付費內容限時免費查看 回答 小作坊釀酒、貯存過程不夠嚴格，容易出現的以下危害： 1，原料、輔料衛生情況不合格，釀造的白酒易出現雜味，發酵管理不到位，雜菌生長，白酒易出現霉味。 2，設備的食品安全方面存在隱患，重金屬超標、塑化劑超標等問題。 3，白酒技術不夠專業或者資質不夠，檢測手段不足，存在不確定的問題，產品沒有保障。 更多2條 

2021白酒小作坊證不給辦?！就卣官Y料】此次專項整治要求，以白酒、葡萄酒及果酒、啤酒，特別是散裝銷售的白酒和小作坊生產的白酒、蒸餾酒等為重點，加大對酒類生產加工小作坊、銷售者及餐飲單位的監督抽檢頻次、范圍，重點排查使用甲醇、工業酒精等有毒有害非食品原料生產，超范圍超限量使用食品添加劑、非法添加藥品等，經營假冒偽劣虛假宣傳的酒類產品，特別是無合法在、未經檢驗或檢驗不合格的酒類產品等違法違規行為，嚴厲打擊制假售假黑窩點?！　∈∈乘幈O局要求，各級食品藥品監管部門要督促生產經營者落實主體責任，開展自查。白酒小作坊只能采用固態發酵工藝生產白酒，不得生產配制酒，且不得在許可的行政區域外銷售。對未達到許可標準要求的白酒小作坊，督促其在3月31日前整改到位。自4月1日起，各地將不再核發新的白酒小作坊生產許可證。結合春節期間酒類市場供需旺盛特點，省食藥監局在前期對白酒小作坊和散裝白酒經營者開展專項檢查的基礎上，繼續進行為期3個月的專項整治，全面排查酒類產品生產、銷售以及餐飲服務環節風險隱患，嚴厲打擊違法生產經營行為，切實保障酒類產品質量安全小酒坊需要辦理營業執照、食品流通許可證、稅務登記證、其中營業執照和食品流通許可證都是到當地的工商局辦理的。具體流程如下：先去工商部門申請《名稱預先核準通知書》，然后繼續在工商局申請《食品流通許可證》，辦好這證件之后，就去辦營業執照。辦到營業執照之后，到當地經貿部門（管理酒類產品批發零售的部門）申請《酒類經營許可證》。如果沒有特別需要，辦個體戶營業執照就可以了，所需材料為：身份證原件和復印件一份，店鋪的場地證明文件（房產證或者土地證復印件），租賃合同原件和復印件，證件相片一張，《食品流通許可證》原件和復印件。拿到營業執照30天內去地稅、國稅部門申請《稅務登記證》。需要的材料是：營業執照正副本原件，租賃合同原件和復印件，身份證原件和復印件。

白酒加工小作坊需要辦理生產許可證。管理條例—總則—第二條：國家對生產下列重要工業產品的企業實行生產許可證制度：（一）乳制品、肉制品、飲料、米、面、食用油、酒類等直接關系人體健康的加工食品；（二）電熱毯、壓力鍋、燃氣熱水器等可能危及人身、財產安全的產品；（三）稅控收款機、防偽驗鈔儀、衛星電視廣播地面接收設備、無線廣播電視發射設備等關系金融安全和通信質量安全的產品；（四）安全網、安全帽、建筑扣件等保障勞動安全的產品；（五）電力鐵塔、橋梁支座、鐵路工業產品、水工金屬結構、危險化學品及其包裝物、容器等影響生產安全、公共安全的產品；（六）法律、行政法規要求依照本條例的規定實行生產許可證管理的其他產品。擴展資料：申請流程：1、企業辦理生產許可證必須填寫統一格式的《生產許可證申請表》一式四份，報質量技術監督局業務科。2、企業應同時提供如下資料：（1）企業法人營業執照；（2）例行（型式）檢驗報告；（3）環保、衛生證明等。3、業務科將所有資料初審合格后，將申請資料報質量技術監督局質量科，由市局統一安排初審和檢查。4、市局初審通過后將申請材料報省質量技術監督局。參考資料來源：百度百科—生產許可證

