1,啤酒勾兌技術
啤酒沒有勾兌的,啤酒都是釀造的,一斤小麥釀造十斤啤酒不是問題!
沒有
2,清島與雪花啤酒口味區別
青島啤酒為大米+麥芽+啤酒花制作的發酵啤酒,一般為8度口感比較清爽,也有10度的經典1903、奧古特、逸品純生等醇厚型啤酒。雪花啤酒為玉米淀粉+啤酒花制品+乙基麥芽酚勾兌、調味的啤酒,喝多了容易上頭,你可以看產品的配料表。
期待看到有用的回答!
3,酒花的酒花制品
酒花球果的壓榨品存在運輸、貯藏和使用的不方便,在麥汁煮沸時酒花樹脂的利用率低,在麥汁冷卻和發酵、貯酒中還將進一步損失,因此,酒花粉、酒花顆粒、各種酒花浸膏等酒花制品越來越受到釀造師的歡迎。1. 酒花粉:我國啤酒廠目前均把商品壓榨酒花,在使用前用錘式粉碎機成顆粒1mm以下的酒花粉。2. 顆粒酒花:顆粒酒花是把酒花粉壓制成直徑為2~8mm,長約15mm的短棒狀,增加其密度,減少其體積,同時也降低了它的比表面積,在充惰性氣體下保藏,酒花更不易氧化。顆粒酒花是世界上使用最廣泛的酒花形式。3.酒花浸膏:應用有機溶劑或CO2萃取酒花的有效物質,制成濃縮2~10倍有效物質的浸膏,在煮沸或發酵貯酒中使用。世界酒花產量的25%——30%加工成浸膏。4.另外,國外尚有各種類型酒花油、酒花精油等,用于調整啤酒的香味。
4,青島啤酒的啤酒花是新疆生產的嗎
是的 啤酒花 新疆產的最多
自1516年德國頒布了世界第一部啤酒釀酒法,一直沿用至今,該法規定啤酒釀造僅能用下面四種天然原料 1、麥芽: ?發芽後的大麥提供酵母發酵所需的一切營養 ?醣類 (葡萄糖、麥芽糖、糊精…) ?氨機酸、蛋白質 ?酵素 ?礦物質 ?維生素 2、啤酒花: ?啤酒花的果實是一種長在雌性植株上的圓錐形毯果.這種毯果含有蛇麻腺體.能夠提供芳香味和苦澀味來調節麥芽的甜度. ?酒花具有自然淨菌作用,可防止發酵過程遭細菌污染. ?啤酒花又可分為香型及苦型. 3、啤酒酵母: ?啤酒酵母是一種單細胞細菌,它能把麥芽糖轉換為酒精、二氧化碳. ?通常酵母依其發酵力,特殊風味,擬絮性作為各家酒廠的選擇指標. ?當麥之中缺乏酵母所需的營養,便會死亡,而進行自我分解的作用,釋放出藥水 味,所以啤酒的酵母必須使活性的酵母菌維持在一定的多數量,以免影響風味. 4、水: ·良好的水質,也是釀好啤酒的重要關鍵。 ·何謂良好的水質? ·首先,需符合飲用水的標準 ·再來,水中達到定量的礦物質,釀造出的啤酒才會符合我們的要求
5,啤酒花是啥
經營范圍|主營:啤酒花、啤酒花制品(顆粒、浸膏等制品)、啤酒大麥、干 |
| |酪素、香精香料及其它農副產品(糧、棉除外)的生產、加工、銷|
| |售。化工原料及產品、棉紗棉布、副食品及其它食品。兼營:機 |
| |電產品、非金屬礦產品(以上項目中專營小轎車或國家有專項審 |
| |批規定的產品除外)、針紡織品、日用雜品、塑料制品、皮革的 |
| |銷售。房地產開發及裝飾裝修工程(具體項目以建設部門的資質 |
| |證書為準)、飲食服務。建筑材料的銷售。進出口業務(具體經 |
| |營范圍以國家外經部核準的進出口商品目錄為準)。房屋。 |
├────┼────────────────────────────┤
|主營業務|啤酒花、啤酒花制品(顆粒、浸膏等制品)、啤酒大麥、干酪素、|
| |香精香料及其它農副產品(糧、棉除外)的生產、加工、銷售。化|
| |工原料及產品、棉紗棉布、副食品及其它食品。 |
├────┼────────────────────────────┤
|歷史沿革|公司由新疆輕工供銷總公司、和碩縣清水河農場供銷公司、新疆|
| |啤酒廠共同發起,于93年4月26日注冊成立。94年8月23日,公司 |
| |增資擴股3000萬股;95年11月22日,再次擴股1000萬股,擴股后總 |
| |股本達到5000萬元。
啤酒花為多年生草本植物。蔓長6m以上,通體密生細毛,并有倒刺。葉對生、紙質,卵形或掌形,3~5裂,邊緣具粗鋸齒。花單生、雌雄異株,雄花排列成圓錐花序,雌花穗狀,花期7~8月,果期9~10月。另有2006年拍攝電影《啤酒花》
6,中國的便宜的啤酒都是勾兌的嗎
啤酒加工角度來講,啤酒絕不可能是勾兌出來的。主要信息:啤酒是人類最古老的酒精飲料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國,屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”,稱其為“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國,除出口啤酒外,德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。巴黎盧浮宮博物館內的“藍色紀念碑”上,記錄了公元前3世紀巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。事實上,啤酒的發明者正是蘇美爾人。公元前6000年前,居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人,他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒,不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。大約在公元前3000年前,波斯一帶的閃米人學會了制作啤酒,而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上,獻給農耕女神。公元前2225年,啤酒在古巴比倫人中得到了普及,他們用啤酒來招待客人。那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價值,紛紛用啤酒制作藥物。希臘人也非常熱愛喝啤酒,他們從埃及人那里學會了釀制啤酒的方法。
有朋友說便宜啤酒都是勾兌的,原來是這個原因讓大家有了這樣的看法!
