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1，綠色食品是無污染安全優質營養類食品你在購買綠色食品的
作為綠色食品最起碼的要有B和C兩項A和D跟綠色食品 基本沒有多大關系如果是單選的話那肯定是B了沒有
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2，聽說茅臺酒能治病是真的嗎
扯淡！千萬別信！茅臺酒屬于食品不屬于藥品，這在國家食品藥品監督管理局的歸類上明確界定了的，根本沒有治病的功效，說酒旅游保健功效倒還無可厚非。所以，不要被某些別有用心的宣傳給誤導了！??！
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3，貴州茅臺酒盒既有綠色食品又有五角星和有機認證的是什么酒
你說的應該是五星茅臺了，發個照片看一下，符合你說的酒有很多種。
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4，什么是有機食品要怎么辨別是真的還是假的啊
機食品(Organic Food)也叫生態或生物食品等。有機食品是目前國標上對無污染天然食品比較統一的提法。有機食品通常來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的。除有機食品外，目前國際上還把一些派生的產品如有機化妝品、紡織品、林產品或有機食品生產而提供的生產資料，包括生物農藥、有機肥料等，經認證后統稱有機產品。有機食物是零污染的食物，即是不經過化肥、農藥、除草劑等污染的食物，而且肥料必須用自然堆肥，凡是任何加害土壤的添加物，都不可使用。最明顯的一點就是有機食品上面貼有“中國有機食品”標志和認證機構的標志，還有在柜臺明顯位置有認證證書，上面還有認證編號，可以在中國認證認可監督委員會的網站上查到，或者致電認證機構直接查詢。最明顯的一點就是有機食品上面貼有“中國有機食品”標志和認證機構的標志，還有在柜臺明顯位置有認證證書，上面還有認證編號，可以在中國認證認可監督委員會的網站上查到，或者致電認證機構直接查詢 .望采納
5，茅臺酒是食品品牌嗎 問一問
咨詢記錄 · 回答于2021-10-31
茅臺酒是食品品牌嗎
是的貴州茅臺酒，是在全國白酒行業中首批獲得國家“A”綠色食品證書的品牌，同時也是全國白酒行業經過有機食品、國家原產地域保護產品認證的產品。茅臺酒作為不添加任何外來物質的純天然發酵食品，在所有酒類產品(包括洋酒)中都是絕無僅有的
6，綠色食品分哪兩個等級每個都有什么特點
綠色食品分為兩個等級：A級和AA級。綠色食品，是指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優質食用農產品及相關產品。為了和一般的普通食品區別開，綠色食品有統一的標志。綠色食品標志有特定圖形。綠色食品標志圖形由三部分構成：上方的太陽、下方的葉片和中間的蓓蕾，象征自然生態。標志圖形為正圓形，意為保護、安全。顏色為綠色，象征著生命、農業、環保。AA級綠色食品標志與字體為綠色，底色為白色；A級綠色食品標志與字體為白色，底色為綠色。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態環境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標志還提醒人們要保護環境和防止污染，通過改善人與環境的關系，創造自然界新的和諧。參考資料來源：百度百科－綠色食品綠色食品分為兩個等級：A級和AA級。 1、A級綠色食品： 生產產地的環境質量符合NY/T 391《綠色食品產地環境質量標準》。生產過程中嚴格按照綠色生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料。產品質量符合綠色食品產品標準，經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產品。是我們通常所說的綠色食品。 2、AA級綠色食品： 在標準上等效采用有機食品標準，英文名稱與有機食品相同。是一類真正源于自然、富營養、高品質的環保型安全食品。
