一．復合型白酒什么意思

1．復合型白酒是指白酒中的香味不是單一的某種香味物質占主導地位，是幾種香味物質綜合香味。比如濃香型白酒的香味，并不是只含有己酸乙酯，而是己、乙、乳、丁酸乙酯等香味物質的綜合體現。

二．白酒分為哪幾種香味？清香？醬香？復合香？

1．白酒分為五種香：有醬香：如茅臺，天人十二載。清香，復合香，米香型，芝麻香，還有很多的復合香等，個人最喜歡的是醬香型。

三．目前市場上兼香型的白酒都有哪些品牌？

1．介紹下目前在我國兼香型白酒市場上幾家國內知名的，值得信賴的兼香型白酒企業，并了解他們的產品特征，便于我們在購買時做出適合自己的選擇。

2． 安徽口子酒業安徽口子酒業，是兼香型白酒領域的又一大知名企業，與以濃兼香的兼香酒口感不同，口子酒業的產品以入口濃、中間清、后味醬的三香兼香風格特點為大眾所熟知，是三香兼有的產品。

3．口子酒業的主打產品，是口子窖各年份以及細分市場酒款，有評酒師對口子窖5年46°的酒款作出了詳細品鑒，認為其產品濃香和清香的風格非常典型，很符合北方消費者的飲用喜好和習慣。

4．這款產品在京東的累積評論達到了驚人的近2000條，也說明了消費者對其的關注和認可。2015年6月29日，口子酒業在上交所掛牌上市，登陸A股主板，成為A股白酒板塊第17家、兼香型白酒第1家上市公司。

5．這既是口子酒業多年的努力被認可的象征，也意味著口子酒業新發展的開始。 湖北白云邊酒業白云邊酒業是湖北第三大酒企，以詩仙李白《游洞庭五首其二》中的詩句“且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊”取名，其濃兼醬口感（以濃為主）系列產品為廣大酒友所熟知，兼香型白酒領域，白云邊酒業有著相當的口碑知名度。

6．以濃香為主，兼具醬香口感風格，這就是白云邊酒業酒款的特點。 四川宜賓敘府酒業四川宜賓，被譽為“中國酒都”，而敘府酒業是當地第二大的白酒釀造企（第一為五糧液集團）。

7．敘府酒業并不是一家專門出產兼香型白酒的企業，其濃香型白酒敘府大曲，敘府特曲，才是敘府酒業數十年發展的精華，兩款產品在川南地區的市場占有率驚人，連五糧液和瀘州老窖的同檔次產品，都無法撼動其市場地位。

8．而敘府酒業在兼香型白酒的發展，是近幾年企業全新的市場方向，其推出的“柔雅敘府”系列兼香白酒，是以濃為主，兼具醬香作為酒款的典型風格，依托自身在五糧濃香型白酒的深厚功力，“柔雅敘府”的兼香口感在飲用中感受非常舒適。

9．總結：以上3家酒企，均為兼香型白酒的知名酒企，是我認為值得向各位消費者以及酒友推薦的酒款。厭倦了傳統的濃醬清三種口感風格，希望品嘗創新兼香風格白酒的朋友，不妨嘗試一下以上三家酒企的產品，相信一定不會讓您失望。

四．兼香型白酒有哪些香味混合

1．傳統兼香型白酒都是濃醬兼香。偏濃或者偏醬。生產工藝方面有醬香高溫堆積的操作過程。發酵劑也用高溫曲。曲子的香味帶入發酵整個過程。

2．并參與蛋白質的分解過程，香味成分復雜。濃香型主體香己酸乙酯，乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯等酯類配合。

3．醬香的主體香目前沒有定論，資料介紹說吡嗪類、呋喃類的占主要說法。我認為：兼香型白酒主體香是上述兩種香型主體香味物質共同作用的結果。