎在一夜之間，就火遍了大江南北，大街小巷到處都有賣黃燜雞的小店，而且生意還都挺不錯，在外賣的點餐率上，黃燜雞米飯也是名列前茅，一份外賣有菜有飯，還有解饞的黃燜雞吃，關鍵是價格也適中，也難怪廣受食客們的喜愛。做黃燜雞米飯，飯店大廚教你1招，做對了湯汁香濃，雞肉滑嫩但賣黃燜雞的小店多了，質量也變得參差不齊，尤其是外賣點的黃燜雞，很多類似于土豆燉雞塊，或者是香菇燉雞塊等，清湯寡水的樣子和“黃燜雞”沒有絲毫的聯系，如果對“黃燜”的做法一知半解，做出來的黃燜雞能好吃才怪。做黃燜雞米飯，飯店大廚教你1招，做對了湯汁香濃，雞肉滑嫩“燜”的烹飪方法是魯菜中的傳統技藝，分為黃燜、紅燜、油燜等多種不同的類別，在做法上也不斷的改良，調整，讓其更符合食客的口味，但無論如何改，燜的做法一定是先“過油”，后燜煮或蒸熟的。做黃燜雞米飯，飯店大廚教你1招，做對了湯汁香濃，雞肉滑嫩過油可以油炸，比如河南的傳統扣碗黃燜雞，也可以是煎和炒，黃燜和紅燜的做法中還有一個要點就是要用“醬”，黃燜多用甜面醬或者黃豆醬，紅燜中除了這兩種醬外，還會用到番茄醬，郫縣豆瓣醬等，比如紅燜羊肉，就用到了很多郫縣豆瓣醬。做黃燜雞米飯，飯店大廚教你1招，做對了湯汁香濃，雞肉滑嫩分享一道黃燜雞的做法，用“炒糖飛醬”的烹飪方法，這樣做出來的黃燜雞湯汁香濃，雞肉滑嫩鮮香，真的比外賣要好吃多了，湯汁拌在米飯中，別提多香了。所用食材：雞腿2個，干香菇1把，黃豆醬1勺，甜面醬1勺，冰糖十幾顆；生抽2勺，蔥油1勺，蔥、姜、蒜、料酒適量，鹽、味精適量。做黃燜雞米飯，飯店大廚教你1招，做對了湯汁香濃，雞肉滑嫩第一步：雞腿肉切塊后沖洗干凈，鍋中燒水，雞塊冷水入鍋，加入幾片姜片，2勺料酒，水燒開后繼續煮1分鐘，撈出沖洗干凈雞肉上的浮沫備用，干香菇泡發備用。做黃燜雞米飯，飯店大廚教你1招，做對了湯汁香濃，雞肉滑嫩第二步：鍋中適量的油，加入十幾顆冰糖，中小火炒出糖色，這里的冰糖用的可多可少，少一點顏色淺，更接近黃燜的樣子，多一些雞肉會發紅，類似于紅燜的樣子。做黃燜雞米飯，飯店大廚教你1招，做對了湯汁香濃，雞肉滑嫩第三步：迅速加入1勺黃豆醬和1勺甜面醬，小火炒出香味。做黃燜雞米飯，飯店大廚教你1招，做對了湯汁香濃，雞肉滑嫩第四步：將焯過水的雞塊倒入鍋中，中火翻炒至雞塊基本熟透。做黃燜雞米飯，飯店大廚教你1招，做對了湯汁香濃，雞肉滑嫩第五步：加入適量的蒜瓣、姜絲，2勺生抽，半勺料酒，少量的鹽翻炒出香味。做黃燜雞米飯，飯店大廚教你1招，做對了湯汁香濃，雞肉滑嫩第六步：加入適量泡發的干香菇，加入大半碗清水，有高湯的話最好，大火煮開，小火燜煮大約20分鐘，在家烹飪的時候，因為糖色和醬都比較容易粘鍋，盡量使用不粘鍋來烹飪，我這里用的是三禾的炒鍋，輕便受熱均勻，而且顏值頗高，不沾效果特別好。做黃燜雞米飯，飯店大廚教你1招，做對了湯汁香濃，雞肉滑嫩第七步：湯汁濃稠的時候，淋入1勺蔥油，加入適量的味精調味，翻拌均勻后即可出鍋。做黃燜雞米飯，飯店大廚教你1招，做對了湯汁香濃，雞肉滑嫩1、傳統做法的黃燜雞是不加土豆的，新疆大盤雞的做法才會加土豆，土豆可以讓湯汁濃稠，但也會吸收不少的調味料，讓雞肉的味道寡淡。一般做黃燜雞不會加任何配菜，但可以添加一些干香菇來增加風味，調劑口感。2、要主要炒甜面醬和黃豆醬的時候，寧可炒的輕一點也別炒過了，否則面醬會發苦。3、黃燜和紅燜有一個明顯的區別就是色澤，黃燜顏色會淺一些，紅燜的方法有很多種，比如炒番茄醬，豆瓣醬，還可以炒糖色的時候多一些，顏色就會比較紅了。做黃燜雞米飯，飯店大廚教你1招，做對了湯汁香濃，雞肉滑嫩廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。#好吃的健身零食#我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

