紅燒豬蹄

烤乳豬

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明爐烤乳豬

鐵板魷魚須

香辣板鴨，板鴨半只，拜年羔一塊，干辣椒絲二兩，花椒、孜然、味精、白糖、雞精少許，油500克。油燒到六層熱下入板鴨和年羔炸至年羔金黃色撈起。鍋底留少許油放入辣椒花椒板鴨和年羔炒香，在放入少許味精白糖雞糖孜然翻炒幾下，超鍋裝盤即可。

1. 豬肘去毛,洗凈,剁成塊.2. 花椒,干辣椒片準備好(如果是干辣椒,請剁成段).3. 蔥切蔥花,姜切片,蒜切片.4. 豬肘過沸水,去血水.5. 撇去浮沫,撈出,瀝干水分,備用.6. 鍋內放適量油,小火,倒入白砂糖.7. 慢慢炒至白砂糖融化.8. 倒入豬肘,翻炒至糖色均勻.9. 加入蔥姜蒜,翻炒.10. 加適量的水,放入香葉,八角,生抽調味,老抽調色.大火燒開,蓋蓋,轉小火燜1個小時.11. 開蓋,大火收汁.12. 盛盤.

1. 將肘子刮洗干凈，用水煮至斷生后撈出，剔去骨頭，在里側剞十字形花刀（切塊也可以）。蔥切段，姜切片。油菜擇洗干凈備用。香菇洗凈備用。 2. 鍋內加入鮮湯（煮肘子的湯）、蔥段、姜片、花椒和大料等調料，將肘子皮朝下放入，然后用小火燉至肘子接近酥爛時，翻過來使其皮朝上，再揀去蔥、姜、大料和花椒，放入油菜心和水發香菇，燒開后撇去浮沫，裝在湯碗內即好。

瓦煲鮮蝦蘿卜的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯 瓦煲鮮蝦蘿卜的制作材料： 主料：海白蝦300克,白蘿卜適量。調料：（1）豆油,蔥,姜,黃酒各適量。（2）高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉,蔥花各適量。教您瓦煲鮮蝦蘿卜怎么做，如何做瓦煲鮮蝦蘿卜才好吃 1.海白蝦去須腳，用調料（1）熱炒。 2.白蘿卜去皮，切長條，焯水。 3.原料下鍋，加調料（2）煲至湯濃，蘿卜酥爛。 瓦煲鮮蝦蘿卜的制作要訣： 旺火煲至湯濃。 明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯 工藝：燉明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋的制作材料： 主料：明蝦60克,青菜心,竹蓀,鴿蛋各適量。調料：高湯,鮮菌味粉,鹽,黃酒,淀粉各適量。教您明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋怎么做，如何做明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋才好吃 1.明蝦去頭、背殼，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均勻地過上淀粉，焯水。 2.青菜心洗凈，焯水；竹蓀泡發，揀凈，焯水；鴿蛋煮熟去殼。 3.原料入燉盅燉制，調味即成。 明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋的制作要訣： 蝦肉拍淀粉不宜過厚。 明爐干蝦臭豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯 工藝：燒明爐干蝦臭豆腐的制作材料： 主料：干蝦50克,臭豆腐200克,菜心,蘑菇片各適量。調料：蔥段,姜片,鹽,雞精,花雕酒,胡椒粉,雞湯,色拉油各適量。教您明爐干蝦臭豆腐怎么做，如何做明爐干蝦臭豆腐才好吃 1.干蝦洗凈，泡開待用；臭豆腐洗凈，切片，入油鍋炸至金黃待用。 2.油鍋燒熱，入蔥段、姜片煸鍋，放入原料，加雞湯燒至濃白，入鹽、雞精、花雕酒、胡椒粉調味，倒入明爐中即可。 明爐干蝦臭豆腐的制作要訣： 倒入明爐后，適當淋一點胡蘿卜油，使菜品色澤金黃。 多味海蝦煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 多味海蝦煲的制作材料： 主料：海蝦10只。調料：色拉油,海鮮醬,花生醬,芝麻醬,蠔油,蒜蓉,鹽,味精,雞精,胡椒粉,糖各適量。教您多味海蝦煲怎么做，如何做多味海蝦煲才好吃 1.海蝦焯水至成熟。 2.取一只煲，底部倒少許油，上煲爐燒熱，倒入調料和海蝦煲熟即可。

