白酒釀造與水、土壤、氣候、氣溫、微生物環境等有關。因仁懷以待環境適合醬香酒的生產，產業集中而已。

付費內容限時免費查看 回答 您好，針對您的問我我做出以下解答一、氣候條件在貴州的茅臺鎮，當地的年平均溫度在17.3℃，年日照時數為1400小時，鎮內悶熱，全年310天無霜期，年降水量800-900毫米，平均海波880米。而炎熱、少風、高溫的氣候更利于釀造茅臺鎮醬香酒酒微生物的棲息、繁殖。二、赤水河的水茅臺鎮釀造酒的水源都取源赤水河，因土壤中砂質和礫石含量高，土體松軟，孔隙度大，具有良好的滲透性。而且由南向北沿赤水河的紫色土壤滲透性強，因無論地面水和地下水都通過兩岸的紅層流入赤水河中，既溶解了紅層中的有益成份，又經過層層滲透過濾，濾出了純潔、香甜、可口的優質泉水。三、特殊的微生物群茅臺鎮特殊的氣候和地質結構，加上千年以來大規模的釀酒業，使茅臺酒廠周圍的空氣中飄游無數微生物菌種群。其中已知約有100多種微生物直接影響著茅臺酒的品質，在長期的茅臺酒釀造過程中，這些微生物通過優選、進化、優勝劣汰，適者生存，從而形成獨特的能為醬香酒發酵產生特殊香氣分子的微生物菌群。四、純糧原材料僅產于茅臺鎮周邊河谷地帶的紅纓子高粱，被人們視為茅臺鎮醬香酒的靈魂，因為這種紅纓子高粱與其他高粱顯著不同，它們糯性好、籽粒堅實、皮厚飽滿，耐蒸煮、耐翻糙，淀粉含量高于65%，支鏈淀粉更是高達90%以上，單寧含量為恰到好處的1.68%，由此才能獲得純正的醬香風味。希望可以幫到您

要看談判的級別了，國賓談判宴請，用國內高檔的國酒茅臺酒顯示禮貌，當然一般民間談判也用茅臺酒，包括居家聚會也用茅臺，是因人而異了。

高端 大氣 品牌影響力大

你說的 茅臺仁酒 么？ 如果是的話 那就是“貴州茅臺股份有限公司”