要燒開水等水冷了放糖放進自己做的米酒里面，我們家經常做的

由于米酒是曲霉發酵，水分太大不利霉菌生長，霉菌生長不好就不能產生糖化酶，淀粉沒有糖化也就不甜，也不可能發生下一步的發酵。米蒸好不能帶有液態水，將米飯打松在壓平，在容器內米飯中間掏出一個洞，米飯淀粉經液化、糖化后的液體流入小洞，不會影響液化過程。其次發酵時間不夠長,糯米轉換成的糖分還沒有發酵產生足夠的酒精,因此只有甜味。米酒又稱甜酒、醪糟、酒釀。是我國民間的一種傳統食品，已有兩千多年的食用歷史，是百姓喜愛的一種營養保健食品。上佳米酒色白汁清，密香濃郁，香甜可口，飲后開胃提神。米酒含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，有活氣養血、活絡通經、補血生血、滋陰補腎及潤肺這功效，是老幼皆宜的營養佳品。米酒有很多的食用和藥用價值，在生活中廣泛應用。將米酒兌清水燒沸，加糖，涼后加冰塊可作清涼飲料。在許多佳肴（如火鍋）中米酒也是必不可少的調味品。另外，史書記載，東漢醫圣張仲景用米酒配伍中藥，為老百姓防治瘟疫（如流感）。病后、產婦或婦女經期多吃，尤有益處。使用安琪甜酒曲制作米酒1.將米（以糯米也稱酒米為最好）淘洗干凈放入清水淹沒浸泡6--12小時（冬天略長），將糯米浸泡至用手碾即碎為好備用。當然沒有吃完的米飯也可以，就是效果稍差。2.瀝干水后，蒸熟。3.用冷開水將蒸熟的糯米（或米飯）攤開沖洗降溫至溫熱（30度左右）做到米粒之間不粘為好。4.將蒸熟的糯米撒曲拌勻裝入容器中，容器中間搭窩留一圓孔，容器封口，放在30度左右溫度的地方發酵24--36小時有酒香味即熟。

黃燜雞米飯材料：三黃雞1只、土豆三個、尖椒1根、高湯適量、八角1個、鹽適量、老抽適量腌雞調味料：生抽2勺、蠔油1勺、五香粉適量、鹽少許、糖少許黃燜雞米飯黃燜雞米飯的做法1、準備好三黃雞，切塊，用清水浸泡數遍，投凈血水瀝干后加入調味料腌制1小時充分入味2、新土豆去皮切滾刀塊，準備料頭蔥段姜片3、將鍋燒熱，放入腌好的雞塊煸炒斷生黃燜雞米飯步驟1-34、加入料頭和土豆繼續翻炒5、鍋中倒入高湯，沒過雞塊和土豆，放入八角，加少許老抽上色，大火燒開轉小火慢燉6、關火前5分鐘加入手撕的尖椒即可，配米飯食用黃燜雞米飯步驟4-6黃燜雞最佳伴侶：米飯米飯米飯！美食小貼士：1、雞最好選用三黃雞。雞塊泡凈血水，提前腌制更入味黃燜雞米飯的做法2、青椒提味，不要燉爛，出鍋前放入即可3、新土豆和嫩仔雞燉的時間都不需要太長，否則土豆就拿不成個兒了

你好、 黃燜雞米飯非常有前景、 黃燜雞米飯制作方法 難度：掌勺(高級) 時間：10-30分鐘 主料 鮮雞腿1000g 香菇50g 鮮姜30g 尖椒25g 輔料 鹽適量 生抽30g 老抽10g 味精5g 料酒10g 黃燜雞米飯制作方法的做法步驟 1. 所有工作開始之前，先準備一口高壓鍋 2. 雞塊切塊洗凈控干水分放入高壓鍋中 3. 香菇洗凈切塊放入高壓鍋中 4. 姜洗凈切塊放入高壓鍋中 5. 放入少量老抽 6. 放入生抽 7. 把所有料放好后就可以蓋上蓋子放到火上燒了，燉十分鐘后就可以關火啦 8. 黃燜雞燉好后，不要急著吃哦，還差一步呢，把尖椒切塊放入鍋中，和雞塊攪拌均勻，現在才算完成了所有工作 9. 把黃燜雞盛到砂鍋中，在盛上一碗米飯，開始享受美食吧。 小貼士 在整個制作過程中，要保證美味需要注意兩點：第一、水不能多加，要少加水，只有水越少，出來的黃燜雞才能越香，第二、青椒不能早放，放早了清香味出不來。好了，需要注意的就這些，吃貨們開始動手吧