付費內容限時免費查看 回答 您好，以前，國家打假著重打擊對象就是假酒、勾兌酒、劣質酒。為什么會出現這些現象呢？很大的一個原因就是白酒作坊的誕生。有良心的白酒作坊生產的白酒都是用糧食制作出來的，成本比較高，口感好?？筛嗟陌拙谱鞣粎s背地里生產的是勾兌酒、劣質酒，與糧食一點關系都沒有，成本非常低，售價卻很高，一本萬利。有人可能會說，別人傻嗎？一喝酒知道了。沒錯確實知道，那你也得買來喝才知道吧！生產一批就換一次外包裝，你這次記住這個酒不能喝，可是換了包裝你又怎能知道呢？更有些白酒作坊，專門搞假冒仿冒。因此，白酒市場的混亂不堪，需要國家出手對市場進行干預。 提問 生產糖化飼料出的白酒可銷售嗎？為什么 回答 您好，您如果有生產許可證和流通許可證是可以賣的親 提問 沒有，是不是按相關法律取締 回答 您好，這個是取締不了的親 這是屬于食品藥品監督管理局的管理范圍 提問 食藥局也取締不了嗎 回答 嗯嗯，目前是取締不了的 您可以去辦許可證親，有許可證就可以了 提問 小作坊禁止目錄上有白酒，不讓辦呀，食品生產許可證規模到不達也不給辦。 回答 目前國家著重管理食品這一塊，統一規定的沒辦法親 更多9條 

2021白酒小作坊證不給辦?！就卣官Y料】此次專項整治要求，以白酒、葡萄酒及果酒、啤酒，特別是散裝銷售的白酒和小作坊生產的白酒、蒸餾酒等為重點，加大對酒類生產加工小作坊、銷售者及餐飲單位的監督抽檢頻次、范圍，重點排查使用甲醇、工業酒精等有毒有害非食品原料生產，超范圍超限量使用食品添加劑、非法添加藥品等，經營假冒偽劣虛假宣傳的酒類產品，特別是無合法在、未經檢驗或檢驗不合格的酒類產品等違法違規行為，嚴厲打擊制假售假黑窩點?！　∈∈乘幈O局要求，各級食品藥品監管部門要督促生產經營者落實主體責任，開展自查。白酒小作坊只能采用固態發酵工藝生產白酒，不得生產配制酒，且不得在許可的行政區域外銷售。對未達到許可標準要求的白酒小作坊，督促其在3月31日前整改到位。自4月1日起，各地將不再核發新的白酒小作坊生產許可證。結合春節期間酒類市場供需旺盛特點，省食藥監局在前期對白酒小作坊和散裝白酒經營者開展專項檢查的基礎上，繼續進行為期3個月的專項整治，全面排查酒類產品生產、銷售以及餐飲服務環節風險隱患，嚴厲打擊違法生產經營行為，切實保障酒類產品質量安全小酒坊需要辦理營業執照、食品流通許可證、稅務登記證、其中營業執照和食品流通許可證都是到當地的工商局辦理的。具體流程如下：先去工商部門申請《名稱預先核準通知書》，然后繼續在工商局申請《食品流通許可證》，辦好這證件之后，就去辦營業執照。辦到營業執照之后，到當地經貿部門（管理酒類產品批發零售的部門）申請《酒類經營許可證》。如果沒有特別需要，辦個體戶營業執照就可以了，所需材料為：身份證原件和復印件一份，店鋪的場地證明文件（房產證或者土地證復印件），租賃合同原件和復印件，證件相片一張，《食品流通許可證》原件和復印件。拿到營業執照30天內去地稅、國稅部門申請《稅務登記證》。需要的材料是：營業執照正副本原件，租賃合同原件和復印件，身份證原件和復印件。

