6-7萬噸。12月31日晚間，貴州茅臺(600519)發布2021年生產經營公告。經初步核算，預計營業總收入和凈利潤約1090億元。 　　目前2021年貴州茅臺的設計產能為5.6萬噸，實際產能為6-7萬噸。2019年，茅臺基酒產量4.99萬噸。簡介茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300余種。茅臺酒香氣成分眾多，有人贊譽“風味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”。茅臺酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩定在52°—54°之間，曾長期是全國名白酒中度數最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點。

具體情況如下：從產品來看，2020年貴州茅臺酒產量全年產量為5.02萬噸，彼時僅同比增長0.63%；對比最新披露的5.65萬噸，2021年茅臺酒基酒產量則同比增長12.55%，這主要用于釀造飛天茅臺產品。在茅臺系列酒方面，2020年產量則為2.49萬噸，同比下滑0.78%；對比2021年系列酒基酒2.82萬噸數據，該品類產品同比增長13.25%，主要代表品牌茅臺王子酒、漢醬酒、賴茅酒。需要指出的是，貴州茅臺每年需留存一定量的基酒，按茅臺酒工藝，當年生產的茅臺酒至少五年后才能銷售。實際上，茅臺酒是由不同年份、不同輪次、不同濃度的基酒相互勾兌而成，因此某一年份的基酒可能在未來數年都會作為產品出現。茅臺酒基酒產量的提升主要得益于技改項目的完成。“十三五”茅臺酒技改項目全面完成投產，新增茅臺酒基酒設計產能4032噸；3萬噸醬香系列酒技改項目有序推進，新增系列酒基酒設計產能4015噸；完成固定資產投資21.72億元。由于茅臺酒的生產工藝特點，4032噸茅臺酒基酒設計產能在2020年10月投產，實際產能是在2021年得到釋放。此外，系列酒制酒車間設計產能為25260噸，由于系列酒的生產工藝特點，4015噸系列酒基酒設計產能在2020年11月投產，實際產能將也是在2021年釋放。