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1，甘蔗酒的口感是不是甜的
甘蔗渣酒不是甜，跟玉米酒一樣，就是有一股特別的甘蔗香味從來沒有喝過，只知道楊咪就、糯米酒之類的，酒的味道都沒有甜的吧有點甜再看看別人怎么說的。試一下
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2，甘蔗可以做酒嗎詳細點
特產“甘蔗酒”存放“兩年”才可以銷售，選材很重要透露其中緣由
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3，我想問下甘蔗可不可以做酒
可以啊…有甘蔗酒的不可以我覺得是不可能的，因為甘蔗富含糖分，糖分應該就是葡萄糖吧，酒精可以轉化為葡萄糖，但是葡萄糖不能轉化為酒精，個人覺得甘蔗是不能做糖的。當然能了，南美的朗姆酒就是甘蔗做的啊~巴西也用甘蔗制酒精做燃料呢（巴西可是世界混合燃料使用最多的國家），這是因為用甘蔗做酒精比用玉米做成本還低，更不用說小麥了。甘蔗主要成分是蔗糖，這是一個二糖，分一次就成果糖（單糖）了，而淀粉是高聚糖，要大量水解酶分解成葡萄糖。憨丹封柑莩紡鳳尸脯建然后這些六碳單糖就能進入酵解環節變酒精了
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4，甘蔗做的酒有哪些品牌
目前有四個種類：憶群玉液 45度、憶群玉液40度、甘華、士大夫。其中：“士大夫”、“甘華”、“憶群玉液”三個品牌的甘蔗白酒參加了2009年9月7至11日于中國吉林省長春市舉行第七屆中國國際農產品交易會、第八屆中國長春國際農業.食品博覽(交易)會，其獨特的香型和優異的品質，受到有關領導、中外商客及酒類同行、專家的高度贊揚。廣東省副省長李容根、廣東省農業廳廳長謝悅新等領導還專程到我們的展位品嘗特色蔗香型白酒，了解甘蔗酒的特色、開發上市前景等情況，并給予了高度的評價。“士大夫”及“甘華”牌甘蔗酒還被廣東省交易團指定為招待酒會的招待用酒。據說是廣東省五華縣溢群酒業研制出了中國甘蔗酒。
5，甘蔗酒怎么釀造告訴我給采納
干著釀酒的方法： 1.甘蔗榨汁 2.20斤甘蔗汁添加果膠酶0.2g，20-30度放置4小時，充分分解果膠； 3.將酵母活化，然后加入到甘蔗汁中，添加發酵助劑1g，然后控制溫度20-25度發酵5天左右； 4發酵結束后，添加皂土，進行澄清處理，可以直接飲用，也可以將甘蔗酒進行蒸餾，然后放進橡木桶中存放。甘蔗酒采用優質野生甘蔗，采用傳統釀制方法，常做法是在酒筒里打一到二個雞蛋，然后放至二天，等待雜質沉浸，在尋上層飲用。發酵劑為純糧酒曲，酒精度40度左右，蔗釀酒都是用榨糖余下的甘蔗渣稀釋，然后加入酵母，發酵24小時以后，蔗汁的酒精含量達5至6度后 反復的蒸餾產出86%-95%度的
原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒。
其包括下列步驟：
（１）甘蔗原汁的制備；
（２）酵母種子液ａ和種子液ｂ的培養；
（３）甘蔗莖固定化酵母ａ和甘蔗莖固定化酵母ｂ的制備；
（４）發酵：甘蔗原汁分別經固定化酵母ａ和固定化酵母ｂ二段發酵后，得到成熟發酵醪；
（５）將步驟（4）得到的成熟發酵醪進行減壓雙蒸餾得到甘蔗酒。
以甘蔗莖作為酒母載體、以甘蔗原汁為原料并采取減壓蒸餾的工藝，不加任何糧食和其它任何有機或無機營養物質，完全由甘蔗原汁釀造出白酒，釀造的白酒保留了甘蔗特有的呈香物質，具有濃郁的蔗香味。
6，甘蔗酒的釀造方法是什么
