一．世界上酒精度最高的優質葡萄酒的葡萄產自哪？那里的氣候類型和特點是怎樣的？

1．干邑源于科涅克地區，又稱干邑(COGNAC)區，歷史學家通常稱之為圣東日(SAINTONGE)，那是由一個稱為圣東日(SAINTONES)的高盧部落的名字而來的。

2．干邑位于法國西部的波爾多(BORDEAUX)之北，那里有一條夏朗德(CHARENTE)河，彎彎曲曲繞過了昂古(ANGOULEME)、雅爾納克(JARNAC)、科涅克(COGNAC)和圣特(SAINTES)等市鎮，流到羅什福爾市(ROCHEFORT)出大西洋。

3．這條河被稱之為釀造干邑的生命之水。大小香檳區、邊林區、優質林區、良質林區及普通林區是六個生產干邑的著名酒區。

4．它們的土壤、氣候，享受的陽光，通過不同地區生產的葡萄酒，而給最終蒸餾而成的干邑生命之水不同的口味。生產干邑的地區包括差不多整個夏朗德省和濱海夏朗德省。

5．整個干邑地區葡萄栽植面積：80000公頃，年產量：大約十億四千萬瓶。小香檳區(PETITE CHAMPAGNE)土壤為疏松的鈣質土，越向西越受到海洋的影響，產自該區的生命之水具有與大香檳區相似的特點，只是沒有達到同樣的細膩程度。

6．邊林區(BORDERIES)在科涅克城的北面，為硅質黏土，有獨特的小氣候，生產出的生命之水圓潤柔和，與香檳區生產的生命之水相對比，演化速度較快。

7．普通林區(BOIS A TERROIR)沿著大西洋海岸伸展，土壤主要為硅質土，生產的生命之水演化很快，有明顯的地區特點。

8．干邑是一種葡萄所釀的生命之水。首先要從種植特殊的葡萄品種開始，主要是以白玉霓為主，也用少量的白福兒和鴿籠白，這些品種的選擇是為了生產出酒精度低而且味酸的白葡萄酒。

9．這些酒必須立刻蒸餾成為干邑。蒸餾采用夏朗德式蒸餾鍋兩次進行(兩次加熱)，未經過濾的葡萄酒被放人蒸餾鍋中加熱。

10．酒精以蒸汽方式釋放出來，在蒸餾器上部積累，通過鶴頸管然后到達蛇管狀盤管，由于和冷卻劑流向相反，蒸汽凝結成“蒸餾液”。

11．它的酒精度達27到30% (V/V)。這種蒸餾液被放人蒸餾鍋中進行第二次加熱或“精餾”。這時要去掉最初的酒精度很高的蒸餾液，然后再去掉最后的蒸餾液，蒸餾者只留下中間部分的蒸餾液。

12．這就是非常透明的酒精度達70%的生命之水，用它最終生產出頂級的干邑(COGNAC)。干邑是有生命的產品。

13．陳釀是使得無色的生命之水變為干邑必不可少的操作步驟。在橡木桶長期陳釀過程中，生命之水獲得了美麗的琥珀色，它的酒香也由于與透過木桶的氧氣長期作用而變得細膩與豐富。

14．生命之水一般在新橡木桶中存放6個月到1年，然后轉入老酒桶中。通常在被人們稱之為“天堂”的昏暗的地下酒窖中存放著最老的生命之水干邑。

15．從葡萄收獲年的10月1日算起，所有的干邑生命之水必須存放達兩年半才能銷售。進入調配的最年輕的生命之水的酒齡決定銷售時標簽標注的酒齡，具體規定如下：★ 如果最年輕干邑生命之水酒齡小于四年半，干邑被稱作VS式三星。

16．★ 如果最年輕干邑生命之水酒齡在四年半至六年半之間，干邑被稱為VSOP (VERY SUPERIOR OLDPALE)，VO (VERY OLD)，RESERVE等等。

17．★ 如果最年輕干邑生命之水酒齡超過六年半，干邑被稱為 NAPOLEON (拿破侖)，XO，EXTPA，HORS D'AGE。

二．白蘭地和白葡萄酒有什么區別？

1．白蘭地之前身，其實就是白葡萄酒，在 18 世紀法國的查倫泰地區因為地理環境的優越成為為白葡萄酒的著名出入口地。

2．可是，由于白葡萄酒的酒精含量較低，抵受不住長途運輸，往往會變質。為了解決這一難題，法國人就想出了 " 雙蒸之法 " ，就是把白葡萄酒蒸餾兩次來提高它的酒精含量以便運輸，這就是最早期的白蘭地。

三．長城干紅白葡萄酒白玉霓價格

這款酒屬于一款長城旗下低端的白葡萄酒，市場零售價在65元左右一瓶，品質不是很高的。

四．用白玉霓，霞多麗，雷司令可以釀出桃紅葡萄酒嗎

1．不可以因為白玉霓，霞多麗，雷司令都是白葡萄品種，而釀造桃紅葡萄酒需要紅葡萄品種，所以這三種葡萄不能釀出桃紅葡萄酒。