這個跟紅酒一樣.看掛杯度.掛杯度高的白酒說明濃度很高當然.這也不能直接說明酒的好壞.不過只得注意的是.低檔白酒或散裝白酒多數以工業酒精勾兌(很害人.最好別喝酒)是不會有淀粉沉淀的.高檔白酒則多數以糧食或其他植物釀造.瓶低在未搖晃的情況下。是可以看見少少沉淀的.其實分辨酒好壞的方法還有很多.不過還是建議不要喝酒.特別是喝酒后不要開車.免得害人害己

主要從色、香、味、格四個方面來區分，具體是:眼觀其色:優質醬香型白酒無色透明，略帶微黃鼻聞其香:醬香突出，幽雅細膩口品其味:酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久綜合共格:綜合色香味感官體驗，形成了其獨特的風格。即無色(微黃)透明，醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久且能保持原有的香氣。

白酒分為很多香型，每一種香型的白酒都有自己口感標準、質量指標的標準。這里不好給出結論。有一點是所有香型的白酒雜味是最少的，酒水比較干凈。

用力搖晃酒瓶就是一種非常簡單且直觀的方法，若瓶中酒頓時會出現酒花，一般都以酒花白晰、細碎、堆花時間長的為佳品。白酒的酒度是以酒精含量的百分比來計算的。各種白酒的出廠商標、標簽上 都標有酒度數，如60度、57度、39度等，即是表明這種酒中酒精含量的百分數。一般40度以上的為高度酒，40度以下為中低度白酒。對白酒的香氣進行感官鑒別時，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒 注入杯中并稍加搖晃，立即用鼻子在杯口附近仔細嗅聞其香氣；或倒幾滴白酒于手掌上，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別出酒香的濃淡程度和香型是否正常。 永州市東安縣的舜皇釀酒有限公司生產的舜帝皇滿好的，可以去了解下哦。

很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕松辨別白酒好壞，很實用 00:00 / 01:4370% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

濃香轉醬香容易，醬香轉濃香難，喝慣了醬香的人，很難入口其他白酒。很難說好喝不好喝畢竟百人百醬，醬香型初入門的人建議喝習酒、金醬、國臺這些價格實惠品質上乘的白酒。

醬香型以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘

我釀酒，我賣酒，我懂酒，茅臺鎮上小酒廠出產的酒能比過茅臺？作者是誰家的槍手？

區別為：濃香型芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長。醬香型以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。

茅臺鎮醬香型白酒的品牌是多之有多，茅臺、醬霸天下，這些品牌都不錯，口感都是細膩幽雅，酒體醇厚，醬香味比較突出，掛杯好，包裝也比較精致，送人應該很有面子

很多人都喜歡喝白酒，但是市場上的白酒質量參差不齊，我們要如何才能鑒別白酒的優劣呢？一起來看看吧！ 00:00 / 02:1470% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

如何鑒別白酒的優劣 第一招：若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。 　　第二招：把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，余味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。 　　第三招：判斷酒的度數可以用搖晃的方法。搖動酒瓶后，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數約為57度～60度。 　　第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發出的氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。 　　第五招：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。

1 是看酒的透明度 2 是否有雜質 3 就是品

品鑒醬香酒的好壞可以從以下方法入手。1.拉酒線、看酒花。好酒的酒線稠潤似油,酒體越老酒線越細、越長；拉酒線時會產生大量氣泡，稱為“酒花”。酒花越小、越均勻、留存的時間越長，代表酒越好；2.觀察掛杯。好醬酒的掛杯是在杯子上有一條水痕，如瀑布狀，水珠緩慢下落；3.看酒色。貯藏時間越久，顏色越黃，酒體越透亮；4.聞酒香。陳年的醬香白酒經過壇儲后，會揮發掉酒中的有害物質和易揮發物質，并產生更多的風味物質，使得酒香醇厚、濃郁，聞起來優雅細膩；5.品嘗。優質醬香白酒入口醇厚、優雅細膩、無異雜味、回味悠長；6.空杯法。喝完酒，酒杯別洗，就這樣空杯靜置一天左右。年份長的好酒即使1天過去，其酒香味只會稍淡，但依然能聞到濃郁的糧食香味和醇厚的醬香，而不會出現其他的餿味、臭味。

1、聞香：符合本香型白酒的特點，無異香，無明顯的酒精味，不偏格；2、品嘗：無雜味，無過重的異味，比較順口，不刺激。

第一招：若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量比較好。因為從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。 第二招：把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，余味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。 第三招：判斷酒的度數可以用搖晃的方法。搖動酒瓶后，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數約為57度～60度。 第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發出的氣味清香，則為優質酒；如氣味發甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質酒。 第五招：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。