參考《黃山市禁止食品小作坊生產加工的食品目錄（2018版）》政策解讀有：編制目的：我國食品品種和種類繁多，其中一些食品類別和食品品種生產工藝要求較高，食品安全風險較大，但我市食品小作坊量多面廣，大多數生產條件簡單，質量控制能力較弱，違法成本相對較低，有必要根據食品安全風險程度、本地產業現狀、監管工作需要等，對小作坊生產加工這些高風險食品作出限制，從而有效降低我市發生食品安全事故的風險，更好地保障消費者的食品安全。編制過程：《安徽省食品安全條例》發布后，市食品藥品監督管理局在深入開展調查研究、廣泛征求意見的基礎上，充分考慮了法律法規要求和小作坊食品生產現狀，充分考慮了依法行政要求和滿足人民群眾需要的實際，充分考慮了食品安全要求和傳承地方特色食品的關系，制定了《黃山市禁止食品小作坊生產加工的食品目錄（第一批）（征求意見稿）》并在市政府網站和市局網站向社會公開征求意見，經反復研究會商，形成該《目錄》。編制依據：《安徽省食品安全條例》第五十條規定，設區的市人民政府食品藥品監督管理部門應當制定禁止食品小作坊生產加工的食品目錄和禁止食品攤販經營的食品目錄，向社會公布，并根據食品安全監督抽檢結果、食品安全風險評估結果和食品安全狀況等進行調整。禁止生產加工和經營的食品目錄應當向省人民政府食品藥品監督管理部門備案。編制原則：食品安全與方便群眾兼顧。堅持科學研判食品安全風險，在風險相對可控的情況下，盡可能不禁止，盡量不擴大禁止品種，從而保障食品供給和促進社會就業，方便群眾生活需求，實現安全與便民共贏《安徽省食品安全條例》已明確禁止的全部列入。未列入《安徽省食品安全條例》禁止目錄的品種，但我市小作坊有生產的，根據風險評估情況確定是否禁止；如我市目前無此類食品小作坊，暫時一律不列入《目錄》，以后修訂時根據需要經評估后決定是否列入。除考慮食品加工工藝要求、消費人群等風險因素外，鑒于食品小作坊摻雜使假違法成本相對較低，對于易出現使用劣質原料、摻雜使假的品種也應重點防控。為避免歧義，食品品種類別、明細統一按國家食品藥品監督管理總局關于公布食品生產許可分類目錄的公告》（2016年第23號）執行。拓展資料：生產許可證的申請流程：申請：企業辦理生產許可證必須填寫統一格式的《生產許可證申請表》一式四份，報質量技術監督局業務科。企業應同時提供如下資料：企業法人營業執照；例行（型式）檢驗報告；環保、衛生證明等。業務科將所有資料初審合格后，將申請資料報質量技術監督局質量科，由市局統一安排初審和檢查。市局初審通過后將申請材料報省質量技術監督局。受理：省質量技術監督局受理企業的申請材料后，應在7個工作日內對符合申報條件的企業發放《生產許可證受理通知書》。現場審查：生產許可證實施細則規定由省級質量技術監督局負責組織企業生產條件審查和封樣的，省級質量技術監督局應在受理申請后2個月內組織對生產條件進行審查并現場抽封樣品。省許可證辦公室自受理企業申請之日起3個月內完成材料匯總，并將合格企業名單和相關材料報審查部。審查部自收到省級質量技術監督局報送材料之日起45日內完成企業生產條件抽查和材料匯總，并將合格企業名單和相關材料報送全國許可證辦公室；生產許可證實施細則規定由審查部組織企業生產條件審查和封樣的，省級質量技術監督局應在受理企業申請后15日內將相關材料轉交審查部。審查部自接到省許可證辦公室報送的材料之日起2個月內組織對申請取證企業的生產條件進行審查，并現場抽封樣品。審查部自收到省許可證辦公室報送的材料之日起3個月內將合格企業名單和相關材料報送全國生產許可證辦公室；申請取證企業的生產條件審查工作由審查組承擔，審查組實行組長責任制，審查組對審查報告負責。樣品檢驗：申請取證企業應當在封樣15日內將樣品送達指定的檢驗機構。檢驗機構受到樣品后，應當按照實施細則規定的標準和要求進行檢驗，并應當在規定的期限內完成檢驗工作。標準中對產品檢驗有特殊要求的，按標準規定進行。產品檢驗周期超過第十四條規定的材料報送時限時，材料報送時間以檢驗完成時間為準。程序：全國許可證辦公室自接到各省級質量技術監督局、審查部匯總的符合發證條件的企業名單和有關材料之日起1個月內完成審定。經審定，符合發證條件的，由國家質檢總局頒發生產許可證，不符合發證條件的，將上報材料退回有關省級質量技術監督局或者審查部并告知企業。后處理：省級質量技術監督局應當對不符合發證條件的企業發出《生產許可證審查不合格通知書》，同時收回《生產許可證受理通知書》。企業自接到《生產許可證審查不合格通知書》之日起，應當進行認真整改，2個月后方可再次提出取證申請。生產許可證 百度百科

