一．勾兌酒與釀造酒的區分

1．勾兌酒就是把釀造的白酒摻和到一起，或者釀造的白酒與酒精摻和一起。最差的勾兌酒是酒精酒，就是酒精加水、香料混合的白酒。

二．怎么區分純糧釀造白酒與勾兌白酒

1．首先可以從白酒的執行標準上可進行判斷，我國對于白酒執行標準有著嚴格的要求，使用純糧釀造出來的白酒執行標準是GBT1078-200這也是很多人心目當中的好酒。

2．而固液結合法生產出來的白酒執行標準是GBT20822-200這種白酒當中有部分是酒精酒。另外一部分則是糧食酒，而如果單純是業態生產法生產出來的酒精勾兌酒的話，執行標準是GBT20821-2007。

3．另外還可以通過酒花來進行判斷，酒花是能夠幫助大家判斷白酒優劣的一種方式，如果酒花密集消失比較緩慢的話就是優質酒，酒花比較少消失比較快的話就是劣質酒。

4．但是市場當中也存在著一些商家，想要通過添加化學物質的方式來冒充純糧酒，因此這個方式也只能夠用作是輔助的效果。

5．還可以通過配料表當中的物質來進行辨別，釀酒時候的制取原料一般是大麥、小麥、豌豆，而配料表顯示是這種方式的酒基本上都是大曲酒，可以通過這樣的特點來進行區分。

6．香味同樣是一種可行的辦法，有人說“酒發出清香的是優質酒，發甜的是中檔酒，發苦臭等異雜味的是劣質酒。”這是不對的，因為香味濃，是可以通過添加香精來實現的。

7．發甜是可以添加糖精鈉來實現。現在市場上大多數酒是酒精勾兌的酒，都加香精糖精，除苦劑。因為酒精本身是沒有香味的，沒有甜味的，只有苦澀味。

8．不加這些是不行的。固態法白酒如我們用農家肥種的菜，香味濃。酒精酒，如我們用化肥種菜，香味淡。真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。

9．糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會刺激大腦。

10．最關鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態，第二天不難受、不乏力。這也是很多人喜歡純糧酒的原因，也能夠用作是一種切身體驗來進行分辨。

三．釀造酒與勾兌酒有什么標志

1．糧食釀造酒的編號通常只標注香型，比如醬香型白酒的標準號是GB/T 26760，濃香型白酒的標準號是GB/T10781。

2．勾兌酒中液態法酒的標準號是GB/T 2082固液法酒的標準號是GB/T 2082標注的是其生產工藝。

3．糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經歷蒸煮、發酵、取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。

4．勾兌酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經歷釀造過程，通過添加香精香料都呈香物質，調成不同度數、不同香型的白酒。

5．擴展資料：“勾兌”是酒類生產中專用技術術語，是生產中的一個工藝過程，指將各種不同類型、不同酒度、不同優缺點的酒兌制成統一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法。

6．勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的，有豐富經驗的勾兌師才能調出一流的產品，歷來有“七分酒三分勾”之說，勾兌師的水平代表著企業產品質量風格。

7．酒友們說的“勾兌酒”，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加劑（酒用）調制而成的新工藝白酒。

8．這種勾兌酒要看是不是勾兌師調制的，香味物質選用好的話可調制出中檔產品，若是非專業勾兌者調制，其產品質量會不好，甚至用廉價原材料調制出偽劣產品。

四．怎么區分勾兌的酒和純糧釀造的酒

1．區分方法：執行GB/T20821；GB/T20822標準的白酒是摻和酒精勾兌的白酒，其它國標白酒都是固態法釀造的白酒。