一．澳洲葡萄酒

澳洲好的葡萄酒不少。國內比較常見的有 * Rochford * Portree * Bindi * Amherst * Redbank * Blue Pyrenees Estate * By Farr * Tahbilk * Jasper Hill * Bowen Estate * Peter Lehmann * Henschke * Kalleske * Grosset * 泰來斯 * 威拿莊 * 奔富酒莊 * Lake’s Folly * Vasse Felix * Howard Park & madfish Wines * 山度富另外還有像杰卡斯這樣的

二．葡萄酒的來歷

1．葡萄酒的出現可能要遠遠早于我們有文字記錄的歷史。從埃及法老墳墓中的壁畫生動地再現了當時埃及人才摘葡萄并將其搗碎發酵成酒的過程；大約20年前，在伊朗發現了公元前3500左右的一個雙耳細頸的盛器，通過對其內壁紅斑的分析鑒定， 發現了單寧和酒石酸，這是葡萄酒中的主要物質，所以我們可以說，葡萄酒早在6千年前就伴隨著古文明誕生了。

2．當今的文獻比較確鑿地證明了公元前1100年的波斯人首先大規模地釀制葡萄酒，希臘人在公元前350年統治地中海地區時也開始釀制葡萄酒，當時的詩歌也稱頌了這一大自然的產物；之后希臘人將這一技術帶到了意大利，羅馬人立即大規模地在意大利中南部栽種葡萄，并在1世紀前后從馬賽港將葡萄文明帶入高盧地區(就是現在的法國)。

3．可以說是當時的羅馬人奠定了今天歐洲葡萄園的基礎。傳入高盧地區的葡萄酒釀制技術先到達了普羅旺斯，隨后北上到了羅納河谷和朗格多克地區。

4．葡萄酒文化的早期發展都在河岸附近地區展開，因為當時船是最重要和最便捷的交通運輸方式。法國的波爾多和勃艮第地區開始也只是作為希臘葡萄酒和意大利葡萄酒的進口集散地，隨后才開始自己的釀造歷史。

5．法國最早的葡萄園出現在公元后一世紀的羅納河谷和盧瓦爾河谷地區，隨后在公元后三世紀到了巴黎和香檳區。在很多中世紀充滿宗教色彩的油畫上幾乎都有一個相似的場景---暢飲葡萄酒。

6．同許多其它的藝術形式如音樂，繪畫，文學一樣，最早推動葡萄酒釀制技術完善的是教會和僧侶。在圣經中，葡萄酒被認為是上帝的血，更被認作是重要儀式中不可或缺的道具，同時也是一個奢侈和歡愉的產品。

7．1112年當圣伯納德從羅馬教會分離，并在法國勃艮第建立自己的勢力時，發現法國乃至歐洲某些地區的葡萄園有著得天獨厚的天然條件來釀制優質的葡萄酒。

8．盡管僧侶和修道院手中掌握的技術和工具日益成熟，而且他們漸漸發現一些葡萄品種的特性；但是當時的葡萄酒品質卻參差不齊。

9．不斷演變的現代葡萄酒17世紀隨著商貿和航海技術的發展，全世界各地的產品和貿易空前活躍起來。中美洲的可可，阿拉伯的咖啡，東方的茶；17世紀下半葉開始，葡萄酒進入了另一個歷史發展階段；在羅馬時代，酒一直被存放于木桶，陶罐內，但隨著玻璃吹制技術的發明，人們開始用玻璃器皿來盛放和飲用葡萄酒；同時一些能工巧匠也只作出了木瓶塞和開瓶器；而葡萄酒則一改其原始粗礪的面目---在18世紀早期，勃艮第的沃爾奈和薩維尼掀起了精致葡萄酒的風尚；而美國，澳大利亞，智利，阿根廷等地開始種植葡萄；這些俗稱“新世界”的葡萄酒地區和傳統的歐洲“舊世界”產區之間的競爭也由此開始。

10．經過數世紀的歷史積淀，葡萄酒的釀制工藝在歐洲幾乎到了爐火純青的地步；而在18和19世紀相繼出現的各種法定產區制度更是對葡萄生長的風土，氣候，品種和釀造過程作了嚴格的規定。

11．法國在酒類分級制度上頗具代表性，其復雜程度往往需要消費者較深的了解和經驗才能掌握，但是也由于這些嚴苛的規定，才讓法國葡萄酒具備多樣的風格和細膩的表現。

12．新世界的葡萄酒多數以葡萄品種來標明，對品牌的宣傳往往比較注重；這樣的結果便是消費者更易于辨認和識別其標志。

13．但有時其雷同的風格往往讓資深的葡萄酒愛好者不夠滿意。當下全世界葡萄酒的消費者對優質葡萄酒的興趣越來越濃厚；以法國為例，普通餐酒的銷量在近年有所下降，而法定產區的葡萄酒在穩步上升。

三．有誰知道葡萄酒的歷史起源？

1．在葡萄酒誕生之初，人類就給予了它對于其它任何食物與飲品都沒有的偏愛。作為西方文明的標志之一，葡萄酒在漫長的人類歷史中扮演著重要的角色：它不僅是減輕病痛、消毒殺菌的良藥，還是舒緩疲勞、振奮精神的佳釀。

2．一瓶頂級葡萄酒的價格為何能與珍貴的藝術品相媲美呢？因為它是神賜予我們的飲品，是融入了許多人的智慧與心血，歷經了幾千年的發展與演變而來的。

3．葡萄酒曾是唯一內外科通用的消毒劑。直至19世紀晚期，葡萄酒仍是西方醫學界不可或缺的用品。醫藥之父希波克拉底對葡萄酒情有獨鐘，幾乎每張他給病人開出的藥方上都有葡萄酒的字樣。

4．他認為葡萄酒有別于其它酒精飲品，是一種溫和的酒，適量飲用反而對人的身體有益處。“飲少些，卻要更好”（Drink less but better）是葡萄酒一直沿用的不朽諺語。

5．歷史上最早有關于葡萄種植的記載出現在圣經上。諾亞帶著飛禽走獸們走出方舟后，便開始耕作土地，并種植了一個葡萄園。

6．然而，沒有人知道是誰最早發明了葡萄酒。在古希臘和古羅馬文明中，我們也沒有找到確切的答案，只有充滿了神話色彩的史前故事。

7．但是，可以確定的是，古埃及人最早以圖畫的方式記錄了釀造葡萄酒的過程，他們已經完全掌握了釀造葡萄酒的技術，并且已經注意到了不同葡萄酒所具有的不同品質，還發明了最初的修剪葡萄枝的方法。

8．在當時，葡萄酒并不是觸手可得的，它僅供給于祭祀和皇室成員的享用。當代所謂的“葡萄酒侍酒師”已經在古希臘出現。

9．早期，葡萄酒僅僅被當作一種很單純的含有酒精的飲料。Huge Johnson的書中曾寫到，“葡萄酒最初引起人們的注意，既不是因為它散發出的酒香，也不是因為那紫紅色液體在口中悠長的美妙回味，而是飲用了葡萄酒之后那奇妙的感受”。

10．葡萄酒中的酒精不光能夠給人帶來這種謎幻的感覺，同時還能起到殺菌的作用。古代長期飲用葡萄酒的貴族們，壽命通常也會更長一些。

11．主要在于那時候的衛生條件和醫療條件都很不完善，飲用水很不衛生，吃的東西也不是很潔凈，導致人們常常會感染上某些疾病而很早死去。

四．葡萄酒的起源是來自哪里

古埃及