你好！幾千年的老師傅大字不識都能釀酒 您覺得如今科學如此先進會學不會嗎？歡迎您來寧波傳成酒械看看，這里有最全面的設備和技術。

或許可以。

以前傳統工藝簡化為：原料粉碎→配料發酵→蒸餾出酒3道工序，將糧食加水下曲，發酵完成后，燒制一遍，即可完全出酒。可以去唐三鏡有專業教師一對一教學，一學就會。

釀酒的基本原理應該不難，許多農民都可以在自家釀造酒，但一旦上升到“職業”那就不一樣了，就像寫字不難，一旦上升到寫“書法”那就難了，因為“技藝”是“上不封頂”的。

你好！釀酒的基本原理應該不難，許多農民都可以在自家釀造酒，但一旦上升到“職業”那就不一樣了，就像寫字不難，一旦上升到寫“書法”那就難了，因為“技藝”是“上不封頂”的。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

不難的，大概學習一個星期左右，有理論知識和實際操作，你可以網上找一下“釀酒師賴燕”

要看釀什么酒啊！●第一步：買葡萄 選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能殘留農藥，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。 ●第四步：選擇容器 酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，并產生一些有毒物質，危害人體健康。 ●第五步：捏好葡萄放進容器 雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。 ●第七步：啟封 天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發