一．釀造白酒的標準是什么？

1．按照國標G B /T 20822-2007規定，白酒釀造分三種類型：固態法白酒要求不得添加食用酒精及非白酒發酵所產生的呈香呈味物質。

2．而液態法白酒則規定可在食用酒精中加入食品添加劑調味調香勾調成白酒。而最后一種白酒則是以固態法白酒(不低于30%)、液態法白酒勾調而成的白酒。

3．主要執行標準：產品標準GB10343-2002食用酒精；GB10343-2002《食用酒精》第1號修改單；GB/T10781 -2006濃香型白酒；GB/T10782 -2006清香型白酒；GB/T10783 -2006米香型白灑；GB/T14867-2007鳳香型白酒；GB/T16289-2007豉香型白酒；GB/T20821-2007液態法白酒；GB/T20822-2007固液法白酒；GB/T20824-2007芝麻香型白酒；GB/T20825-2007老白干香型白酒；QB/T2524-2001濃醬兼香型白酒。

4．擴展資料：衛生標準：GB2715-2005糧食衛生標準；GB2757-1981蒸餾酒及配制酒衛生標準；GB2757-1981《蒸餾酒及配制酒衛生標準》第1號修改單；GB5749-2006生活飲用水衛生標準；GB8951-1988白酒廠衛生規范。

5．試驗方法標準和相關規范：GB/T392 -1994酒精通用試驗方法；GB/T392 -1994《酒精通用試驗方法》第1號修改單；GB/T392 -1994《酒精通用試驗方法》第2號修改單；GB/T601-2002化學試劑標準滴定溶液的制備；GB/T602-2002化學試劑雜質測定用標準溶液的制備；GB/T603-2002化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備；GB/T5004 8-2003蒸餾酒與配制酒衛生標準的分析方法；GB/T6682-1992分析實驗室用水規格和試驗方法；GB/T10345-2007白酒分析方法；GB/T1035 -2007《白酒分析方法》國家標準第1號修改單。

二．白酒純糧釀造的標志是什么圖案?

1．白酒純糧釀造的標志：純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風格特點取決于以下方面：一是制曲技術，二是釀造技術，三是老窖泥技術，四是勾兌技術。

2．擴展資料鑒別糧食酒方法三用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50：燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。

3．如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會起化學反應。

4．酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口干、口渴、上頭，而純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受，醉酒之后蘇醒較快，對人體刺激性小。

三．哪些白酒獲純糧釀造標識

很多大品牌正規廠家的酒都有純糧釀造標識，不過市場上有些酒精勾兌酒也打著純糧酒的旗號進行銷售，買酒一定要買那種無添加的純糧食酒，給你推一款天貓上賣的的谷養康糧食酒

四．釀造酒與勾兌酒有什么標志

1．糧食釀造酒的編號通常只標注香型，比如醬香型白酒的標準號是GB/T 26760，濃香型白酒的標準號是GB/T10781。

2．勾兌酒中液態法酒的標準號是GB/T 2082固液法酒的標準號是GB/T 2082標注的是其生產工藝。

3．糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經歷蒸煮、發酵、取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。

4．勾兌酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經歷釀造過程，通過添加香精香料都呈香物質，調成不同度數、不同香型的白酒。

5．擴展資料：“勾兌”是酒類生產中專用技術術語，是生產中的一個工藝過程，指將各種不同類型、不同酒度、不同優缺點的酒兌制成統一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法。

6．勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的，有豐富經驗的勾兌師才能調出一流的產品，歷來有“七分酒三分勾”之說，勾兌師的水平代表著企業產品質量風格。

7．酒友們說的“勾兌酒”，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加劑（酒用）調制而成的新工藝白酒。

8．這種勾兌酒要看是不是勾兌師調制的，香味物質選用好的話可調制出中檔產品，若是非專業勾兌者調制，其產品質量會不好，甚至用廉價原材料調制出偽劣產品。