勃艮第(Bourgogne)地區的紅葡萄酒是法國傳統葡萄酒的典范，但卻鮮有人知其中的原因，其實它的源頭是教會，早期的西都教會(Cistercians)教士，對葡萄酒的釀制有著相當高的水平。事實上就是他們培養了歐洲最好的葡萄品種。 在葡萄酒的釀造技術上，西都教會的修士正是歐洲傳統釀酒靈性的源泉。大約十三世紀，隨著西都教會的興旺，遍及歐洲各地的西都教會修道院的葡萄酒贏得了越來越高的聲譽。到十五、十六世紀，歐洲最好的葡萄酒被認為就出產在這些修道院中，而勃艮第地區出產的紅酒，則被認為是最上等的佳釀。最禁欲的修士們創造了這世界上最具浪漫色彩的葡萄酒，這本身就有著太多神奇的味道。那些不到28歲就死去了的修士們，他們在葡萄園中砸著石塊，用舌頭嘗土壤的滋味，和葡萄同生同死時，內心里懷著的，卻是一種宗教式的狂熱，也許也只有這種狂熱，才能產生這種極致的、自然的勃艮第紅酒。它們構成了歐洲紅葡萄酒中最不可思議的傳奇，包括葡萄酒中最有名的品牌、在世界眾多葡萄酒莊園中位居首席的羅馬內-孔蒂。

在法國，與波爾多能夠齊名的產區，就是位于法國中東部的勃艮第了，這里出產世界上最昂貴的葡萄酒：羅曼尼—康帝。勃艮第不是一個大型的葡萄園區，但這個行政省卻擁有數個不同的出色葡萄酒區，最豐富且最重要的酒區是位于心臟地帶的金丘區，金丘區又是由南邊的伯恩丘區與北邊的夜丘區所組成，勃艮第最著名的產酒村Pommard（波瑪村）就位于伯恩丘區，凡是出產自波瑪的酒，在市場上一直都是搶手貨，而且都沒有便宜貨！勃艮第其它比較著名的小產區還有：博若萊、莎隆內丘、馬孔區、雪比利區等。 勃艮第酒的分級制度與波爾多不同：波爾多是酒莊分級制，酒莊級別高，出產酒的級別就高。而勃艮第酒的等級是由葡萄園的等級所決定的，酒莊一般沒有具體等級，同一個酒莊可以擁有不同級別的葡萄園，酒標上面標注的是葡萄園的等級，故同一個酒莊，出產酒的等級會有高低之分。在勃艮第，最高檔是特級葡萄園：Grand Cru；下一個等級是一級葡萄園：Premier Cru或叫1ER Cru；然后是村莊級的，酒標上可以使用村莊名和葡萄園的名稱；最后是條件較一般的葡萄園，酒標上只能冠以勃艮第大區的名稱。

勃艮第的紅酒都是黑品諾葡萄釀造的，等級低的有些很好的黑色水果味道，并且很清爽，等級高的陳年能力很強，并且能把黑品諾做的非常強壯。是個不錯的產區酒也很好喝，世界上最貴的一百款酒，百分之四十以上都來自于這個產區

勃艮第紅酒。www.winesstory.com。more紅酒知識：在法國葡萄酒界，提起勃艮第，那可謂是盛名如雷貫耳，勃艮地產區是與波爾多產區和香檳產區齊名的法國三大代表產區之一，由于勃艮地產區的葡萄酒力道渾厚堅韌，與波爾多葡萄酒的柔順恰相對立，因此被尊稱為法國葡萄酒之王。 勃艮地產區位于法國東北部，是法國古老的葡萄酒產區。該區歷史悠久，其得名來自勃艮地公爵，因為這里原屬于勃艮第大公國。勃艮第葡萄產區綿延250公里，涵蓋三個縣，包括莎比（chablis）的yonne縣，夜之谷（cote de nuits）和布蒙之谷（cote de beaune）的金麓（cote d =or），莎?。╟otechalonnaise）和馬崗（maconnaise）的saone-et-loire，葡萄種植面積達22,000公頃，是法國科爾多省最大的酒園。 勃艮地產區的氣候和地理條件好，這里屬大陸性氣候，與波爾多的海洋性氣候不同，但仍不失為好葡萄產區。與波爾多產區的調配葡萄酒不同，勃艮地產區的葡萄酒以單一品種葡萄酒為主。 勃艮第的葡萄酒有著世界上最美妙的濃郁香味，據傳拿破侖便最為欣賞勃艮第產區的葡萄酒。雖然對于大多數法國葡萄酒愛好者而言，勃艮第便是昂貴與精致的代名詞，但與波爾多產區的葡萄酒相比，勃艮地產區的酒還是比較物美價廉，更顯得平易近人，法國人自己更喜歡喝勃艮地產區的酒。