所謂紅肉、白肉是研究人員為了分析不同顏色的肉類對健康的影響而分的。這種方法是根據肉類食物在做熟前的顏色來分。那些在做熟前是紅色的肉就屬于“紅肉”，包括我們經常吃的豬、牛、羊肉等哺乳動物的肉；而那些在做熟前是淺顏色的肉類就屬于“白肉”，包括我們平常吃的雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹、牡蠣、蛤蜊等非哺乳動物的肉。 分析吃紅肉多的人得某些疾病的危險性高，這主要是因為，和白肉相比，紅肉中含的脂肪多，并且其中的飽和脂肪酸多。動物脂肪主要是提供能量。能量攝入過多會增加肥胖和得心血管疾病的危險，飽和脂肪酸攝入過高是導致血中膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇升高的最強因素。研究發現十年來一直吃精加工紅肉的人與那些盡可能少吃紅肉的人相比，患結腸癌的風險高出30%，患直腸癌的風險高出40%。研究還發現，高危險人群是每天食用紅肉超過160克的人。那些愛吃禽類和魚類的人同少吃這些食物的人相比患直腸癌的可能性要降低30%。紐約斯特朗癌癥防治中心主任丹嫩伯格博士指出，魚肉中的某種脂肪酸能刺激機體解毒機制當中酶的作用。

紅肉:指烹飪前的紅肉，特別是豬肉，牛肉，羊肉，鹿肉，兔子等。大多數哺乳動物的肉為紅肉。白肉:白肉是指肌肉纖維細，脂肪含量低，脂肪含量高的不飽和脂肪酸，包括雞，鴨，鵝和魚。肉是多種礦物質的良好來源。鈉，鉀，磷，硫，氯等元素的含量很高。鐵，銅，錳，鋅，錳，鈷等元素也很豐富，但鈣含量極低。在肉類的冷凍和解凍過程中，果汁中容易丟失可溶性礦物質（例如鉀和鈉）；鐵，銅和鋅等礦物質與蛋白質結合在一起，在加工過程中不易丟失。

紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等 白肉包括魚肉、雞肉、鴨肉等 紅肉白肉哪個好 通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉，而把魚肉、禽肉叫做白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。

2019年8月，美國哥倫比亞大學發表的一項研究結果表明，多吃紅肉也就是豬牛羊肉，會顯著增加乳腺癌的發病風險，而以白肉為主，也就是雞鴨鵝魚肉，則會顯著降低此項風險

通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉，而把魚肉、禽肉叫做白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。紅肉和白肉對人類慢性病的影響也不一樣，最近流行病學研究發現，吃紅肉的人群患結腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險性增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險性，延長壽命。

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白肉和紅肉相比，白肉的脂肪含量比較低，不飽和的脂肪酸含量比較高，特別是魚類含有較多的多不飽和脂肪酸，對預防心血管疾病和血脂的異常具有重要的作用，所以我們應該首選白肉，也就是沒有腿和兩條腿的這種肉類為主。

紅肉和白肉，哪一種才更健康？這個答案很中肯

白肉更健康一些紅肉中含有大量的飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的分子結構比較穩定，不容易氧化變質魚肉等白肉中飽和脂肪酸含量較少，含有的則是豐富的不飽和脂肪酸，由于不飽和脂肪酸融點低，可以阻止飽和脂肪酸凝結。因此說白肉更健康些

的健康跟皮膚的黑與白似乎沒有 多大的關系,因為如果硬要說白人健康些 ,那黑人也不見得不健康啊. 所以,這樣是沒有絕對的答案的. 凡事都是相對而言. 但是,無論怎么說，我都覺得白人看起來要漂亮一點點. 呵呵` `望采納

紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等白肉包括魚肉、雞肉、鴨肉等通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉，而把魚肉、禽肉叫做白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。紅肉和白肉對人類慢性病的影響也不一樣，最近流行病學研究發現，吃紅肉的人群患結腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險性增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險性，延長壽命。