7，為什么說茅臺酒對身體好
茅臺酒對身體好原因如下：貴州茅臺陳年高粱酒茅臺酒之所以能成為國酒，除了它有著悠久的歷史，厚重的文化，以及上佳的品質外，人們更關注的是它是綠色健康的屬性。貴州茅臺鎮私藏陳年高粱老酒，都是純糧食老酒釀造，要經過幾年的貯存，多年陳釀后，容易揮發的小分子物質，已通過化學反應逐漸轉化為較大分子物質。茅臺酒中易揮發物質相對較少，不易揮發物質相對較多，所以對人的刺激性小，飲后不上頭，不辣喉，不燒心。這些是其他任何蒸餾酒所無可比擬的。貴州茅臺老酒禮盒裝早在1993年的時候，就有對茅臺酒廠的職工體檢過，40名員工因為生產和工作的需要，幾乎天天都有喝茅臺酒，時間高達10年，最長的37年。研究發現這些員工除一例因原患有肝炎未愈，而繼續喝酒終導致肝硬化外，其余39人的身體都很健康，肝臟無任何病變。這一點足以說明茅臺酒對健康存在的幫助。貴州茅臺鎮53度老酒一位日本商務專家曾經對茅臺酒研究后指出，茅臺酒飲后不傷身，在于酒體里含有大量有益人體健康的γ-丁酸。有專家認為，這和干紅葡萄酒有異曲同工之妙，以乙酸、乳酸、不飽和脂肪酸為主，有利于人體健康。
8，綠色食品與有機食品這兩種食品有關系嗎
綠色食品是我國農業部門推廣的認證食品，分為A級和AA級兩種。其中A級綠色食品生產中允許限量使用化學合成生產資料，AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環境和健康的物質。從本質上講，綠色食品是從普通食品向有機食品發展的一種過渡性產品。 有機食品是指以有機方式生產加工的、符合有關標準并通過專門認證機構認證的農副產品及其加工品，包括糧食、蔬菜、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。有機食品與其他食品的區別主要有三個方面： 第一，有機食品在生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術；其它食品則允許有限使用這些物質，并且不禁止使用基因工程技術。如綠色食品對基因工程技術和輻射技術的使用就未作規定。 第二，有機食品在土地生產轉型方面有嚴格規定?？紤]到某些物質在環境中會殘留相當一段時間，土地從生產其他食品到生產有機食品需要兩到三年的轉換期，而生產綠色食品和無公害食品則沒有轉換期的要求。 第三，有機食品在數量上進行嚴格控制，要求定地塊、定產量，生產其他食品沒有如此嚴格的要求。 有機雜糧是指在有機生產體系中，采取有機的方式生產和加工的糧食，在這一系列過程中不使用農藥、化肥、除草劑、化學添加劑、色素或基因工程技術，同時經過國家有機食品認證機構的認證，完全符合國家有機食品要求和標準。 有機雜糧包括很多種，和谷有機生活館包含了所有的雜糧。可以的一般上來講人們認為環保的安全的食品有三種無公害食品、綠色食品和有機食品有機食品優于綠色食品優于無公害食品而綠色食品分為aa級和a級aa級綠色食品在要求上同有機食品基本相同，屬于同一檔次只是認證的機構不同，定義山也有些不同aa級綠色食品系指在環境質量符合規定標準的產地，生產過程中不使用任何有害化學合成物質，按特定的操作規程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢驗符合特定標準，并經專門機構認定，許可使用aa級有綠色食品標志的產品。國際有機農業運動聯合會（ifoam）給有機食品下的定義是：根據有機食品種植標準和生產加工技術規范而生產的、經過有機食品頒證組織認證并頒發證書的一切食品和農產品。是按照有機農業生產標準，在生產中不使用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑等物質，不采用基因工程獲得的生物及其產物。。。。。。綠色食品由農業部綠色食品發展中心認證和管理，標志使用年限3年有機食品由國家環保局有機食品發展中心認證和管理，標志使用年限1年不過我不是很清楚是否可以同時通過兩個認證并標有兩種標志當然這個不是很重要吧只要是有機食品就絕對可以稱之為aa級綠色食品是aa級綠色食品也就和有機食品基本一樣了參考：《食品原料安全控制》 中國輕工業出版社還有。。。老師的課件。。。:目