太白酒有陜西太白酒（現太白酒業有限公司）和南浦牌太白酒：一、概述陜西省太白酒業有限責任公司于一九五六年公私合營建廠，現有職工1300多人，總資產上億元，年產太白酒系列產品2.5萬噸，銷售收入4億元，占地198753平方米，建筑面積57304平方米，擁有白酒生產、科研檢測先進儀器設備和雄厚的技術力量，是國家釀酒行業中型國有企業。企業自創建以來，始終堅持質量第一，充分運用當代企業管理知識和先進的釀酒技術設備、檢測儀器，使企業生產逐步科學化、管理規范化、質量標準化。企業多次被評為“市級先進企業”、“市科技型企業”、“省優秀企業”、“省級文明單位”和省“重合同、守信用”單位，連續多次被評為“全國食品行業質量效益型先進企業”。陜西省太白酒業有限責任公司位于秦嶺主峰太白山下，渭水之南的眉縣金渠鎮，自然環境優美，水質甘甜爽口，土地肥沃，氣候宜人，交通便利，釀酒條件得天獨厚。主導產品太白牌太白酒始于商周，盛于唐宋，成名于太白山，聞名于唐李白。據當地出土文物考證已有6000多年歷史，是我國最古老的酒種之一。該產品選用優質高粱為原料，大麥、豌豆制曲做糖化發酵劑，配以土暗窖固態續渣分層發酵，混蒸混燒傳統老六甑工藝精心釀制，酒海貯存、自然老熟，科學勾兌而成。其品質清亮透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味諧調，尾凈悠長。曾被列入《中國名酒傳》，被評為“陜西名酒”、“陜西名牌產品”、“中國優質酒、銀質獎”、“中國名優食品”、“全國食品行業誠信企業放心食品”等五十多項大獎。近年來，陜西省太白酒廠根據市場產品消費需求，在保持傳統鳳型酒的基礎上，相續開發研制出兼香型、清香型、濃香型、營養型和保健型五大系列六種規格八十多個產品，建立健全了市場營銷網絡和售后服務管理體系，使產品暢銷全國遠銷海外，深受中外消費者的青睞和喜愛。二、太白酒歷史淵源及發展現狀關于人工谷物酒的起源，長期以來，一直有杜康發明造酒（距今約4000年），儀狄發明造酒（距今約5100年）之說。實際上，太白酒生產地眉縣在6000年前炎黃時期就已經產生了人工谷物酒，考古新發現明確地證實了這一點：1983年10月，在炎帝部落活動的重要地域—寶雞地區眉縣楊家村出土了一套新石器時代的陶器，計有五只小杯，四只高腳杯和一只陶葫蘆?？脊艑＜诣b定確認：這批古陶器為酒具無疑，器物為泥質紅陶，燒成溫度約九百度，有5800—6000年歷史（見《寶雞報》1998年9月1日周末文化版）。它是目前我國乃至世界出土的最古老的酒器，是中華酒文化的瑰寶，它為研究我國乃至世界酒的起源提供了可靠的物證，為探討中華原始酒文化找到珍貴的標本。同時，也證實了太白酒的孕育、誕生和發展與中國酒文化一脈相承。醫學名著《黃帝內經?素問?湯液醪醴論》中還記載著一段黃帝與岐伯討論釀酒的對話（岐伯是太白山腳下人，他既是黃帝的臣子，又是我國醫學家之始祖）：“黃帝至岐，見岐伯引載而歸，訪以治道：‘為五谷湯液及醪醴奈何？’岐伯答道：‘必以稻米引之稻薪，稻米則完，稻薪則堅。’”