飛天茅臺 醬香型（如果是茅臺酒廠下面的產品就有濃香型）三花酒 米香型古井貢酒 濃香型汾酒 清香型

是普通茅臺微調酒質。香溢五洲是普通茅臺微調酒質，可以理解為普茅酒質的升級版，就我也還沒品嘗過，估計也不會說假，通常情況下，我們把茅臺酒按酒質依次分為七大類：普茅酒質、微調、小批量勾兌、珍品、陳釀、特制陳釀、年份酒。

茅臺酒酒質從低到高可分為7個等級：普茅酒質、微調、小批量勾兌、珍品、陳釀（國宴）、特制陳釀、年份酒。1、普茅酒質也常叫“飛天酒質”，用5年以上基酒勾兌而成的普通茅臺酒對應的酒質，是茅臺酒最為普遍的一種酒質，使用范圍最廣、產量最大、產品最多。市面上最常見的飛天茅臺就是普茅酒質，茅臺的超級大單品飛天竟然是茅臺酒質金字塔的最底層，確實有點出人意料。2、微調：微調酒質，是普茅酒質升級版。在普茅基礎上經過精心勾兌調制而成的一款較高端茅臺酒，口感和香氣上都更加順滑和濃郁。3、禮賓茅臺酒：這一酒質酒友們可能聽得較少，在市面上的產品也不多，主要代表產品為禮賓茅臺、經銷商品鑒茅臺酒等。4、小批量勾兌：微調酒質再升級版，便是小批量勾兌。與普茅、微調相比，小批量勾兌主要是勾兌調味方式不一樣。所謂勾兌，并不是向酒中摻水、酒精、香精等物質，而是將不同年份、輪次、風味特點的基酒進行組合和調味，從而平衡酒體，保持醬酒醬香突出的風格特色。5、紅星閃爍茅臺酒：小批量勾兌便是在勾兌調味過程中加入多種不同年份、不同口感、品質上乘的基酒，進行精細調味，使得成品酒更加醇香、品質更佳。小批量勾兌一般單獨印在瓶身上，指這一批酒體是單獨勾兌的意思，覆蓋率不高，產品較少。由于產量少，主打收藏，價格一直不低。主要代表產品有巴拿馬黑壇、紅星閃爍、一代偉人、百年金獎紀念·五十六個民族、茅臺卡慕系列、藍色茅臺、青印茅臺等。6、珍品：珍品讓人聯想到“珍貴”二字，這是茅臺酒廠開啟研制高端、細分茅臺酒質等級之杰作。1986年，茅臺推出第一款高端產品--珍品，酒質高級、包裝設計極具中華酒文化色彩，一舉奪得國內外兩項酒類賽事大獎。自此，茅臺酒廠開始推出一系列高端茅臺酒，統稱為珍品。7、年份酒：年份酒是茅臺酒中品質最高的酒質，用不低于15年的老酒為基酒，再與不同年份、輪次、典型酒體的酒相勾兌，最終形成符合相應標準年份的成品酒。年份酒主要有15年、30年、50年、80年，一般在酒瓶正面就會有明顯的數字標識。這里的數字并非酒儲藏的年份，而是用該酒齡的基酒，按照該酒齡標準進行調制，最終生產出口感、醇熟與之相近的茅臺酒。以上內容參考??百度百科-茅臺酒