9，綠色茅臺人文茅臺科技茅臺的含義是什么
綠色茅臺、人文茅臺、科技茅臺作為三個相關聯的概念，是貴州茅臺酒股份公司面向新世紀、新千年．站在進一步深刻把握、充實發展文化酒內涵的宏觀高度，對茅臺酒所作出的基本品牌戰略發展定位，是茅臺人堅定不移地進行品牌升華與理念創新的一項具體的、重要的理論成果。 綠色茅臺：綠色茅臺的主要內涵是自然、健康，代表廣大消費者利益。茅臺酒是全國名酒中唯一的純天然發酵食品，已通過綠色食品認證。我們一要加大綠色食品的宣傳力度，上半年完成“國酒茅臺，喝出健康來”的科學鑒定。二要在年內申報有機食品，爭取通過IS014000環境保護標準認證。三要做到原輔材料、工用具、生產場、設備、包裝材料無污染、無公害。四要進一步搞好環保，完成鍋爐脫硫裝置的安裝；進一步綠化、美化廠區，為有益微生物的生長繁殖創造更好的生態環境。 人文茅臺；人文茅臺的內涵主要是指茅臺酒悠久的歷史和文化，包括產品質量、風格以及服務，包括經營理念和企業精神的升華，包括職業道德、責任感、使命感和發展意識。我們要進一步實施文化酒戰略，在產品形象中體現茅臺酒的文化底蘊和人文價值，只要我們把人文茅臺這篇文章做好了 也就代表了先進文化的發展方向。 http://www.aihaojiu.cn 科技茅臺： 科技茅臺的主要內涵是指茅臺酒是技術和藝術的完美統一，是傳統工藝與現代科技的結晶，是白酒行業先進生產力的代表。因此，我們要利用白酒行業唯一的國家級技術中心的優勢，進一步加強生產工藝、勾兌藝術以及貯存老熟原理的研究，進一步穩定和提高茅臺酒的質量、同時在茅臺酒包裝和防偽上使用新技術、新材料、新工藝、新設備，使茅臺酒內外都體現現代科技文明的成果。
10，有機食品和無機食品的區別是什么
1、有機食品指采取一種有機的耕作和加工方式，按照這種方式生產和加工的；產品符合國際或國家有機食品要求和標準；并通過國家認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。2、有機食品與其他食品的區別目前，我國有關部門在推行的其他標志食品還有無公害食品和綠色食品。無公害食品是按照無公害食品生產和技術標準和要求生產的、符合通用衛生標準并經有關部門認定的安全食品。嚴格來講，無公害食品應當是普通食品都應當達到的一種基本要求。綠色食品是我國農業部門在九十年代初發展的一種食品，分為a級和aa級。其中，a級綠色食品生產中允許限量使用化學合成生產資料，aa級綠色食品則較為嚴格地要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環境和健康的物質。從本質上來講，綠色食品是從普通食品向有機食品發展的一種過渡產品。有機食品與其他食品的區別體現在如下幾方面：1）是有機食品在其生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，并且不允許使用基因工程技術；而其他食品則允許有限使用這些技術，且不禁止基因工程技術的使用。如綠色食品對基因工程和輻射技術的使用就未作規定。2）是生產轉型方面，從生產其他食品到有機食品需要2－3年的轉換期，而生產其他食品（包括綠色食品和無公害食品）沒有轉換期的要求。3）是數量控制方面，有機食品的認證要求定地塊、定產量，而其他食品沒有如此嚴格的要求。因此，生產有機食品要比生產其他食品難得多，需要建立全新的生產體系和監控體系，采用相應的病蟲害防治、地力保護、種子培育、產品加工和儲存等替代技術。