青島嶗特啤酒不是,就是原漿過濾殺菌而已
我們專業上叫 高濃稀釋,現在幾乎 所有的啤酒都是先做很高的濃度,在包裝前,用水進行稀釋,也不算勾兌吧,但是 記得 所有的啤酒都是這樣的,只是比例的不同而已,謝謝
白酒大多勾兌的,滿嘴酒精味。啤酒不是勾兌的問題,低劣、廉價的啤酒是成本太低,沒必要兌。
啤酒一般不可能是酒精勾兌的,20年前在哈爾濱有幾個科研高手曾經用酒精、酵母液、糊化液、香精勾兌來著,結果大敗而歸。
7,啤酒花是生產啤酒的那么啤酒花是怎么生產的
啤酒花,別稱:忽布、蛇麻花、酵母花、酒花。
原產歐洲、美洲和亞洲。分布于新疆北部,東北,華北及山東、甘肅、陜西有栽培。
《本草綱目》上稱為蛇麻花,是一種多年生草本蔓性植物,古人取為藥材。1079年,德國人首先在釀制啤酒時添加了酒花,從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此后,酒花被譽為“啤酒的靈魂”,成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。
為多年生草本植物。蔓長6m以上,通體密生細毛,并有倒刺。葉對生、紙質,卵形或掌形,3~5裂,邊緣具粗鋸齒。花單生、雌雄異株,雄花排列成圓錐花序,雌花穗狀。莖枝、葉柄密生細毛,并有倒鋸齒,上面密生小刺毛,下面疏生毛和黃色小油點;葉柄長。雌雄異株;雄花細小,排成圓錐花序,花被片和雄蕊各5;雌花每兩朵生于一苞片腋部,苞片復瓦狀排列成近圓形的穗狀花序。果穗呈球果狀,長3~4cm,宿存苞片增大,有黃色腺體,氣芳香。瘦果扁圓形,褐色。花期7~8月,果期9~10月。
種子繁殖 主要用于雜交育種。
因種皮堅硬而且多數種子發育不良,故發芽率很低、約為6%~12%。所以播種前需進行選種,選籽粒飽滿的種子,用35℃溫水浸種或置于23~25℃溫暖處催芽,當氣溫平均達20℃時即可播種,覆土2厘米左右,播種后應經常澆水保持土壤濕度,3~5天即可出土,剛出土的幼苗應避免陽光曝曬,需用簾子遮陽。隨著幼苗的生長還應及時插桿扶苗綁蔓上架。幼苗生長中期(7月下旬至8月中旬)最需要肥水,可追肥1~2次,經常中耕除草和防治病蟲害。啤酒花生產上均采用無性繁殖。
http://baike.baidu.com/view/49126.htm?fr=ala0_1_1#3
好像是麥芽發酵產生的
啤酒花為多年生草質藤本植物。全株有倒鉤刺,莖長約10厘米,中空。葉對生、卵形、有長柄。花序腋生,雄花穗狀,具有多數葉狀苞片,雌黃10余對,無花被子,果期產生大量黃粉狀物。新疆天山、阿爾泰山的山坡林間有大量野生分布,為本品原產地之一。所制啤酒酒液透明度好,有光澤,泡沫細膩潔白,有花香氣,味純柔和,二氧化碳含量豐富。啤酒花是制造啤酒的關鍵原料,每制造1000升啤酒約需要干啤酒花1.5公斤。
啤酒花還可用來做面包和治病,藥用價值較大,有利尿健胃作用。其松果制劑具有抗癌活性;揮發油對治療心臟病有較好功效;富有多酚化合物對治療各類炎癥及瓦特金氏病肝感染性損傷有一定作用。酒花中的苦味物質,揮發油、果膠、鞣質、黃酮等化合物,本身即有明顯的藥理活性。
更詳細的介紹,我建議你去百度百科,輸入啤酒花,搜索一下,當然用于制造啤酒過程中所用到的啤酒花的制造工藝我是不知道的了,希望這些能夠幫到你