你可以去食品論壇中找找哦，那個里面食品資料非常齊全的再看看別人怎么說的。

一）《食品流通許可申請書》； （二）《名稱預先核準通知書》復印件； （三）與食品經營相適應的經營場所的使用證明； （四）負責人及食品安全管理人員的身份證明； （五）與食品經營相適應的經營設備、工具清單； （六）與食品經營相適應的經營設施空間布局和操作流程的文件； （七）食品安全管理制度文本；

1.員工食品安全知識培訓制度2.食品進貨查驗制度3.食品進貨查驗記錄制度 4.食品退市制度 5.食品檢查、存貯、運輸制度 6.食品衛生檢查制度7.冷凍銷售制度 8.從業人員健康檢查制度 9.從業人員健康檔案制度 10.食品安全管理制度 http://www.hngs.org/news/read.php?id=1220你可以參考

食品安全關乎國計民生，是頭等大事，食品加工，也是良心工程，如何做好食品的安全，建議如下：1.食品加工一定要取得食品生產許可證2.禁止用非食品原料生產食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料3.禁止生產經營營養成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；4.禁止經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類，或者生產經營其制品；5.禁止經營未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產經營未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；6.禁止生產經營國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品；7.禁止生產經營致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑；8.禁止用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品、食品添加劑，或者經營上述食品、食品添加劑；9.禁止生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品；10.禁止生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；11.禁止生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑；如果做好以上，食品安全就會得以保障。

做好食品安全的重點工作：（1）健全食品安全監管體系。認真做好國家食品藥品監督管理總局的組建工作，加強綜合協調，完善監管制度，優化監管方式，強化生產經營各環節監管，形成相互銜接、運轉高效的食品安全監管格局。健全食品安全工作機制,強化屬地管理責任和基層工作體系。（2）嚴格食品安全監管。深入開展食品安全治理整頓，規范生產經營秩序。依法嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為，確保對犯罪分子刑事責任追究到位。加強食用農產品和食品生產經營監管，建立健全嚴格的食品退市、召回和銷毀管理制度。繼續深化專項整治。在鞏固現有成果的基礎上，深入分析食品安全形勢，繼續抓住“地溝油”、“瘦肉精”、乳制品、食品非法添加等群眾關心的重點、難點和熱點問題，持續開展集中治理整頓，堅決取締“黑工廠”、“黑作坊”和“黑窩點”，全面排查食品安全風險隱患，努力讓群眾吃得放心、安全。各有關部門要強化日常監管，督促企業自覺履行食品安全第一責任人的責任,積極開展食品安全責任強制保險制度試點，發揮市場機制在強化食品安全中的作用。要加強食品安全風險監測評估工作，健全統一高效的風險監測工作機制。（3）嚴格落實生產經營者主體責任。食品生產經營單位依法履行食品安全主體責任，配備專、兼職食品安全管理人員，建立健全并嚴格落實進貨查驗、出廠檢驗、索證驗票、購銷臺賬記錄等各項管理制度。規模以上生產企業和相應的經營單位要設置食品安全管理機構，明確分管負責人。食品生產經營單位要保證必要的食品安全投入，建立健全質量安全管理體系，不斷改善食品安全保障條件。要嚴格落實食品安全事故報告制度，向社會公布本單位食品安全信息必須真實、準確、及時。進一步健全食品行業從業人員培訓制度，食品行業從業人員必須先培訓后上崗并由單位組織定期培訓，單位負責人、關鍵崗位人員要統一接受培訓。食品企業法定代表人或主要負責人負首要責任，企業質量安全主管人員負直接責任。建立食品安全信用檔案，及時向社會公布食品生產經營者的信用情況，為誠信者創造良好發展環境，對失信行為予以懲戒。（4）加強監管能力建設。充實和強化基層監管執法力量，加強法律法規、業務技能、工作作風教育培訓，提高執法水平。完善食品安全標準體系和風險監測評估體系，提高檢驗檢測和應急處置能力。加強食品安全標準制修訂工作，盡快完成現行食用農產品質量安全、食品衛生、食品質量標準和食品行業標準中強制執行標準的清理整合工作，加快重點品種、領域的標準制修訂工作，充實完善食品安全國家標準體系。各地區要根據監管需要，及時制定食品安全地方標準。鼓勵企業制定嚴于國家標準的食品安全企業標準。健全各級食品安全事故應急預案，加強預案演練，完善應對食品安全事故的快速反應機制和程序。加強食品安全事故應急處置體系建設，提高重大食品安全事故應急指揮決策能力。加強應急隊伍建設，強化應急裝備和應急物資儲備，提高應急風險評估、應急檢驗檢測等技術支撐能力，提升事故響應、現場處置、醫療救治等食品安全事故應急處置水平。制定食品安全事故調查處理辦法，進一步規范食品安全事故調查處理工作程序。（5）完善食品安全政策法規，著力解決違法成本低的問題。落實責任制和責任追究制，加大行政問責力度。行政執法、監察及政法部門要堅持加強協調配合，加大打擊力度，嚴肅懲處食品安全領域的違法犯罪、腐敗、瀆職等行為，斬斷非法利益鏈，讓違法者付出高昂代價。（6）動員全社會廣泛參與，構建群防群控工作格局。大力推行食品安全有獎舉報。普及食品安全法律法規及食品安全知識，充分調動人民群眾參與食品安全治理的積極性主動性，形成強大合力。

按照縣產品質量和食品安全專項整治工作要求，進一步完善“三本臺帳 ”，建立“三項制度”。 二、嚴格生豬收購檢疫和屠宰加工肉品衛生檢驗操作規程，把好肉品出廠（場）關。 三、對不合格肉品，按規定進行無害化處理。 四、全力支持生豬管理執法，規范肉品市場。 五、合理安排，調劑余缺，確保奧運會期間本地生豬及時上市和肉食市場的有效供應。 （海豐縣食安辦）