方法一：純甘蔗發酵法，選取甘蔗洗干凈打碎加入糯米甜曲，一斤糧食加入3克糯米甜曲，一般發酵8~12天即可過濾出來，必須發酵完全才能過濾出來。（發酵好沒好要看溫度，像現在冬天要發酵20~30天左右）此方法，發酵出的酒產量較低，度數不高，一般不建議采取。方法二：生糧混合發酵法，把甘蔗跟糧食混合發酵，選大米，選取甘蔗洗干凈打碎跟大米混合攪拌均勻，加入高產酒曲，一斤糧食加入4克高產酒曲即可。發酵時間一樣8~12天，具體的還要看發酵時的溫度。甘蔗跟大米的比例可自己調節，甘蔗放得越多，味道越濃，比例一般是30:100，即30斤甘蔗100斤大米。發酵完全后，即可用蒸酒設備蒸餾，得出的酒口感醇正，產量高，一般酒廠都采取此方法。甘蔗酒功效：甘蔗有兩種，皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑甘蔗，性質較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜；皮色青的青甘蔗，味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經；具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效；主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。以上內容參考 百度百科-甘蔗酒
7，用甘蔗釀造的酒是什么酒的另外一種說法
是朗姆酒。1、朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成。此種酒的主要生產特點是：選擇特殊的生香(產酯)酵母和加入產生有機酸的細菌，共同發酵后，再經蒸餾陳釀而成。2、世界上朗姆酒的原產地在古巴共和國 。混釀葡萄酒能將多種葡萄的香氣融入一款葡萄酒中，最終使葡萄酒的復雜感增強；單一品種釀造的葡萄酒可以最大程度表現出一種葡萄的的特點。據統計，多數舊世界葡萄酒國家采用混合釀造，主要原因在于他們認為單一品種葡萄酒的香氣過于簡單，如果混合適量的其他品種，可以提高葡萄酒的結構和復雜性。最典型的代表就是法國波爾多。當然，這也不是絕對的，法國也有很多地區采用的卻是單一品種釀造，而且其品質與價格都不在混釀葡萄酒之下，其中的代表便是勃艮第產區，這里的紅葡萄酒大多選用黑皮諾單一釀造。事實上，單一品種釀造的葡萄酒并不是100%由一種葡萄釀造而成，按照歐盟法律的規定：葡萄酒釀造中，一種葡萄的用量大于85%，則允許以單一葡萄品種命名銷售。法國勃艮第aop從2012年起，規定一些特級園的單一葡萄品種酒從之前的85%提高到95%。因此勃艮第特級園單一品種釀造的葡萄酒中允許添加不超過5%的其他法定品種，而大多新世界國家規定：單一葡萄品種的標注葡萄用量不得低于75%。因此，除了少數白葡萄酒外，幾乎沒有100%單一釀造葡萄酒。
8，有誰知道甘蔗釀酒的過程
公司銷售 生活領域創作者制作甘蔗酒的方法一、甘蔗酒怎么釀制1、甘蔗榨汁；2、20斤甘蔗汁添加果膠酶0.2g，20-30度放置4小時，充分分解果膠；3、將酵母活化，然后加入到甘蔗汁中，添加發酵助劑1g，然后控制溫度20-25度發酵5天左右；4、發酵結束后，添加皂土，進行澄清處理，可以直接飲用，也可以將甘蔗酒進行蒸餾，然后放進橡木桶中存放。使用方法：可以直接單獨飲用，也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒，在晚餐時作為開胃酒來喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴會上它是個極好的伴侶。二、釀制方法甘蔗酒采用優質野生甘蔗，采用傳統釀制方法，常做法是在酒筒里打一到二個雞蛋，然后放至二天，等待雜質沉浸，在尋上層飲用。發酵劑為純糧酒曲，酒精度40 度左右，蔗釀酒都是用榨糖余下的甘蔗渣稀釋，然后加入酵母，發酵24小時以后，蔗汁的酒精含量達5至6度后反復的蒸餾產出86%-95%度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒。一、甘蔗酒怎么釀制1、甘蔗榨汁；2、20斤甘蔗汁添加果膠酶0.2g，20-30度放置4小時，充分分解果膠；3、將酵母活化，然后加入到甘蔗汁中，添加發酵助劑1g，然后控制溫度20-25度發酵5天左右；4、發酵結束后，添加皂土，進行澄清處理，可以直接飲用，也可以將甘蔗酒進行蒸餾，然后放進橡木桶中存放。使用方法：可以直接單獨飲用，也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒，在晚餐時作為開胃酒來喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴會上它是個極好的伴侶。二、釀制方法甘蔗酒采用優質野生甘蔗，采用傳統釀制方法，常做法是在酒筒里打一到二個雞蛋，然后放至二天，等待雜質沉浸，在尋上層飲用。發酵劑為純糧酒曲，酒精度40 度左右，蔗釀酒都是用榨糖余下的甘蔗渣稀釋，然后加入酵母，發酵24小時以后，蔗汁的酒精含量達5至6度后反復的蒸餾產出86%-95%度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒。
9，甘蔗該如何釀酒
甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，深受大眾喜愛。眼下正是吃甘蔗的時節，對于吃不完的甘蔗，我們也可以拿來釀酒。那么，今天就給大家介紹下甘蔗酒怎么釀酒以及甘蔗酒的營養價值。甘蔗酒釀制方法：1、甘蔗榨汁2、20斤甘蔗汁添加果膠酶0.2g，20-30度放置4小時，充分分解果膠;3、將酵母活化，然后加入到甘蔗汁中，添加發酵助劑1g，然后控制溫度20-25度發酵5天左右;4、發酵結束后，添加皂土，進行澄清處理，可以直接飲用，也可以將甘蔗酒進行蒸餾，然后放進橡木桶中存放。使用方法：可以直接單獨飲用，也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒，在晚餐時作為開胃酒來喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴會上它是個極好的伴侶。功效：1、滋養潤燥適用于低血糖癥、心臟衰弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結、虛熱咳嗽等病癥。2、清熱潤肺也可治療肺熱咳嗽、氣喘痰多、口干咽燥等癥狀。3、健入肝脾治療胃熱嘔吐，腸燥便秘，消化不良也有一定的療效。4、生津解酒甘蔗對酒后煩躁，酒后不適也有作用，用于醒酒護肝起到很好的效果。1.甘蔗榨汁2.20斤甘蔗汁添加果膠酶0.2g，20-30度放置4小時，充分分解果膠；3.將酵母活化，然后加入到甘蔗汁中，添加發酵助劑1g，然后控制溫度20-25度發酵5天左右；4發酵結束后，添加皂土，進行澄清處理，可以直接飲用，也可以將甘蔗酒進行蒸餾，然后放進橡木桶中存放。甘蔗釀酒是用榨糖余下的甘蔗渣稀釋，然后加入酵母，發酵24小時以后，蔗汁的酒精含量達5至6度后 反復的蒸餾產出86％-95％度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒。蘭姆酒就是甘蔗釀制的！
10，甘蔗該如何釀酒
