一．釀制的葡萄酒怎么弄出來葡萄皮

1．自釀葡萄酒，可以采用紗布過濾、擠捏的方法取出葡萄皮。酒廠釀酒，會先將酒液流出，這種自動流出的葡萄酒稱為自流酒；再將剩余的葡萄皮渣進行擠壓，這種從葡萄皮渣中擠壓出來的葡萄酒稱為壓榨酒。

2．葡萄酒發酵的原理是：葡萄果實中的糖分，在酵母菌的發酵作用下，轉變成酒精和二氧化碳氣體，同時產生很多風味物質，從而得到含有酒精的香醇葡萄酒。

3．紅葡萄酒的發酵過程中，為了獲得更為豐富的單寧、顏色和風味，會將葡萄皮浸漬在酒液中一起發酵，葡萄酒發酵結束后，應將葡萄皮及時取出，得到澄清透明的葡萄酒。

4．在自釀葡萄酒時，可以采用干凈的紗布對發酵液進行過濾，從而去掉葡萄皮。過濾葡萄皮時，可以用手稍稍用力擠壓，將殘存在葡萄皮渣中的酒液擠出，以免浪費酒液。

5．自釀葡萄酒由于釀造環境開放，衛生條件難以控制，所以不宜久存，應盡早飲用，以防雜菌污染導致葡萄酒變質。

二．制作葡萄酒什么時候去除葡萄皮

1．其實可以不用去除葡萄皮，葡萄皮和葡萄梗會在釀造發酵過程中起到重要作用，產生單寧，令到葡萄酒的味道更醇更耐于儲存。

三．自釀葡萄酒幾天去除葡萄皮

自釀紅酒在看到里面沒有氣泡再產生時就可以撈出皮渣了。

四．先把葡萄皮去掉做葡萄酒可以嗎

1．可以的，做出來的是白葡萄酒。葡萄酒發酵的原理：葡萄中的糖分，在酵母菌的發酵作用下，轉變成酒精和二氧化碳氣體，從而釀成含有酒精的葡萄酒。

2． 在葡萄酒發酵時，如果把紅葡萄的葡萄皮、葡萄汁、葡萄果肉、葡萄籽這些葡萄破碎后的混合物放在一起發酵，釀酒出的葡萄酒就含有豐富的色素和單寧，就是我們平時喝道德紅葡萄酒。

3． 在葡萄酒發酵時，將葡萄皮去掉，僅用葡萄的汁來發酵葡萄酒，發酵后的酒液沒有顏色，就是我們平時喝的白葡萄酒。

4． 在葡萄酒發酵時，如果僅染了一點點紅葡萄皮的顏色，發酵出來的酒液成粉紅色，我們把它叫做桃紅葡萄酒。 發酵葡萄酒時，如果把葡萄皮去掉，你發酵出來的就是白葡萄酒。

5．白葡萄酒中因為不含有單寧和顏色，口感相對帶皮發酵的葡萄酒簡單，主要是喝它新鮮的果香和酸度，所以不帶皮發酵的白葡萄酒不要久存，在新鮮的時候享用。