我喜歡用番茄醬做 1.剪去頭和腳，用姜蒜料酒腌10分鐘 2.過油，大火熱油，15秒以內即可 3.取一碗，倒入些番茄醬，加少量熱水拌開，再加點鹽和淀粉 4.另起鍋倒油，加蔥姜爆香，把蝦下鍋煸炒一會兒，然后加入調好的茄汁，待湯汁都掛在蝦身上即可

不用做，生吃

蝦扯蛋！可以去網上查查的

油悶大蝦

做法一：肉末海參 肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末后氽水，待肉末變色后，再加入醬油、水和少許糖，隨后將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。 做法二：香辣海參 如果覺得肉末海參吃著不過癮，還可以在此基礎上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海參。 做法三：海參小豆腐 將茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊后氽水，在蛋青糊中攪勻。隨后用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。 做法四：大蔥燒海參 海參要買筋道而肉厚的。另準備大蔥兩根。首先把海參清洗干凈，用刀切成2寸左右的條，注意不要切太小。蔥要切段，備用。把水燒熱，將海參放進去煮，大概5min左右，不必燒開，然后海參過冷水，沖洗干凈。（以上步驟是因為水發海參里面有堿和沙子，一定要清理干凈。）把炒鍋放在火上加熱，然后倒油進去，稍熱一點放2勺糖進去，中火，等糖熔化，變成棕色泡沫浮起來的時候把蔥段放入翻炒。之后加入海參。翻炒之后依次加入：料酒、生抽、雞精。自己用勺子試試汁的味道。然后小火蓋蓋子悶10分鐘，中間時常翻動。最后大火收湯，起鍋裝碟。油里加糖是為了上色，注意防止燙傷。 另外還有好多：一，牛奶刺參； 主料：刺參、純牛奶配料：上等薏米、精選蜂蜜特點：古法新做，人人皆宜，全天所需營養一網打盡。 做法：將水發刺參發制洗凈后待用。純牛奶下鍋中，以中火加洗凈的薏米煨制，待薏米熟后調以蜂蜜，以個人口味適合宜佳。 友情提示：牛奶刺參加水果在早餐食用營養效果更佳。 二，蜂蜜刺參； 主料：水發刺參配料：精選蜂蜜特點：制作簡單，營養豐富 做法：將水發刺參發制后，洗凈過水后，將蜂蜜抹在刺參上，上籠蒸制2－5分鐘即可。 友情提示：蜂蜜刺參如再配以生苦瓜和甜面醬口味更佳。 三，山東名菜（魯菜）：蔥燒海參； 主料：水發海參，山東大蔥，配料：油，鹽，醬油，白糖，料酒，雞精，水淀粉，胡椒粉等 制作方法：水發海參洗凈用開水傳燙后待用，將山東大蔥取蔥白切段，炒鍋如油， 燒至3成熱將蔥段放入煎炸至金黃色將蔥和油撈出待用，炒鍋留少量底油加白糖炒成糖色、 （傳統做法是不放糖的），放入海參燒制，加高湯或清水燒開，去掉浮末，加調料調味， 略燒加入煸好的蔥，用水淀粉溝欠，淋上炸制好的蔥油，即可出鍋裝盤。 四，蔥燒海參（京菜）： 【主料】:水發海參500克，大蔥段100克。 【調料】:大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色適量，濕淀粉40克，毛姜水少許，料酒25克，味精5克，醬油25克，清湯適量。 【作法】: (1) 將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發。首次煮發5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質，用清水洗漂干凈，軟硬分開。