北方喜歡濃香，南方喜歡醬香，南方以茅臺，北方二鍋頭郎，其次看個人喜好。個人喜歡郎酒，瀘州老窖，在北方和笨人煮酒

那要看他老人家喝得了幾度的，上了年紀沒有，這很重要

有些人喜歡醬香型的，有些人喜歡濃香型的！反正我覺得都一樣難喝！

現在酒廠都不冒煙了，你上面說的這樣，全是勾兌。

還是買大廠的酒要穩當些，推薦瀘州老窖特曲，不過一百多估計不夠，要接近300元吧。

茅臺酒大家都知道是好酒，而且很貴，但是茅臺酒有很多種，并不是瓶子上有“茅臺”兩個字的酒都是茅臺酒。很多有“茅臺”兩個字的酒可能是茅臺鎮酒，茅臺鎮酒繁多且參差不齊。而只有“貴州茅臺酒”這五個字的酒才能稱為茅臺酒，“貴州茅臺酒股份有限公司”出品的酒才叫茅臺酒。茅臺酒如果算上各種紀念型的茅臺已經有上千款了，那么我們不可能知道全部茅臺酒的價格，接下來給大家說下，茅臺酒大概分為幾種酒質，以便大家看到各種奇形怪狀的茅臺也能大概猜到價值。目前茅臺酒的品質可以從高到低可以分為以下幾種，普通茅臺酒質（簡稱：普茅）、微調、小批量勾兌、珍品、陳釀（國宴）、特制陳釀、年份酒等幾類。一、普通茅臺酒質普茅就大家最常見的茅臺酒，也是最基礎版的茅臺，往后的各種高端茅臺都在此基礎上做提升。1499的普茅收藏門檻較低，升值潛力大，因此普茅一直以來都是人們熱烈追捧的投資硬貨，現在市場價最少都過兩千，平價買到就是賺到。代表產品：五星、飛天，生肖酒。二、微調在普茅酒質上作微調，比普茅酒質好一些，口感上更綿柔醇厚一點點。代表產品：貴州茅臺酒——禮賓，專賣店茅臺品鑒酒等。三、小批量勾兌小批量勾兌，顧名思義，與傳統勾兌方法不同，小批量勾兌屬于特殊設計的口感，加入不同風格、年份的老酒來勾調，產量很小，等于微調的升級版。因為產量小，口感上乘，所以未來升值空間可以期待。代表產品：卡慕李白、紅色茅臺（國酒之父）等四、珍品“珍品”系列茅臺酒是茅臺酒廠1986年開始推出的一系列高端茅臺酒的統稱?！罢淦贰辟F州茅臺酒的基酒的主體為普通茅臺酒，也就是存放了五年以上的的茅臺酒。雖然主體基酒是普通茅臺酒為主，但是口感香味方面都要遠勝于普茅。“珍品”茅臺酒的勾兌也是大樣本的勾兌方式，采用老酒的勾兌，珍品茅臺上市以來收獲了無數好評。代表產品：方印珍品、曲印珍品、木盒珍品、紙珍、紫砂金龍珍品等。五、陳釀（國宴）所謂“陳釀”，指的就是具有陳年茅臺酒的品質，用陳年窖藏的基酒勾兌而成的精品茅臺酒。至少是用窖藏10年以上基酒調制。曾專供國宴招待，所以也叫“國宴”酒質。2017年初，茅臺酒廠停止“國宴”茅臺的生產，改名為“匠心茅臺”。同年，“匠心茅臺”改為“精品”，直至今天。代表產品：匠心茅臺、精品茅臺、人民大會堂特供陳釀六、特制陳釀特制陳釀是陳釀茅臺酒的升級版本，產量極少，酒質極佳，只出現在國家外交活動中，作為國禮饋贈給外國元首及貴賓。代表產品：上海合作組織成員國元首理事會會議特制陳釀茅臺酒。采用30年陳年酒質，特別釀制而成。七、年份酒最后是茅臺年份酒，作為國內頂級好酒的代表作，繼陳釀茅臺后，茅臺繼續強化了陳年老酒特性的調配，陸續推出了“15”“30”“50”“80”年的茅臺年份酒。這里的多少年不是指存了多少年，而是指該酒具有多少年老酒的風味特性，用科學調配的方法還原幾十年酒的風味。如30年茅臺酒，指使用不低于15年的基酒按30年陳年貴州茅臺酒的標準勾兌而成。代表產品：“15”“30”“50”“80”年茅臺的茅臺年份酒如果一定要給茅臺的酒質分出高下，一般是普茅＜微調＜小批量勾兌＜珍品＜陳釀＜特制＜年份茅臺酒深受醬酒愛好者的喜愛，但是昂貴的價格有時候又讓他們望而卻步。故對于愛喝醬香酒的酒友來說，其實也可試試茅臺鎮上正規酒廠所生產出來的性價比高的優質純糧坤沙酒。但是找對門路，或者有些許奇酒真的能媲美飛天？多學多品才能多懂，歡迎關注，帶你辨好酒，喝好酒，廣交酒友。版權所有：匠心醬香xiantanjx

茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發酵過程中溫度高達63攝氏度，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10~15攝氏度;在整個大曲發酵過程中可優選環境微生物種類，最后形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其他名酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離技術，但茅臺酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。