白肉：包括鳥類、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）、雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊等）等，三文魚也是白肉，不能根據烹飪后的顏色而定。紅肉：紅肉含有很高的飽和脂肪，如豬、牛、羊、兔等哺乳動物肉都為紅肉。內容拓展：白肉的營養價值：白肉的蛋白質豐富，脂肪含量低，蛋白質含量高，不易造成”三高“。如蝦與魚肉禽肉相比，脂肪含量少，且膽固醇含量較高，含豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸；雞肉相比其他肉類維生素含量多，且肉質細嫩。鴨肉中的脂肪不同與黃油或豬油，其化學成分似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防冶心腦血管疾病有益。紅肉的營養價值：紅肉中含有豐富的鐵、蛋白質、維生素B12、硫胺等，其肉里的維生素能促進人的生長發育，且膽固醇會升高。特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量高，豬肉的脂肪含量最高，即使是瘦肉脂肪含量也相當高。紅肉扮演的主要角色是提供能量，富含礦物質尤其是鐵，然而吃紅肉的人群患結腸癌、乳腺癌等疾病的幾率增加，卻對預防女性抑郁和焦慮有重要的作用，最好的烹飪方法同蒸、煮、氽，少用油煎油炸。

紅肉主要是哺乳動物的肉，豬、牛、羊等白肉主要是禽類的肉，雞、鴨、鵝等

紅肉

紅肉和白肉的分別,取決于肉類中所含的"肌紅蛋白"的多寡"肌紅蛋白"越多肉質就越紅越紅,就是紅肉,少一點的就是白肉豬肉、牛肉、羊肉、鴕鳥肉、乳鴿等屬于紅肉雞肉及火雞肉都同時含有紅肉及白肉，視乎取決于那個部位。雞腿,雞脾肉含較多肌紅蛋白，所以屬紅肉，而雞兄肉屬白肉；由于魚及海產的肌肉帶少量肌紅蛋白，所以大部分都屬白肉。一般來說白肉是家禽類(兩只腳的雞.鴨...)+海鮮類紅肉是家畜類(四只腳的牛.羊...)對于減肥來說，紅肉和白肉，應以白肉為主，白肉類食物能提供豐富蛋白質，而紅肉則包含較多飽和脂肪酸，不宜多吃。

通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉，而把魚肉、禽肉叫做白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。紅肉和白肉對人類慢性病的影響也不一樣，最近流行病學研究發現，吃紅肉的人群患結腸 癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險性增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險性，延長壽命。 1990年，美國一項大型前瞻性研究報告表明，消費者中吃紅肉越多的人，結腸癌發病率越高。按紅肉攝入量多少分組，攝入量最高組的結腸癌相對危險性比最低組增加70％。以每周食用5次以上紅肉的男性與每月食用紅肉不足一次者對照，前者的結腸癌相對危險性增加2．57倍。反之，多食乳品、家禽和植物性脂肪的人群，患腸癌的危險性降低。 美國另一項研究表明，與經常吃雞肉、魚肉和蔬菜的婦女相比，常吃紅肉的婦女發生乳腺癌的危險性更大。1985年至1991年對14291名婦女進行的一項研究表明，吃紅肉多的婦女比吃紅肉少的婦女發生乳腺癌的危險性顯著增多。 地中海地區希臘的克里特島和意大利南部的薩卡人，60年代的慢性病發病率為世界最低，壽命最長。調查發現，傳統的地中海膳食中的紅肉很少。美國調查發現：克里特島人60年代每周只吃紅肉1－2次，而吃其他動物性食物（奶類、禽肉）比紅肉多。 由此可見，“寧吃天上飛禽四兩，不吃地上走獸半斤”的說法是符合現代營養新觀念的。為了健康，建議您多吃白肉，少吃紅肉。