從這些討論中，可了解到當時釀酒的原料是稻米，經過蒸煮釀成的酒稱為“醪醴”。值得重視的是當時已經采用蒸煮工藝，這與考古發現的配套釀酒器具中的甑互為印證。甑的主要作用是蒸煮谷物原料，這表明那時可能采用繁殖霉菌的熟食原料作酒曲或直接釀酒，可見寶雞地區當時的釀酒技術已經有了相當的發展。眉縣在炎黃文化的發祥地寶雞。這一帶氣候適宜，土質肥沃，是中華民族最早發源地之一，頗具興家釀酒之地利。炎黃先民在這里“耕而作陶”，在發明原始農業和原始制陶業的同時，也發明了中國最早的原始酒文化。在寶雞地區的炎黃原始酒文化的孕育下，太白酒的誕生已是歷史之必然。西周初年，周武王為了報答叔父太伯、虞仲給周文王讓位之恩澤，便把秦嶺一帶山脈封為太伯山（后轉音為太白山），以示紀念（此段歷史見岐山周公廟壁文）。此后，秦嶺山中的許多動物、植物、中草藥皆以“太白”命名。太白酒生產地域——眉縣就在太白山腳下，這一帶出產的酒自然也就稱作“太白酒”。太白山是渭水和漢江的分水嶺，以高、寒、險、奇、富而著稱于世，四季氣候帶明顯，水質甘甜，經地質堪察檢測分析資料表明：太白山水中含有豐富的鋅、鍶等30多種礦物質，特別適宜于釀造酒。西周時期，這一帶酒業非常興旺，所產太白酒已成為王室御酒?！对娊洝分小吧瓴胚~，王餞于眉”的詩句，講的就是周成王在眉縣用太白酒為遠行的申伯信餞行的故事。這些都說明太白酒經過數千年的孕育，在西周時期已經誕生。唐代是中國封建社會的鼎盛時期，富足的經濟和繁榮的文化促進了酒業的大發展。太白酒在唐代也出現了空前繁盛的發展景象，史部尚書王圭（今眉縣人）陪同唐太宗李世民到眉縣太白山湯鳳泉避暑時，暢飲了當地所產的太白酒后欣然賦詩贊曰：“聞香十里遠，隔夜知味長，何得此瓊液，恒寒雪花漿。”足見當時太白酒的醇香和太白山水的美妙。盛唐時期的李白，是中國歷史上最著名的“詩仙”和“酒仙”，他流傳下來的1000多首詩中，與酒有關的就有170多首。當初，李白從西蜀出發欲往長安求取功名，他翻越太白山，夜宿金渠鎮，飲了當地所產太白酒，回憶蜀道艱難，人生辛酸，當夜揮筆寫下千古絕唱《蜀道難》。并以此詩為引，拜會了當朝名仕、秘書監賀知章。賀知章讀后拍案叫絕稱李白為“謫仙太白”，廣為流傳。后來，李白在《對酒憶賀監并序》中憶及那次奇遇：“四月有狂客，風流賀季真。長安一相見，呼為謫仙人?！?“謫仙李白”的美譽也使太白酒在唐代聲名大振，達到昌盛時期。唐代以后，長安、卞梁等大都市所開酒店，懸掛“太白遺風”、“太白酒家”者甚多。由于太白山之水富含多種礦物質，因而山中生長的許多名貴中草藥醫用價值很高，素有“太白山上無閑草”之說，許多植物名前都冠以“太白”二字，以示此物與眾不同。僅“七”一類的藥材，就歸納為“太白山七、七十二樣七”共一百四十四種，因而成為歷代醫藥家向往之地。唐代名醫孫思邈曾在此鉆研醫術度過大半生，他采摘太白山所產的大黃、桔梗、白術、肉桂等草藥，專用太白酒浸泡后藥效神奇。當時南方流行瘟疫，南方人用當地所產酒浸泡的藥酒治療無效，改用太白酒浸泡的藥酒飲后效果顯著。清代時，眉縣的酒業迅速發展，僅金渠、齊鎮一帶大小作坊就有30多家，太白酒數量增多，質量也大大提高。當時，關中著名的“三李”之一的文學家李雪木，飲太白酒后寫詩道“弈開星斗陣，酒飲漢湘波，不識蒲團上，何緣見雪娥?！本褪钦f喝了太白美酒后，就像坐在蒲團上作神仙一樣逍遙自在。據《陜西省志?輕工業志》載：清代，“當時太白酒也聞名全國。”太白酒在1942年已經注冊。據《眉縣志》載：民國二十六年（1937年）8月19日，西京（今西安）“萬壽酒店”代理人郝曉春向省建設廳申請注冊“太白酒”商標。