因為53度茅臺酒，入口時才有茅臺所特有的濃郁美酒神韻。如果感覺濃，說明酒體醬味醇厚，窖藏時間長，酒的品質就好；如果感覺淡，說明醬味淡水，不是由于酒的度數低，就是由于窖藏時間短，酒質自然就差。茅臺酒的醬香柔潤為其主要特點，這是由于發酵工藝最為復雜，到53度所用的大曲多為超高溫酒曲，耗費糧食多，成酒率低，酒質自然也就明顯優于低度酒。

茅臺酒有很多種，并不是瓶子上有“茅臺”兩個字的酒都是茅臺酒。很多有“茅臺”兩個字的酒可能是茅臺鎮酒，茅臺鎮酒繁多且參差不齊。而只有“貴州茅臺酒”這五個字的酒才能稱為茅臺酒，“貴州茅臺酒股份有限公司”出品的酒才叫茅臺酒。茅臺酒如果算上各種紀念型的茅臺已經有上千款了，那么我們不可能知道全部茅臺酒的價格，接下來給大家說下，茅臺酒大概分為幾種酒質，以便大家看到各種奇形怪狀的茅臺也能大概猜到價值。目前茅臺酒的品質可以從高到低可以分為以下幾種，普通茅臺酒質（簡稱：普茅）、微調、小批量勾兌、珍品、陳釀（國宴）、特制陳釀、年份酒等幾類。一、普通茅臺酒質普茅就大家最常見的茅臺酒，也是最基礎版的茅臺，往后的各種高端茅臺都在此基礎上做提升。1499的普茅收藏門檻較低，升值潛力大，因此普茅一直以來都是人們熱烈追捧的投資硬貨，現在市場價最少都過兩千，平價買到就是賺到。代表產品：五星、飛天，生肖酒。二、微調在普茅酒質上作微調，比普茅酒質好一些，口感上更綿柔醇厚一點點。代表產品：貴州茅臺酒——禮賓，專賣店茅臺品鑒酒等。三、小批量勾兌小批量勾兌，顧名思義，與傳統勾兌方法不同，小批量勾兌屬于特殊設計的口感，加入不同風格、年份的老酒來勾調，產量很小，等于微調的升級版。因為產量小，口感上乘，所以未來升值空間可以期待。代表產品：卡慕李白、紅色茅臺（國酒之父）等四、珍品“珍品”系列茅臺酒是茅臺酒廠1986年開始推出的一系列高端茅臺酒的統稱?！罢淦贰辟F州茅臺酒的基酒的主體為普通茅臺酒，也就是存放了五年以上的的茅臺酒。雖然主體基酒是普通茅臺酒為主，但是口感香味方面都要遠勝于普茅?！罢淦贰泵┡_酒的勾兌也是大樣本的勾兌方式，采用老酒的勾兌，珍品茅臺上市以來收獲了無數好評。代表產品：方印珍品、曲印珍品、木盒珍品、紙珍、紫砂金龍珍品等。五、陳釀（國宴）所謂“陳釀”，指的就是具有陳年茅臺酒的品質，用陳年窖藏的基酒勾兌而成的精品茅臺酒。至少是用窖藏10年以上基酒調制。曾專供國宴招待，所以也叫“國宴”酒質。2017年初，茅臺酒廠停止“國宴”茅臺的生產，改名為“匠心茅臺”。同年，“匠心茅臺”改為“精品”，直至今天。代表產品：匠心茅臺、精品茅臺、人民大會堂特供陳釀六、特制陳釀特制陳釀是陳釀茅臺酒的升級版本，產量極少，酒質極佳，只出現在國家外交活動中，作為國禮饋贈給外國元首及貴賓。代表產品：上海合作組織成員國元首理事會會議特制陳釀茅臺酒。采用30年陳年酒質，特別釀制而成。七、年份酒最后是茅臺年份酒，作為國內頂級好酒的代表作，繼陳釀茅臺后，茅臺繼續強化了陳年老酒特性的調配，陸續推出了“15”“30”“50”“80”年的茅臺年份酒。這里的多少年不是指存了多少年，而是指該酒具有多少年老酒的風味特性，用科學調配的方法還原幾十年酒的風味。如30年茅臺酒，指使用不低于15年的基酒按30年陳年貴州茅臺酒的標準勾兌而成。代表產品：“15”“30”“50”“80”年茅臺的茅臺年份酒如果一定要給茅臺的酒質分出高下，一般是普茅＜微調＜小批量勾兌＜珍品＜陳釀＜特制＜年份茅臺酒深受醬酒愛好者的喜愛，但是昂貴的價格有時候又讓他們望而卻步。故對于愛喝醬香酒的酒友來說，其實也可試試茅臺鎮上正規酒廠所生產出來的性價比高的優質純糧坤沙酒。雖然酒質雖然沒有多少能媲美飛天，但是找對門路，喝上一分錢一分貨的純糧坤沙酒也不是難事。多學多品才能多懂，歡迎關注，帶你辨好酒，喝好酒，廣交酒友。版權所有：匠心醬香xiantanjx

