金牌王茅古法釀造工藝與其他白酒工藝相比，在順應茅臺當地環境、氣候、原料外，又有其獨特巧妙的工藝內涵。金獎王茅酒的生產工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝六個環節。整個生產周期為兩年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，經分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠。汲取酒中精華“7斤糧食1斤酒”是古法醬香酒的生產常識，由于醬香酒工藝復雜、生產周期長，產量低低，因此形成小產能、高產值、高利潤的特點。金牌王茅更為關鍵的是“七次取酒”中，第三、四、五次取得的精華酒夜為原酒窖藏勾兌。也就是說，每1斤王茅酒需要20斤左右的高粱釀制。傳承達兩百年的陳年酒曲王茅與其他醬香型白酒的最大的不同在傳承達兩百年的陳年酒藥。這個酒藥就是1915年獲得巴拿馬金獎的王茅所用的酒藥。以此為引，釀造出的王茅保證了與當年金獎王茅口感一致。

必須王茅，王茅和華茅得獎的時候賴茅都還沒開始做酒。

①不上頭—— 醬香酒蒸餾時接酒溫度高達50度以上，高溫下有效地揮發了有害于人體健康的物質。 ②不口渴——53度的時候，是水分子和酒分子結合最好的時候，經過肝臟不需要額外的水去分解，所以飲酒后不會大量飲水。想要了解更多酒的常識，在酒桌不迷茫

醬香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用，對身體傷害最小的白酒。第一、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊涵其中了。第二、易揮發物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出-近一倍。高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少。自然對人體的刺激少，有利于健康。第三、醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。難怪有些郎酒口感偏酸.第四、醬香酒是天然發酵產品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排了除了添加任何香氣、香味物質的可能。第五、醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質。其中SOD是氧自由基專一清除劑，主要功其能是清除體內多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。醬香酒越陳越香。

＂醬酒酒香而不嗆，微苦不澀回口甜，入口飽滿回味好，酒醉心明不頭疼＂真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時間很長，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會刺激大腦，最關鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態，第二天不難受、不乏力

醬香型白酒它含有有益健康的成分，醬香型白酒當中有著sod，這是一種對于身體有正面幫助的存在，是氧自由基專用清除劑，能夠清除人體多余的自由基，有著抗腫瘤、抗疲勞、抗衰老的作用，醬香型白酒還能夠誘導肝臟發生產生金屬硫蛋白，屬硫蛋白的作用其實和sod有著一樣的傾向，但是整體的效率比sod更強，也因此這種白酒確實有著很好的健康作用。可以試試元酒鏈貴物醬香酒，中高端品牌，純釀釀制的好酒，元酒鏈有天然的龍兮洞作為貯藏寶地，優選酒體均來自紅纓子高粱釀造，采用傳統“12987”坤沙工藝制作，最終產出優質醬香酒。目前元酒鏈正火熱招募合伙人，全渠道多維度經營，加盟門檻低，沒有中間商賺差價，各角色互推都有獎勵。來吧！朋友，攜手元酒鏈，引爆全民創業熱潮！

1,抄著吃,鍋里放點油,一直抄,熟了后放點鹽就好了,也可以放點老醋,就是北京人愛吃的老醋花生了.2,煮著吃,把花生煮了之后,放點鹽放點味精,放點醬油,放點蔥花,拌一下,很好吃3,烤著吃,放到烤箱里烤熟,可以做零食吃 我就知道這幾種做法，希望對樓主有幫助．