軟浸的泡清水中，硬的繼續煮發，反復多次，全部煮發軟為止。照此漂洗浸泡4～5小時即可使用。 (2) 用坡刀將海參切成一字條，把大蔥切成3厘米的段。 (3) 把海參放炒勺中用開水氽一下，然后加入清湯、料酒、毛姜水，上文火煨一煨撈出后待用。 (4) 把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛姜水，燒開后撇去浮沫。而后將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開后，隨即淋入濕淀粉勾芡。出勺加蔥油，倒入盤內即成。 【特點】:海參柔軟滑嫩，光滑醬褐油亮，味道濃郁蔥香，食后盤無余汁。 五，淮揚名菜--蝴蝶海參； 原 料：海參150克，蝦仁20克，熟雞肉25克，熟雞蛋白25克，冬筍20克，火腿15克，菜心2棵，鹽2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，蔥3克，姜2克，雞湯300克，淀粉4克。 制作過程： 1、海參洗凈取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬筍切片。蛋白切片。火腿切稍小的片。菜心一分為二。雞肉切片。蝦仁上漿。 2、海參、筍片用水氽透。菜心用開水燙過。蝦仁用溫油滑透。 3、鍋上火入油，煸蔥、姜，放入高湯，下入海參及以上輔料，加調料嘗味，開鍋后打去浮沫。 4、勾芡汁放入香油，裝入湯盤，撒上蝦仁即成。 六，蝦籽大烏參 配料：水發大烏參…250克； 炒肉鹵…24克； 蔥結…15克； 濕淀粉…25克；紹酒…15克； 豆油…750克； 白糖…4克； 干蝦籽…1.5克；蔥段…2克； 肉清湯…150克； 味精…2克； 豬油…60克； 醬油…10克； 制作方法： 1． 炒鍋置中火上，放入熟豬油，燒到五、六成熱時，放入蔥結炸出香味，即成蕕油。 2． 炒鍋爐置旺火上燒熱，入入熱豆油，燒到八成熟時，將大烏參皮朝上放在漏勺里，浸入油鍋，并用漏勺輕輕抖動，炸到爆裂聲減弱小時，，撈出瀝油。隨后把鍋內熱油倒出，鍋同留余油5克，放入大烏參，再加入紹酒、醬油、炒肉鹵、白糖、干蝦籽、肉清湯燒開，加蓋，用小火燒四分鐘左右，再改用大火，用漏勺撈出大烏參，皮朝上平放在長盆里，鍋里的鹵汁加入味精，用濕淀粉勾芡，接著邊灑蔥邊攪拌，把蔥油全部攪進鹵汁后，撒入蔥段，將鹵汁澆在大烏參上即成。 七，名菜佛跳墻： 原料：雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫、魚唇、魚翅、海參、鮑魚、干貝、魚高肚、鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶等三十多種原料。 加工調制：將各種原料分層裝進壇中（佛跳墻之煨器多年來一直選用紹興酒壇，壇中有紹興名酒與原料調合）。煨佛跳墻講究儲香保味，料裝壇后先用荷葉密封壇口，然后加蓋。煨佛跳墻之火種要用嚴格質純無煙的炭火，旺火燒沸后用微火煨五六個小時而成。煨成開壇，略略掀開用調料調合。即可上席。 （（注：佛跳墻的另一詳細做法： 原料：水發魚翅500克，水發魚唇、水發刺參、水發豬蹄筋各250克，魚肚100克，凈肥母雞1只（ 重1250克左右），金錢鮑6只，豬蹄、羊肘各1000克，豬肚1只（重約500克），凈肥鴨1只 （重約1250克），凈火腿腱肉150克，鴿蛋12個，凈冬筍塊500克，花冬菇200克，水發干貝100克，白蘿卜1500克，上等醬油135克，冰糖75克，蔥125克，姜片75克，八角1粒，桂皮少許，紹酒600克，味精15克，上湯750克，雞湯1500克，熟豬油、豬肥膘肉各適量，鮮荷葉兩張。 