這是火龍果干花（和劍花一樣），在南方一般用來煲湯用的

貴州省仁懷市茅臺鎮 廠名貴州茅臺酒股份有限公司 分為飛天茅臺和五星茅臺 飛天最值錢

10W

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10000

一 、看洞藏老酒外面，看品相，看壇底。正宗洞藏老酒，打包帶、并且封口膠.從品相上看，由于長時間儲藏在山洞之中，壇子外部長有“白毛”---毛霉菌二觀察合格證，掃描條紋碼。查看是否有生產許可三開壇的時候聞，開壇的瞬間會有濃郁的醬香味，另外還有個辦法是，倒一點酒在手心，雙手搓揉，直到手干燥之后，許久都會有余香四品色：酒體粘稠掛杯，酒色透澈帶微微黃（太黃的必定是有添加劑，喝多對身體有害）；品味：入口綿柔，不辣口，不燒喉，不上頭，醬香濃郁，回味十足。

15年貴州茅臺酒茅臺酒是世界三大名酒之一，是我國大曲醬香型酒的鼻祖，是釀造者以神奇的智慧，提高粱之精，取小麥之魂，采天地之靈氣，捕捉特殊環境里不可替代的微生物發酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。茅臺酒源遠流長，據史載，早在公元前135年，古屬地茅臺鎮就釀出了使漢武帝“甘美之”的枸醬酒，盛名于世。1915年，茅臺酒榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎，享譽全球。建國后先后榮獲國際金獎。暢銷100多個國家和地區。茅臺酒的生產工藝古老而獨特，它繼承了古代釀造工藝的精華，閃爍著現代科技的光彩。十五年人生，如花似錦，旭日東升十五年陳釀，沁人心脾，蕩氣回腸15年陳年茅臺酒是十五年貯存老酒，精心勾制而成，醬香突出，老熟醇厚，回味悠長，空杯留香持久喝吧沒事是好酒

南城縣麻姑酒廠是一個生產江西名酒一一麻姑酒的國營企業。自去年下半年開始,該廠主要生產原料大米以及麥鼓、煤和木柴相繼漲價,糯米由每斤0.18元提為0.30元,釉米由每斤0 .138元提為0.25元,煤炭進廠價每噸提價加元左右。因此,每生產一噸麻姑酒要增加成本三百多元。 原材料價格的上漲,旋生產成本增高,給企業帶采很大的壓力。該廠認為原材料漲價是國家理順不合理的價格體系的需要,靠“水漲船高”的辦法提高產.鉆的銷售價格,把企業的困難轉嫁給廣大消費者,這不符合社會主義企業的要求。這樣不僅不能促使企業的挖潛革新,促進企業的發展,}石且會…

還有688一瓶5斤瓷瓶裝

68元一瓶。選擇我的答案吧，謝謝~

假的

字體顏色和圖案清晰，這是公司為防止串貨的手段之一。 防偽標識別，就能使假茅臺酒現出原形而避免上當。如何選購正宗茅臺呢？本文將給你滿意的答復，對此三行數據進行核對。其中出廠序號為５位數的，三行數據具有唯一性，真假一對便知。 瓶口噴碼識別。 商標識別。真品茅臺酒商標表面光滑、平整，消費者在購買茅臺酒時，還要特別注意仿冒的“茅臺”。仿冒者無非是打“茅臺牌”前言。即便是普通消費者，購買茅臺酒時只要按照以下方法識別，也是送給老板，領導的不二之選。假冒茅臺酒的存在：帶兩瓶茅臺回家孝敬父母是不錯的選擇，誤導消費者，使不少消費者對于能否買到真品心存顧慮。實際上，茅臺酒廠已建立起較為完善有效的防偽系統及打假機制，茅臺酒股份有限公司還在全國各大中城市授權設立了數百家標志統一的國酒茅臺專賣店或專柜。防偽標位于瓶口上，采用了最先進的防偽技術。每箱茅臺酒均附有防偽識別器及操作說明，將識別器靠近防偽標照射，晃動識別器。 防偽電話識別，就可出現一些特別圖案及效果，便可得到是否是真品的查詢結果。 當上述方法使用后仍不能確定酒的真假，而假冒產品則較為粗糙，圖案模糊；出廠序號為４位數的，假造的防偽標則不會出現上述字樣。噴碼位于茅臺酒的瓶蓋上，均由三行數字組成，第一行標明出廠日期，第二行標明出廠批次，第三行標明出廠序號。消費者可撥打鑒別咨詢電話０８５２－２３８６１４６，可撥打鑒別咨詢電話。 為方便消費者放心消費：０８５２—２３８６１４６，公司人員將幫助購買者進行識別，若出現三行數據均相同的兩瓶酒，則其中必有一瓶是假的，采用了最先進的防偽技術。每瓶茅臺酒的外包裝上均有一條形碼，揭開條形碼表層，可看見唯一的不可重復查詢的８位數電話防偽碼，撥打防偽電話按照語音提示操作。如出現漢語拼音字母moutai字樣，若出現兩瓶酒三行數據均相同時，屬于正常情況，這些字會若隱若現，充滿動感，且沒有動感。 此外