紅肉在營養學上，指在烹飪前呈現紅色的肉類，一般來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都屬于紅肉。白肉在營養學上，是對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中的不飽和脂肪酸含量較高的肉類的總稱。白肉包括雞、鴨、鵝等禽類，魚類、爬行動物、兩棲動物、蝦蟹等甲殼類動物以及牡蠣、蛤蜊等雙殼類動物。不論是紅肉或者白肉，都含有脂肪、飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸，只是含量不同。相同重量的肉，豬肉所含的脂肪為最高，羊肉其次，牛肉最低。雞、鴨肉所含的脂肪較低，不飽和脂肪酸含量比較高。魚類的脂肪含量一般都較低，含有的多不飽和脂肪酸較多。但是，每種食物都有自身的營養特點。雖然紅肉的脂肪含量偏多，可同時也含有豐富的礦物質，特別是鐵和鋅，非常容易被人體所吸收和利用，并且含有豐富的蛋白質、各種維生素等。所以，并不能因為白肉比紅肉健康，而不吃紅肉，飲食最重要的是營養均勻，適量吃而不能過量。

紅肉在營養學上，指在烹飪前呈現紅色的肉類，一般來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都屬于紅肉。白肉在營養學上，是對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中的不飽和脂肪酸含量較高的肉類的總稱。白肉包括雞、鴨、鵝等禽類，魚類、爬行動物、兩棲動物、蝦蟹等甲殼類動物以及牡蠣、蛤蜊等雙殼類動物。不論是紅肉或者白肉，都含有脂肪、飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸，只是含量不同。相同重量的肉，豬肉所含的脂肪為最高，羊肉其次，牛肉最低。雞、鴨肉所含的脂肪較低，不飽和脂肪酸含量比較高。魚類的脂肪含量一般都較低，含有的多不飽和脂肪酸較多。但是，每種食物都有自身的營養特點。雖然紅肉的脂肪含量偏多，可同時也含有豐富的礦物質，特別是鐵和鋅，非常容易被人體所吸收和利用，并且含有豐富的蛋白質、各種維生素等。所以，并不能因為白肉比紅肉健康，而不吃紅肉，飲食最重要的是營養均勻，適量吃而不能過量。

紅肉是牛肉，雞肉是白肉

紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等 白肉包括魚肉、雞肉、鴨肉等 通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉，而把魚肉、禽肉叫做白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。紅肉和白肉對人類慢性病的影響也不一樣，最近流行病學研究發現，吃紅肉的人群患結腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險性增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險性，延長壽命。

2019年8月，美國哥倫比亞大學發表的一項研究結果表明，多吃紅肉也就是豬牛羊肉，會顯著增加乳腺癌的發病風險，而以白肉為主，也就是雞鴨鵝魚肉，則會顯著降低此項風險

紅肉是做熟之前顏色屬于紅色的肉，白肉是沒有煮熟之前顏色比較淺的肉。紅肉主要包含豬肉，羊，牛等哺乳動物的肉。白肉主要包含雞，鴨，魚，蝦，蛤蜊等非哺乳類動物的肉。它們里面含有的脂肪，蛋白質都比較充分，特別是能夠補充身體能量，對于預防心血管疾病很有效果。拓展資料紅肉與白肉的營養成分含量不同，紅肉比白肉的飽和脂肪、膽固醇含量高，不飽和脂肪酸、蛋白質含量相對減少。白肉的蛋白質組成與人體更為接近，因此白肉是優質蛋白的良好來源。紅肉比白肉的礦物質，尤其是鐵的含量高，紅肉還是鋅、硒的良好來源，同時紅肉還提供重要的維生素B12、B6、煙酸等。紅肉雖然脂肪含量偏多，但紅肉中富含的礦物質更多，尤其是鋅、鐵等元素，并且這些礦物質更容易被人體吸收、利用，具有很好的補血、壯骨作用，是青少年兒童發育不可缺少的食物。紅肉雖然飽和脂肪酸比較多，但對人有害的不是飽和脂肪酸，而是大量的攝入飽和脂肪酸。只要在日常生活中控制紅肉的食用量，紅肉對人體還是非常有益的。紅肉肌肉纖維粗硬，脂肪含量高，尤其是飽和脂肪酸，以豬肉含量最高，羊肉次之，牛肉較低。紅肉中的含有豐富的鐵、蛋白質、鋅、維生素B族等，具有補血、促進生長發育、提高免疫力等作用。白肉肉質纖維細膩，口感好，蛋白質含量高，脂肪含量低。白肉的蛋白質含量高，以雞肉為例，蛋白質含量20%左右，遠高于豬肉。富含不飽和脂肪酸，有調節膽固醇的作用。

紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等白肉包括魚肉、雞肉、鴨肉等紅肉白肉哪個好 通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉，而把魚肉、禽肉叫做白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。紅肉和白肉對人類慢性病的影響也不一樣，最近流行病學研究發現，吃紅肉的人群患結腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險性增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險性，延長壽命。 1990年，美國一項大型前瞻性研究報告表明，消費者中吃紅肉越多的人，結腸癌發病率越高。按紅肉攝入量多少分組，攝入量最高組的結腸癌相對危險性比最低組增加70％。以每周食用5次以上紅肉的男性與每月食用紅肉不足一次者對照，前者的結腸癌相對危險性增加2．57倍。反之，多食乳品、家禽和植物性脂肪的人群，患腸癌的危險性降低。 美國另一項研究表明，與經常吃雞肉、魚肉和蔬菜的婦女相比，常吃紅肉的婦女發生乳腺癌的危險性更大。1985年至1991年對14291名婦女進行的一項研究表明，吃紅肉多的婦女比吃紅肉少的婦女發生乳腺癌的危險性顯著增多。 地中海地區希臘的克里特島和意大利南部的薩卡人，60年代的慢性病發病率為世界最低，壽命最長。調查發現，傳統的地中海膳食中的紅肉很少。美國調查發現：克里特島人60年代每周只吃紅肉1－2次，而吃其他動物性食物（奶類、禽肉）比紅肉多。 由此可見，“寧吃天上飛禽四兩，不吃地上走獸半斤”的說法是符合現代營養新觀念的。為了健康，建議您多吃白肉，少吃紅肉。

凡事談求的是一個平衡,多則易害,少則不足,缺血(鐵)多吃紅肉,不過吃多了容易引起心腦血管堵塞.白肉脂肪含量較低，補蛋白質.魚蝦蟹貝螺不能吃多，什么叫當飯吃也沒事。這句話是錯的,海鮮吃多了汞(就是水銀)在身體的含量就會過多而導致水銀中毒.所以缺血多吃紅肉,缺蛋白質多吃白肉.

紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等白肉包括魚肉、雞肉、鴨肉等紅肉白肉哪個好 通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉，而把魚肉、禽肉叫做白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。紅肉和白肉對人類慢性病的影響也不一樣，最近流行病學研究發現，吃紅肉的人群患結腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險性增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險性，延長壽命。 由此可見，“寧吃天上飛禽四兩，不吃地上走獸半斤”的說法是符合現代營養新觀念的。為了健康，建議您多吃白肉，少吃紅肉。

