你說呢...

打開了能還原，我代表張氏假酒集團聘請你做特約顧問.

不用接觸茅臺酒瓶,原來看茅臺紙箱就能辨真假! ...很多茅臺高仿酒商販就是以茅臺酒瓶原包裝回收...閱讀下一篇 82年的拉菲算什么,在這幾瓶世界

俗話說得好，水漲船高，老板們把茅臺酒的價格炒上去了，自然不會把包裝酒的紙箱價格落下的。所以就會出現500元一個的茅臺酒紙箱。

貴州茅臺好像沒十年的吧?最低十五年的哦~~五糧液十年50度 市場價在1000上下~我看酒城網上會員價是900~~茅臺你要看是不是貴州茅臺產的哦 還是茅臺鎮產的~~請采納 謝謝!

錦華十年陳遼寧7888

你好！五糧液是什么條碼的？紙箱上有，你發來我看看，如果我這兒有我告訴你如有疑問，請追問。

2010年世博茅臺，有人要嗎？

一、外箱包裝（1）2014年底之前外箱卡釘方向為左上向右下拉，之后為右上往左下拉（2）、 所有年份的外箱物流貼中的logo正對茅字右邊豎頂（3）、 外箱側邊有電子防偽貼，中間有芯片凸起圓點（4）、 外箱兩側大蓋外緣必有折痕，假酒基本沒有。更多問題可以直接打玖迪回收熱線，24小時接聽，全天免費上門服務。【各種老酒極速上門回收，現場結算，價格更高】 二、飛天茅臺商標上有幾位仙女。這些仙女都穿著黃色裙子。裙子上有小細節。這個仙女的裙子上有格子。通常，飛天的茅臺有5個網格，主要是2008年之前的飛天茅臺。此功能是相同的。如果茅臺不是那么多網格，或者網格是模棱兩可的，就可以據此加以區分。回收老酒不如找玖迪，有專業鑒定師為您的名酒保駕護航，誠信高效服務，讓您滿意。 三、看瓶底 ：查看茅臺酒瓶的底部，會出現四種標識：小方塊、MB、CKK、HB。同一箱茅臺酒瓶底部的標識應是一樣的，也就是說，若一箱茅臺的標識各不相同，就有可能是造假商人在回收茅臺酒瓶后,手工裝箱，正因如此，底部標識很難做到統一。鑒定名酒不如找玖迪，專業安全又可靠。 四、防偽標：在使用意大利防盜蓋和美目3M公司引進的水印反射標簽后，2004年，茅臺酒啟用了上海復旦天成防偽技術，防偽標志表面無蠟狀等其它附著物，用手觸摸，手感粗而不糙。玖迪酒回收，你還在擔心名酒揮發失去價值？不如找玖迪，河北玖迪上門回收，讓客戶無后顧之憂，現場精準估價，以客戶的利益為第一。

以前的提法是生產日期，后來改叫包裝日期 。因為酒的生產是一個長期性的過程，除了發酵、蒸餾等外，還有窖藏的時間等，所以叫生產日期是不科學的，所以后來改稱包裝日期。你說的情況可能是在兩種提法交替的期間，部分舊的包裝物尚未使用完畢，為避免浪費繼續使用所致~~~