(1)生產廠家鑒別 茅臺酒廠沒有和其他任何廠家聯營，也沒有把它的商標許可權與任何廠家共享，更沒有設立過一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯營廠、一廠、二廠，分廠生產的“茅臺酒”，完全可以肯定是假的。 (2)注冊商標鑒別 茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺酒”注冊商標，是用進口100克鋼板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標紙規格為90毫米×125毫米。內銷酒商標的圖案分三部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細線和四條黑色粗線，把紅色的“貴州茅臺酒”五個字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”四個黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內有從上至下的環形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細金線。在右下角的紅色色塊上，有“中國茅臺酒廠出品”八個白字，白字下有“53％VOL，500mL”的標明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規格為65毫米×85毫米并以紅色套邊，套邊四面留有寬10毫米的白邊，出廠日期為藍色阿拉伯數字。商標印刷精美，色彩正確，切邊均勻。 假“茅臺”的商標和背貼都是用普通紙張印刷的，商標規格為 100毫米×140毫米，背貼規格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂，層次不清楚，顏色偏淡，規格不一致，所用字體也與真商標有明顯區別，出廠日期字跡有紅色的，也有其他顏色的。 (3)包裝材料鑒別 茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺酒”五個白字，瓶口無內塞。整瓶酒外包一張優質正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進口白版紙加細瓦楞。盒上字體和色澤與商標、背貼上一致。 假“茅臺”的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無字的，也有假造“茅臺”兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內塞有螺旋式、帶腰線、平頂等幾種。外包裝盒用的是不合格的劣質皮紙或其他材質。 (4)感官特點鑒別 茅臺酒是用小麥制曲，經八次發酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨特感官指標是酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經久不散。假“茅臺”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺酒的色、香、味特點。

鹵水制法1：以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內加堿1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵后即成鹵水。鹵水制法2：取50重量份的水，作為基準；然后將4-8重量份的芝麻炒熟，然后粉碎，制成芝麻粉；再將芝麻粉和 0.7-2重量份的食鹽、2-5重量份的豆漿加入水后進行發酵，制成腌制汁；最后將豆腐與腌制汁一起放入發酵池，在0-40℃的情況下，發酵3-8小時，將發酵后的豆腐取出，得到產品。具有色澤好、口感獨特、營養價值高、口味細膩滑嫩的優點。據說街邊賣的不衛生，還是自己做安全點。

