1.方便卸、裝貨物 2.在賣衣服等物品 適合年輕人或女生逛街的地方不要 因為不對題 3.商人出現多的地方 4.在自己能力能承受下的地方，別太貴

人少但要交通好.

就是說用鉆把茅臺鉆個孔，把酒放出來，再把其它的酒用針管注進去，再封上，就成了一瓶打孔茅臺啦！

一是采用打孔替換酒水法。這一整套制做方法是針對全套茅臺包裝材料回收或者真茅臺酒替換酒水的制做法，就算專業打假部門，光從外觀來看，也較難判斷出系假酒。打孔的程序及方法令人嘆為觀止，可以先在茅臺酒的瓶底，主要在字母OL或麥穗之間打孔，也可以在瓶身，主要在正、背標之后打孔；當然，還有就是在瓶嘴處、瓶蓋膠帽和封膜下方打孔。二是回收茅臺酒瓶。因為酒瓶就是通過回收茅臺酒瓶，或者購買的真茅臺酒。打孔茅臺酒真假鑒定難度大，在不更換外包裝的前提下，替換掉瓶內的酒液。

長沙臭豆腐特點：焦脆而不煳、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆。長沙臭豆腐制作方法原料及配方：黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g 鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g生產工藝：（1）制豆腐 將黃豆用水泡發，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀煳，再加入與稀煳同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻后再擠，如此連續豆渣不沾手。豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。（2）油炸臭豆腐 將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鉆一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞里即成。（3）鹵水制法 以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內加堿1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵后即成鹵水。產品特點色焦黃，外焦里嫩，鮮而香辣。小知識：湖南長沙臭豆腐的鹵水配料，系采用豆豉、純堿、青礬、香菇、冬筍、鹽、茅臺酒等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷卻后加香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。另外一種長沙油炸臭豆腐比較麻煩，收集腌芥菜余下的汁水、臭莧菜的莧臭水、廢棄的豆豉水、煮臘八豆的湯水，以及廚房里不用的香菇腳、冬筍老兜、蝦殼等，共納一鍋，先用武火燒沸，再轉文火熬，隨后棄渣取水，再加10%的紹酒和10%的老鹵水，裝入廣口大肚的陶缸內，用一沙袋蓋嚴，任其自然發酵，到了第二年春分時（一般是冬至以后熬制底料），底料便有了一種臭香味，水也變成了墨綠色。這時，把若干塊水豆腐用紗布包好，放入缸內底料中浸泡10天，至水豆腐里外均呈淺綠色時，取出棄之不用，再取新鮮水豆腐包好泡入底料中，每隔10天一換，用此方法一直泡至立夏時，底料便會生出一股濃郁的臭香。隨之加入2%的青礬，這制作臭豆腐的底料才算制成了。據行家介紹，長沙街頭現炸現賣的都不是正宗臭豆腐。正宗臭豆腐制作的關鍵就在于發酵水，是由冬菇、鮮冬筍、曲酒、瀏陽豆豉特制成的活水（其他地方都是死水），老嫩適宜的豆腐坯經過這種發酵水的浸泡以后，用小油鍋慢火炸熟，然后鉆孔滴入辣椒末、味精、醬油、芝麻油等佐料，即成焦脆而不煳、細嫩而不膩、風味獨特的臭豆腐。這種臭豆腐的特點是初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，油炸豆腐的芳香松脆。正宗臭豆腐的制作工藝從來沒有外傳，因而街頭小攤的臭豆腐有相當一部分是粗制濫造，不但衛生條件極差，臭豆腐的表面還染上了有害人體健康的色素，廣大食客們決不能被"臭"味和廉價沖昏了頭腦。油炸“臭豆腐”聞著臭吃著奇香，是中國小吃一絕 。先用黃豆等制成豆腐片（白豆腐），再醞釀制鹵水，用黑豆豉煮沸，冷卻后加香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15分鐘。炸要炸透，表面炸焦，里面卻是白白嫩嫩的。