茅酒守藝人，作為一個在茅臺鎮長期從事于醬香型白酒釀造的人和工作與茅臺酒相關性比較大的人。我感覺這個問題對我來說相對比較簡單。當然可能說出來也會與其他人不大一樣。 首先：醬香型白酒為什么受追捧？ 醬香型白酒的受追捧歸根結底其實還是茅臺酒火熱，而且是越來越火熱的原因。 茅臺鎮自從03年開始走熱到06年開始提速，直到2012年達到有史以來價格最高峰。在2011年2012年的時候到茅臺鎮去以各種方式投資醬香型白酒已經是全國各大老板們熱衷的事情。因為在當時茅臺酒達到了前所未有的高價，在春節的時候北京最高峰達到了2400。在很多人說茅臺酒會成為奢侈品的時候，為了限制三公消費而出臺的八項規定一下子讓整個白酒行業遭遇滅頂之災。 而在遭遇突如其來的變故的時候，所有白酒企業都不知道何去何從的時候，茅臺酒悄悄的降低了身段，主動從“guan”酒轉變為民酒，尤其是把目標客戶群體集中在廣大的新興中產階級上。 這一變化讓茅臺酒積累了大量的忠實消費者，所以從16年開始茅臺酒從830一瓶滿大街都是開始提價啦！直到今天，茅臺酒散瓶常年在2500左右，完美整箱在3200左右，而且隨著整箱茅臺酒的消耗，如果說茅臺酒再嚴格執行嚴格開箱政策。可能整箱突破4000到5000只是時間問題。 因為茅臺酒貴啦，茅臺酒喝不起又很難購買，哪咱們喝點和茅臺酒一樣的優質醬香型白酒何嘗不可呢？ 第二：茅臺酒為什么火呢？ 茅臺酒的火、茅臺酒熱寵，我相信大家聽得最多的就是買的人不喝，喝的人不買。 當然我不否認這種極個別片面現象的存在，但是茅臺酒真正的消費還是開瓶，如果說一個酒，尤其是高價酒沒有強大的開瓶率和品質來作為支撐，只是靠收藏和送禮是支撐不起如此高的價格呢？ 1:品質 今天如果說你問其他人，那個酒是最好的中國白酒，我相信絕大多數的人會說“茅臺酒”，因為茅臺酒的原料選用的是仁懷市周邊的老品種“紅櫻子”糯高粱，小麥使用的在河南、山東、四川種植的可以通過有機認證的優質小麥。 2:工藝 今天的茅臺酒工藝雖然在最原始的工藝操作上有一些變化，但是總體上都是在保持原有工藝為基礎之上的適當修修補補和更加符合現在的微生物學和發酵微生物學。 最典型的堅守就是封窖泥的使用，在前幾天的直播中，我說茅臺酒嚴格使用窖泥封窖，而不是像一些其他的人使用化纖布直接覆蓋，四周使用少量泥土的方法。這個對茅臺酒品質的保證是有重要作用的。結果招致一個網絡作者工作人員的駁斥，說完扯蛋。 當然我不否認在小酒廠直接使用化纖布封這種方式會在很大程度上解決酒雜味的問題。 但是請你不要忘了，茅臺酒廠封窖泥的踩制是很嚴格的，能夠使用的成品泥土是有點類似于以前農村做磚瓦的泥土的狀態，密封性能良好，但是不是那種濕漉漉的流水狀態的泥漿。更不是那種用干泥土適當加點水就馬上堆上去那種操作方法。 茅臺酒廠的這種窖泥制作傳統方法，他即保證了密封，又不會有水去濕潤發酵好的酒糟。 還有就是用泥土的這種密封方式，在造沙酒糟發酵到二輪次入池發酵的過程中，窖內發酵酒糟的溫度會高于用化纖布的差不多6度，這個稍微高一點會保證造沙和一二次酒窖內發酵更好，結果就是一次酒酸得更重，而且酸中帶澀，花果香更好，二輪次酒輕微的酸中又不帶澀，而是帶淡淡的醬味。 正是這些看似簡單可有可無的小細節保證了茅臺酒超凡脫俗的品質。 3:品牌 現在是一個靠臉的 社會 ，如果說你想一飛沖天，那你沒有優秀乃至于完美的顏值是很難實現的。 當然也不是說非顏值不可，哪你得有超強的綜合實力啊！ 而茅臺酒恰恰就是那位既有顏值，又有綜合實力的人，可能這就是傳說中的品牌吧！ 所以我們發現但凡是重大事情，喝茅臺酒基本上成為了標配。可能這就是辦硬事喝硬酒吧！畢竟茅臺酒無論是民間還是資本市場認可度都是非常高的。 當然也正是茅臺酒在各個方面的優秀，乃至于楷模，所以茅臺鎮的醬香型白酒無一例外都是在宣傳自己的酒無論是工藝和原料都和茅臺酒一模一樣的，但大家又會發現在茅臺鎮大規模使用外地梗高粱，甚至是澳大利亞高粱美國專門拿來做酒精的高粱都拉過來了，做碎沙做串酒也比比皆是。所以這就不得不說茅臺鎮醬香型白酒的混亂！ 其實目前在茅臺鎮做的酒分以下幾大類，以有醬味來說。 1:大曲坤沙也稱渾沙 這種工藝也就是嚴格的按照茅臺酒12987工藝的釀造方式，屬于最傳統也是最地道的醬香型白酒。 這種醬香型白酒有一個最大的特點酸甜苦辣都有，滋味豐富，而且在后味上有明顯的苦味。有時候這個苦會讓你認為這就是雜味。 2:碎沙 其實以前在做了坤沙以后很多人會單獨做一次翻沙酒，只不過現在伴隨人工成本的偏高，燃料成本、時間成本的增加。 現在很多人在五六輪次下大曲的時候會加入少量的糖化酶或者是麩曲，以期在六七輪次把酒全部給區出來。 所以就直接使用這樣的酒糟來做碎沙，因為坤沙后二個輪次加麩皮這些方法把酒的淀粉基本上都榨取干凈啦，沒有必要做翻沙了。 碎沙是把磨碎的高粱加水濕潤，通過一晚上的差不多12個小時的“收汗”之后蒸熟，再加水攤開，冷卻、加麩皮。然后拌入七次酒的酒糟，或者是拌入碎沙酒糟。 這種做法很實質就是利用新加入的高粱產生酒精，然后蒸餾的時候帶入做過坤沙留下的那么一點香氣香味物質。 碎沙最大特色就是麩味重，而且澀味重。味淡。 3:串酒。 串酒，也就是直接使用食用酒精蒸餾，然后酒精蒸汽通過酒糟吸附點味道。 串酒最大特色就是味特別淡，干凈，而且干凈。 最后，各位酒友，你都喝過哪些酒呢？ 因為一方面醬香型白酒品質優質，另外一方面主要有人“炒”，所以這個就是為什么醬香型白酒現在受人們追捧。另外醬香型白酒很多，就單在茅臺鎮，有品牌醬香型白酒，如我們知道的茅臺酒，有小酒廠釀的醬香型白酒，還有各種散酒，如何鑒別是一個值得我們研究的問題。 追捧的原因：一方面，醬香型白酒由于特殊工藝，酒質其它香型白酒更 健康 ，已經得到消費者認可和接受；另一方面，醬香型白酒工藝和原材料，導致成本比其它香型白酒高，但隨著國家經濟發展，消費者對承擔醬香型白酒高成本已經變成容易的事情。 鑒別方法：目前市場打著茅臺鎮醬酒的騙子很多，真要區分，普通消費者很難！ 茅臺飛天，引得大量資金進入茅臺鎮，茅臺鎮當然也可以生產濃香，只是在當前醬香大熱的前提下，誰不想趁勢也分一桶金，而茅臺鎮獨特的氣候環境，赤水河的優良水質，當地特有的糯紅高粱，都是醬香酒的最佳原因，其實四川瀘州也有兩大醬香酒，郎酒，潭酒，也是在赤水河上游，也生產糯紅高粱，差不多的氣候，所以也不一定醬香都出自茅臺鎮，在茅臺鎮，親自去品嘗，不失為能買到中意的醬酒方法之一，還有選大廠口啤好的也行，酒友們對嗎

