釀造用的原料,釀造的工藝有差別, 貯藏的時間:低檔白酒一般貯藏時間為半年到一年;高檔白酒三五年甚至更長;貯藏條件不同:很多優質白酒都是貯藏在地窖甚至天然洞里的,如酒鬼酒,桂林三花酒,郎酒等 另外高價酒的出現很多是品牌的原因,比如老牌的名酒茅臺和五糧液,新炒作出來的國窖1573和水井坊.其實這些酒和一般幾十元的中檔酒差別不是很大的,賣的就是牌子.有錢人喝的就是它的高價. 最明顯的賣牌子的就是金六福,金六福是貼牌五糧液的,十幾元價位的金六福品質與低價的尖莊沒有本質的不同.

我個人認為就是賣個牌子，也i沒有什么特殊的口味和什么功效。散酒我喝著也i挺好。還便宜。

白酒價格相差很大的主要因素在于酒的質量以及經銷商的運作能力。一般而言，知名品牌的價格控制能力較強，相同種類的酒在全國市場價相對統一。對于一些雜牌的地產酒，則要看經銷商的市場能力。假定出廠價同是40元的酒，厲害的經銷商能將終端價格控制到100元以上。而控制能力不強的經銷商面對相鄰區域的串貨等情況終端價甚至可能低于40元。現在酒類生產普遍采用貼牌生產，同一商標會形成一系列的酒。酒質好壞是影響價格的一個因素，至于所謂的五星、四星等多數只是廠家對酒的定位，類似于高檔、低檔一般和釀造時間及度數無關。現在白酒生產工藝幾經改良，多數白酒都采用基酒加食用酒精加香料勾兌的模式生產，基酒好的一般價格就貴。釀造時間和度數基本只有參考價值。

白酒的度數是酒精在白酒中的白分比。一般度數高價格貴的原因是度數高說明原酒所占比例高。因為一般的白酒是用原酒經勾兌而成。特別是濃香型白酒。

白酒的貴賤不是根據度數定的!"二鍋頭"度數高可是不貴的,是根據制作工藝等等!度數制定是和酒精濃度定的!

因白酒中含有乙醇。酒的度數越高，閃點就越低，火災危險性就越大。 ★西門吹雪★ 2007-10-09 09:11

1、白酒度數是指酒精在白酒體積里占的百分比2、同樣品牌型號的白酒，度數高的確實比度數低的貴，畢竟酒精用的多一點嘛，體現一下差異化，好酒的錢差的就多，差酒的錢就差的少

樓主要想一個問題就是包裝，如果一斤酒（不帶酒瓶）賣100元，酒瓶+包裝20元，那么你買一斤裝的酒需要120元，再說半斤的酒，您酒的成本（不帶酒瓶）為50元，加上酒瓶包裝，則需要70元，2瓶等于一斤，但是你如果要和一斤就得付2個酒瓶加包裝錢，再加上酒本身的成本，這不就貴了嘛？

應該是陳釀 我覺得山西的汾酒最好 水晶汾最好 不上頭，口感好 不過你喜歡烈酒就不要選擇汾酒 真汾酒再烈也不上頭 比迎賓茅臺好多了

一斤酒和半斤酒的包裝成本是差不多的；除去包裝成本之外，量大則優，這道理，誰都懂吧，呵呵這個···估計是不同批次的吧，如果是同批次同牌子同型號的酒，應該沒什么區別。或者就是一斤裝的包裝不好，漏氣了···

酒不是看酒精度數來定價的～！是看原料，工藝，耗時，品牌等等來定價的二鍋頭本身的原料就很普通，工藝也不復雜，包裝也不好。所以也不可能貴～在說精品的二鍋頭就不一樣了，是陳的。。價格幾十到一百多都有了就～

本身酒自身的價格不高。價格不一樣是主要其附加值不一樣，廠家走的營銷模式不一樣！

衡水老白干 67 72

二鍋頭屬于高度燒酒，其主要原料是山芋干，主要生產成本不高，出產也沒精美的包裝，所以價不高，但愛喝酒的人特愛喝這種酒，因為喝高了立刻會上頭，那種暈呼呼的轉的感覺是其酒沒有的，尤其在北方的冬季最受歡迎。

二鍋的意思是掐頭去尾，也就是頭鍋不要。國內頂級白酒現都是采取二鍋頭的方法。價錢低是因為品牌運作，但二鍋頭以牛欄山為例也有高價酒。而茅臺地位是歷史原因。劍南春汾酒瀘州老窖都是酒中極品。而一種炒作的現價格極貴的雜糧酒卻是例外，也說明人并不對于酒質看重，反而看重虛假炒作。