花生米富含適豐富營養，中藥適用于營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥，但花生米含油量高達50%以上，從飲食健康角度以及口感角度考慮，應當在烹飪前先水煮后涼干，再入菜。 花生是我國的傳統干果，現在市面上流行的吊爐花生就是用很好吃的風味小吃，家常的話個人認為一般有以下幾種做法比較方便且好吃。 1.帶殼水煮花生，花生入涼水漂洗后，座鍋根據花生量添水，加八角（北方稱大料），小茴香，2片香葉，鹽適量，少許味精，還可根據口感喜愛加入花椒、辣椒等挑梁，可做小吃也可做下酒菜，口感軟糯，風味俱佳。 2.無殼水煮花生，花生、芹菜用水炸熟后裝盤，芹菜可切一寸左右小段、斜刀，將植物油入鍋點火加熱，花椒、八角在油八成熱后速度熗鍋，待香味溢出后起鍋，建議撈出調料渣，將花生和芹菜裝盤澆調料油即可，口感清香。 3.油炸花生米，花生水煮后入油鍋炸至紫紅或絳紅，倒少量白酒即可，香脆可口。另，可加陳醋泡制，即老醋花生，風味同樣獨特可口，還可適量加糖或鹽。 4.傳統美食宮保雞丁，可從其他處查詢制法，但必須水炸后油炸，這樣口感更好。 我常做的方法就這些，可引申，希望可以幫到你，才只有適合自己的才是美味，中國的烹飪文化本就在不斷創新，希望你研究到新的方法可以和我分享，謝謝。

炒花生米主要有兩點：（非常關鍵） 一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分鐘； 二、一定要在油還是涼的時候放入花生米。 之后看見顏色變金黃色就起鍋，（這時可以根據口味放入鹽或糖）呵呵， 祝嗑花生米快樂！ 方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生米均勻受熱，待花生米顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學者較難把握），盛在容器里，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。這時花生米還是燙的，嚼起來是軟的，等到涼一些就脆了。這樣炒出的花生米香脆可口，不會糊。 方法二：[鹽炒花生米] 其實就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生米一起下鍋（鹽的作用相當于糖炒栗子中的砂子），小火預熱，不停翻炒，待受熱均勻后改中高火，翻炒約兩分鐘，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。 不帶皮的花生米的做法： 1.向生花生米里放入一點水（不要加多，稍微濕潤一下花生仁就可以） 2.把用水浸過的花生米放在陰涼出稍微涼干（目的是讓花生仁吃進水分而不是掛在花生米的表面），以防止入油炸時油星濺出 3.在花生米內加入少許的白酒（二鍋頭還是茅臺什么的隨你便：）），這樣炸熟的花生米會長時間的香脆可口。 4.稍微涼一下。開火上鍋。?。。∽⒁猓阂欢ㄓ眯』穑。。。〉谷脒m量的油后不要等油被加熱就把花生米放入鍋中，用鏟子輕輕反炒。（有時候花生米的皮會炸破而賤出小油點，所以一定要小心?。?5.待花生米顏色稍微變深，并且嘗起來很軟，或者是花生米的香味剛剛溢出，就趕緊出鍋，然后撒上鹽末涼涼后待食。如果等到了嘗起來已經脆了的時候才出鍋，等花生米涼涼后再吃可就是糊的了?。。?這是我在中央臺的為你服務上學來的，已經實踐過兩次了，一定可以的，主要是掌握好火候?。?特點： 香 、脆 功效： 補血養血 材料： 花生米半斤 配料： 色拉油、鹽 做法： 1． 花生米用冷水沖洗，晾干 2． 冷鍋放入冷油 3． 倒入花生米、小火翻炒，等到花生米變得飽滿，花生衣變紅 4． 起鍋 5． 涼了之后，開心地大吃吧！

感官鑒別茅臺酒真假的方法如下： (1)生產廠家鑒別 茅臺酒廠沒有和其他任何廠家聯營，也沒有把它的商標許可權與任何廠家共享，更沒有設立過一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯營廠、一廠、二廠，分廠生產的“茅臺酒”，完全可以肯定是假的。 (2)注冊商標鑒別 茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺酒”注冊商標，是用進口100克鋼板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標紙規格為90毫米×125毫米。內銷酒商標的圖案分三部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細線和四條黑色粗線，把紅色的“貴州茅臺酒”五個字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”四個黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內有從上至下的環形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細金線。在右下角的紅色色塊上，有“中國茅臺酒廠出品”八個白字，白字下有“53％VOL，500mL”的標明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規格為65毫米×85毫米并以紅色套邊，套邊四周留有寬10毫米的白邊，出廠日期為藍色阿拉伯數字。商標印刷精美，色彩準確，切邊均勻。 假“茅臺”的商標和背貼都是用普通紙張印刷的，商標規格為 100毫米×140毫米，背貼規格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規格不一致，所用字體也與真商標有明顯區別，出廠日期字跡有紅色的，也有其他顏色的。 (3)包裝材料鑒別 茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺酒”五個白字，瓶口無內塞。整瓶酒外包一張優質正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進口白版紙加細瓦楞。盒上字體和色澤與商標、背貼上一致。 假“茅臺”的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無字的，也有假造“茅臺”兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內塞有螺旋式、帶腰線、平頂等幾種。外包裝盒用的是不合格的劣質皮紙或其他材質。 (4)感官特點鑒別 茅臺酒是用小麥制曲，經八次發酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨特感官指標是酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經久不散。假“茅臺”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺酒的色、香、味特點。