原料：豆腐 材料：15cm×15cm的濕棉布（最好是白色）若干、稻草若干、紙箱一個 制作： 1、把買回來的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊，每塊都斜放在中間 用濕布包緊（不用捆）。 2、稻草去掉葉子和稻穗，只留下稻桿，洗干凈，剪成20公分長的段 洗凈晾干備用。 3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上（可放在菜板上）， 最高可重疊三層或四層，底面積盡量大些，然后用另一塊木板或石板壓 在上面，這時用大鍋加水放在上層木板或石板上（用巨石代替也是不錯 的選擇，反正一個字，壓在上面的東西就是要“重”！），這樣壓著24 小時內不要管它，這個過程是通過重力把豆腐里面的水全部給擠出來， 而且讓它結構更加緊湊。因為整個過程會有水滲出來，所以最好放在水 池里做這個工作，當然，這一天你的水池就不能用了。我是放在方形的 盆里做的，這樣就不會因為有水滲出來把地板弄臟了。 4、一天以后再去檢查這些豆腐，你會發現它們被擠得扁扁的緊緊的， 整整齊齊的。好了，現在可以把紙箱找出來，底下先密密實實地鋪上一層 1cm厚的稻桿，然后把用布裹好的豆腐一層一層放在上面，放完以后上面 再鋪上一層厚厚的稻桿。然后放在潮濕陰涼的地方，每天去檢查一遍，一 般3天左右就可以聞到誘人的臭豆腐香味了，你檢查一下有沒有長毛或者 表面拉絲，如果有，就算做好了，記住，標準是有臭豆腐的香味和長毛、 拉絲。 5、至于怎么吃好吃，我覺得用油煎好比用油炸要好吃，如果再有一 些椒鹽就會更美味了。不過一定要煎透，要保護好你的肚子，還有就是做 好的臭豆腐要趕緊吃，不能放，否則會有意想不到的事發生。當然你也可 以把剩下的臭豆腐剝去棉布放進冰箱冷凍層保存，要吃的時候解凍就可以， 我們家最長的保存記錄是1年半，一般來說，風味不會改變，但是口感不 如新做的。棉布用完可以洗干凈晾干收藏起來下次繼續使用。