下面主要介紹中國的白酒種類。現代將白酒分為固態法白酒、固液結合法白酒和液態法白酒三類。 1、按所用酒曲和主要工藝分類 在固態法白酒中主要的種類為： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的曲霉菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由于生產成本較低，為多數酒廠為采用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發酵釀制而成的白酒。 固液結合法白酒的種類有： （1）半固、半液發酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再于半固態、半液態下發酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有： 四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。[美食中國] （3）勾兌白酒 這種酒是將固態法白酒（不少于10％）與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。 液態發酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產工藝類似于酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。 此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調香白酒經調配而成。

酒精勾兌酒還不到純糧原漿酒的一半成本，兌水驗真身：往酒杯里倒與酒等量的純凈水，看酒體是否變渾濁，如果是水晶透明，便是純酒精的酒。而變渾濁了則是糧食酒。這是因為糧食酒中某些物質在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁；而酒精中這類物質甚微，所以加水后不會混濁。點火燃燒法：將適量白酒倒入杯中后點火，觀察火焰熄滅后剩余的酒體，如果酒體渾濁是糧食酒，酒體清澈是酒精酒。因為純糧白酒含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈渾濁狀

純糧酒真的供不應求，勾兌酒批量化產量大，一個是手工，一個是自動化，人總是干不過機器的。

第一招;從白酒的執行標準上判斷糧食酒與酒精酒。 我國白酒執行標準： gbt10781-2006是固態法白酒的執行標準， 是采用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。老北味酒就是這個執行標準。 gbt20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。如;目前市場銷售的茅臺型小燒酒，牙克石生產的藍寶石酒，都是這個執行標準。 gbt20821-2007是純酒精酒的執行標準。散酒五糧珍藏就是這個執行標準。 行業內稱，新標準是強制性規范，能幫助消費者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優。20世紀80年代以后，一些白酒企業開發、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒，成本低、周期短，香氣、滋味和口感遠趕不上傳統工藝白酒，但普通消費者僅憑感官難以判定。 今后，消費者可以從執行標準上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒。如果您發現酒的執行標準是糧食酒的執行標準，而瓶中的裝的卻是酒精酒，您就可以以侵犯消費者知情權起訴廠家。 第二招;把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快的則為劣質酒。 一些酒廠，高檔酒及中檔酒都是固態法糧食酒，低檔酒卻是酒精酒，但使用的標準都是gb/t10781（糧食酒的執行標準），這是一些酒廠慣用的伎倆。用酒花鑒別酒，這是質量技術監督局和白酒專家，教消費者怎樣鑒別優質白酒與劣質酒的一種方法。防止一些酒廠掛羊頭賣狗肉，這一招很靈驗。老北味酒是優質酒，酒花很多且消失緩慢，消費者不妨試一試。 第三招：從主料欄里看酒質。質量最好的酒是大曲酒。 我國歷屆評出的優質白酒都是大曲酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。 如：沈陽老北味酒主料上就直接標有大曲，它是大曲酒。茅臺酒，主料欄標有高粱、小麥，小麥制曲，高粱釀酒，它是大曲酒。35度方歸酒主料欄只標有高粱、玉米、大米，沒標制曲原料。釀酒有高粱香，玉米甜、大米凈之說，我查了很多資料，卻沒有查到有大米制曲的。從酒花上判斷35度方歸酒是麩曲或糖化酶酒， 也可能是酒精酒，因為酒花消失的快。 麩曲酒是用麥麩做的曲，而釀制出的酒，質量與大曲酒相比，還差一個檔次。 如：海拉爾中檔以上的純糧白酒，主料欄里都標有大麥、小麥、豌豆等制曲原料，它是大曲酒。而低檔的海拉爾純糧白酒，主料只標有高粱，玉米，它是麩曲酒或糖化酶酒。以酶代曲，可以提高出酒率。現在您知道大曲酒與麩曲酒及糖化酶酒的區別了吧。有些酒精酒也標有制取原料，它指的是加入的固態法酒是大曲酒。 第四招：酒瓶打開以后，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發出清香的是優質酒，發甜的是中檔酒，發苦臭等異雜味的是劣質酒。喝時，固態法白酒如我們用農家肥種的菜，香味濃。酒精酒，如我們用化肥種菜，香味淡。 根據我國頒布的《純糧固態發酵白酒審定規則》，固態法糧食白酒，是采用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒。 業內人士說：酒有曲香味特別是大曲酒，其“曲香味”更加突出。糧食酒都是用曲經固態發酵生產的酒。故都有曲子味，特別是低檔的糧食酒，因貯存期短，曲子味會濃些。這是糧食酒最典型的特征。有人喝不慣曲子味的酒，那對不起了，您只能選擇酒精酒了。