一是商標識別。貴州茅臺酒商標表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰。假冒產品則較為粗糙。選購時，一定要認準“貴州茅臺酒股份有限公司出品”、“貴州茅臺酒”字樣。 二是防偽識別。貴州茅臺酒的防偽標位于瓶蓋上，而且每箱貴州茅臺酒附有防偽識別器及操作說明，將識別器照射防偽標出現英文字母“mt”字樣，變換酒瓶角度，字若隱若現，充滿動感。 三是噴碼識別。貴州茅臺酒的噴碼也位于瓶蓋上，由三行數字組成：第一行標明出廠日期，第二行標明出廠批次，第三行標明出廠不同批次計數序號。出廠序號為5位數，三行數據具有唯一性，真假一對便知。 四是電話識別。每瓶貴州茅臺酒的包裝上有一物流條形碼，揭開條形碼表層，可看見唯一的、不可重復查詢的16位數電話防偽碼，撥打防偽電話按照語音提示操作，便可得到查詢結果。 五是酒質識別。觀色：可首先觀察顏色，貴州茅臺酒無色（或微黃、透明、無懸浮物、無沉淀）。聞香：貴州茅臺酒具有醬香突出、典雅細膩的香氣，香而不艷。品味：先喝一點，布滿舌頭表面，然后慢慢下咽，重復兩三次就可以品出酒的味道，貴州茅臺酒醇和、諧調豐滿、回味悠長。嗅杯：將酒杯中的酒倒干，嗅其空杯香，空杯留香是貴州茅臺酒與其他酒的又一區別。貴州茅臺酒留香突出、幽雅舒適、雋永悠久。

打酒盒電話到酒廠核實，買酒索要憑證；有問題打12315；武漢有一家專賣正品名酒的商家——武漢酒水團購網；可惜遵義的酒水商家不熟悉。

進入茅臺論壇中看看吧，里面有好多的方法可以識別。

說道SOD，不得不提的便是SOD活力王酒。SOD活力王以宜賓優質五糧陳釀老酒為原酒，經再次蒸餾，完美地與SOD活性酶和蟲草、人參等提取物活性精華相結合，實現了白酒品質的革命性突破。因賜予活性、賦予健康而成為營養型白酒，它又繼承和發揚了傳統白酒的魅力：晶瑩的色澤，醇和的口味，濃郁的酒香和愉悅興奮的飲酒樂趣，更是一款真正意義上的濃香型白酒，它不僅能滿足人們對白酒味覺及視覺上的要求，并且也可以作為商務宴請、朋友聚會及饋贈送禮的佳品，在杯觥交錯，濃濃酒香中傳遞健康與祝福。

黔宗酒屬于貴州白酒

第一、黔宗酒醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊涵在其中了。 第二，易揮發物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少。自然對人體的刺激少，有利于健康。 第三，醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。 第四，醬香酒的酚類化合物多。近年來，越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預防心血管疾病。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。 第五，醬香酒的酒精濃度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。 第六，醬香酒是天然發酵產品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。 第七，醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質。其中SOD是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。

第一、黔宗酒醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發酵，取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性也就蘊涵在其中了?！　〉诙?，易揮發物質少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易揮發物質自然揮發掉的多，而且醬香酒要經三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發的物質已經揮發掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少。自然對人體的刺激少，有利于健康?！　〉谌?，醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能?！　〉谒?，醬香酒的酚類化合物多。近年來，越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預防心血管疾病。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優白酒的3至4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙?！　〉谖?，醬香酒的酒精濃度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。加之醬香酒的貯存期較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。　　第六，醬香酒是天然發酵產品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。　　第七，醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質。其中SOD是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除體內多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。