一．米酒到底多少度?

1．30~40度。醪糟的酒精含量在1~2%。韓國米酒的酒精含量在6%以上。和時間溫度有關，發酵時間越長糖變成酒精越多，溫度越高發酵也快。

2．發酵溫度20攝氏度左右發酵1~2天是甜米酒，發酵5~7是米酒。拓展資料:常喝米酒的好處對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好;對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳;米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效;產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。

二．米酒需要多少溫度

1．我們知道釀制米酒都是要使用酒曲的，酒曲也叫酵母，酵母其實是一種單細胞真菌，是人類文明史中被應用得最早的微生物。

2．所以，我們在釀制米酒的過程中，需要有一定的條件，比如衛生條件，釀造時間和釀造溫度等。之所以要控制釀制的溫度，主要就是和酵母的生存環境相關的。

3．下面我們來看看酵母菌的生長條件:1 營 養:酵母菌同其它活的有機體一樣需要相似的營養物質，象細菌一樣它有一套胞內和胞外酶系統，用以將大分子物質分解成細胞新陳代謝易利用的小分子物質。

4．2 水分:像細菌一樣，酵母菌必須有水才能存活，但酵母需要的水分比細菌少。3 酸度:酵母菌能在pH 值為0-5 的范圍內生長，最適pH 值為pH5-0。

5．4 溫度:在低于水的冰點或者高于47℃的溫度下， 酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20℃~30℃。

6．5 氧氣:酵母菌在有氧和無氧的環境中都能生長，即酵母菌是兼性厭氧菌，在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。

7．在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在時，酵母菌生長較快。通過上面對酵母菌特性的分析，我們可以知道，釀制米酒的最佳溫度是20攝氏度到30攝氏度之間，不能低于零度，低于零度酵母菌不生長不發酵，高于47度酵母菌則會死亡。

三．米酒的度數一般是多少

1．米酒的度數為30~40度。米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。

2．用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。

3．含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。

4．現代米酒多采用工廠化生產。擴展資料：發酵原理酒藥又稱酒母或者曲，含有大量微生物，包括細菌和真菌，用于發酵多種食物，不同用途的曲其原料、制作方法和微生物成分都有區別。

5．醪糟的酒曲以秈米為原料，多制成塊狀，呈白色。主要有效成分是兩類真菌——根霉和酵母。糯米的主要成分是淀粉（多糖的一種），尤其以支鏈淀粉為主。

6．將酒曲撒上后，首先根霉和酵母開始繁殖，并分泌淀粉酶，將淀粉水解成為葡萄糖。醪糟的甜味即由此得來。醪糟表面的白醭就是根霉的菌絲。

四．米酒酒精度數3%是多少度？

8度