以酒精含量可分為低度酒，中度酒和高度酒。低度酒酒度在20度以下，常用的有葡萄酒，桂花陳酒，香檳酒和低度藥酒。中度酒有餐前開胃酒，餐后甜酒等，酒度為22-40度，國產的竹葉青，米酒，黃酒等屬此類。高度酒指酒精含量40度以上的烈性酒，國外的烈酒全屬此類。國產的有茅臺，五糧液，汾酒，二鍋頭等。 酒液中酒精含量的表示法： 傳統上有三種方式： 1． 英國方式(sikes) 2． 美國方式(proof) 3． 歐洲方式(gl) 從1983年開始，歐洲共同體(包括英國)統一實行gl標準，即按酒精所占液體容量的百分比作為度數，用符號“°”表示。而美國仍沿用proof方式。

你指的調？是什么調，是不同的酒調還是同一種酒調？ 比如我們的威士忌酒，就是調出來的。其一，是不同年分的基酒加上新的酒來調，所謂的多少年，其實只是基酒的年份。其二，為了保證口所出產的酒品口感的統一必須調合各種不同來源的酒。（當然單一麥芽不算） 還有我們的白酒也會有類似的做法，保證酒的出品口感。 也就是烈酒基本都會“調”

醬香型白酒由于生產工藝的特殊性，是真正的糧食酒，加上必須長期窖藏，品質優異，是唯一健康型的白酒，越來越受到消費者的喜愛，市場銷售量逐上的醬香型白酒魚龍混雜，價格差異巨大，在此特介紹醬香型白酒的四種基本分類，使您對醬香型白酒有一個基本的認識：醬香型白酒按其生產工藝分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類，從品質上講，這四大種類的醬香型白酒依次降低。一、捆沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是常說的正宗的醬香型白酒，是嚴格按照傳統的貴州茅臺酒工藝進行生產，生產周期長達10 個月，出酒率低，品質最好；其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經9 次蒸煮，8次發酵，7 次取酒（也就是常說的987 生產工藝）；并經過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于20%。二、碎沙酒：即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產周期短，出酒率較高，品質一般；不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。此類醬香型白酒生產成本相對較少，目前市場上銷售的中低檔產品基本都屬于該類。三、翻沙酒：用捆沙酒最后第9 次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產周期短，出酒率高，品質差。此類醬香型白酒生產成本低，屬于目前市場上的大眾化產品。四、竄香酒：用捆沙酒最后第9 次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產品，產品質量差，成本低廉。市面上出售幾元到20 幾元一瓶的醬香型白酒，基本都是這類產品，這類產品嚴格來說，并不是醬香型白酒

常見的有五種:醬香型、濃香型、清香型、兼香型、米香型1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。 2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。 3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。 4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒為代表。 5、鳳香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協調，尾凈悠長。如西鳳酒。 6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長。如貴州董酒。 7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨特，醇和甘滑，余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。 8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細膩，甘爽協調，尾凈具有芝麻香特有風格。如山東景芝白干酒。 9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協調，香味悠長。以江西四特酒為代表。 10、兼香型白酒：目前國內有兩種類型（1）醬中帶濃型，表現為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協調，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒。（2）濃中帶醬型，主要表現在濃香帶醬香，諸味協調，口味細膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。

1)獨特的地域環境 　　茅臺酒因產于黔北赤水河畔的茅臺鎮而得名。由于茅臺鎮地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產地密不可分的關系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。 2)特有的紅纓子高粱　　茅臺酒生產所用高粱為糯性高粱，當地俗稱紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88％以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 3)復雜的釀造工藝　　如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長。　　茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發酵過程中可優選環境微生物種類，最后形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最為經典和獨創之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 　　茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質豐富，更能體現茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。 　　茅臺酒工藝的季節性生產指茅臺酒生產工藝季節性很強。茅臺酒生產投料要求按照農歷九月重陽節期進行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節；二是順應茅臺當地氣候特點；三是避開高營養高溫生產時節，便于人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節，象征天長地久，體現中華民族傳統文化滿意請采納。