學習了

紅肉1、紅肉中有豐富的鐵，素食主義者和不進紅肉的人應該多吃含鐵豐富的食物。紅肉中也含有豐富的蛋白質、鋅、煙酸、維生素B12、硫胺、核黃素和磷等，紅肉里的維生素還能促進人的生長發育，還不會讓人的膽固醇升高。2、紅肉指的是烹飪前呈現出紅色的肉，具體來說有豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。絕大部分哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉的顏色源于哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質，能夠將氧傳送至動物的肌肉中去。3、紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，尤其是飽和脂肪酸含量高于白肉。其中豬肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使是瘦肉中，脂肪依然有相當含量，例如豬瘦肉的脂肪含量為6.2%，羊瘦肉為3.9%，牛瘦肉為2.3%。白肉1、蛋白質的數量上，雞肉的蛋白質含量高達20%左右，比豬肉、牛肉高了近仍，稱得上是一種質優量足的蛋白質。肉質細嫩，豐腴鮮美的魚肉堪稱白肉中的佼佼者。魚肉富含優質蛋白、10余種氨基酸、脂肪、核酸、B族維生素、鎢、磷、鐵、碘及微量元素鋅、硒等。2、現代研究發現，常食魚肉及魚油能維護心血管健康。在脂肪方面，雞肉所含脂肪一般只有6%～9%，而瘦豬肉所含一般只有30%，有的豬肉含有脂肪多達28.8%-90.8%。牛肉的脂肪含量約為20%，都比雞肉高得多，更不要說五花肉和肥豬肉了。3、另外，豬肉和牛肉中的脂肪大多為飽和脂肪酸，相比之下，雞肉脂肪里的飽和脂肪酸就比它們少得多，而不飽和脂肪酸相對比較充足，其亞油酸含量可達20%。魚肉的不飽和脂肪酸就更高，一般均占脂肪酸總量的10%以上，多則達20%以上。擴展資料：相同之處：1、都含有脂肪，只是含的多還是少的問題；2、都含有飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸，含量也是相對的。同樣重量的肉中，豬肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使在紅肉的瘦肉中，脂肪的含量也不少。雞、鴨肉中的脂肪含量也較低，不飽和脂肪酸含量較高。參考資料：人民網-紅肉和白肉之間有什么不同

紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉、馬肉、驢肉等。白肉是指魚肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。紅肉和白肉對人類慢性病的影響也不一樣，最近流行病學研究發現，吃紅肉的人群患結腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險性增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險性，延長壽命。

如何區別紅肉與白肉 這樣吃才健康

kan 紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等白肉包括魚肉、雞肉、鴨肉等紅肉白肉哪個好 通常把牛肉、羊肉和豬肉叫做紅肉，而把魚肉、禽肉叫做白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。紅肉和白肉對人類慢性病的影響也不一樣，最近流行病學研究發現，吃紅肉的人群患結腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險性增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險性，延長壽命。 1990年，美國一項大型前瞻性研究報告表明，消費者中吃紅肉越多的人，結腸癌發病率越高。按紅肉攝入量多少分組，攝入量最高組的結腸癌相對危險性比最低組增加70％。以每周食用5次以上紅肉的男性與每月食用紅肉不足一次者對照，前者的結腸癌相對危險性增加2．57倍。反之，多食乳品、家禽和植物性脂肪的人群，患腸癌的危險性降低。 美國另一項研究表明，與經常吃雞肉、魚肉和蔬菜的婦女相比，常吃紅肉的婦女發生乳腺癌的危險性更大。1985年至1991年對14291名婦女進行的一項研究表明，吃紅肉多的婦女比吃紅肉少的婦女發生乳腺癌的危險性顯著增多。 地中海地區希臘的克里特島和意大利南部的薩卡人，60年代的慢性病發病率為世界最低，壽命最長。調查發現，傳統的地中海膳食中的紅肉很少。美國調查發現：克里特島人60年代每周只吃紅肉1－2次，而吃其他動物性食物（奶類、禽肉）比紅肉多。 由此可見，“寧吃天上飛禽四兩，不吃地上走獸半斤”的說法是符合現代營養新觀念的。為了健康，建議您多吃白肉，少吃紅肉。

品種不同,種植的方法也不同,紅色火龍果含有花紅素,火龍果的稱呼，各地不一，且因肉色而異。紅肉亞種稱紅龍果，白肉亞種稱玉龍果，黃肉亞種稱黃龍果。火龍果可以分為三類：白火龍果紫紅皮白肉，有細小黑色種子分布其中，鮮食品質一般；紅火龍果紅皮紅肉，鮮食品質較好；黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質最佳。火龍果富含礦物質，也有豐富的花青素和水溶性膳食纖維，其中花青素具有抗氧化作用，所含植物蛋白還具有重金屬解毒功能，每百克火龍果果肉中含能量60千卡，稍高于蘋果，維生素c含量是蘋果的3倍