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1，沙棘果泡酒的方法 沙棘果泡酒的方法是什么
1、準備原料。鮮沙棘果100克，白酒1000克。沙棘果泡酒的酒一般選擇在46到52 度之間，濃度過低沙棘果酒的味道體現不出來，濃度過高又會掩蓋沙棘酒的營養價值。 2、將新鮮的沙棘果去雜洗凈，瀝水，放入盛酒的壇內，密封蓋。 3、泡10日后即可飲用。{0}
2，沙棘酒的功效與作用是什么沙棘酒的營養價值是什么
護膚養膚沙棘酒是一種由鮮沙棘果制造而成的酒。飲沙棘酒可以活血降壓，消喘止咳，健胃消食，明目消炎。沙棘籽油中的皮脂成分與其中的維生素E、A、維生素原渾然一體，營養全面，效果顯著。對糖尿病的輔助預防作用從沙棘中提取的有效成份(沙棘黃酮、維生素、礦物質、微量元素、SOD等)能降低血糖、穩定糖尿病的病情。預防胃病中國民間早已有用沙棘來預防消化系統疾病，包括胃、十二指腸潰瘍、胃炎、消化不良等病?？寡趸饔蒙臣泻写罅康木S生素C、維生素E、類胡蘿卜素、SOD、沙棘黃酮都具有很強的抗氧化作用。預防心血管疾病沙棘果對心臟功能有加強作用，可以使心肌收縮能力增強，心肌舒張功能得到改善。沙棘酒的營養價值沙棘，俗稱醋柳、酸刺，是一種野生灌木植物。沙棘是近年來才為人們重視的一種具有較高營養價值的珍貴植物資源。經科研部門檢測鑒定:每100克沙棘果汁中，含有維生素C一般為800毫克，最高可達1500毫克，是中華獼猴桃的2一8倍;山楂的20倍，蘋果的100倍，葡萄的200倍，梨的400倍，故有維C王的美譽。其中維生素E的含量為豆油的29一30倍。并含大量的維生素B、葉酸、多種非飽和脂肪酸等。此外還含有種有益的微量元素，蛋白質和20種氨。人體必需而自身不能合成的8種氨基酸齊備，且含可觀。據醫療臨床試驗，沙棘果實的果汁中所含黃酮，預防心絞痛的有效率達94%所含5一羥色胺有抗腫瘤的活性;不飽和脂肪酸是各種強力生命活性物質的濃縮物，在現代醫學中廣泛用途和預防疾病的效果。國家體委科研所的研究表明，運動員服用沙棘劑后，肺活量平均增加42%，心率平均下降4.36%，抗疲勞能力平均增加4.17%。故沙棘果汁對人體消化系統、泌尿系統、神經系統，特別是心血管系統有著巴好的營養保健作用、具有抗疲勞、抗輻射、增強體力、促進人體和大腦發育及新陳代謝，防止高血壓和冠心病，補脾健胃，生津止渴等功效。現代世界醫學界確認維生素C具有阻斷致癌物亞硝酸氨形成的作用，故沙棘能夠防癌。{1}
3，沙棘酒怎么做
沙棘酒沙棘酒系采用野生沙棘果為原料，經發酵或半發酵法釀制而成的低度果酒。工藝流程 沙棘果分選、除雜破碎沙棘果漿(加二氧化硫)主發酵(加糖水和人工培養酵母)壓榨皮渣(蒸餾白蘭地后，貯存備調配時使用)后發酵(壓榨汁)調正成分換池(桶)原酒陳釀(換池分離時的酒腳進行蒸餾與皮渣白蘭地混合貯存備用)調配澄清處理過濾包裝成品酒制作方法 1.采摘：沙棘果采摘分選時間在12月至次年1月為最佳，不宜堆放太厚，預防果實壓破霉爛，選用完全成熟的果實。2.采用發酵果酒專用酵母菌種：培養過程：一代1450號原菌管(瓊脂培養基)二代50毫升液體試管(沙棘汁培養基)三代500毫升液體燒瓶(沙棘汁培養基)四代1000毫升大燒瓶(沙棘汁培養基)卡氏罐(沙棘汁培養基)大缸(沙棘汁培養基)接入發酵池。3.破碎：采用破碎機將沙棘果破碎(種子不要破碎，否則會影響沙棘汁質量)，自流汁和壓榨汁分開入池，入池量為容器的80％，然后一次性加入50ppm 的二氧化硫。4.主發酵：入池數量達到要求后，加入人工酵母，攪拌均勻，發酵溫度控制在18～23℃，發酵過程中如糖度低，可加入10％的糖液，加入糖液有利于發酵，提高果汁糖度后，主發酵14天。5.后發酵：主發酵原酒分離后入池，容量為容器的90％進行發酵，溫度控制在23℃左右為宜，直至發酵中止，然后換池，將容器裝滿。為了防止氧化，將池口封好，轉入陳釀階段，時間半年至1年以上。6.澄清：經試驗確定下膠量為0.015％，加入80ppm的二氧化硫，在冬季低溫下自然冷凍7～5天即可澄清，澄清后即為沙棘原酒。7.調配：首先將澄清的沙棘原酒上層酒，用泵抽到其它容器里(因上層沙棘原酒含有沙棘油，可用高速分離機提油或作酒腳蒸餾)，然后，自上而下分層進行調配。調配好的半成品酒，進行理化指標檢測，合格后，再經硅藻土過濾機串棉餅過濾。過濾以后的沙棘酒，酒質清亮透明，酒體協調穩定。8.成品：最后檢驗，合格后裝瓶，貼商標，包裝，裝箱，成品入庫。質量標準： 1.感官指標：色澤：金黃色。清亮透明，無懸浮物和沉淀物。香氣：具有沙棘果香和醇正的酒香。滋味及風格：甘潤醇厚，酸甜爽口，具有獨特的典型沙棘果酒風格。2.理化指標：酒度(20℃)15～16％(容積)，總糖(以葡萄糖計)200～230克/升，總酸(以檸檬酸計)5～8克/升，揮發酸(以醋酸計)≤0.8克/升，干浸出物≥14克/升。{2}