應該挑適合你的，而不是最貴的。世界沒有最好的葡萄酒，每款都有自己的特色。而且價錢有時候和質量不成正比。選購葡萄酒要從兩個方面著手，首先一定要看葡萄酒的標簽標注，很多時候這項內容會被消費者忽視，正規廠家出品的葡萄酒的標簽標注應該包括，產品名稱、酒精度（葡萄酒的酒精度不應低于7%（V/V））和執行標準。二是要從內在質量判斷，其中最能全面、有效地反映葡萄酒質量高低的指標就是感官指標。葡萄酒的外觀大多數應該是澄亮透明、有光澤，其顏色與酒的名稱相符；其香氣應該有葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快；口感應該舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，余味綿長。

挑選紅酒秘笈 1．選購紅酒時要了解商標標簽的內容，包括產品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等。此外，消費者應盡量選購標注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質量更有保障。 2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質量有問題，消費者應謹慎購買。 3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅人，滋味柔和、回味綿長，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅人，酒度一般在12度左右。

葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，這主要依賴于發酵過程中浸漬葡萄皮上色素量的多少而異；另外根據最終產品含糖量的不同，葡萄酒還可分為干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。

一是聞,聞酒的香味,二是看,看酒的顏色以及酒在酒杯邊的濃花程度,三是品,品酒的味道!

葡萄酒根據不同的角度可以風味很多類，從顏色上分為我們熟悉的紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。 從含糖量上分為干型、半干型、半甜型、甜型。 從瓶內壓強分為平靜葡萄酒、起泡葡萄酒（比如香檳）。 還根據特殊的釀造工藝有一些分類，比如白蘭地、加香葡萄酒、冰酒、利口酒等。 葡萄酒的選擇看酒標很難看出好不好喝。有一些國際專業的葡萄酒評分機構可以作為選酒參考。國內幾大家的葡萄酒還是值得信賴的。

貌似長城干紅比較暢銷 挑選紅酒秘笈是： 1．選購紅酒時要了解商標標簽的內容，包括產品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等。此外，消費者應盡量選購標注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質量更有保障。 2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質量有問題，消費者應謹慎購買。 3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅人，滋味柔和、回味綿長，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅人，酒度一般在12度左右。