他在訴愿書中說：“商經營酒業歷十余年，在眉、鳳等處采購、遠銷省城及東府各縣。其酒質純正，氣味清香，與街市所售者實有天淵之別。”省建設廳9月28日對郝的申請審查同意，并以建四字第225號報請中央經濟部商標局，時因日寇侵華，南京失守，國民政府遷都重慶，注冊商標的批文擱淺。由于太白酒在西安及東府各縣銷售已具盛名，萬壽酒店恐他店爭先注冊，遂于1940年12月18日在《西安文化日報》4105號登載注冊商標廣告：“注冊商標太白酒?！辈⒖菑V告詞：冬、寒冬、屆寒冬，萬象凋零，栗烈西北風。太白酒釀最精，醇和香烈口同聲，雪滿三尺漏盡五更，一滴入腸便忘卻堅冰，請試一盞躬爾康溫暖。西京南大街一八五號萬壽酒店。1942年11月8日經濟部商標局始以中注第11665號批準注冊，從此太白酒在國家正式注冊。此時，全縣酒業尚有十八家，主要分布于齊鎮、金渠、馬家等地，日產太白酒一萬市斤，以生產期八個月計，年產二百四十萬市斤，價值法幣九百六十萬元。一九五六年春，在僅存之太泉、溢成海、福長號、德盛茂、裕德海、義永豐六家私人釀酒作坊基礎上，組成公私合營眉縣太泉酒廠。當時核實私股為四十二股，總資金十萬零二千三百零六元。1964年收歸寶雞專區接管，改名地方國營寶雞專區太白酒廠；1968年9月移交眉縣，易名地方國營眉縣太白酒廠；1991年2月經陜西省工商局、輕工業廳批準，更名為“陜西省太白酒廠”。1995年8月，中國白酒協會鳳型協作組第七屆會議在太白酒廠召開，與會專家、學者、代表對太白酒給予了高度評價，著名釀酒專家周恒剛先生臨別時揮毫留言：“春蘭秋菊太白酒，桃花潭水汪倫情”；中國白酒專家組組長沈怡方等知名專家飲罷太白酒贊嘆不已，聯名合書：“太白陳香透瓶外，詩仙遺風凝酒中”。2000年，在咸陽召開的國際酒文化研討會上太白酒榮獲金獎，著名國際釀酒專家、酒壇泰斗秦含章先生揮筆寄語：“李白稱酒仙，飲中三百篇。人文金渠秀，美酒裸江天”。太白酒由于質量上乘，一九六二年八月名列全省第一，被評為全國八大地方名酒之一；一九七三年列入《中國名酒傳》；一九八一年獲省優質產品；一九八五年被評為陜西名酒；一九八八年榮獲國家銀質獎、中國優質酒稱號；一九八九年獲中國食品展覽會金獎和首屆北京國際食品博覽會銀獎；一九九二年榮獲香港國際食品博覽會金獎；一九九四年在國家白酒質量檢評會上，太白酒保持了國優水平；一九九五年在全國實施名牌戰略、統一監督檢查和不定期檢查中，太白酒連續三年質量達標，榮獲質量免檢產品；同年，被省政府命名為陜西名牌產品；二零零零年榮獲國家質量達標食品；二零零一年榮獲中國名優食品；二零零二年榮獲國家權威檢測合格產品；二零零三年榮獲全國食品行業誠信企業放心食品；2005年獲國家原產地域保護產品，先后共獲大獎五十多項，取得國家方圓委“ISO9001-2000族標準”質量體系認證和產品質量認證。企業被評為“全國食品行業質量效益型先進企業”、“中國白酒工業百強企業”、“全國釀酒行業百名先進企業”和全國“重合同、守信用”單位。建廠近50年來，陜西省太白酒廠在總結經驗、發揚傳統生產工藝的同時，充分運用現代釀酒科技技術和先進的生產檢測設施，結合現代企業管理知識，使太白酒生產工藝技術逐步趨向科學化，機構設置合理，生產設備先進，檢測手段齊全，企業管理規范，產品質量不斷提高，廠容廠貌和經營業績發生了翻天覆地的變化。企業也由一個當年生產白散酒340噸，銷售收入40多萬元的小廠發展到今天的生產上萬噸，銷售收入達2億多元的釀酒行業中型企業。