沒有無機食品之說，有機食品是比較安全放心的食品，需要官方認可的機構認證獲得證書才是有機食品，上圖不是有機食品的標志，有機食品的廠家都有認證合格證書有機食品是一種原生態的食品，在種植過程中不使用化肥等，從土壤到貨品上架都必須嚴格按照 有機食品認證 要求。有機產品：被定義為一種利于增進生物多樣性、生物循環系統和土壤生物活性的生態生產管理系統，旨在維護、增強生態和諧性。美國相關法規規定有機食品的生長不能使用合成農藥、生長激素、抗生素、轉基因技術、化肥或下水道污泥。為保證土壤肥力多采用作物輪種、交替耕作與栽培、種植覆蓋作物、使用天然肥料等方法。種植有機作物的土地在作物收獲前的3年內不能使用任何被禁止的物質，動物需要通過喂食80%的有機飼料9個月，100%有機飼料3個月之后才能稱為有機。無機食品：現在沒有無機食品這一說法，目前中國市場上只有普通食品沒有經過任何認證的，還有一種是無公害食品，還有綠色食品，再就是有機食品，這4種認證的要求是越來越嚴格，對化肥和食品的添加劑的使用規定也越來越嚴格，嚴格意義上講有機食品是不能含有食品添加劑的。有機食品是一種國際通稱，是從英文Organic Food直譯過來的，其他語言中也有叫生態或生物食品等。這里所說的“有機”不是化學上的概念，而是指采取一種有機的耕作和加工方式。有機食品是指按照這種方式生產和加工的；產品符合國際或國家有機食品要求和標準；并通過國家認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。 有機食品是目前國標上對無污染天然食品比較統一的提法。有機食品通常來自于有機農業生產體系，根據國際有機農業生產要求和相應的標準生產加工的。除有機食品外，目前國際上還把一些派生的產品如有機化妝品、紡織品、林產品或有機食品生產而提供的生產資料，包括生物農藥、有機肥料等，經認證后統稱有機產品?！ ≈袊袡C產品標志中國有機產品標志釋義“中國有機產品標志”的主要圖案由三部分組成，既外圍的圓形、中間的種子圖形及其周圍的環形線條?！ 酥就鈬膱A形形似地球，象征和諧、安全，圓形中的“中國有機產品”字樣為中英文結合方式。既表示中國有機產品與世界同行，也有利于國內外消費者識別?！ 酥局虚g類似于種子的圖形代表生命萌發之際的勃勃生機，象征了有機產品是從種子開始的全過程認證，同時昭示出有機產品就如同剛剛萌發的種子，正在中國大地上茁壯成長。 種子圖形周圍圓潤自如的線條象征環形道路，與種子圖形合并構成漢字“中”，體現出有機產品植根中國，有機之路越走越寬廣。同時，處于平面的環形又是英文字母“C”的變體，種子形狀也是“O”的變形，意為“China Organic”?！ 【G色代表環保、健康，表示有機產品給人類的生態環境帶來完美與協調。橘紅色代表旺盛的生命力，表示有機產品對可持續發展的作用。有機食品是一種原生態的食品，在種植過程中不使用化肥等，從土壤到貨品上架都必須嚴格按照有機食品認證要求，下面是判斷有機食品的標準供參考 1、原料來自于有機農業生產體系或野生天然產品； 2、有機食品在生產和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物。 3、有機食品生產和加工過程中必須建立嚴格的質量管理體系、生產過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉換期； 4、有機食品必須通過合法的有機食品認證機構的認證。無機食品：現在沒有無機食品這一說法，目前中國市場上只有普通食品沒有經過任何認證的，還有一種是無公害食品，還有綠色食品，再就是有機食品，這4種認證的要求是越來越嚴格，對化肥和食品的添加劑的使用規定也越來越嚴格，嚴格意義上講有機食品是不能含有食品添加劑的。H2O NaCl這些算無機食品。凡是活物的都是有機的。有機食品這名字取得太容易讓市場魚龍混雜了。
11，茅臺 五糧液等高檔白酒和普通白酒有什么區別
