葡萄酒是很“寬容”的，它不介意你的性別、年齡、地位和資歷等，任何人都可以坐下來，打開一瓶葡萄酒慢慢享用，以自己的真實(shí)感受葡萄酒，但普通消費(fèi)者可能對葡萄酒類型了解并不多，而專業(yè)品酒對于技巧是有一定要求的，因此，小編就給大家介紹一下紅葡萄酒怎么喝吧！

　　酒體輕盈的紅葡萄酒怎么喝

　　在眾多酒體輕、單寧低的紅葡萄酒中，黑皮諾（PinotNoir）是最簡單易飲的葡萄酒之一。它的風(fēng)味變化多端，既有覆盆子的香甜果味，又有草莓的清爽微甜。你既可以單獨(dú)飲用，又可以搭配蘑菇、南瓜、茄子等多種果蔬，還可以搭配鮭魚。此外，搭配巧克力、牛奶等是非常不錯(cuò)的選擇。

　　另一款簡單易飲的紅葡萄酒是歌海娜（Granache）葡萄酒。歌海娜主要產(chǎn)自西班牙和法國南部，用該葡萄品種釀造的酒散發(fā)著橙子的迷人香氣，濃郁的櫻桃風(fēng)味，適宜搭配墨西哥菜，比如墨西哥芝士烤餅、乳酪玉米烤餅、雞肉餅等。

　　另外一些清爽的、冒泡的紅葡萄酒也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。比如說果味濃郁的博若萊新酒（BeaujolaisNouveau），它由100%的佳美娜（Gamay）釀造，在每年11月第三個(gè)星期四進(jìn)行發(fā)售。它的特點(diǎn)是酒體輕盈，酸度較低，是一款簡單易飲型的葡萄酒，建議立即飲用，因?yàn)樵摼撇贿m宜陳年。另一種果味明顯的是藍(lán)布魯斯科（Lambrusco），它產(chǎn)自意大利，是一款帶泡的紅葡萄酒。它有干型和甜型兩種不同的葡萄酒類型。一般情況下，干型藍(lán)布魯斯科適合搭配意大利面、帕爾馬乳酪，甜型藍(lán)布魯斯科適合搭配甜點(diǎn)。這兩款果味突出的紅葡萄酒最佳試飲溫度均在10攝氏度左右。

　　酒體飽滿的紅葡萄酒怎么喝

　　喝多了輕酒體的紅葡萄酒，是不是也想嘗試一下風(fēng)格不一樣的葡萄酒類型呢？那么，我們就可以入手加州的仙粉黛（Zinfande）了。仙粉黛是一款中度酒體的紅葡萄酒，它帶有濃郁的覆盆子風(fēng)味，余味中蘊(yùn)藏著巧克力的風(fēng)味，非常適合搭配披薩和菲力牛排。

　　西拉（Syrah），也被稱作設(shè)拉子，原產(chǎn)自澳大利亞。該款紅葡萄酒酒體豐滿，帶有明顯的胡椒味。除此之外，還帶有濃郁的黑莓醬風(fēng)味，余味中蘊(yùn)藏著咖啡的香味。它適宜搭配火雞，是感恩節(jié)晚餐的最佳選擇。

　　此外，赤霞珠（CabernetSauvignon）也是一款酒體豐滿、風(fēng)味濃郁的大酒。它散發(fā)著黑莓、香草的香氣，還蘊(yùn)藏著一絲煙草的氣息，口味豐富，層次復(fù)雜。既可以單獨(dú)飲用，也可以搭配燉菜以及烤肉等這些比較重口味的菜肴。

　　喝葡萄酒選擇什么喝

　　如果是用餐配酒的話，葡萄酒的選擇取決于食物的風(fēng)味，如果是重口味的菜肴，那么我們應(yīng)選擇酒體稍重的葡萄酒。反之，如果是口味清淡的菜肴，我們則應(yīng)該選擇酒體輕盈的葡萄酒。在餐酒搭配時(shí)，只有兩者的風(fēng)格和諧統(tǒng)一，才能相得益彰，襯托出各自的美味。

