酒友口味近年來發生了大的變化。以前喝酒，酒桌上基本都是濃香型酒，老百姓接觸酒的種類也少，經濟承受能力不強，現在隨著生活質量上升后，喝酒的要求越來越高，不僅要求口感越來越好，濃香型白酒的市場占有率將近70%，銷售收入也是超過全國白酒總體銷售收入的一半。但是不得不說的是，濃香型白酒的市場在慢慢萎縮，其市場占有率在逐漸下降。在醬酒熱潮之下，茅臺鎮幾乎所有能釀酒的地方都在釀酒，并且貴州省還在不斷強化貴州醬酒產區，鼓勵周邊地區進行擴產。目前，醬酒占據白酒行業8%的產能濃香型酒之前是清香型一統天下，隨后在川酒的崛起帶動之下，濃香型白酒暢銷大江南北，成為最受歡迎的香型。濃香型酒的門檻低，極易勾調，固液結合酒很容易生產，大量固液結合酒流入市場，如果勾調技術不過關也會影響濃香型酒的質量。正是這幾種原因，才使濃香型酒越來越不受歡迎。因為醬香型白酒出現了網絡濃香型白酒等，而后者又缺乏前者，整個白酒消費市場又缺乏公正的評價，才導致消費者的選擇出現某些變化。份額下降的情況，但很難說明濃香型白酒不受市場歡迎。目前五糧液、劍南春、古井貢酒等濃香型品牌都處于市場增長狀態，所以很難證明醬、濃兩種白酒孰優孰劣。濃香型白酒并非沒有好酒，相反，在幾次的名酒評比中，濃香型一支獨大，都占據著絕對的主導地位。像五糧液、瀘州、古井貢、杜康等傳統名酒，更是幾十甚至幾百年來備受消費者青睞。但價格實在是 太高，和普通百姓距離比較遠，而中下檔次的濃香型白酒，又魚龍混雜，質量參差不齊。

中國白酒，品牌眾多，算上各大名優特酒和地方特產酒怕要有上千種。按照香型來劃分，就有12種香型區別，早期以濃香型白酒又占銷售的大頭。 濃香型白酒銷量原來能占據酒市場的百分之八九十，但隨著醬香型酒的暢銷、清香型酒的回暖，濃香型白酒市場占比越來越低，濃香型酒質量參差不齊，質量差的濃香型酒數量很多。雖然大部分是固態法釀酒，但是因為濃香型酒香型需要進行勾兌，好多的小酒廠購買原液作為基酒勾兌后市場銷售，工廠里根本看不到酵池，所以老百姓認為這些酒是勾兌酒不好喝，濃香型白酒的市場在慢慢萎縮，其市場占有率在逐漸下降。了解醬香型的酒友們都知道，在醬酒熱潮之下，茅臺鎮幾乎所有能釀酒的地方都在釀酒，并且貴州省還在不斷強化貴州醬酒產區，鼓勵周邊地區進行擴產，只能說醬香型白酒越來越熱，并不代表濃香型白酒不受歡迎。 其實對于白酒來說，沒有香型之分，經濟條件不同，每個人的口味不同，所喜歡的香型不同，有人說牛欄山陳釀是酒精勾兌酒不能喝，但它是全國銷售量最大的大單品呀，為什么受到酒友們的歡迎。三十年河東，三十年河西，盛極而衰，否極泰來，這是規律。 搶市場總要給消費者一個從濃香轉向自己香型的理由。就像現在的年輕人吃飯一樣，喜歡口味重的。如果不香不辣不刺激，那就是不好吃，反之，一辣壓百味，只要有足夠的麻辣味，吃的酣暢淋漓，就算好吃。醬香也是如此，放在以前，聞到這個味就覺得受不了，喝一口就從嗓子眼往外翻，說句不好聽的，就跟不經常吃辣椒的，偶爾吃幾次會排便不暢一樣道理。

濃香型、醬香型、清香型、兼香型四種香型是國內最大四種香型，其市場占有率占到了國內的90%以上。濃香型市場占有率將近70%，但是銷售收入卻只占50%左右。你問：濃香型酒為什么越來越不受歡迎了？這句話有些偏頗，只能說醬香型白酒越來越熱，并不代表濃香型白酒不受歡迎，我是一個比較喜歡醬香型白酒的人，但對濃香型也不反感，我就是一個普普通通的人和全國普通人一樣，拿著不高的工資，想喝上價位不低的坤沙醬酒，似乎很難。三十年河東，三十年河西，盛極而衰，否極泰來，這是規律濃香型酒之前是清香型一統天下，隨后在川酒的崛起帶動之下，濃香型白酒暢銷大江南北，成為最受歡迎的香型。從2000年開始，在貴州茅臺的帶動之下，醬酒越來越熱；清香型白酒在汾酒的帶領下，開始復興；在三大香型之外，其它的香型漸露頭角。濃香型白酒，作為份額最大的香型，自然成為被擠壓、瓜分的對象。濃香型酒的產量在我們國家是產量最大，遍布最廣，受眾最多的不知為什么說越來越不受歡迎，好的濃香型白酒還是大受歡迎的，如五糧液，瀘州老窖特曲，劍南春，古井貢酒。這是這些濃香型酒銷路，產量遠遠滿足不了需求，便開始大搞吞并，成立所謂集團，市場魚龍混雜，質量相差甚遠，有很多人轉喝其它香型的酒。再有，全國各地生產濃香型酒的企業大部分從四川進基酒，回來進行勾調，四川濃香型酒的產量遠遠滿足不了需求，大量的串香酒，調香酒，劣質酒流入全國各地酒企，因此濃香型酒質量大受影響，不受消費者的青睞。濃香型酒的門檻低，極易勾調，固液結合酒很容易生產，大量固液結合酒流入市場，如果勾調技術不過關也會影響濃香型酒的質量。正是這幾種原因，才使濃香型酒越來越不受歡迎。我國的濃香型白酒目前仍占百分之七十的市場份額，仍是主流之所以有些地區不受歡迎，我覺得是市場競爭問題。近幾年醬香型白酒受茅臺影響，發力較猛，一度出現醬酒熱，確實有些地方出現濃香型白酒市場份額下降的情況，但很難說明濃香型白酒不受市場歡迎。目前五糧液、劍南春、古井貢酒等濃香型品牌都處于市場增長狀態，所以很難證明醬、濃兩種白酒孰優孰劣。