1、定義不同：黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，是用30～50%的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。2、味道不同：與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且營養更加豐富。在烹制菜肴中廣泛使用料酒的調味的作用為去腥、增香。3、價格不同：與黃酒相比，料酒的價格比較便宜。4、用法不同：料酒只有在做菜的時候才可以用，黃酒可以直接飲用。以上內容參考 百度百科-黃酒

料酒和黃酒在我們的日常生活中都比較的常見，一個是傳統的調味品，一個是傳統的酒類飲品，但是有很多人經常的容易相互混淆，其實料酒和黃酒有很多的不同之處，但是也有相同的地方，區別如下。一、功能不同料酒只有烹調的功效，因為加入了香料、鹽等佐料，料酒口感略顯辛辣是不能直接飲用的，但是黃酒卻可以直接的飲用。二、原材料不同料酒可以是黃酒為基液，也可以是白酒等其他酒類為基液。三、濃度不同料酒中的黃酒是經過稀釋的，濃度沒有黃酒原液高。四、顏色不同常見的料酒顏色為淺黃或者無色的透明液體，黃酒多位褐色、黃色透明液體。五、作用不同料酒只做烹調只用，黃酒可以達到養生等功效。相同之處：料酒和黃酒都可以作為烹調的配料，但是黃酒沒有加入香料，其效果沒有料酒好。

黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的新品種。而料酒中所有的營養成分都來自于黃酒，是在黃酒中加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜、食鹽等一種或多種調料釀制或配制而成。料酒中大部分要加食鹽，所以不太適合作為飲料酒。與黃酒相比，炒菜時放料酒味道較豐富，而且價格比較實惠。料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物質，起到去腥除膻的作用，所以做菜還是要用料酒。黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。黃酒和料酒酒質的注意事項和重點須知：約在三千多年前的商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。這種以糯米和黍米等谷物為原料的低度酒，受到酒藥、酒曲、漿水中的多種霉菌、酵母菌等的共同作用香氣濃郁，甘甜味美，風味醇厚。黃酒還可作為藥引子，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。它營養豐富，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸；料酒主要是在烹調肉類、家禽、海鮮和蛋等動物性原料的時候和其他調味料一起加入來使用的調味酒，與真正用來飲用品味的黃酒，并不一樣。以上內容參考：百度百科——黃酒

料酒和黃酒的區別：1、料酒的營養成分是來源于黃酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜、食鹽等一種或多種調料釀制或配制而成，料酒中大部分要加食鹽，這樣料酒是不太適合作為飲料酒。料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物質，起到去腥除膻的作用，做菜還是要用料酒。2、一般黃酒燙熱喝較常見。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的影響。為了盡可能減少這些物質的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，因為醛、醚等有機物的沸點較低，一般在20--35度左右，即使對甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機物，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發掉。同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰。3、黃酒是飲用酒，可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，活血祛寒，通經活絡等。不過烹飪時加入黃酒也能夠達到去腥的目的。同樣也可以除去膻腥氣。4、料酒與黃酒的最大區別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。5、與黃酒相比，炒菜時放料酒味道較豐富，主要還是價格比較實惠。料酒只有在做菜的時候才可以用，是不適合飲用的。有的人在做菜時料酒用完了，就用白酒代替料酒，認為料酒、白酒都是酒，同樣能烹制出可口的佳肴，這樣的說法是不對的。擴展資料“料酒”是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒、花雕釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩。同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。料酒作為專門用于烹飪調味的酒，在民間應用廣泛。不過，專家指出，料酒的主要功能在于去腥、增鮮，其主要適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調，制作蔬菜時則沒有必要放入料酒。 此外，由于料酒中的鹽分含量較高，并不適合直接飲用。適用于烹飪肉魚蝦蟹料酒雖帶著“酒”字，卻與黃酒、啤酒、白酒等飲用酒不同，它屬于調味品。中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜指出，料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的，是一種調味酒。參考資料： 百度百科-料酒