一．自制葡萄酒度數是多少?

1．一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，它主要由葡萄果實中的含糖量決定的。雖然葡萄酒的發酵是很復雜的化學反應的過程，但是其中較主要的化學變化是糖在酵母菌的作用下轉化為酒精和二氧化碳，即發酵可簡單表示為：葡萄中的糖份+酵母菌→酒精＋二氧化碳+熱量。

2．因此葡萄的含糖量高，轉化出的酒精度就相應的高，而葡萄本身含糖量低，則轉化出的酒精度就低。1次發酵進行的是否完美，1次發酵也叫酒精發酵，如果1次發酵的時間過短，葡萄中的果糖和葡萄糖轉化成酒精就不徹底，葡萄酒中的酒精度就會偏低；如果1次發酵的時間過長，葡萄酒變成了果醋，酒精度也會偏低。

3．您使用的釀酒葡萄的成熟度如何，成熟度高，其中的葡萄糖和果糖的含量也高，葡萄酒中的酒精度就高些，反之亦然。

4．擴展資料：葡萄酒的釀制方法的禁忌：發酵過程產氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病；不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；葡萄需要捏碎后再裝入容器，有利于有益物質的溶出；葡萄不要沖洗過分，發酵的動力來源于皮上的野生酵母；發酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導致發酵失敗；整個過程避免陽光直射，溫度在35度以內最宜。

5．很多網友擔心自釀葡萄酒甲醇、甲醛含量會超標，其實沒有必要擔心的。發酵過程只要注意衛生，不要感染雜菌，發酵溫度在28-33度之間，不接觸鐵質、銅質工具，避免陽光直射，發酵的葡萄酒不會含有什么危害物質的，放心飲用。

二．自制葡萄酒有多少度

1．自釀葡萄酒加糖發酵，完全發酵后的酒精度，一般在13-15度，在家里沒有計量工具做不了的。測量酒精度需要一個簡易蒸餾器蒸餾葡萄酒，蒸餾后的酒液再用酒精計和溫度計配合使用，才能知道葡萄酒的酒度是多少。

三．自制葡萄酒的度數大約是多少

4~15度都是有可能的，以8~10度最常見。

四．自釀葡萄酒能多少度

1．如果沒有添加其他酒類，只是純發酵的話，一般只能達到15到16度，因為當酒精達到16以上會將酵母殺死停止發酵，所以即使放再多的糖，當酒精度數達到15到16度的時候都會停止發酵，也就是糖分不會再轉化為酒精，剩余的糖只能增加甜度。