大酒廠釀酒車間設備不多，有時不能完全代替人工。現在一般的設備也就是自動攤涼機、蒸餾鍋（包括甑桶和蒸餾冷卻設備）兩種。全自動的話也就再加點傳送帶一類，有的出入池用天車的，好像容易傷窖池。也有自動裝甑機但是大部分專家和釀酒老師傅們還是認為人工裝甑容易控制，蒸餾效果好。

白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒二種。

釀造車間一般分為 糖化、發酵、過濾、三個工段。 糖化是制作麥汁，發酵是麥汁加酵母進行發酵，過濾是將發酵好的啤酒去除雜質 配比好啤酒的濃度。 然后就到包裝車間了， 糖化制作麥汁：大米粉碎——糊化；麥芽粉碎—— 糖化； 糊糖化合醪——麥汁過濾——暫存罐——煮沸鍋——回旋沉淀槽——冷卻到發酵 啤酒發酵：接麥汁進罐——添加酵母——主酵段——雙乙酰還原——降溫——儲酒————————到過濾 啤酒過濾：發酵罐——前緩沖罐——添加助濾劑——過濾機——后緩沖罐——輔料添加——酒水配比——清酒罐————————到包裝

藍色經典是江蘇洋河酒廠05年左右推出的系列產品，分海之藍，天之藍，夢之藍三個品種。夢之藍為最高端的產品，其在超市的售價700左右，各地會有一定的差距。海之藍為其主推品種，價位在180左右，天之藍價位在350左右。藍色經典系列酒是洋河酒廠的主推新品，其08年的銷售額在30億左右。目前市場所提到的綿柔型白酒就是該酒廠提出的酒類分類新標準，目前綿柔型白酒的國家標準就是由洋河酒廠和五糧液酒廠聯合制定的。洋河酒廠是蘇酒的代表，其老牌產品洋河大曲連續三屆被評為中國八大名酒，是濃香型白酒的代表品牌。洋河大曲和洋河藍色經典均為中國馳名商標，可以說，一個廠兩個國家馳名商標在國內白酒企業還是不多的。

檔次不一樣，工藝不一樣。

外觀的區別嘍，還有層次。不過詩慧，才是最OK宥??????

這些都是洋河藍色經典系列，主要區別為高中低檔的區別：1、夢之藍為最高端的產品，其在超市的售價700左右，各地會有一定的差距。2、天之藍價位在350左右。藍色經典系列酒是洋河酒廠的主推新品。3、海之藍為其主推品種，價位在180左右。洋河藍色經典是江蘇洋河酒廠于2003年8月推出的高端品牌。“藍色經典”商標被國家工商行政管理總局認定為中國馳名商標，這是江蘇洋河酒廠繼“洋河”2002年獲中國馳名商標后，又一商標獲得國家級認定。擴展資料：2003年8月，洋河在總結、提煉出一整套綿柔型白酒特征、優點、工藝要求、微量成分等系統理論之后，終于讓“洋河藍色經典”從他們手中躍然而出。“洋河藍色經典”有三種：海之藍、天之藍、夢之藍， 檔次與價格從低到高。其廣告宣傳由“世界上最寬廣的是大海，比大海更高遠的是天空，比天空更博大的是男人的情懷”修整為“世界上最寬廣的是大海，最高遠的是天空，最博大的是男人的情懷”。參考資料：搜狗百科——洋河藍色經典

藍色經典是江蘇洋河酒廠05年左右推出的系列產品，分海之藍，天之藍，夢之藍三個品種。夢之藍為最高端的產品，其在超市的售價700左右，各地會有一定的差距。海之藍為其主推品種，價位在180左右，天之藍價位在350左右。藍色經典系列酒是洋河酒廠的主推新品，其08年的銷售額在30億左右。目前市場所提到的綿柔型白酒就是該酒廠提出的酒類分類新標準，目前綿柔型白酒的國家標準就是由洋河酒廠和五糧液酒廠聯合制定的。洋河酒廠是蘇酒的代表，其老牌產品洋河大曲連續三屆被評為中國八大名酒，是濃香型白酒的代表品牌。洋河大曲和洋河藍色經典均為中國馳名商標，可以說，一個廠兩個國家馳名商標在國內白酒企業還是不多的。

洋河大曲價格低廉，也少了些過度包裝，質量有時也不錯，可能更實惠一些！