作法： 1、魚翅洗凈去沙，剔整排在竹算上，放進沸水鍋中，加蔥30克、姜片15克、酒150克，煮 10分鐘去腥味，揀去蔥、姜，潷去汁，將魚翅連竹算拿出放在湯碗里，上放豬肥膘肉，加 酒100克，上籠蒸2小時取出，揀去肥膘肉，潷去汁。魚唇切成7厘米長、4．5厘米寬的塊 放進沸水鍋中，加蔥段30克、紹酒150克、姜片15克，煮10分鐘去掉腥味，揀去姜、蔥， 潷去汁。 2、金錢鮑放進籠屜，旺火蒸爛，取出洗凈，每個片成兩片，剞上十字花刀，盛在小碗里 ，加上湯250克、酒15克，上籠蒸30分鐘取出，潷去汁。鴿蛋洗凈盛在碗里，加清水100克 。上籠蒸30分鐘，取出放入清水中浸20分鐘，撈出剝去蛋殼，用醬油少許染色。 3、雞、鴨去頭、頸、腳和內臟（鴨肫留用），豬蹄剔去蹄殼、拔凈毛，洗凈。羊肘刮洗 干凈，以上四料各切12塊。鴨肫切開去肫膜，洗凈與雞、鴨、豬蹄、羊肘一起放人沸水鍋 中氽一下，去掉血水，清水洗凈瀝干。豬肚洗凈，用沸水焯兩次，去掉濁味，切成12塊， 放入燒沸的250克上湯中，加紹酒12克，氽一下撈起，湯汁不用。 4、海參洗凈，每只切成兩爿。豬蹄筋洗凈，切成7厘米長的段。花冬菇（冬未春初所產的 香菇，面上有花紋），用水發開，洗凈。火腿肉放在碗里，加清水150克，上籠用旺火蒸3 0分鐘取出，潷去汁，連皮切成1厘米厚的片。冬筍放入沸水鍋中氽熟撈起，每只直切成4 塊，用刀輕輕拍扁，白蘿卜去皮，修削成直徑約2.8厘米的圓球，每個重50克。炒鍋上旺 火，下熟豬油適量燒至七成熱，將上過色的鴿蛋下鍋炸兩分鐘撈起，再將筍和蘿卜球下鍋 炸兩分鐘，潷去油，鍋放回旺火灶上，下入鴿蛋，倒入上湯250克，放味精5克、醬油50克 ，煨熟撈起裝碗。 5、炒鍋上旺火，下熟豬油燒至八成熱，將魚肚下鍋炸至能折斷時撈起，潷去油。將魚肚 放入清水中浸透后取出，切成4．5厘米長、0．8厘米寬的塊。炒鍋放旺火上，下熟豬油50 克，燒至七成熱，放入蔥段35克、姜片45克，煸出香味，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄、雞肫 、豬肚等炒和，加入醬油75克、味精10克、冰糖、紹酒150克、雞湯、八角、桂皮炒勻， 加蓋煮20分鐘，撈去蔥姜，裝在小盆里，湯汁待用。 6、取用中型紹酒壇一個洗凈，倒入清水500克，放在燒木炭的爐子上，用微火燒至壇內水 熱后，倒掉壇中熱水，取一小竹箅放入墊底，先將煮過的雞、鴨、羊肘、豬蹄、豬肚、雞 肫等放入，然后把魚翅、火腿、千貝、鮑魚用凈紗布包成長方形，放在雞、鴨等肉塊上面 ，紗布包上擺花冬菇、冬筍、白蘿卜球，最后倒入湯汁，用荷葉蓋在壇口上封嚴，再蓋上 一只小碗，將裝入原料的酒壇放在木炭爐上，用小火煨2小時后啟蓋，速將刺參、蹄筋、 魚唇、魚肚放入壇內，封好壇口，再煨1小時取出。上菜時，將壇中精料倒入菜盆里，將 炸過的鴿蛋擺在上面即成。上席時可跟蓑衣蘿卜、油辣芥、熟火腿片拌豆芽、冬菇炒豆苗 各一碟，還有銀絲卷和芝麻餅共食（這是福州傳統吃法。用料多宜制大型的“佛跳墻”， 制作中小型的，用料可相應減少）。 本菜的特點: 食物多樣，軟糯脆嫩，葷香濃郁，湯濃鮮美，味中有味，回味無窮，營養豐富，并 能明目養顏、活血舒筋、滋陰補身、增進食欲。）） 八，扒釀海參1： 【特點】： 色澤紅潤油亮，質地鮮嫩，口味鮮咸。 【原料】：水發海參500克，雞脯肉150克，熟豬油25克，蔥姜油50克，料酒15克，姜至15克，味精4克，鹽3克，蛋清2個，蔥末5克，醬油10克，白糖5克，及糖、水淀粉、面粉各食糧。 