臭豆腐的做法1.制豆腐：將黃豆用水泡發，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻后再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20分鐘后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特質的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又軟。2.發酵：將做好的豆腐一板一板地上架，木質架子可以放十幾層豆腐，中間可通風，抹上鹽，點上霉菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆腐上），在無陽光直曬的通風房間里放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會長出一寸長的白毛，即霉菌。3.發酵后的處理 將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好后取出，用冷開水略洗 ，瀝干水分即可。（鹵水制法： 以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內加堿1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵后即成鹵水。）4.根據不同地區的口味和特色，再進行加工。

打孔酒是指先撕下真酒酒瓶上的標簽，利用專業設備在瓶身上鉆出針孔，將里面的真酒抽出，灌入其他價格便宜的酒，再將針孔堵上，并將標簽貼上，然后冒充真茅臺酒進行銷售。在光線充足的燈下仔細觀察瓶身表面，重點觀察瓶蓋附近、天地蓋底座、酒標后面、瓶底字體圖案凹陷處等等，邊觀察邊用手摸瓶體有無凹凸點。買酒須知1、認清生產商。市民在購買酒水前，一定要注意觀察包裝，注意認清生產商、生產地址。2、“特供”“專供”別輕信。對于市面上打著“特供”“專供”旗號的酒水，一定要注意鑒別，以免上當受騙。3、價格太低不可信。選購酒品時，如果發現價格特別便宜，就要提高警惕，切莫貪小失大。

打孔酒是指先撕下真酒酒瓶上的標簽，利用專業設備在瓶身上鉆出針孔，將里面的真酒抽出，灌入其他價格便宜的酒，再將針孔堵上，并將標簽貼上，然后冒充真茅臺酒進行銷售。所謂打孔酒，指的是造假者通過往瓶身打小孔的方式，向跑酒嚴重的老酒中注入酒液，以假亂真。2009年左右，打孔酒開始大規模地出現在老酒收藏和高檔白酒市場。到2011年打孔技術對老酒市場的影響已經非常嚴重。隨著科技的發展，這種方式越來越隱蔽，打孔的直徑也越來越微小，有的甚至不會超過一毫米，鑒別的難度與日俱增。很多不法分子喜歡用一種可以在瓷器上打孔的微型鉆孔機，在年份悠久卻因為滲漏等原因所剩無幾的老茅臺酒瓶上打孔，將廉價酒注入，然后用石蠟將細孔封死，最后將商標粘上撫平，整個過程貌似天衣無縫。但道高一尺魔高一丈，凡走過必留下痕跡，我們只要掌握規律，還是可以發現那些細微的蹊蹺之處。識別方法：在光線充足的燈下仔細觀察瓶身表面，重點觀察瓶蓋附近、天地蓋底座、酒標后面、瓶底字體圖案凹陷處等等，邊觀察邊用手摸瓶體有無凹凸點。用強光手電燈從瓶身前后標之間空白處照射瓶體，尤其注重前后標的背面有無小黑點，要注意區分瓶體瑕疵點和黑點的區別。打孔破壞了瓶身位置原有的紋理，打孔后無論填充什么材質，用強光照射瓶身，瓶身都會出現小黑點。酒瓶特別要注意檢查瓶底麥穗標和字母中間位置。因為瓶底花紋多，打孔位置較隱蔽，不易被人發現，所以經常出現被打孔的情況。