chablis次產區因位處北部，氣候寒冷，其出產的白葡萄酒很有名。其寶祖利次產區的寶祖利新酒beaujolais nouveau是越新越好喝世界聞名。勃艮地的法定產區餐酒只使用少數幾種葡萄品種：用莎當妮和阿利高釀制白葡萄酒，用比諾羅瓦釀制紅葡萄酒，某些馬崗紅酒則使用甘美。依據葡萄原產地和品質，布艮地產區可分為五種法定產區：大區域法定產區，較細區域法定產區，村莊法定產區，一級葡萄園和特級葡萄園。在勃艮第每個不同的小產區、每個不同的葡萄園皆呈現出各自不同的特性，讓人有如墜無邊叢林的感覺。尚貝丹成（chambertin）、伍爵園（closvougeot）、羅馬內cc孔蒂（romanee-conti）或者是柯爾通（corton）:這些都是一些世界知名的葡萄酒牌子，他們的葡萄園聚集在方圓不大的波納山坡（beaune）和努伊等地。 勃艮第(bourgogne)地區的紅葡萄酒是法國傳統葡萄酒的典范，但卻鮮有人知其中的原因，其實它的源頭是教會，早期的西都教會(cistercians)教士，對葡萄酒的釀制有著相當高的水平。事實上就是他們培養了歐洲最好的葡萄品種。在葡萄酒的釀造技術上，西都教會的修士正是歐洲傳統釀酒靈性的源泉。大約十三世紀，隨著西都教會的興旺，遍及歐洲各地的西都教會修道院的葡萄酒贏得了越來越高的聲譽。到十五、十六世紀，歐洲最好的葡萄酒被認為就出產在這些修道院中，而勃艮第地區出產的紅酒，則被認為是最上等的佳釀。最禁欲的修士們創造了這世界上最具浪漫色彩的葡萄酒，這本身就有著太多神奇的味道。那些不到28歲就死去了的修士們，他們在葡萄園中砸著石塊，用舌頭嘗土壤的滋味，和葡萄同生同死時，內心里懷著的，卻是一種宗教式的狂熱，也許也只有這種狂熱，才能產生這種極致的、自然的勃艮第紅酒。它們構成了歐洲紅葡萄酒中最不可思議的傳奇，包括葡萄酒中最有名的品牌、在世界眾多葡萄酒莊園中位居首席的羅馬內-孔蒂。

1、Dom. Romane Conti 1997 　　這款勃艮第紅酒散發著獨特的莓果、香料和皮革味。它色澤深沉，具有淡淡的醬油香、花香和甘草味，芳香濃郁，沁人心脾。羅曼尼·康帝（Romane Conti）葡萄酒珍稀而名貴，多年來一直獨占世界第一葡萄酒寶座。1500多美元一瓶的價格便是最好的證明。無論其生產年份，Romane Conti價格均在1000美元左右。 　　2、Petrus Pomerol 1998 　　在肯尼迪時代，梅洛（Merlot）葡萄酒可以說是白宮的最愛。盡管其正式名稱是柏翠酒莊（Chateau Petrus），但其標簽卻簡稱為“Petrus”。葡萄通常提前收獲，讓其慢慢成熟。Petrus Pomerol 1998具有紫色的色澤和濃郁的水果味，以及淡淡的莓果、香草、摩卡和橡木香氣。其回味悠長的余味值得讓人等到其最佳品嘗時間—2012年再好好品嘗。 　　3、Chateau Le Pin Pomerol 1999 　　Thienpont家族的里鵬葡萄酒同樣是車庫葡萄酒。里鵬酒莊占地僅5英畝，每年平均生產約6,000瓶Pomerol美酒。它可以說是最聲名顯赫的波爾多葡萄酒之一。它具有柔和的摩卡、黑櫻桃和加侖味，口感豐滿，深受葡萄酒收藏家青睞。 　　4、Chateau Latour Pauillac 1990 　　拉圖酒莊（Chateau Latour）是法國最卓有聲譽的酒莊之一，這里出產的Pauillac葡萄酒位列全球三大Pauillac葡萄酒之列。肥沃的土壤為葡萄種植和葡萄酒釀造創造了得天獨厚的條件。梅多克（Médoc）地區的葡萄酒以口味活潑而著稱，而Chateau Latour Pauillac 1990從眾多美酒中脫穎而出，被《葡萄酒觀察家》評為1993年最佳葡萄酒，并給予極高的評價。