標簽后面的二行是生產日期和批次號這二行不能作為真假識別的、如果這酒帶有rfid四個字母可以拿到五糧液專賣店去查詢 RFID標簽在酒瓶蓋的封口處你要看有木有

瓶子上有時間的

不是，2005年以后的五糧液是用斜線隔開的比如2013/02/18

貴州茅臺酒銷售有限公司（簡稱“茅臺銷售公司”）頻頻出臺控價穩市舉措：100%拆箱銷售；取消線上“搶購”門檻；宣布將2020年可售茅臺酒全部投放市場，實現庫存清零。以1499元/瓶的價格購買53度500毫升飛天茅臺仍是一件幾乎不可能完成的事情，而且“新炒貨”應運而生：一個茅臺酒紙箱炒到500元。放低門檻后，在網上搶購茅臺是否變容易了？其實，普通消費者更難搶過已經有一年經驗并有軟件加持的“黃牛”們。“我都沒有機會進入二級頁面。”一位參與過京東、蘇寧兩大平臺搶購茅臺酒的網友表示，“立即搶購”鍵一亮起就不停地點，但除了“很遺憾……”“抱歉……”等提示語，用“秒殺”形容這稍縱即逝的機會都顯保守。“1499元一瓶的茅臺酒？不可能有。現在店里的貨2700元一瓶。”在北京西城區某特約經銷商店內，記者看到地上擺著十余個茅臺手提袋，每個袋內裝有兩瓶茅臺酒，這些都是以2750元至2800元的單價賣出去的。業內人士透露，目前市場售價是茅臺原箱酒（每箱6瓶）3300元/瓶、散瓶酒2700元/瓶，500元一個的紙箱起到重要作用。“買整箱茅臺的人并不是自己飲用，不然不會在乎紙箱。就因為有紙箱，單瓶茅臺身價才能再漲600元。”外行以為買箱子的人都是去裝假酒的，其實不然。買箱子的基本是終端酒商。“拆箱令”下誕生很多“新名詞”，比如原箱、涂碼、扣碼、剪角。林明解釋稱，原箱即完整的整件茅臺酒，單價最高，3300元/瓶；隨后依次是涂碼、扣碼、剪角等，按照箱子完整度，酒價有一定區別。將散瓶酒盡可能地變成原箱酒，拿到紙箱找酒和拿到酒找紙箱考驗的是“黃牛”們的功力。茅臺酒的紙箱和每瓶酒都有對應的批次和編號，彼此對應才算集齊原箱。用“黃牛”的話說“要實現‘三同’”，即生產日期、生產批次、物流碼相同。

青島系列青島純生500ML 經銷商打款價62元（箱）青島啤酒經典500ML 經銷商打款價38元（箱）嶗山塑包 經銷商打款價16元（包）青島優聽（易拉罐） 經銷商打款價73.5元（箱）青島小優（330ML） 經銷商打款價73.8元（箱）青島歡動 經銷商打款價38元（箱）青島干啤 經銷商打款價30元（箱）精品嶗山紙箱 經銷商打款價25元（箱）

這個問題肯定雪花好啊，金威很多啤酒廠都被雪花控股了

茅臺是中國人民走親送禮的首選，是貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮特產，是中國傳統的特產酒，是世界三大名酒之一，其醇香的滋味令世人所鐘愛，縱然每一瓶茅臺被炒到天價，還是會有很多人選擇購買。茅臺在市場時處于供小于求的狀態，往往是一瓶難求的狀態。有的人在購買上茅臺后，會進行轉場售賣。經過幾輪的轉手，到達賣家手里，價格可謂是高價，有時還會隨著中國假酒的售賣，導致真品茅臺往往可遇而不可求。產生茅臺酒紙箱高達500美元現象的發生，是因為茅臺本身具有超高的經濟價值。茅臺酒紙箱的使用，一個被炒到500元，這紙箱上面有茅臺的生產地、茅臺的批號、茅臺的網址、商標等等，擁有茅臺紙箱，可以使每瓶茅臺的售價再上漲一部分，大約每瓶茅臺的售賣能夠漲600元左右。擁有茅臺酒紙箱的商家或個人，從某種程度上來講，擁有規范的茅臺酒，更加保證了產品質量。因此，很多人會選擇購買茅臺紙箱作為噱頭，來提高茅臺的售賣單價，商家也為了能夠售賣出更高的天價。茅臺酒紙箱被炒到500元，是由于茅臺酒被炒得火熱。茅臺酒一直是愛酒人士、收藏人士、送禮人士的心頭只好，茅臺酒本身的價格長居高位，而它的周邊產品也會被帶動起來，如茅臺酒的飄帶每根2元，原裝酒杯每套30元，繃帶每條15元，手提袋每個100元等等。人們對于茅臺酒的追捧，導致它的周邊產品也具有一定的經濟價值，這就是市場經濟效益。茅臺酒是成為大眾消費的一種，并在消費市場有自己的立足之地，還在A股中處于上漲的狀態，因此線下茅臺酒以及周邊產品的售賣會處于高價。而茅臺酒本身超高的經濟價值，導致茅臺股的持續上漲。雙方的互相促進，導致茅臺、茅臺產品的價格也在持續上漲。要正確對待茅臺酒的售賣，也要積極看待茅臺酒周邊產品的售賣。茅臺酒銷售公司將“拆箱令”視為控價的重要舉措，導致整件茅臺酒成為稀缺物品，單價最高單價最高為3300元/瓶，因此茅臺酒紙箱的價格會被炒到500元。這是茅臺、市場的共同選擇，但是要理智看待茅臺酒紙箱的售賣，不能將其作為唯一標識，進行購買茅臺酒。