【制作過程】： （1）海參洗凈，用開水焯后內粘面粉。雞脯肉剁成茸狀加入鹽、蔥末、姜、熟豬油、蛋清、料酒攪勻，分裝在粘好面粉的海參內膛。 （2）將釀好的海參用鍋稍蒸使之定型（時間不宜過長，以免雞茸蒸老）。 （3）炒鍋上火放油燒熱，放蔥末煸出香味，放醬油、料酒、姜汁、味精、雞湯、白糖燒開，放入海參，微火煮熟，淋水淀粉勾芡，淋蔥姜油即可出勺。 九，扒釀海參2： 主料:水發海參12個（大小要均勻）。 配料:雞料子150克，火腿25克，黃瓜皮25克。 調料：請湯250克，料酒15克，味精1克，精鹽2克，蔥姜汁少 許，白油10克，雞油10克，水淀粉25克，面粉少許，雞蛋清2 個。 十，扒釀海參1 【特點】 色澤紅潤油亮，質地鮮嫩，口味鮮咸。 【原料】 水發海參500克，雞脯肉150克，熟豬油25克，蔥姜油50克，料酒15克，姜至15克，味精4克，鹽3克，蛋清2個，蔥末5克，醬油10克，白糖5克，及糖、水淀粉、面粉各食糧。 【制作過程】 （1）海參洗凈，用開水焯后內粘面粉。雞脯肉剁成茸狀加入鹽、蔥末、姜、熟豬油、蛋清、料酒攪勻，分裝在粘好面粉的海參內膛。（2）將釀好的海參用鍋稍蒸使之定型（時間不宜過長，以免雞茸蒸老）。（3）炒鍋上火放油燒熱，放蔥末煸出香味，放醬油、料酒、姜汁、味精、雞湯、白糖燒開，放入海參，微火煮熟，淋水淀粉勾芡，淋蔥姜油即可出勺。 扒釀海參2 主料:水發海參12個（大小要均勻）。 配料:雞料子150克，火腿25克，黃瓜皮25克。 調料：請湯250克，料酒15克，味精1克，精鹽2克，蔥姜汁少 許，白油10克，雞油10克，水淀粉25克，面粉少許，雞蛋清2 個。 【烹飪工藝】： 1. 將海參放入沸水中，加入少許精鹽、料酒氽透后，撈出，瀝干水分。 2. 將火腿、黃瓜皮分別切成細未。也可將火腿用小刀加工 成各種小花瓣形，黃瓜皮加工成花葉狀。雞料子中加入蛋清、 制酒、蔥姜汁、白油、精鹽攪勻。 3．將每個海參里面抹上少許面粉，再逐個釀進雞料子（雞 料子要抹平），在雞料子的上面一頭撒上少許火腿末（或擺上 花形），一頭撒上少許黃瓜皮未（或擺上花葉形），整齊地擺 在盆內，上籠蒸熟取出。 4.勺內放人清湯，加入精鹽、料酒、味精，燒沸后，撇去浮沫，將蒸好的海參整齊的推入勺內，扒至入味時，用水淀粉勾芡，轉動大勺，淋上雞油，拖入盤內即成。 【特點】:造型美觀，汁自芡亮，海參鮮嫩。 十一，火腿燒海參：（選自《隨息居飲食譜》） [配料] 水發海參200克、火腿50克，素油、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量。 [做法] 海參洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之后，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，濕淀粉勾芡即完成。 [功效] 補血益精，養血充髓。最適宜精血虧虛，產后虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者。 十二，四川家常海參： [原料/調料]：水發海參500克，豬瘦肉100克，熟豬油120克，郫縣豆瓣5()克，蒜苗25克，鮮菜心250克，上湯250克，醬油、料油各1茶匙，香油適量。 [制作流程]： ①將水發海參(選用肉質厚、體長的水發海參)片成摳制瑪(4至10厘米長，橫切面為平行四邊形的片)。豬瘦肉剁細，豆瓣剁細，蒜苗切成細花，菜心洗凈濾干水備用。 ②燒熱鍋，放入一部分上湯、料酒及海參片煨一次，燒滾時撈出海參，鍋內的湯不用，再放入上湯，下海參，再煨一次，撈入碗內(湯留用)。 ③燒熱鍋，下熟豬油燒至四成熟時，倒入剁細的豬肉，煸散后下醬油、料酒，煸出香味后裝碟。再放入熟豬油，將鮮菜心煸炒片刻，加少許鹽，裝碟。 ④將熟豬油放入鍋內，燒至五成熟下豆瓣，煸出紅色，放入上湯燒開，除去豆瓣渣，將海參、煸炒的肉一同倒入鍋內，加醬油、味精、料酒、蒜苗花，燒至亮油，生粉水收汁，淋入香油，倒在鮮菜心面上即可。 十三，海參的做法有上百種，最后只能給你介紹有關海參的家庭常用食用方法和食療作用（適應家庭保健用）： 1、水發后直接食用。 2、家常做菜，做湯時將其片成片一起炒燉都可（以上已介紹不少了）。 3、海參適量，加冰糖，煮湯，每日早晨空腔服食（療程不限），治療高血壓動脈硬化。 4、海參研細末，每次用2克，加阿膠6克，加開水半杯溶化，空腔用米湯沖服，每日三次，制痔瘡出血。 5、羊肉海參湯：海參、羊肉切片，同煮湯，加入生姜，食鹽調味食用適用于陽萎，小便頻數 6、豬肉海參湯：海參、豬瘦肉切片，同煮湯，加鹽調味食用。適用于體弱或病后、產后調補之用。 7、肝胰扒海參：海參50克水發洗凈；豬胰1條、豬肝100克，切成長塊，放入開水過一下（去腥氣），放入砂鍋內，加入海參、雞湯、醬油、料酒、白糖、姜片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。有補腎潤燥，養血補血作用，使用于遺尿、遺精、陽萎、小便頻數。 8、木耳豬腸海參湯：木耳30克，海參20~30克，豬大腸150~200克，同煮湯，用食鹽，味精調味食用，可治陰虛腸燥之便秘。 9、海參珍珠湯：海參50克煮爛，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克。熬勻后瓶裝，每次一湯匙，每日2~3次。有鎮痛、消炎、滋臟護肝昨用； 10、海參大棗（去核），融干為末，每次服10克，用溫開水送服。可治血虛癥，亦適用于胃及十二指腸潰瘍。 11、海參500克，酒炒全子、巴肉、鹽水炒牛膝、破故紙、龜板、鹿角膠、枸杞子各120克，羊腎（去筋）、鹽水炒杜仲，蔥絲子各200克，海濤肉100克，豬脊髓十條（去筋）上述中藥共研細末，用豬脊髓、鹿角膠等合丸，每次服12克，溫酒送下，治腰痛，夢遺滑精。 12、海參粥：水發海參50克，黃米100克，將水發刺參切成片與黃米同時煮成粥，溫熱服用。 13、海參湯：150克，雞肉（或豬肉、排骨等肉類）250克，燉服服用； 14、海參腸，開水沖服，可治胃腸疾病、潰瘍等。

吃海參要得就是海參的營養，要想最大程度的保留海參的營養價值，其實只需要記住兩個字——清淡！ 海參最營養吃法一般有兩種： 1，海參粥： 海參粥作為營養早餐非常適合，在做海參粥之前，我們要先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進粥里，可以根據個人口味加入少量的鹽和糖調味，再加入少許的姜 絲，接著熬5分鐘之后就可以出鍋啦。這種做法即保留了海參的營養，加入姜絲更有暖胃的作用，海參柔軟容易消化吸收， 也不會傷胃，非常適合體弱虛寒的老年人、產后虛弱的產婦或者手術后需要進補的人群。 2，蘸食：這個方法是最簡單的，每天早上將海參蒸熟（每天吃多少海參合適），可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用這種吃法)，也可以和牛奶同食，常年食用有強身健體的功效，大連沿海地區此法頗多。 摘自：玉增海參網 ， 覺得海參 蘸著蜂蜜或和牛奶吃的最容易。