焦糖、巧克力、甘草、黑櫻桃以及烤水果味，令這款葡萄酒回味無窮。其口感豐富純正。1994年份的也倍受追捧。 　　5、Chateau Valandraud Saint-Emilion 1995 　　瓦朗德魯酒莊（Chateau Valandraud）是最重要的車庫葡萄酒產地之一。與拉夢多酒莊一樣，瓦朗德魯堡酒莊同樣非常袖珍，其擁有者也為之付出全部心血。瓦朗德魯酒莊由10小塊土地組成，總面積為35英畝。Chateau Valandraud Saint-Emilion 1995釀造過程講究，產量很少，因此價格不菲。強烈的單寧口味與層次豐富的香料味相得益彰；與稍后年份的葡萄酒相比，它更為濃烈。 　　6、Chateau La Mondotte Saint-Emilion 1996 　　拉夢多酒莊（La Mondotte）與嘉芙麗酒莊（Chateau Canon-La-Gaffelire）和克羅斯羅哈托酒莊（Clos de l"Oratoire）同時被Neipperg家族收購。因此，只有11多英畝的拉夢多酒莊多年來一直被視為配角。直到1996年，拉夢多才在葡萄酒界一鳴驚人。Chateau La Mondotte Saint-Emilion 1996具有濃郁奇妙的果香和悠長的余味。人們常將它與里鵬（Le Pin）葡萄酒相提并論。 　　7、Chateau Mouton Rothschild Pauillac 1986 　　木桐酒莊（Chateau Mouton）與前面提到的拉菲酒莊系出同門，于19世紀中期由家族在英國的分支成立。二戰后，該酒莊首先先例，邀請夏加爾、畢加索和沃赫爾等藝術名家設計專門的標簽。Chateau Mouton Rothschild Pauillac 1986曾被《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）雜志評選為1986年十大美酒，它具有獨特的巧克力、覆盆子和香料味以及令人難以置信的悠長后味 　　8、Chateau Haut Brion Pessac-Lognan 1982 　　世界上年份最久的波爾多葡萄酒就出自奧比昂酒莊（Haut Brion）。該酒莊成立于1550年，從整地到葡萄酒釀造，所有事情均由Jean de Pontac一手締造。之后，他在倫敦開設了一家酒館，專賣自產的葡萄酒，并大獲成功。Chateau Haut Brion Pessac-Lognan 1982紅酒盡管年份不甚久遠，但卻風味十足，是一款不可多得的佳釀。它已熟到不能再熟，所以要喝趁快！ 　　9、Chateau Margaux 1995 　　它色澤近乎黑色，乍看起來有些像墨水。它具有撲鼻的黑莓和黑醋栗濃香，順滑活潑，果香厚重而精致。瑪歌酒莊（Chateau Margaux）擁有一千年的悠久歷史，在葡萄酒界享有盛譽。Chateau Margaux 1995不僅具有Chateau Margaux 1986的復雜度，還具有Chateau Margaux 1990的優雅。1994年份的Chateau Margaux同樣價格不菲。 　　10、Chateau Lafite Rothschild Pauillac 1996 　　好千里馬也需遇伯樂。18世紀中期，一位法國政治家被派往外國，臨行前，醫生建議他帶上幾瓶拉菲（Lafite）葡萄酒作為滋補品。這位政治家非常喜歡這種酒，就向國王路易十五進獻了幾瓶，不久這種葡萄酒就在凡爾賽一舉成名，被稱為“御酒”。Chateau Lafite Rothschild Pauillac 1996色澤深沉，薄荷和黑加侖香味靈動怡人，口感如絲般順滑，回味悠長。