1、低溫酸奶常溫保存14~21天。 2、酸奶在2～6攝氏度下保質期大約為14~21天。酸牛奶具有活性乳酸菌，有協助消化的作用。酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平穩。

是生鮮。低溫酸奶是生鮮，區分一種食品到底算不算生鮮，那主要就是通過它到底能不能長時間的離開冰柜。因為酸奶離開冰箱一段時間后，很容易就發生變質，所以酸奶是生鮮。我們必須控制酸奶所處的溫度，那么我們就必須用冷藏車來運送酸奶。

低溫酸奶常溫下能保存二到三天左右。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。歷史證據顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了，最早期的酸奶可能是游牧民族裝在羊皮袋里的奶受到依附在袋的細菌自然發酵，而成為奶酪。直到二十世紀，酸奶才逐漸成為南亞、中亞、西亞、歐洲東南部和中歐地區的食物材料。

保存條件不同。低溫酸奶不能放在常溫下銷售，但常溫酸奶卻可以放在低溫柜內銷售。保質期不同。常溫酸奶保質期長一點，低溫酸奶保質期一般不到一個月。低溫酸奶和常溫酸奶最大的區別在于是否含有“乳酸菌”。低溫酸奶只是在生牛乳狀態時經過一道滅菌處理，發酵后不再進行滅菌處理，乳酸菌可以存活其中；而常溫酸奶需要進行“巴氏滅菌熱處理”，該處理方式會殺滅大部分細菌。 常溫酸奶：含有蛋白和鈣質等營養成分，特別是對于乳糖不耐受者可謂是福音，既能滿足口舌之欲，又能攝入營養。同時，對于一些小孩老人以及腸胃功能較弱的人群也是不錯的選擇。 低溫酸奶：除了富蛋白質和鈣質等營養成分以外，還富含有益腸胃的有益菌成分，能夠幫助腸胃消化，健胃等功能。 二者在營養物質方面并沒有顯著差異。經各自加工后其營養物質成分和數量沒有明顯差異（蛋白質、鈣），雖然某些維生素會在高溫加熱變性，但我們知道維生素的主要來源應該是蔬菜水果類，牛奶中的這種維生素損失對我們的實際影響并不大。除了富蛋白質和鈣質等營養成分以外，還富含有益腸胃的有益菌成分，能夠幫助腸胃消化，健胃等功能。 常溫奶與低溫奶相比，包裝多樣性受到限制，主要以袋裝、盒裝為主；因其保質期長，以整箱售賣為主，運輸不需冷鏈，不需低溫保藏，節省費用，外出攜帶方便。常溫奶和低溫奶各有其特點，但單一的從營養角度分析低溫酸奶整體優于長溫酸奶和鮮奶，尤其表現在：活的益生菌、乳糖不耐受方面。此外，夏天胃口不好的時候，低溫酸奶那個涼、酸、爽夠勁！

低溫酸奶與常溫酸奶較大的區別取決于是不是帶有“活的乳酸菌”。從營養成分視角而言，常溫酸奶含有的鈣元素、蛋白等微量元素與低溫酸奶沒過多區別。自然，常溫酸奶由于貯存期較長，可能外流一部分包含乳鐵蛋白、乳免疫球蛋白、維他命和抗氧化物等。針對冷鏈物流相對完善的一二線城市，挑選低溫酸奶應該是最好的。因為活力乳酸菌具備以上作用，但假如顧客沒有這方面獨特要求，及其針對眾多鄉村和小城市的顧客，針對這些由于諸多標準沒法冷凍，也不方便選購酸奶的群體(例如學員或是出門游客)而言，常溫酸奶也是非常好的挑選。儲存標準不一樣。低溫酸奶不可以放到常溫下市場銷售，但常溫酸奶卻可以放到低溫柜里市場銷售。保存期不一樣。保存期在3個月到6個月中間的是常溫酸奶，保存期不上一個月的是低溫酸奶。低溫酸奶和常溫酸奶較大的區別取決于是不是帶有“活的乳酸菌”。低溫酸奶僅僅在生牛乳情況時通過一道殺菌解決，發酵后不會再開展殺菌解決，乳酸菌可以生存在其中；而常溫酸奶必須開展“巴氏殺菌熱處理工藝”，該處理方法會消滅絕大多數病菌。常溫酸奶口味、酸值徹底可控性；低溫酸奶口味或隨溫度變動而造成轉變，酸值很有可能會比在出廠時高。低溫酸奶與常溫酸奶較大的區別取決于是不是帶有“活的乳酸菌”。從營養成分視角而言，常溫酸奶含有的鈣元素、蛋白等微量元素與低溫酸奶沒過多區別。自然，常溫酸奶由于貯存期較長，可能外流一部分包含乳鐵蛋白、β乳免疫球蛋白、維他命和抗氧化物等?；畹娜樗峋埠?死的乳酸菌也好,它終究是人們挑選喝酸奶的因素之一。除開乳酸菌以外,酸奶中也有蛋白、鈣也有其余的營養元素,在這種營養成分層面,常溫酸奶和一般酸奶并沒顯著的區別。傳統式的低溫酸奶是先將鮮牛奶開展殺菌（高溫滅菌或巴氏殺菌均可）后，再放進乳酸菌（保加利亞乳酸桿菌、嗜熱鏈革蘭陰性桿菌）等開展發酵，乳酸菌可以將奶中的乳清蛋白轉換為乳酸。發酵進行后，酸奶假如仍維持常溫情況，酸奶內的乳酸菌會再次發酵，那樣味道會愈來愈酸外，活的乳酸菌還會繼續由于護穿而身亡，使酸奶中活菌總數降低。因而要依靠低溫儲存，使乳酸菌維持在“休眠模式”，阻攔其再次發酵。