如何釀制甘蔗酒，甘蔗的釀酒方法釀酒可以用什么來釀酒呢，但凡是含有淀粉和糖分都可以發酵釀制成酒，如含有淀粉的有：高粱、玉米、小麥、大米、糯米、稻谷、木薯、馬鈴薯等，糖分的有：葡萄、蘋果、火龍果等都可以釀酒的，那么，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，深受大眾喜愛。眼下正是吃甘蔗的時節，對于吃不完的甘蔗，我們可以拿來釀酒。那么，今天小編就為大家介紹下甘蔗酒怎么釀酒以及甘蔗酒的營養價值。甘蔗酒的釀制方法一：1、挑選新鮮的甘蔗用清水清洗干凈，晾干水分備用，酒曲1斤3克，發酵壇一個（洗干凈晾干水分備用），2、把甘蔗放到機器中榨成甘蔗汁3、20斤甘蔗汁添加準備好的酒曲，用容器攪拌均勻，放入發酵壇中。4、放到干燥通風的地方，發酵溫度在28度左右最佳，正常發酵8-12天即可蒸餾。5、把發酵好的酒醅倒入釀酒設備中蒸餾出白酒即可直接飲用，然后放進橡木桶中存放，可長期飲用。大家都知道甘蔗的糖分是比較低的，釀制出的干燥酒產量低，度數也相當的低，那如何提高產量有能確保質量能，接下來，我們來看看下面的兩一種方法。甘蔗酒的釀制方法二：1、同樣是挑選新鮮的甘蔗，晾干水分備用，酒曲1斤3克，大米1斤放4克酒曲（3:1），發酵壇一個（洗干凈晾干水分備用）,2、吧甘蔗放到機器中榨成甘蔗汁，3、把大米浸泡一晚上，放到鍋內蒸熟，熟透位置，4、把大米取出攤涼，攤涼到25度左右，再把甘蔗汁放進去攪拌，倒入準備好的酒曲攪拌均勻，5、裝箱培菌，發酵到8-12天，溫度25-28度發酵最佳，溫度不能太高或太低，不然都會影響發酵的。6、把發酵好的酒醅放入釀酒設備中蒸餾，蒸餾出酒后就是甘冽清香的甘蔗白酒就出來了。甘蔗酒醇厚、酣暢的甘蔗酒入口，香味頓時鋪滿整個舌面。慢慢下肚回味，真如醍醐灌頂。這種甘蔗酒既保留了白酒豐富的香氣，同時又顯得健康時尚，喝了不上頭，不頭痛，消費者很喜歡。這里為大家簡單介紹下做甘蔗酒的一些方法吧，如果感興趣的釀友也可以在家試試哦！V：NJ5268
11，甘蔗酒是怎么做的
方法一：純甘蔗發酵法，選取甘蔗洗干凈打碎加入糯米甜曲，一斤糧食加入3克糯米甜曲，一般發酵8~12天即可過濾出來，必須發酵完全才能過濾出來。此方法，發酵出的酒產量較低，度數不高，一般不建議采取。 方法二：生糧混合發酵法,把甘蔗跟糧食混合發酵，首選大米，選取甘蔗洗干凈打碎跟大米混合攪拌均勻，加入高產酒曲，一斤糧食加入4克高產酒曲即可。發酵時間一樣8~12天，具體的還要看發酵時的溫度。甘蔗跟大米的比例可自己調節，甘蔗放的越多，味道越濃，比例一般是30:100，即30斤甘蔗100斤大米。發酵完全后，即可用蒸酒設備蒸餾，得出的酒口感醇正，產量高，一般酒廠都采取此方法。 方法三：熟料混合發酵法，首先把大米煮熟，攤涼至20~30度，把甘蔗跟大米混合加高產酒曲攪拌均勻，一斤糧食3克酒曲，裝桶發酵，發酵時間同上，8~12天，發酵完全后，即可用蒸酒設備蒸餾出來。 方法四：把第一種方法的酒過濾出來，加入純大米酒稀釋，調酒度。可調節自己喜歡的酒度。 甘蔗有兩種，皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑甘蔗，性質較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜；皮色青的青甘蔗，味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。甘蔗釀酒的方法：1.甘蔗榨汁2.20斤甘蔗汁添加果膠酶0.2g，20-30度放置4小時，充分分解果膠；3.將酵母活化，然后加入到甘蔗汁中，添加發酵助劑1g，然后控制溫度20-25度發酵5天左右；4發酵結束后，添加皂土，進行澄清處理，可以直接飲用，也可以將甘蔗酒進行蒸餾，然后放進橡木桶中存放。使用方法：可以直接單獨飲用，也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒，在晚餐時作為開胃酒來喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴會上它是個極好的伴侶。