產品由單一的65%（v/v）太白酒發展到不同風格口味，不同規格包裝，不同酒度香型，不同質量檔次的鳳、兼、濃、營養、保健五大系列六十多個品種。產品暢銷全國，遠銷日、美、玻利維亞等國，深受中外消費者的青睞和喜愛。三、太白酒質量特色1、太白酒感官質量特征太白酒感官質量特色為清亮透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味諧調，尾凈悠長。清亮透明是指太白酒無色清亮透明，無懸浮、無沉淀。醇香秀雅是指太白酒清雅而不淡薄，濃郁而不釅膩，香味和諧，幽雅舒適。醇厚豐滿是指太白酒入口后使人感覺香味濃厚豐滿，口味上富有極好的醇厚感。甘潤挺爽指太白酒口感圓潤，挺拔有勁，甘甜爽口。諸味諧調是指太白酒酸、甜、苦、辣、香五味俱全，均勻、平衡，各不出頭，即酸而不澀，甜而不膩，苦而不粘，辣不嗆喉，香不刺鼻，達到諸味諧調，渾然一體。尾凈悠長是指太白酒后味干凈，回味舒適，滿口留香，久而彌芬。2、太白酒香味組分特點太白酒香味組分特點介于濃香型與清香型白酒之間，屬鳳香型白酒。從組分的總量上看，低于濃香型和清香型白酒，其中總酸、總酯含量明顯低于濃香型白酒，略低于清香型白酒。在酯類化合物中，最高含量的主體香乙酸乙酯在50—160mg/100ml之間，低于清香型白酒，己酸乙酯在15—100mg/100ml之間高于清香型白酒，低于濃香型白酒。最具特色的是其它香型白酒不含有的乙酸羥胺和丙酸羥胺成份。以上各香味組分均是形成太白酒獨特風格的基礎，也是與其它香型白酒的不同之處，具有不可模仿性。四、太白酒質量特色的關聯性1、自然因素太白酒產于太白山下，以太白山水為漿，故被稱為太白酒。太白山為秦嶺主峰，是我國長江、黃河兩大水系的分水嶺，也是南北地理、氣候的分界線。太白山孤峰獨立，勢如天柱，為我國內陸東部第一高山，海拔3767米，以高、寒、險、奇、秀而稱雄于世。太白山以其美麗迷人的森林景色、絕妙典型的氣象景觀，險峻罕見的地質地貌，珍貴豐富的生物寶庫和得天獨厚的地熱溫泉被列入國家級森林公園，被科學界稱為第四紀冰川地貌的天然博物館、天然高山植物園、亞洲動物園。太白酒的生產地域氣候溫和，四季分明，環境優美，微生物豐富，屬暖溫帶半濕潤共區，地處北緯34°線，是白酒生產的黃金地段（專家們經過分析論證，將北緯28°和34°稱為白酒的黃金線）。該地的土壤為黃綿土，富含水份，利于微生物的生長繁殖，適宜于作窖池四壁的窖泥，它能加速發酵過程的生化反應，促使酸、酯、醛、醇等香味物質的形成，使太白酒香而不淡，濃而不艷，醇香典雅，具有乙酸乙酯為主、己酸乙酯為輔的復合香氣?！疤追e雪六月天，雪水陳釀幾千年，借得太白靈池水，釀成玉液醉八仙” 。佳釀之地，必有名泉，太白酒生產用水經中國預防醫學科學院衛生檢測所分析，國家地礦部和省礦產資源管理局評價：水中含有鋰、鍶、鋅、溴等多種有益人體健康的微量元素和化學成份，屬含鍶、偏硅酸的重碳酸鈣鎂型優質飲用天然礦泉水。查其源頭，乃是國家森林公園太白山頂峰的太白明珠—大爺海（冰斗湖）流出的大寒之水，俗稱太白山融雪水。渠水蜿蜒，過巖石，濾砂礫，穿泥土，使水質吸收了大量的礦物質，用它做釀造用水有利于糖化發酵，再經傳統老六甑工藝生產，混蒸混燒，秦地獨創的酒海貯存。從而使酒的品質醇厚綿順、甘潤挺爽、諸味諧調、尾凈悠長。2、人文因素太白酒工藝獨特，質量上乘，太白山高寒險奇，風景秀麗。酒以山而成名，山以酒而聞名。歷代騷人墨客，達官巨賈，高士鄉賢或尋幽訪奇、或邀游暫棲，流連于太白山美景且沉湎于佳釀名酒，留下了不少耐人尋味的詩章贊句。