市場上流通的大部分是假的茅臺…你如果真想買真茅臺可以到茅臺鎮找到內部員工去廠里面拿…價格便宜且保證百分百正品！我朋友結婚都是喊我幫忙找到這個渠道去定的！

假的呀，為了暴利

副牌酒,俗稱系列酒,其定價自然低,賣的是茅臺商標名氣,和主酒品質口感相差懸殊.

節假日是茅臺酒消費高峰期，現在端午期間，所以茅臺酒廣告很多。另外，購買時注意看清楚是茅臺酒還是茅臺鎮酒。流傳一句話，茅臺加個鎮，購買需謹慎。

這是廣告啊，最近廣告特別多。就連電信詐騙的都打電話跟我說我中獎了，中了茅臺，只要付郵費酒給我郵來。。。。可以說茅臺真的知名度超高的啊

大多數酒都是有保質期的，低度酒一般是1~3年，高度酒一般是5~10年，保健酒一般是半年，果酒一般是1年。只有特別好的酒妥善儲存，要求比較高，專業的酒窖才夠條件。

因為茅臺產自茅臺鎮啊，再加上獨特的釀酒環境和那條沒有污染的赤水河。才有了離開茅臺鎮釀不出好的醬香酒這么一說。

環境、水質、原料 微生物群 也只有具備這些條件才能釀造出 正宗的醬香型白酒 比如 蜀相老酒 就是茅臺鎮產的醬香好酒

茅臺酒百分之80但是假酒

茅臺鎮是中國第一酒鎮，釀酒要與當地的水質，氣候，釀造工藝有很大的關系。茅臺鎮的醬香型白酒有酒體醇厚，余韻悠長，空杯留香等美譽。其中有聞名中外的著名品牌有貴州茅臺，貴州古純百，習酒，珍酒……等

貴州茅臺鎮白酒價格介紹年份系列：手工佳釀 至尊至貴貴酒十五年 1688貴酒十年 1058貴在知心 貴在分享金星貴 568藍星貴 438紅星貴 298一品暢享 貴在歡樂★★★致品 318心品 168嘉品 128黔春系列：醬香天成 唯有黔春金黔春 168紅黔春 118

醬香白酒對環境的要求比較高，真正醬酒的核心技術，是常年不刮風、高溫細菌，需要營造細菌繁殖生長的條件。茅臺鎮之所有出名還有一個原因就是國酒茅臺就在這里，歷史等眾多原因為茅臺鎮醬酒做背書，其實四川的醬酒也很不錯，像郎酒就是，還有一個之前是做基酒的白酒企業，潭酒，這兩年才大力做瓶裝酒，性價比很高，他們都在四川西南的古藺縣，那邊四面環山，有著峽谷中的小峽谷之稱，整個氣溫氣候都特別適合醬香白酒的生產，所以自然產品也比較好，樓主可以試試。

茅臺鎮占據了地理優勢————小尾巴，什么是小尾巴

這是老黃歷了，專家已經證明不只是茅臺的醬酒好，還有四川古藺，像郎酒就是，還有一個潭酒，聽說之前是做基酒的白酒企業，這兩年才大力做瓶裝酒，性價比很高。不過，醬酒對生產環境的確有很嚴格的要求，像潭酒就是產自赤水河流域附近一個大峽谷中的小峽谷，出了這個峽谷，釀的酒完全是另一個味兒。

什么叫都在？你調查過

工藝，地理，天氣，土壤，

茅臺鎮里的水里有一種香蟲蟲