1、甘蔗榨汁 2、20斤甘蔗汁添加果膠酶0.2g，20-30度放置4小時，充分分解果膠; 3、將酵母活化，然后加入到甘蔗汁中，添加發酵助劑1g，然后控制溫度20-25度發酵5天左右; 4、發酵結束后，添加皂土，進行澄清處理，可以直接飲用，也可以將甘蔗酒進行蒸餾，然后放進橡木桶中存放。 使用方法：可以直接單獨飲用，也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒，在晚餐時作為開胃酒來喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴會上它是個極好的伴侶。 甘蔗酒采用優質野生甘蔗，采用傳統釀制方法，常做法是在酒筒里打一到二個雞蛋，然后放至二天，等待雜質沉浸，在尋上層飲用。發酵劑為純糧酒曲，酒精度40 度左右，蔗釀酒都是用榨糖余下的甘蔗渣稀釋，然后加入酵母，發酵24小時以后，蔗汁的酒精含量達5至6度后反復的蒸餾產出86%-95%度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒。
12，甘蔗酒如何釀造告訴我給采納
甘蔗釀酒不是最佳原料，不過可以釀酒。甘蔗粉碎，達到飼料狀態，加熱滅菌，冷卻加入活性干酵母菌(千分之0.5)，產酯酵母千分之0.5，經過加入溫水活化，密封于窖池發酵，入池溫度控制在18-20度發酵。發酵到15-20天，取出用蒸餾白酒的甑鍋蒸餾。黎家甘蔗酒在我的家鄉有一種特產叫甘蔗酒，上品者其味甘醇，濃淡相宜，品后有甘甜之回味，是逢年過節、款待賓朋的
佳釀，可謂是黎家人的又一獨特物產。其制作方法如下:將成熟的甘蔗(糖蔗)砍下并經加工，以酒餅(制酒之發酵介質)與之以適當比例拌勻，且謂之坯料吧。然后將坯料置于大壇子(如水缸)里并以草木灰將壇口密封，如此讓坯料在壇子里自然發酵若干天后就可取出煮酒了。煮酒時也有點講究，要想釀出好酒除了選好甘蔗、用上好的自制酒餅、蔗餅配比要得當外，煮酒用的“道吳”(煮酒專用鍋)最好選用土制的，煮酒用的柴火選用能燒出均勻火候且要有相當積炭的干柴，煮酒當中時終人不離灶照看火候及不時向“道吳”頂上小鍋換加涼水，以保證酒的品質。一般地講一“壓”酒要煮上2、3小時。煮出來的酒用大小適當的壇子來接，壇口用干凈的濕毛巾蓋好使其自然降溫，涼后的酒可以密封貯藏。黎家人最喜用草藥泡酒，此時可將備有的黎家草藥置于煮好的酒中一并密封，此酒乃有去風去濕、舒筋活骨、驅寒肋神、療傷補血等功效。呵，說到這仿佛已聞到甘蔗酒的陣陣醇香了。也許甘蔗酒對識酒者來說不算什么，在黎家也應比較普通，但據我所了解現在煮這酒的人家也不多了，聽說也有專事煮這酒賣的人家，嘗后感受不一，也許是制酒者的手藝各有差異吧。另外因見識有限吧，反正我到現在為止真的沒有見過或聽過漢族人有煮甘蔗酒的，故把它當作黎家特產了，也把它放在“黎族物產”以饗各位兄弟。甘蔗酒采用優質野生甘蔗，采用傳統釀制方法，常做法是在酒筒里打一到二個雞蛋，然后放至二天，等待雜質沉浸，在尋上層飲用。發酵劑為純糧酒曲，酒精度40度左右，蔗釀酒都是用榨糖余下的甘蔗渣稀釋，然后加入酵母，發酵24小時以后，蔗汁的酒精含量達5至6度后 反復的蒸餾產出86%-95%度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒。其包括下列步驟：（１）甘蔗原汁的制備；（２）酵母種子液ａ和種子液ｂ的培養；（３）甘蔗莖固定化酵母ａ和甘蔗莖固定化酵母ｂ的制備；（４）發酵：甘蔗原汁分別經固定化酵母ａ和固定化酵母ｂ二段發酵后，得到成熟發酵醪；（５）將步驟（4）得到的成熟發酵醪進行減壓雙蒸餾得到甘蔗酒。以甘蔗莖作為酒母載體、以甘蔗原汁為原料并采取減壓蒸餾的工藝，不加任何糧食和其它任何有機或無機營養物質，完全由甘蔗原汁釀造出白酒，釀造的白酒保留了甘蔗特有的呈香物質，具有濃郁的蔗香味。