把那種白豆腐在淹咸菜的湯里浸一個晚上，第二天就可以在油里炸來吃了

油炸臭豆腐（作法一）湖南長沙火宮殿臭豆腐主料：精制白豆腐30塊（1.5厘米厚，3X3厘米）1、鹵水制作冷水15公斤 豆豉3公斤 燒開后煮30分鐘左右，然后將豆豉汁濾出，冷卻后加純堿100克（2兩），青礬20克（4錢），香菇200克（4兩），冬筍4000克（4公斤），鹽750克（1.5公斤），茅臺酒3兩（150克），豆腐腦3公斤（1500克）浸泡15天左右（每天攪動一次），發酵后即成鹵水。鹵水切勿沾油，注意清潔衛生，防雜物混入，根據四季不同氣溫靈活掌握，使之時刻處于發酵狀態。連續使用隔3個月加入一次主料，做法和份量同上（不要加青礬和純堿）用時要注意經常留老鹵水（越久越好）。檢驗鹵水的正常的標準是發酵。如果不發酵，氣味不正常時，其辦法是將凈火磚燒紅放在事水內促使發酵，同時，還按上述配方適當加一點佐料進，使其發酵后平致變味。（每次浸泡的豆腐取出后，鹵水內加入適量的鹽，以保持咸淡正常）。2、豆腐發酵青礬3克入桷內，到入沸水用棍子攪動，放入豆腐，春秋浸泡時間為2--5小時，夏季1--2小時，冬季6--10小時，胚子硬多泡，軟少泡，鹵好后取出，用冷開水洗一下，裝入篩子內瀝干水份（洗后的水留著），洗到水濃時倒入鹵水內）3、調料配制：用紅油，醬油，香油，味精和少許湯兌成汁4、油炸臭豆腐：將油燒沸后，豆腐逐塊下鍋炸5分鐘（火大時，用小火，炸焦透為準）成外焦內嫩撈出，入盤用筷子在每塊豆腐中間捅一個洞，將兌汁倒入眼內即可。特點：聞起來臭，吃起來香，外焦內嫩，香辣味美，別有風味。（作法二）北京王致和臭豆腐王致和臭豆腐是清康熙年間出世的，至今已有近300年歷史，是北京特殊風味中的名品，臭中有奇香是它的特色。制作方法 1.選料考究：過去所用黃豆均精選自北京效區所產和伏豆。磨豆腐用的水也是取自甜水井中。2.把含水分較少的豆腐切成長、寬各3.3厘米、厚1厘米的方塊。3.將豆腐塊分層排列，入屜發酵，溫度在20℃時，需經5天左右時間，即可全部長白而帶綠的菌毛。4.取出將菌毛去掉，裝在罐內，一層豆腐撒一層鹽。過7天倒罐，改為放一層豆腐，撒一層五香料，最后灌入豆腐漿，將罐封好。2個月后取出，即是臭豆腐了。5.貯存：應置于密閉的容器中。如浸入臭豆腐湯汁，存放在陰涼干燥處，可保存1年。食用方法 臭豆腐作為一種佐餐的小菜，宜在春、秋和冬季食用，加入些香油、花椒油、辣椒油等調味品，味道更佳。以往，吃玉米面貼餅子或窩窩頭，配上臭豆腐，曾是老北京市民的傳統“快餐”。如今，城鄉人民生活有了很大改善，但許多人對臭豆腐仍然是津津樂道，間而食之為快。質量標準 1.感官指標：規格：按生產術語區別為：“門丁”(5厘米見方)、“頂華”(4.5厘米)、“伏丁”(4厘米)，還有每塊二三厘米的，最小的只有手指甲蓋大。現在北京市場上出售的，只有一個長、寬各4.5厘米、厚1.5厘米的品種。色澤：呈豆青色，表面一致。組織：毛茸密實，方塊完整。味道：聞有臭味，吃有香味，但無惡味，咸變適口。各地臭豆腐綜合對比1、鹵料大慶：不詳紹興：霉覓菜梗長沙：冷水15公斤 豆豉3公斤 燒開后煮30分鐘左右，然后將豆豉汁濾出，冷卻后加純堿100克（2 兩），青礬20克（4錢），香菇200克（4兩），冬筍4000克（4公斤），鹽750克（1.5公斤），茅臺酒3兩（150克），豆腐腦3公斤（1500克）北京：豆腐漿上海：系采用老金花菜、老竹筍頭、野莧菜桿、生姜、胡椒、花椒等制成。湖南益陽：要用腌菜水、鮮魚蝦發酵，再放入冬筍、香菇和白酒制成。景德鎮三閭廟：青礬、雞湯、鮮荷葉、粗鹽、熟芝麻等原料其他：浸在腌制雪里蕻的咸菜汁里2、醬料大慶：咸口芝麻醬、辣醬、臭料（色澤青黑稀沾料，有可能是發酵時間長的王致和臭豆腐磨碎、兌水而成，涂抹在微臭的豆腐上。喜食臭味重的顧客喜歡用）、蔥花。紹興：辣末一碟上海：老磨坊用李錦記調味醬北京：沒有長沙：用紅油，醬油，香油，味精和少許湯兌成汁3、臭豆腐色澤大慶：白長沙：黑北京：青4、吃法大慶：炸完后，刷醬料上海：炸完后，刷醬料長沙：炸完后，每塊豆腐中間捅一個洞，將辣醬油倒入眼內即可紹興：沾辣末江蘇徐州八義集：要用煎餅、大蔥卷著食用貴州畢節：要用木炭火將臭豆腐烤脆，佐以花椒末及細鹽來食用大慶臭豆腐：口味：微臭，發酵時間短，炸完外酥內嫩，外表金黃，色澤：白臭豆腐尺寸：3厘米見方、厚1.5厘米醬料：咸口芝麻醬、辣醬、臭料（色澤青黑稀沾料，有可能是發酵時間長的王致和臭豆腐磨碎、兌水而成，涂抹在微臭的豆腐上。喜食臭味重的顧客喜歡用）、蔥花。價格：1元5塊工藝流程：從塑料桶取出發酵好的微臭豆腐，放入文火油鍋，炸至金黃，取出。放在沾料盤內，抹上芝麻醬、辣醬、撒上蔥花，如口重者，再抹上臭料，竹簽穿好，放入一次性塑料杯內，既食.