這些酒都是國家承認的名酒，尤其是茅臺更是國酒，所以品牌效益決定他們的貴族身份，而且這些老酒廠都經歷歲月的沉淀，有很深的歷史文化底蘊在其中。茅臺古鎮一帶早在公元前135年就生產出令漢武帝“甘美之”的枸醬酒，這便是醬香型白酒茅臺酒的前身茅臺在繼巴拿馬萬國博覽會奪取金獎之后，又多次獨攬國內國際金獎：蟬聯歷屆國家名酒評比之冠、十四次榮獲國際金獎，萬般榮耀集于一身；王者風范顯露無遺。 茅臺的釀造工藝也很不同，如高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。茅臺酒的蒸餾餾酒溫度高達 40℃ 以上，比其他白酒高 10-20℃ ，主要目的一是分離茅臺酒經發酵的有效成份；二是去除發酵過程中的副產物或不利物質或低沸點物質，是茅臺酒飲用不口干、不上頭的一個重要原因。 茅臺酒工藝中的長三主要指茅臺酒基酒生產周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產周期長達一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。 茅臺酒大曲貯存時間長達六個月才能流入制曲生產使用，比其他白酒多存 3-4 個月，這對提高茅臺酒基酒質量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的 4-5 倍。 茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質豐富，更能體現茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。 茅臺酒工藝的季節性生產指茅臺酒生產工藝季節性很強。茅臺酒生產投料要求按照農歷九月重陽節期進行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節；二是順應茅臺當地氣候特點；三是避開高營養高溫生產時節，便于人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節，象征天長地久，體現中華民族傳統文化。 綜上所述，茅臺酒與中國其他白酒相比，其獨特之處可概括為： 1、茅臺酒是綠色、有機食品與環境地域密切相關； 2、茅臺酒原料要求特殊； 3、茅臺酒傳統工藝順應天時、地利、人和。 4、茅臺酒系純發酵蒸餾食品，它不允許也不可添加任何香氣、香味物質， 53° 貴州茅臺酒連水也不允許、不可添加，而其他名白酒，甚至洋酒，都需外添加水或色素，或香氣香味物質。 茅臺酒之所以美，也可以說是采天地之靈氣，集日月之精華，現民族傳統藝術與現代技術之精絕。 茅臺酒不可克隆、不可復制，根本原因是其具有極強的排他的資源壟斷性，擁有的得天獨厚的釀造自然環境不可克隆。“純糧釀造”——這是當今許多白酒品牌對其品質屬性的宣傳廣告訴求語。殊不知，這“純糧”二字的含義是有區別的。一般說來，其他白酒釀造所謂“純糧”，即指除高粱、小麥以外，還有玉米、蕎麥、大麥、大米及薯類、豆類；而茅臺酒采用的純糧，則僅指優質地產糯高粱和小麥，且小麥用量占52%，質量完全符合國家綠色食品、有機食品的嚴格標準。 茅臺酒高品質形成的又一個要素是，嚴格執行“5:1的投糧產出比率”，即投入5公斤糧食，只生產1公斤酒；而其他白酒釀造的投糧產出比，最高者也僅為3:1。茅臺酒釀造的原料成本高，也是業內之最。 將茅臺酒與其他白酒相比較,一個重要的品質區別在于，茅臺酒中易揮發物質相對較少，不易揮發物質相對較多。給人最直觀的感受是：飲時不刺喉，酒后不燒心、不上頭，即使有時過點量，不會使人產生頭昏腦脹、身心疲乏的生理反映。茅臺酒中含有的有益人體健康的酸類、酚類物質，相當于其他白酒的三至四倍；此外，還含有18種氨基酸、多種維生素，以及具有抗腫瘤活性的天然醬油酮、具有改善胃腸功能的并呋喃等；這些都已為科學分析所驗證。 “即使將茅臺酒與白蘭地、威士忌、伏特加等外國名牌蒸餾白酒作比較茅臺酒也是技勝一籌、質高一等”——茅臺集團董事長、總工程師、中外著名釀酒大師季克良說，“茅臺酒的接酒濃度在52%~56%（V/V），而其他蒸餾酒接酒濃度高達67%（V/V）以上，然后加水加漿稀釋到所需要濃度。