從色澤區別來看，葡萄酒可以分為紅葡萄酒和白葡萄酒，前者是紅、黑葡萄帶皮發酵而成，有深紅、寶石紅等，后者是葡萄白肉壓榨清汁發酵而成，色澤淡黃或金黃。從舌尖可察覺的甜味來區分，葡萄酒又有干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒又叫干酒，原料中的糖分完全轉化成酒精，殘糖量在4克/升以下，所以基本感覺不到甜味，因為其對原料糖分要求不太高，所以價格相對便宜，加之其不易發酵、不易引起細菌生長的優點，不僅是世界市場，也是國內的主要消費品種；半干葡萄酒含糖量在4克—12克/升之間，半甜葡萄酒含糖量在12克—45克/升之間，在國內較少見；甜葡萄酒含糖量超過45克/升，需要采取含糖量高的葡萄為原料，所以對葡萄的品種、栽植方式和加工裝瓶技術的要求都比較高，價格昂貴，在市面上有很多便宜的“甜葡萄酒”大多是另行添加糖分。從營養來說，葡萄的多種營養成分都在葡萄皮中，所以紅葡萄酒較白葡萄更為營養。葡萄皮中富含的白藜蘆醇、單寧和花青素，是果肉中所沒有的。再加上價格、糖分的考慮，干紅應該算最適合大眾的葡萄酒了。那么怎樣選擇性價比高的葡萄酒呢？看飲用場合作為開胃酒的葡萄酒就跟和甜點搭配的不是一回事。除了在平日飲用外，紅酒在喜宴、派對上都很受歡迎，但不同場所和環境所飲用的分量大有分別。假如在派對上會大量飲用紅酒的話，價錢就可以便宜點，酒的種類可以較普及，避免浪費。有較多女士的話，最好再備點味道可人的白葡萄酒、香檳酒。看菜肴搭配選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒從搭配的菜肴來講，奶油雞適合白葡萄酒，烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。紅酒紅肉、白酒白肉，一般來說，紅葡萄酒適合紅肉，醬汁類，奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒則偏好魚類和蔬菜類。看外觀葡萄酒的外觀大多數應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好。看酒從杯壁均勻流下時的速度，流得越慢，酒質越好。把酒杯側斜45度角來觀察紅酒與杯壁結合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結合部能出現不同的顏色，顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色為3到5年酒齡。紅磚色為5到6年。琥珀色為8到10年。橘紅色說明已經過期了。看香氣、口感直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次。優質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會豐富起來；酒香會令你有回味感，而且在口腔內久久未能散去，同時這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應該也是舒暢愉悅，各種香味細膩。葡萄酒雖保健，但是否飲用、飲用多少要依據個人體質而定。不宜飲酒者、沒有飲酒習慣者不能因其保健功能而去喝，如肝病、心臟病、糖尿病患者。看產地、產區大的方面，先看是新世界的酒，還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復雜、優雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說誰更好，就看個人口味偏好；再就是看產區，每個紅酒生產國都有不同產區，其各自風格、質量都是不一樣的，如法國波爾多和撥艮第就是完全不同的風格。看價格便宜的酒幾十到幾百，貴的酒幾千，甚至數以十萬計。不同的國家或者不同分銷渠道，酒的價格會有變化。但不管怎樣，價格總是和葡萄的質量和釀造者的勞動相關。一瓶上好的葡萄酒首要體現的就是整年里在葡萄樹上所做的辛勤勞動，所有這些成本都體現在這瓶酒里。自己細品漫飲或商務宴請可以高級點，日常用餐或居家請客的話，口味大家能接受便好，不必要太高檔的。總之鎖定金錢預算后，就方便選擇，以免花多眼亂。看年份這一點比較適合舊世界紅酒，所以選擇了法國或意大利的酒后，便要挑選一個“好年份”，味道必定與別不同。比如法國酒靠天定價，葡萄年份好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。例如，1991年和1992年，波爾多地區就曾陰雨連綿，結果，這兩年的葡萄就不夠甜，皮薄，酒釀好后，單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對比著選酒，就是這個道理

不太知道具體的挑選方法，但是你可以面甘露酒莊的酒。

　　第二要看標示，區別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也絕對不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應該說全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就會提高；更不能添加山梨酸鉀，因為山梨酸鉀是防腐劑，它是化學物質，添加到全汁葡萄酒內就會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。 　　三是看外觀。應選購外觀澄亮透明，有光澤，顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長的葡萄酒。如果是混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感，有突出暴烈的水果香，酒精味突出，有其他異味，或者有異味，異香突出，酒體單薄，沒有后味的葡萄酒，就不要去購買。 　　鑒別真假葡萄酒，還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，優質的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入堿后顏色恢復原狀。劣質的葡萄酒加入酸、堿都不會變色。市民家中如果沒有酸、堿，也可以用白醋和食用堿代替。

挑選紅酒秘笈 1．選購紅酒時要了解商標標簽的內容，包括產品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等。此外，消費者應盡量選購標注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質量更有保障。 2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質量有問題，消費者應謹慎購買。 3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅人，滋味柔和、回味綿長，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅人，酒度一般在12度左右。 參考資料：網絡資料

