酒精度數在40度以上的酒，就算高的了。1、高度白酒：這是中國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在40度以上，多在55度以下，一般不超過65度。2、低度白酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。3、酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，酒精度一般是以容量來計算，故在酒精濃度后，會加上“Vol.”以示與重量計算之區分。

白酒50-68度是高度酒。白酒度數從18度到78度，分4個檔次：低度、中度、高度、特高度。一般商品酒的標準度數為18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。其中低度酒18-38度，中度酒39-48度，高度酒50-68度，特高度酒70度以上。每種香型都有最適合它的度數上下限，比如濃香型白酒跨度最大，度數可以從30度到70度，除了個別地方的超低度白酒；清香型白酒等一般在50-70度之間徘徊；醬香等西南白酒，不管什么香型基本都是50度左右。不同的白酒度數，適合不同的飲用人群。低度酒適合不經常喝酒的婦女，還有接觸白酒不久、對白酒還不大了解的年輕人。中度酒適合職場30歲之內的群體，高度酒則是35歲以后的成熟酒民。

酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度才能算高度酒。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。我國傳統白酒有別于其它蒸餾酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般為55一65度，近年來發展的低度白酒，出廠酒度基本以40度為界限，個別地區的產品酒度有低至28度、18度的。發展方向白酒行業加強了產品結構、組織結構、運行機制等多方面的調整后，經濟增長方式發生了改變，由原來的粗放式經營，依靠量的擴張，向集約化經營，依靠品牌效應、文化效應、質量效應、市場精耕細作等方式的轉變。傳統名優白酒受到消費者青睞：隨著人們生活質量的提高，把飲好酒作為一種精神享受的消費群體越來越大，同時，全社會對民族傳統文化的重視和挖掘，對名優白酒的消費產生了積極的影響。