茅臺酒的酒精度在53%（V/V）左右，這在世界上所有蒸餾中是最科學、合理的，加之要經過三年以上的長期陳釀，所以茅臺酒較柔和，酒度高而不烈，對人體的刺激小，有利健康可想而知?！?人們常說，一個人做件好事并不難，難的是一輩子都做好事。與此同理，一種白酒的質量，要說它好，不能只僅憑一時或一批來定論，而要看能否做到恒久不變地保持其穩定性。 國酒茅臺之所以堪稱世界上最好的蒸餾酒，一個極其重要的表征，即是其卓越的內在品質及品味風格做到了始終如一！曾有一位國家負責白酒質量的權威人士感嘆道：“我跟蹤茅臺酒的質量20多年了，它一直非常穩定。這實在太難得了！” 茅臺酒的勾兌，是最難掌握，也最能體現茅臺酒質量控制的工藝技能。整個操作過程，就是一個“動態體系”。要勾調出符合茅臺酒質量標準和獨特香味香氣風格的成品茅臺酒，既要依據文字標準，又要參照實物標準；而最終，兩者的有機融合，則全憑調酒師的視覺、嗅覺、味覺審美及心靈感應來掌握和體現。要在如此極其復雜的過程中周而復始地進行“動態體系”操作，并保證茅臺酒的質量及品味風格做到前后一致和穩定，足見其難度之大。 如果從消費者最為關心的“食品安全”視角來審視國酒茅臺高品質可信任度的話，那么最令人感到放心的是：迄今為止，在整個國內釀酒食品企業中，惟一只有國酒茅臺同時擁有國家頒發的“綠色食品”、“有機食品”和“原產地域保護產品”三項認證。此外，在2006年1月18日，國酒茅臺又首批獲得了商務部、國家認證認可監督管理委員會賦予的“中國酒類質量認證證書”。 毫無疑問，無論什么時候，消費者和市場都在真情呼喚這高質量的產品。一個企業，一個品牌，要贏得消費者和市場的認同和擁戴，只能像國酒茅臺這樣依靠貨真價實的高質量產品，而不是弄虛作假的品牌炒作茅臺酒采用的“季節性生產”、“高溫釀造”、“長期陳釀”與“精心勾兌”，即是根本區別于其他白酒釀造工藝的顯著標志。 國內一般白酒釀造，一年四季都可以投料生產，只需經過一兩次，至多四、五次發酵蒸餾取酒，便完成一個生產周期。而茅臺酒釀造，則是順應季節變化的自然規律來進行，一年一個生產周期，“端午踩曲，重陽下沙投料”。同一批原料，要歷經八次攤涼及加曲堆積發酵、九次蒸煮、七次取酒的復雜生產過程。 “高溫釀造”在茅臺酒的工藝中，堪稱為繼承傳統工藝基礎上最富有科技創新內涵的“核心技術”。它包括著高溫制作大曲、高溫堆積發酵、高溫蒸餾接酒三個至關重要的工藝環節—— 茅臺酒的制曲溫度高達62℃，需經二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，方可投入使用。這是順應自然規律的原始、古老、傳統的科學方法。它為茅臺酒帶來了大量的微生物、香味物質和香味前軀物質。這在世界蒸餾酒中是獨一無二的工藝。 茅臺人針對高溫制曲設計的高溫堆積工藝，堆積溫度達到50℃左右。開放式的高溫堆積為封閉式的入池發酵網羅、篩選、繁殖了大量微生物，并帶來大量的香味香氣物質及其前軀物質。這在世界蒸餾酒中也是獨一無二的創舉。 茅臺酒的接酒溫度在40℃以上，比一般白酒高出15℃左右。高溫蒸餾接酒，能有效排除揮發性強的硫化物和其他有刺激性的低沸點物質，更多地保留不易揮發的高沸點香味物質。 “長期陳釀”與“精心勾兌”，是茅臺酒釀造工藝中兩個關聯性很緊密的重要工序，也是茅臺酒實現品質美與風味美同步升華的重要保障。尤其是“精心勾兌”，可謂是巧奪天工的神來之筆。 新酒烤出后，即按照不同輪次、不同酒精濃度、不同典型體、不同生產日期進行分類，一律采用傳統的陶瓷壇裝酒入庫長期陳釀。陳釀期達到三年，才可以投入小盤勾和大盤勾；進行盤勾時，還要使用陳釀時間更長的老酒勾調。 從新酒裝壇入庫陳釀到可投入勾兌成品茅臺酒，五年的累計損失高達20%左右。難怪有人說，“茅臺酒長期陳釀，流逝的是歲月與時光，沉甸下來的是價值，是芳香，是茅臺酒永恒不變的高品質”。我以茅臺為例哈，因為手邊有關于茅臺的資料，希望對LZ有用