2650元買到的好酒，竟然是被“打孔”的假酒。這樣的操作手法，我想對于喜歡喝酒的人士，一定不會陌生。這些倒賣假酒的人，先是利用專業的設備，將正品茅臺酒的瓶身上打出針眼大小的孔。然后將其中的真酒抽出，進而填充進入普通的白酒，用來當作茅臺酒售賣。對于普通人來講，可能很難分辨這些酒的真偽。畢竟對方“偷梁換柱”手法高明，如果不是經常飲用茅臺酒的人，可能也就不能夠判斷酒的真偽。通過這件事情，也讓喜歡喝酒的朋友，在喝酒時候一定要留個心眼，避免出現花了正品酒的價格，卻飲用到了劣質的酒。一、“打孔”操作細則在名煙名酒的市場上，有人喜歡這些好東西，就有人打起了這些好東西的主意，通過一些違法的手段，為自己謀取暴利，做一些損人利己，而且擾亂市場的事情。他們利用專業的打孔設備，在正品的酒瓶身上打孔，僅用針眼大小的孔，就能夠悉數將真酒抽走，然后再填充劣質的酒，混入到市場中售賣。這些酒所有的標簽、瓶子，都是酒廠公司提供，所以通過防偽查詢，根本就不可能發現端倪。而且打孔的位置，多半都被標簽覆蓋，所以更是難以發現端倪。二、如何避免“入坑”對于好酒的人士而言，要想避免在買酒時候入坑。就需要通過正規的渠道購買好酒，作為官方的銷售渠道，不可能有假酒的情況存在。而且我們在購買酒的時候，還需要牢記“天上不會掉餡餅”原則。低于市場價格的“好酒”，我們需要格外的當心，畢竟有好事也不會落到我們的頭上。如果我們真的很不幸，買到了假酒，也需要通過正規的渠道，來維護自己的權益。

茅臺打孔是利用專業技術，在茅臺瓶身打孔以后，把里面的真酒抽出來，再把假酒灌進去，達到以假亂真的目的。一、茅臺如何打孔，以假亂真?茅臺酒鑒定專家針對茅臺打孔這樣解釋說：“瓶帽、瓶子、標簽等都原封不動，唯獨對瓶子里的酒液進行了更換，這種造假方式的隱蔽性非常強，沒有專業工具和鑒別能力，光看外觀是無法辨別出真偽的?！倍?，茅臺酒打孔的位置一般在瓶底、瓶身、正（背）標簽下面，還有瓶口、瓶蓋膠帽和封膜下面，目前最常見的打孔部位還有瓶身上部標簽圖案中的深色部位。我們普通消費者購買茅臺除了正規渠道購買，索要發票等銷售憑證外，自己是很難鑒別出茅臺真假。而且茅臺酒的售價都比較高，有的時候是既花了錢還買到了以次充好的假酒，著實是讓消費者做了冤大頭。二、茅臺打孔事件2022年3月8日，明道酒業向長沙酒商——湖南玖品盈香酒業有限公司（簡稱“玖品盈香”）供應茅臺散瓶酒204瓶。3月9日，玖品盈香收到這批貨物。3月11日晚，玖品盈香告知明道酒業，發現其中有61瓶打孔茅臺。明道酒業連夜派人解決此事，當天下午3時左右，雙方在長沙確認61瓶酒為打孔茅臺之后，明道酒業將61瓶購酒款167750元全額打到了玖品盈香的指定賬戶。明道酒業也將采銷證明、視頻監控提供給市場監督部門進行調查，最終結果還需等官方調查結果。三、茅臺打孔防不勝防，我們普通消費者如何辨別？“強光法”:在光線充足的燈下仔細觀察瓶身表面，重點觀察瓶蓋附近、天地蓋底座、酒標后面、瓶底字體圖案凹陷處等等，邊觀察邊用手摸瓶體有無凹凸點。用強光手電燈從瓶身前后標之間空白處照射瓶體，尤其注重前后標的背面有無小黑點，要注意區分瓶體瑕疵點和黑點的區別。打孔破壞了瓶身位置原有的紋理，打孔后無論填充什么材質，用強光照射瓶身，瓶身都會出現小黑點。如果發現強光燈下有小黑點，則可以判定是打孔酒，而且這個方法也比較簡單易操作，不需要什么專業技能，細心就好。看酒花、聽酒聲鑒別：搖晃瓶身后在強光手電筒下能看到酒花的陰影。茅臺酒的酒花厚度比較寬，持續時長一般在8秒鐘以上。不過，也有特例，比如2013年的飛天茅臺酒花時間比較短，只有4秒左右。這個方法需要一定的專業性，建議還是用第一個方法。