一．液態法白酒是什么酒

1．液體法白酒是發酵過程呈現粥狀，或者能夠用酒泵做運輸的動力，在白鋼罐中進行發酵，蒸餾過程不是用甑鍋蒸餾。

二．液態法白酒的代表有哪些酒

1．液態法白酒不是高檔白酒，屬于白酒中的最低檔次的酒水，需要添加香精香料，所以這樣的白酒勾兌過程沒有推廣。

三．液態法白酒和固液態法白灑哪種酒好些

1．白酒傳統工藝，是固態法釀酒，你描述的固液法白酒，有固態釀酒的身影，白酒多少會有固態釀酒的味道。所以固液法白酒，比液態法白酒好一些。

四．啥是液態法白酒

1．概述液體發酵法是借助于液體介質來完成面團的發酵，即先將酵母置于液體介質中，在液體中經幾個小時的繁殖，制成發酵液，然后用發酵液與其他原輔料攪拌成面團。

2．歐美等國家多采用此法進行大批量自動連續化生產面包。液體發酵法的特點：縮短了面團發酵時間，提高了生產效率；從原輔料處理到成品包裝可實現全部自動化和連續化生產；提高了面包大的貯存期，延緩了老化速度；縮短了發酵時間。

3．工藝流程工藝流程：原料混合→液體發酵→熱交換器→冷藏貯存→攪拌→延續發酵→整形→醒發→烘烤→冷卻→包裝。

4．液體發酵有兩種形式：無面粉發酵液和含面粉發酵液。無面粉發酵是發酵液中沒有加入面粉，面粉主要加入到面團中。

5．發酵液中主要是酵母與水的比例變化，一般在(4~20)∶1范圍內變化。無面粉發酵所需要的時間為45~90min。

6．液體發酵完成以后，發酵液要冷卻到4~7℃，并放置在冷卻箱內，可以貯存24~48h，甚至更長的時間。含面粉發酵液與無面粉發酵液發酵的主要區別是在發酵液中含有一定量的面粉。