大黔朝醬香型白酒洞藏老酒的釀造工藝流程是： 母糟 大曲→粉碎→曲粉 高 粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲→ 酒 尾 原酒→貯存→勾兌→再貯存→ →翻拌→堆積→入窖→發酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)..

30道工序。茅臺酒的主要工藝流程包括制曲、制酒、貯存、勾兌和包裝五個過程。一瓶普通茅臺酒從投料至產品出廠經過30道工序、165個工藝環節的錘煉，至少需要5年時間。茅臺酒釀造遵循“12987”工藝，即端午制曲、重陽下沙、1年生產周期、2次投料、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒。總結下來，釀造工藝主要分為四個大的工序：制曲、制酒（第一輪下沙、第二輪下沙、七次取酒）、貯存勾兌、包裝。茅臺釀造工藝流程：茅臺酒以優質高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發酵期長，多次發酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質優異的重要原因。釀制茅臺酒要經過兩次加生沙（生糧）、八次發酵、九次蒸餾，生產周期長達八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調配，然后再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產過程近五年之久。以上內容參考：百度百科-茅臺酒釀制技藝

茅臺酒的釀制技術被稱作“千古一絕”。茅臺酒有不同于其他酒的整個生產工藝，生產周期7個月。蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經過化驗、品嘗，再裝瓶出廠銷售。

營業執照、衛生許可證、生產許可證、稅務登記證

是新工藝酒?還是傳統工藝?注冊要兩干塊.想搞大就注

至少要三證：工商營業執照稅務登記證食品衛生經營許可證有的地方還要從業人員健康證。

白酒的生產方法有固態法、液態法或固液結合法。固態法：醬香型、濃香型等幾大香型白酒，用的都是固態法釀造。特點是：固態發酵、固態蒸餾。液態法：酒精的生產即是。特點：液態發酵，液態蒸餾。固液結合法：用固態法生產的白酒，來調整液態法生產的酒精，混合制成新型白酒。現在市場上銷售的很多都是此法生產。一可以降低成本，節約能源，二基本保持固態發酵白酒的風格。屬國家提倡發展方向。

如選用玉米作為釀酒的原料，首先應將玉米粉碎成小的顆粒狀，用篩子篩除玉米面在拌入相應的稻殼后均勻灑水（潮濕度以握在手掌中不散為佳），然后將燒鍋內的水燒到80°時，層層撒勻。開鍋后晾涼在35°，再放入加有酒類發酵劑的水中，用朔料封號。按現在的季節一周內就可發酵。淘之壓干，發酵水倒入蒸鍋中，燒再按照蒸料的過程操作。大致就這樣。。。。。 。

蒸餾白酒過程都是看花摘酒。蒸餾白酒過程分出幾段，分段看酒花大小變化同時每段進行測量酒度，經過幾次訓練，你就會訓練出看花摘酒。

白酒是通過工廠生產出來的。現今有兩種生產方法，一種是傳統的純糧釀造方法。一種是現代工業四塔蒸餾，然后勾兌出白酒。玉米成熟后，收割，脫棒，晾曬，粉碎，拌曲，入窖，出窖，入甑，蒸餾，出酒。其他流程也可以，收割，脫棒，整粒研磨，加入糖化酶，入缸，出酒精。

白酒的生產流程：高粱、小麥、玉米等原料，經過粉碎、蒸煮、攤涼、加曲、加漿、入窖發酵，蒸餾、原酒、儲存、勾兌、調味、化驗指標、再儲存、灌裝成品。玉米需要先曬干---便于保存，用時粉碎，蒸熟，適宜溫度加曲，入甑發酵，蒸酒，再拌梁加曲，依次循環進行。

蓮池大街和興達路交叉口邢香二樓邢香老酒博物館中國老酒，應有盡有

可以來我們邢香茶酒體驗館，店內酒品種很多，可以滿足您的需求，目前橋西區已有3家連鎖：蓮池大街店、中華路店和未來廣場店，主營集白酒、陳年老酒、葡萄酒、啤酒、烈酒和茶于一體的綜合酒文化門店，并且線上線下相結合，微信小程序下單，邢臺市區19分鐘配送上門。歡迎來店選購。

邢臺市的農貿市場上應該有賣老酒的酒來，而且比較全。

我去過一個門店，邢香茶酒體驗館，那里酒類真的很齊全。有進口精釀啤酒，葡萄酒，白酒，還有陳年老酒。門店老板是專業的白酒品酒師和老酒鑒定師，那里的老酒，都是老板親自驗過的，還會帶上他們的防偽章和塑封膜。為保真。邢臺有這么一個酒類齊全的地方不多，他們現在三家店了，還可以配送。有時間你可以去那里看看。