藥王孫思邈，居此四十載，采山之靈草，用當地之美酒，泡制藥酒上百種，施惠于民，廣為流傳。達摩師祖在此飲酒研武數十年，創醉拳留人間。詩仙李白從西蜀到長安，飲了眉縣美酒—太白酒后，寫下了千古絕唱《蜀道難》，被時任禮部侍郎兼集學院士賀知章譽為“謫仙太白”。此后李白就有了“李太白”之雅號，太白酒也因此而聞名享譽海內外。3、太白酒生產工藝特點太白酒選優質高粱為原料，大麥、豌豆制曲作糖化發酵劑，配以甘甜爽口的釀造用水，采用土暗窖固態續渣發酵，傳統老六甑混蒸混燒而得新酒，經分級入庫，酒海貯存，精心勾兌而成。其工藝特點如下：①一年為一個生產周期。第一年九月立窖，第二年六月挑窖。全過程分為立、破、頂、圓、插、挑六個過程。②每年更換一次新窖泥。③開水施置，適溫發酵。④中、高溫培曲，頂點溫度58—60℃。⑤發酵期18—30天。⑥酒海貯存，太白酒傳統的貯酒容器是用當地荊條編制成大籠，以豬血、石灰為涂料，麻紙裱糊數層至百層以上，最后三層用白布裱糊，層層烘干后再用雞蛋清、熟菜籽油和蜂蠟作表面處理，俗稱酒海，為秦地獨創。以此容器貯存酒可促其老熟排除雜味，賦于酒一種獨特的香味。近年來，太白酒廠在堅持傳統生產工藝的同時，吸收了國內外先進的科學釀酒技術，研究開發生產了清香、濃香、兼香、營養、保健三大香型、五大系列、60多個品種。適應不同地區，不同消費群體的需求，歡迎各界朋友品購。廠名：陜西省太白酒業有限責任公司網址：www.taibaijiu.com廠址：陜西省眉縣金渠鎮郵編：722306電話：0917-5699020 5690659傳真：0917-5690666南浦牌太白酒是四川省萬縣太白酒廠產品，1963年和1980年連續兩屆被評為四川省名酒，1980年獲四川省優質產品稱號，1984年獲商業部優質產品稱號，1985年被評為四川省優質產品。 萬縣太白酒歷史已逾千年。相傳唐代詩人李白曾到過這里，在風光旖旎的西巖古廟里飲酒對弈，留下“大醉西巖一局棋”的軼聞，太白酒因此而得名。西巖也改稱太白巖。傳說李白晚年遭奸臣陷害而流放夜郎，途經萬州遇赦。寓居西巖古廟，飲酒吟詩。萬州刺史秦祿是高力士親信，妄以“對弈賭酒”之計驅李白出境。秦祿在古廟設下棋局，請全城棋手觀陣。秦祿對李白說：“咱倆下個賭，我輸罰五百銀子，你輸了就離開萬州，另外每下一子便飲萬州美酒一杯如何”李白笑而不語，斗了十幾回合后，李白因連飲十幾杯酒，竟有點不勝酒力，而秦祿喝的是兌了水的酒，而自己喝的是百年大曲酒，冷笑道：“原來刺史的酒跟我喝的不一樣，我們換著飲吧！”秦祿飲了幾杯百年大曲酒便有醉意了，趁機摔破酒壇說：“沒有酒了”，這時從東方飛來一只金鳳凰，口銜一把金酒壺，李白取下〓續秦祿下棋，秦祿卻酩酊大醉，棋也下得一敗涂地。李白乘鳳而去，金酒壺掉至歇鳳山泉中，山泉也變得雪白純凈，清香撲鼻，正是釀酒用水的佳泉。人們為紀念李白，將西巖改為太白巖，將古廟改為太白書堂，這兩處古跡至今猶在。 太白酒廠坐落在歇鳳山麓。建于1918年前后，解放前已奄奄一息。自1957年恢復生產以來，大力改進生產工藝，產量和質量都有很大提高。 此酒配料集宜賓五糧液和瀘州老窖特曲兩家之長，生產工藝和老窖大曲相近，配料則與五糧液一樣，則以上等紅糧、大米、糯米、小麥、玉米為原料，用小麥制成的中高溫曲為糖化發酵劑，工藝即采取續糟混蒸，熟糠攔料，黃泥老窖，雙輪發酵，量質摘酒，分等貯存，精心勾兌而成。 太白酒為濃香型大曲酒，酒液無色透明，具有窖香濃郁，醇和綿軟，甘洌凈爽，回味悠長的獨特風味。全國白酒專家評定：“有瀘州老窖的頭，宜賓五糧液的尾，中間略帶茅臺的醬香味?！绷钊嗽谝粐L之后，不忍罷口。