需要專業的品酒師，人家從小就用舌頭工作，像我們普通人，有人說品白酒，就是喝一口，在嘴里嚼，能品出來，至于個中道理，我也不清楚，不過喝到嘴里不辣喉，很醇的就是好酒

從顏色來判斷酒的好壞　　“優質醬香酒”要取7次酒，每輪所產的酒質各不相同，其中3、4、5輪次的酒質是最好的。通常高檔酒質會選用5年以上的基酒，中檔酒選3-5年的基酒，低檔酒選用酒齡很低的酒。1-5次酒存放多年一般都不變色，而6、7次酒在存放時顏色很快就變黃。按國家標準，優級醬香酒的顏色才是微黃，如果一級、二級的醬香酒微黃，你要慎重選擇了，一些謀取暴利撈快錢騙人的家伙把部分6、7次酒調成顏色很黃的酒冒充是老酒銷售。二、好酒都會有點辛辣味　　固態純糧釀酒在釀造過程中會產生一些會產生辣喉的物質，比如醛類，所以酒有微辣是正常的。三、聞香識酒　　鑒別酒質好壞高低的方法第一個是聞香，“優質醬香酒”香味濃、純正無雜味，那什么樣的味是純正的呢？最好找一些純“優質醬香酒”的酒來作為參考，比如飲醬30年醬香酒，常常聞它的香味并牢記它，倒杯酒酒杯深一些的搖一搖聞香，可以聞出酒的調制風格，如偏酸、偏甜、澀味是否偏重等。糧香聞起來自然和諧源源不斷，但是白酒香精的浮香一會就沒了。四、品嘗鑒酒　　品嘗是呷一小口酒，讓酒從舌尖到舌中到舌根再進喉部，仔細體會口腔里感受到的各種味道，“優質醬香酒”的酒味道比較干凈，當酒鋪滿舌面會體會到酸甜苦辣澀這幾種味道的一個平衡，無別的雜味。優質醬香酒入口時會感覺到一點甜味，到喉部會感覺微微的辛辣，辛辣味過后嘴里開始回甘，慢慢就會覺得滿嘴都是甘甜，滿嘴都是香味，最后口齒留香，并持續的時間比較長。

質量標準代碼上不能完全看出白酒的優劣，辨別竅門如下：　　1、購買瓶裝白酒時，由于不可能打開蓋先嘗嘗，因此在挑選時要認真觀察識別。具體方法是:一看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，裝在瓶內，必須是無色透明的。鑒別時，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質量好。氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香。二看是否有懸浮物或沉淀。把酒瓶顛倒過來，如果瓶內有雜物、沉淀物，酒質就成問題。三看包裝封口是否整潔完好。現在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣比較保險。　　2、在打開瓶飲用前，對白酒可采用以下方法進行鑒別:將酒瓶倒置，察看瓶中酒花的變化，若酒花密集上翻且立即消失，有明顯的不均勻分布，酒液渾濁，即為劣質酒;若酒花　　分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為優質酒。另外，還可以取食用油一滴，置于酒中，若發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒，若發現油在酒中較規則擴散和均勻下沉，則為優質酒。　　3、最后查看酒瓶上的商標標志。一般真酒的商標標志，印制比較精美，顏色也十分鮮明，并有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。

白酒等級標準即執行標準，現在有優級和一級兩個，標示優級的肯定比一級的好。但不同廠家的白酒都標示優級，就需要多個方面數據參考才能對比出究竟哪個質量和口感更好些。補充：白酒（Chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒，而應該稱之為含有酒精的飲料。

白酒等級標準即執行標準，現在有優級和一級兩個，標示優級的肯定比一級的好。但不同廠家的白酒都標示優級，就需要多個方面數據參考才能對比出究竟哪個質量和口感更好些。

關鍵還在于你自己的口感喜好，茅臺鎮的醬香酒、以五糧液為代表的濃香，還有以汾酒為代表的清香都很有特色。酒的好壞主要是看有無雜質，飲用之后的口感、對身體的刺激、回味以及第二天的感覺。

鑒定酒的質量的好壞，主要從色、香、味這三大指標來評定。 　 白酒的顏色應該是無色透明、無懸浮物、無沉淀。可將酒注入杯中看看是否出現環狀污物，在亮光下觀察，看是否出現懸浮物和沉淀，無者為上。 白酒的香，主要靠聞，好酒一開瓶就能給人一種協調的、讓人有種愉快感的香味，行家和經常喝酒的人還能嗅出主體香型，如清香型酒清香純正，諸香協調；濃香型酒芳香濃郁;醬香型酒醇香馥郁；米香型酒蜜香清雅。 白酒的味，以醇厚、無異味、無強烈的刺激性為上品。好酒一入口，則香氣滿口，咽下后余香綿長。評定時應讓舌尖和喉部細細品嘗，方能品出白酒味之高低優劣。

白酒主要是看釀酒的材料和酒的掛杯度~也就是酒的純度~純度越高的酒就越好

可以

就看你喜歡什么香型的酒了，白酒分很多香型：醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、藥香型。而本人比較喜歡喝醬香型-國酒茅臺！不過價格就是偏高了點。所以我向你推薦賴茅酒。不僅價格不貴，而且和茅臺味道差不多！至于市場賴茅酒品牌眾多，哪種才是正宗賴茅酒。只要你看清生產地：貴州省仁懷市茅臺鎮生產，那就是當地地地道道的賴茅酒了。我喝的那款 生產廠家：貴州省仁懷市茅臺鎮懷莊路009號-品名;懷莊賴茅酒。哪款系列酒幾十塊到幾千塊的價位都有。你可以購買一款你可以接受的價位品嘗一下！ 取一滴酒置于手心中，然后雙手摩擦少許，酒生熱后發出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發甜，則為中等酒；若氣味苦臭，必為劣質酒無疑。 將酒瓶倒置，看酒中酒花的變化。看酒花密集上翻且立即消失，并有明顯的不均勻分布，酒液混濁，即為劣質酒；若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為優質酒。 取食用油一滴，置于酒中，若發現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒；若發現油在酒中較規則擴散和均勻下沉，則為優質酒。喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協調，余味的有無及長短。低檔劣質白酒一般是用質量差或發霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。