臭豆腐的料汁怎么做原料：這個就要看是自己吃了還是開店了，開店還是有必要學一下的，【冠‘ 香興）小、吃】培訓臭豆腐精制白豆腐20塊(規格為1.5厘米厚、5厘米見方的塊)。調料：辣椒粉10克，蒜末5克，茶油1000克（實耗50克），精鹽2克，味精2克，明礬3克，香油2克，醬油3克，蔥花2克，高湯500克。特制鹵水的制法用料：豆豉3千克，食用堿100克，明礬20克，香菇200克，冬筍4千克，鹽750克，茅臺酒150克（可用50℃以上的白酒代替），豆腐腦1500克，冷水15千克。 求采納謝謝~

1. 臭豆腐美味可口，聞起來臭，吃起來香，深受人們的喜愛。現將制作技術介紹如下： 一、將豆腐切成小塊，放在白布中間。 二、用白布把豆腐包上,包緊一些，并整理邊角。 三、將包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。 四、在碼好的豆腐上面壓上木板再加重物，壓一整夜后，豆腐里的水分已經差不多榨干，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很瓷實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。 五、準備一個紙箱，里面鋪上干凈玉米葉，若沒有玉米葉，用干凈的稻草也行。 六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然后放在貯藏室里等豆腐長毛。 七、豆腐長毛后揀出來，去掉白布，放煎鍋里用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。

其實我們都知道在日常生活中，我們很可能會想要讓自己獲得更多的收入，因為只有這樣我們才能夠讓自己的生活變得更好。而且也只有這樣才能夠支撐我們家庭的生活。如果我們不能夠讓自己有一個比較好的行為的話，我們很可能不能夠讓自己有一個更好的收入，而且我們也不能夠讓自己的收入越來越提高。有時候我們可能會通過一些不當的手段來去提高自己的收入，或者說我們想要通過其他的一些途徑來讓自己有一個更多的收入來源。相信大家都了解過茅臺酒業，其實茅臺酒一直是我們都很重視的一個白酒品種，而且也有很多人都覺得茅臺酒是一個比較出名的白酒，而且也能夠讓我們都比較喜歡。很多人都覺得茅臺酒是比較有價值的，而且也有一些人想要通過收藏茅臺酒來讓自己獲得更多的金錢。而其實也有一些人有一些不正當的想法，并且也實施了那些行為。有時候可能會有一些人想要通過對茅臺酒加以包裝來讓自己有一個更好的收入。茅臺酒紙箱成“香餑餑”被炒到500元，如何看待這種怪象？對此，我主要有三個看法:一、我認為這是一個不太好的現象。其實我覺得如果連茅臺酒紙箱都會被炒成這么高的價格的話，我認為這的確是一個不太好的現象，因為本身紙箱就不值多少錢，如果僅僅是因為茅臺酒紙箱就能夠炒到這么多的價格的話，這本身就是一個畸形，而且也并不能夠有一個比較好的影響。二、我認為我們應當出臺措施制止這樣的行為。針對這樣的現象，我認為我們應當出臺相應的措施來制止這樣的行為，因為這樣的行為本身就是一個不太好的行為。而且如果再讓其發展的話很可能會導致其對社會一個比較大的影響，并且可能不會讓我們有一個比較輕松的措施去應對。三、我認為這會對經濟秩序造成沖擊。其實我覺得這樣的現象本身就是一種對我們的社會經濟有嚴重影響的現象，因為這種現象本來就是對社會秩序有一定的沖擊力的，而且也可能會導致我們的社會秩序變得比較混亂。如果我們不能夠去重視這樣的現象的話，很可能會讓我們的市場經濟秩序有一個比較大的沖擊。以上就是我的看法，大家還有什么想法嗎？歡迎在評論區留言。