1，看產區，大多選法國的 2，看年份，不同的年份的天氣氣候也會影響酒的質量。還有發酵時間長短。 3，看酒的級別，像法國酒的最高等級是AOC。

好的紅酒講究的不是年份越長紅酒就越好，而是他的色澤，喝第一口舌頭與潤喉之間的感覺喝味道

別名：紅酒 使用提示：每次50-100毫升為宜，每天不宜超過200毫升。 紅葡萄酒知識介紹：葡萄酒是以葡萄為主要原料，經發酵釀造而成的一種飲料酒，其色澤、果味、醇香，因葡萄的品種、產地、優劣不同而釀出風格也不一樣。可分為白葡萄酒、紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。酒精含量一般在8%～20%，味道甘甜醇美，營養豐富，并能防治多種疾病的高雅飲料，最早盛行于法國，在歐美和世界各地流行。近年來，它也成為我國人民餐桌上，慶典上必不可少的酒水。 紅葡萄酒是用顏色較深的葡萄制成的，在釀造時，果皮和果肉一起發酵。紅葡萄酒在烹調肉食菜肴中廣泛使用。 紅葡萄酒營養分析：1. 葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質，對人體發育有不同的補益； 2. 葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚大肉以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化； 3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，保護并維持心腦血管系統的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風的作用； 4. 紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預防蛀牙及防止輻射傷害。飲用葡萄酒對女性有很好的美容養顏的功效，可養氣活血，使皮膚富有彈性； 5. 紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，經常飲用還可預防老年癡呆； 6. 葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是預防癌癥的佳品。 紅葡萄酒補充信息：1. 近代葡萄酒的釀造始于清末，是由1892年山東煙臺張裕葡萄釀酒公司開始的。解放以來，我國葡萄釀造業得到了迅速發展，其品種豐富多彩，按酒色分，有紅葡萄酒、白葡萄酒、淡紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、橘紅葡萄酒等；按含糖量分，有超甜葡萄酒、甜葡萄酒、半干葡萄酒等；按加工方法分，有原汁葡萄酒、加強葡萄酒（高濃度）、加料葡萄酒等。 2. 葡萄酒的釀造工藝，既繼承傳統的操作方法，又不斷革新，一般經過選料、破碎、榨汁、主發酵、后發酵、貯藏、澄清、裝瓶等過程。 紅葡萄酒適合人群：一般健康成年人均可飲用。 1. 女性更適宜； 2. 糖尿病和嚴重潰瘍病患者不宜飲葡萄酒。 紅葡萄酒食療作用：葡萄酒有滋補、助消化、防治水腫、利尿、殺菌的作用； 有利于心血管病的防治、保護心臟、防止中風的作用，有很好的美容養顏的功效，是預防癌癥的佳品，經常飲用還可以預防老年癡呆。 紅葡萄酒做法指導：1. 在葡萄酒中兌入雪碧、可樂等碳酸類飲料是不正確的。這樣一方面破壞了原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了原有的營養和功效。 2. 加冰塊飲用也是不正確的。因為加冰之后葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。 3. 紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不須冰鎮，最好在開啟1小時，酒水充分呼吸空氣后再飲用。

看色澤 聞氣味 測掛杯度

在挑選進口紅酒時一般要注意下列幾個方面：1、細讀瓶簽上的資料，看清楚其所屬酒類、產地年份、酒精度等。2、撕開瓶口的錫箔包裝察看水松塞是否有干裂、松滑現象，如有則酒質不保。3、察看水松塞與酒的水平面之間的同隙距離，有一點間隙是正常的，如較大的話，那可能有過量空氣進入瓶內，導致酒液氧化，使紅酒不能再飲。4、察看酒液，瓶底有少許沉淀是允許的，這是由于紅酒陳年發酵產生，但酒液應該是清純的。 在國外，特別重視紅酒瓶簽上注明的生產年份，年份越久的越好，價格越高，其收藏價值越大。那么如何貯藏紅酒呢？首先是將紅酒整瓶臥放，使酒液始終浸潤著瓶塞，令瓶塞不致干裂；存放處要清潔、干燥、通風良好，不被日光直射到，減少酒液被氧化的機會；存放處溫度以15～l6度最為適宜。飲紅酒的最佳溫度是12～17度，但不能亂加冰。紅酒開瓶1小時后方可飲用，行家稱之為“呼吸”，這會令紅酒改進其香氣、香味，使酒味更佳。所用的酒杯要用高腳的郁金花形的玻璃酒杯。斟紅酒可斟至半杯，將酒杯夾在拇指及食指間，輕輕旋轉其中之紅酒，嗅其中紅酒之芬芳，吸飲少盤紅酒，在舌尖上慢慢轉動，品嘗其中味道，最后才徐徐咽下，讓余香留在喉際之間。