　　喝葡萄酒如何聞香

　　捏著鼻子，然后把一塊巧克力放入口中，然后閉口。這時(shí)你會(huì)感覺到巧克力的甜味，以及它在你口腔中融化時(shí)帶來的絲滑口感。但是你卻感覺不到巧克力的風(fēng)味。這時(shí)通過口腔吸氣，你還是感受不到巧克力的風(fēng)味。然后，當(dāng)你放開捏著鼻子的手指，用鼻子呼氣的時(shí)候，你會(huì)馬上感覺到口腔中充滿巧克力濃郁的風(fēng)味，這是因?yàn)槭澄锏南銡夥肿诱跊_擊鼻后部的嗅覺接受器官。

　　了解了這一點(diǎn)之后，我們在品酒的時(shí)候就不必做奇怪的吸空氣動(dòng)作了，完全可以喝一大口，用舌頭的后部鼓動(dòng)酒液并咽下，然后通過鼻子呼氣，讓澎湃的香氣通過鼻后部的嗅覺接受器官，感受更加鮮活的葡萄酒風(fēng)味。

　　喝紅葡萄酒是否需要冰鎮(zhèn)

　　紅葡萄酒是由紅葡萄品種釀造而成的。釀酒師將壓榨后的葡萄汁與葡萄皮、葡萄籽一起發(fā)酵，這些發(fā)酵液中富含礦物質(zhì)、糖分、酸、單寧等物質(zhì)。在發(fā)酵過程完成后，再轉(zhuǎn)至橡木桶內(nèi)陳年，以這種方式釀造出來的紅葡萄酒口感豐富、層次復(fù)雜，但這些不同的風(fēng)味只有在特定的溫度下才會(huì)釋放出來。因此如果你的室溫高于這種特定溫度，你還是需要將葡萄酒冰鎮(zhèn)后再飲用。

　　最佳試飲溫度的概念源于舊世界葡萄酒的儲(chǔ)存。在舊世界國家中，房屋的地基和墻壁都是用石頭構(gòu)筑的。因?yàn)槭^具有隔熱的特質(zhì)，所以房屋內(nèi)一年四季都比較涼爽，平均溫度在65至70華攝氏度之間，有時(shí)候溫度甚至更低，接近于現(xiàn)代酒窖的溫度。因此，在當(dāng)時(shí)紅葡萄酒是不需要冰鎮(zhèn)即可飲用的。而考慮到現(xiàn)代房屋內(nèi)的溫度普遍要高于這個(gè)溫度，所以需將紅葡萄酒冰鎮(zhèn)后風(fēng)味才會(huì)更佳。

　　紅葡萄是否需要冰鎮(zhèn)后再飲用同時(shí)取決于你的地理位置以及天氣狀況。如果你居住在溫暖氣候地區(qū)，或者是在赤道附近，天氣很暖和條件下，那么，紅葡萄酒只有在冰鎮(zhèn)后才會(huì)擁有最佳風(fēng)味。譬如說赤霞珠（CabernetSauvignon）只有在70華攝氏度左右才會(huì)釋放出甘美的芬芳，濃郁的果味以及鮮爽活潑的口感。

　　因此，在溫暖地區(qū)的夏季，在沒有空調(diào)的情況下，冰鎮(zhèn)有利于赤霞珠釋放香氣，豐富口感。這種情況也同樣適用于博若萊（Beaujolais）和意大利巴多力諾（Bardolino）這兩種紅葡萄酒，它們的最佳試飲溫度在56至60華攝氏度之間。而酒精度在12度以下，較少過橡木桶或沒有過橡木桶的紅葡萄酒，在冰鎮(zhèn)后會(huì)喪失香氣，失去果味，味道還會(huì)變得尖酸。對于高品質(zhì)的紅葡萄酒來說，盡管冰鎮(zhèn)不會(huì)破壞它復(fù)雜的風(fēng)味，但還是會(huì)帶來不好的影響。譬如說赤霞珠，在冰鎮(zhèn)后，嘗起來會(huì)更酸，不宜與很多食物搭配，但不得不說的是冰鎮(zhèn)后的紅葡萄酒可以調(diào)配出各種各樣的雞尾酒。

　　總之，葡萄酒對于飲用是有要求的，一款酒的香味特征也是幫助我們選酒的一大關(guān)鍵因素。酒標(biāo)上的香氣描述有助于你建立對酒的整體印象，從而滿足你對該酒的期待。如果你喜歡草莓、巧克力，那么選擇一款帶有草莓和巧克力香氣的葡萄酒就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。