自制臭豆腐，簡單易學，衛生方便，味道濃厚！西南風味。材料鹽適量，花椒粉適量，辣椒面適量，鮮桔皮少許，鮮姜切末少許，白酒適量做法1、先將買回的鮮豆腐洗凈瀝干水分。2、一天后，將豆腐切大塊放到紙箱里，用籠布蓋上放置陽光下或暖氣旁，四五天后漲黃毛待用。3、將漲毛的豆腐塊沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、鹽和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滾一下，沾勻佐料放到盤里。4、最后將豆腐塊碼入小壇或玻璃瓶內，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一個月后發好即可食用。小訣竅可以長時間放置，且味道越久越醇厚濃郁。

白豆腐30塊（1.5厘米厚，3x3厘米） 1、鹵水制作： 冷水15公斤 豆豉3公斤 燒開后煮30分鐘左右，然后將豆豉汁濾出，冷卻后加純堿100克（2兩），青礬20克（4錢），香菇200克（4兩），冬筍4000克（4公斤），鹽750克（1.5公斤），茅臺酒3兩（150克），豆腐腦3公斤（1500克） 浸泡15天左右（每天攪動一次），發酵后即成鹵水。 鹵水切勿沾油，注意清潔衛生，防雜物混入，根據四季不同氣溫靈活掌握，使之時刻處于發酵狀態。連續使用隔3個月加入一次主料，做法和份量同上（不要加青礬和純堿）用時要注意經常留老鹵水（越久越好）。 檢驗鹵水的正常的標準是發酵。如果不發酵，氣味不正常時，其辦法是將凈火磚燒紅放在事水內促使發酵，同時，還按上述配方適當加一點佐料進，使其發酵后平致變味。（每次浸泡的豆腐取出后，鹵水內加入適量的鹽，以保持咸淡正常）。 2、豆腐發酵：青礬3克入桷內，到入沸水用棍子攪動，放入豆腐，春秋浸泡時間為2--5小時，夏季1--2小時，冬季6--10小時，胚子硬多泡，軟少泡，鹵好后取出，用冷開水洗一下，裝入篩子內瀝干水份（洗后的水留著），洗到水濃時倒入鹵水內） 3、調料配制： 用紅油，醬油，香油，味精和少許湯兌成汁 4、油炸臭豆腐： 將油燒沸后，豆腐逐塊下鍋炸5分鐘（火大時，用小火，炸焦透為準）成外焦內嫩撈出，入盤用筷子在每塊豆腐中間捅一個洞，將兌汁倒入眼內即可。 特點：聞起來臭，吃起來香，外焦內嫩，香辣味美，別有風味。

外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來制作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。 一、豆腐切成小塊，放白布中間。 二、把豆腐包上,包緊一些，并整理邊角。 三、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。 四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜后，豆腐里的水份已經差不多榨干，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。 五、準備紙箱子一個，里面鋪上干凈稻草，我沒有找到稻草，改成干凈的玉米葉代替。 六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲藏室里等豆腐長毛。 七、揀出來，去掉白布，放煎鍋里用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最后一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊! 各式臭豆腐做法請詳見【美食天下】網，望采納

1.先把豆腐切成四五厘米左右的方塊，瀝干水（也有把豆腐用紗布包起來然后用重物壓的，也是為了瀝水，當然不能壓壞了豆腐塊，呵呵，）2.把切好的豆腐依次放到籠屜或者是干凈透氣的東西上面，最好保持間距哦，我是把裝大米的袋子剪開清洗干凈后放豆腐的，因為做的比較少，呵呵。然后蓋起來。 額還是用的大米袋子覆蓋，然后上面蓋了層干凈的毛巾。3.把這些放到不易被碰到的角落，靜待發酵。我直接放在廚房操作臺的角落里了，呵呵4.發酵的時間大概是十幾天吧，半個月不到應該，天氣暖和或者家里有暖氣會更快些哦5.如果問到一股特殊的味道，打開看下，豆腐紅紅的黏黏的，用筷子輕輕一戳感覺很柔軟，基本上就發酵好了，注意，要是長了黑毛就不能吃了啊，說明發酵壞了，6.把發酵好的豆腐拿出來，沾上食鹽、辣椒面， 多加鹽，省的壞了，辣椒根據個人愛好，特喜歡辣的話就直接把辣椒面放碗里，跟鹽混合勻了在后讓豆腐在里面打個滾，這樣豆腐全身都是紅紅的了，超有食欲啊7.伴好了鹽和辣椒，就可以把豆腐裝起來了。有壇子最好，放進壇子里，密封；我做的沒有放壇子，直接放保鮮盒了，或者放玻璃罐子，罐頭瓶子都行的，只要蓋嚴實了。記得多加些鹽哦，呵呵8.裝好的東西繼續放角落里發酵六七天就能吃了，吃的時候滴幾滴香油，額不喜歡吃肉的覺得配稀飯饅頭吃比肉肉都好，呵呵 對啦，吃多少取多少，要用干凈沒有油、水的筷子夾出來哦，省的壞了還有其他做法，是發酵好之后先把豆腐在高度白酒里面洗個澡，說說殺菌了，呵呵，額部喜歡酒味，所以就沒有弄這一步；另外就是沾好調料的豆腐有青菜葉，如白菜，包起來，一個菜葉包兩三塊，跟包包裹似的包嚴實了再入壇，當然前提肯定是提前把菜葉開水炤一下掛起來晾干，不能有水哦，額覺得這種應該更好吃吧，畢竟會有青菜的清香，不過額沒有做過放進壇子的豆腐會出水，可以放些炒熟的黃豆在壇子底下，吸水的，不過我也忘了弄了，做出了的還是蠻好吃的哦臭豆腐鹵水制作 冷水15公斤 豆豉3公斤 燒開后煮30分鐘左右，然后將豆豉汁濾出，冷卻后加純堿100克（2兩），青礬20克（4錢），香菇200克（4兩），冬筍4000克（4公斤），鹽750克（1.5公斤），茅臺酒3兩（150克），豆腐腦3公斤（1500克） 浸泡15天左右（每天攪動一次），發酵后即成鹵水。 鹵水切勿沾油，注意清潔衛生，防雜物混入，根據四季不同氣溫靈活掌握，使之時刻處于發酵狀態。連續使用隔3個月加入一次主料，做法和份量同上（不要加青礬和純堿）用時要注意經常留老鹵水（越久越好）。 檢驗鹵水的正常的標準是發酵。如果不發酵，氣味不正常時，其辦法是將凈火磚燒紅放在事水內促使發酵，同時，還按上述配方適當加一點佐料進，使其發酵后平致變味。（每次浸泡的豆腐取出后，鹵水內加入適量的鹽，以保持咸淡正常） 主料：精制白豆腐30塊（1.5厘米厚，5X5厘米） 調料：植物油2公斤（2000克，實耗100克（2兩）），紅油1兩（50克），醬油1兩（50克），香油0.5兩（25克），味精2.5克，雞湯2兩（100克） 制作： 1，青礬3克入桷內，到入沸水用棍子攪動，放入豆腐春秋浸泡時間為2--5小時，夏季1--2小時，冬季6--10小時，胚子硬多泡，軟少泡，鹵好后取出，用冷開水洗一下，裝入篩子內瀝干水份（洗后的水留著），洗到水濃時倒入鹵水內） 2，用紅油，醬油，香油，味精和少許湯兌成汁 3，將油燒沸后，豆腐逐塊下鍋炸5分鐘（火大時，用小火，炸焦透為準）成外焦內嫩撈出，入盤用筷子在每塊豆腐中間捅一個洞，將兌汁倒入眼內即可。 特點：聞起來臭，吃起來香，外焦內嫩，香辣味美，別有風味。

醬油膏（或醬油）2小匙、香菜適量、九層塔適量、紅辣椒醬適量做法：把適量香菜和九層塔切成極碎，加進醬油膏中。吃臭豆腐的時候，除了配上這種調好的醬油膏外，外帶適量的紅辣椒醬即可高湯制作原料：雞架 蔥 姜 蒜 花椒 八角 香菜 芝麻【炒過】花生 鹽 芝麻醬 香油 雞精 味精 食用淀粉先把水倒入鍋內，把雞架放鍋里，等水開了，煮十分鐘左右 把上面的余抹用漏勺去掉，把蔥 姜 蒜花 椒 八角放入鍋內，在煮10分鐘，在把這些原料有漏勺撈掉，在把鹽，芝麻醬 香油 雞精 味精到入鍋內，最后將食用淀粉有冷水化開，到入鍋里即可。臭豆腐雞蛋醬1、打雞蛋到碗，攪拌2、把豆瓣醬放到碗里，加水，如果醬很咸，可多加點水或者雞蛋3、把鍋燒熱后倒入底油，油熱后放入雞蛋，注意，此時火可以小些甚至關掉再注意，雞蛋入鍋后，勤奮地攪拌之，使其成碎花狀，對了，雞蛋成碎花狀后，放入蔥絲、姜，待飄出蔥花香味后放入花椒面4、向鍋中倒入碗中稀釋后的醬，略微攪拌5、開鍋后關火6、盛入容器雞蛋醬的做法：雞蛋一個攪拌好、蔥末、姜末、辣椒釘、油、大醬；炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。 肉醬的做法：肉丁（牛肉等）、蔥末、姜末、辣椒釘、油、大醬；炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。臭豆腐清油醬 材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙 做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。 用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用臭豆腐麻椒醬材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。 估法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用 用法：這道涼拌醬可以用于海鮮、牛、羊肉涼拌入味。臭豆腐蒜茸醬 材料：蒜頭20粒，糖1大匙，醬油膏3大匙，冷開水60cc，香油1小匙。 做法：蒜頭去皮洗凈瀝干搗成泥狀，加入其它材料一起攪拌均勻即可。 臭豆腐辣椒油 材料：辣椒粉100公克，蔥1支，姜2片，八角2粒，花椒粒1大匙。 做法：先將辣椒粉放入碗中加1小匙水拌勻，鍋中熱油1/2杯放入蔥,姜、八角及花椒爆香，撈除渣質后倒入辣椒粉拌勻即可。 臭豆腐五味醬材料：蕃茄1個，姜50公克，紅辣椒2支，香菜30公克，蒜頭5粒。 調味料：蕃茄醬3大匙，糖1小匙，醋1小匙，鹽1/4小匙，香油1小匙，冷開水200cc。 做法：將所有材料洗凈略切成小塊放入果汁機中，加入調味料一起攪打成均勻的泥狀即可。 備注：五味醬適合做為海鮮料理的沾醬,由于此醬制作較為費時，因此可多做些放入冰箱冷藏，約可存放1—2個月左右

芝麻醬加一點點鹽，孜然粉，一點辣椒油，一點韭菜汁，腐乳汁一點點，加入碎香菜葉，把一瓣蒜剁碎用適量開水沖開靜置5分鐘（用這個水調醬所以要視麻醬來加水），將蒜水倒入麻醬，順同一方向攪拌，均勻后可用。希望可以幫到你

村村通綠色商城教你如何做臭豆腐：1、制豆腐：將黃豆用水泡發，泡好后用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻后再擠，如此連續豆渣不沾手，豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉后，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20分鐘后即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。 做臭豆腐，豆腐要是特質的，壓得比我們一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又軟。2、發酵：將做好的豆腐一板一板地上架，木質架子可以放十幾層豆腐，中間可通風，抹上鹽，點上霉菌（菌種溶化在水中，用手指蘸了彈在豆腐上），在無陽光直曬的通風房間里放兩至三天，夏天屋中氣溫可在32度上下，豆腐會長出一寸長的白毛，即霉菌。3、發酵后的處理 將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。然后將豆腐放入鹵水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好后取出，用冷開水略洗 ，瀝干水分即可。（鹵水制法： 以用豆豉2.5kg為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內加堿1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵后即成鹵水。）4、根據不同地區的口味和特色，再進行加工。